#کرپ_کیک_شکلاتی تخم مرغ : ۳ عدد آرد : ۲ لیوان شیر : ۲ و نیم لیوان وانیل : نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر : ۱ قاشق چایخوری نمک : نصف قاشق چایخوری کاکائو : ۲ قاشق غذاخوری شکر : ۲ قاشق غذاخوری روغن : ۴ قاشق غذاخوری ‌ 📌طرز تهیه ۱. همه این مواد رو با هم مخلوط کنید (نیازی به همزن برقی نيس) اگه نیاز بود از صافی رد کنید تا یکدست شه. ۲. یک ماهیتابه رو بزارید رو شعله تا داغ بشه. کفش رو با اسپری روغن خیلی کم چرب کنید. ۳. با ملاقه از مایع کرپ داخل ماهیتابه بریزید ماهیتابه رو تکون بديد تا همه جا یک لایه نازک کرپ پخش بشه. وقتی یک طرف کرپ پخت اونوری کنید تا طرف ديگه هم پخته بشه (خیلی زود میپزه). ۴. بعد کرپ ها رو بوسیله کاتر گرد یا یک پیش دستی منظم برش بزنید و کناره های اضافه شو بگیرید تا همه اندازه هم بشن. ۵. بذارید کنار تا کاملا خنک بشن. ۶. برای فیلینگ وسطش من از خامه فرم گرفته استفاده کردم. واسه هر لایه يه قاشق غذاخوری خامه استفاده کردم. (میزان خامه بستگی به خودتون داره. من کم استفاده کردم تا هم خوردن و هم برشش راحتتر بشه) شما میتونید از هرچیزی استفاده کنید (کرم پاتیسیر، نوتلا، فراستینگ پنیری). ۷. لایه ها رو به ترتیب روی هم قرار ميديم. چند ساعت میذارین یخچال تا منسجم بشه بعد هرجور خواستين که تزیین میکنین. من دورشو با خامه استرکشی کردم و با پودر بیسکوییت کاور کردم من مواد و دو برابر کردم و ۳۰ عدد کرپ به قطر ۱۵ داشتم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_لوبیا_سبز 📌مواد لازم لوبیا سبز خورد شده 500 گرم سیب زمینی 3 عدد تخم مرغ 3 عدد پیاز 1 عدد سیر 2 حبه رب 2 قاشق غذاخوری نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار دلخواه دارچین 1/2 قاشق چایخوری 📌طرز تهیه 1- لوبیا را با یک لیوان آب آبپز کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا آبش کشیده شود. سیب زمینی ها را نگینی خرد و سرخ کنید. 2- پیازها را خرد کنید و در تابه با کمی روغن سرخ کنید. وقتی شروع به طلایی شدن کرد رب را اضافه کنید و دو دقیقه هم با رب تفت بدهید. سپس نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را اضافه کنید. سیر له شده را نیز در همین مرحله بریزید. 3- لوبیا و بعد از آن سیب زمینی را داخل سس بریزید. 4- تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید. تخم مرغ زده شده را روی مخلوط لوبیا بریزید و صبر کنید تا تخم مرغ بسته شود. سپس آن را هم بزنید و کمی دیگر صبر کنید تا کامل پخته شود. خوراک لوبیا را با نان و ماست موسیر سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسلايس_گردو يك پيمانه پودر شكر رو با ١٠٠گرم كره كه به دماي محيط رسيده و نرم شده با هم زن بزنيد تا پوك و حجيم بشه،سپس يك عدد تخم مرغ رو اضافه كنيد با نوك ق چ وانيل باز بزنيد بعد دو ق غ شير اضافه كردم بعد مخلوط شدن كامل هم زن رو كنار گذاشته و دو پيمانه آرد رو با يك ق چ پكينگ پودرالك كرده و كم كم به مواد اضافه كرده با نوك انگشت ورز داده در حد مخلوط شدن، یك خمير نرم ولطيفي بدست مياد زياد ورز نديد كه به روغن بيفته،خمير رو در كيسه قرار داده برا يك ساعت در يخچال قرار بديد،سپس سيني فر رو كاغذ روغني قرار داده و خمير رو پهن كنيد و روي خمير باچنگال بزنيد تا پف نكنه، بزاريد فر به مدت ده دقيقه ،بادرجه ١٦٠..... دراين ميان مواد رويه شيريني رو درست مي كنيم، ١٠٠گرم عسل،سه ق غ خامه ويك پيمانه شكر رو اجاق قرار بديد تا بجوشه بعد يك ليوان پر گردوي نگيني خرد شده(باچاقو)گردو رو له نكنيد)ودو ق غ زعفران دم كرده اضافه كرده و خاموش كنيد، خمير رو از فر خارج كرده ومواد رو روي خمير پهن كنيد،دوباره بزاريد فر با دماي ١٦٠ به مدت ٤٥دقيقه،در آخرپخت احساس ميشه مواد رويه نرم وشل هست نگران نباشيد بعد سرد شدن سفت خواهد شد،اين خوشمزه ترين شيريني هست كه هر سال برا عيد درست مي كنم، ✅✅اين شيريني همون روش درست كردن ملكه بادام هست با اين تفاوت كه به جاي بادام از گردو استفاده ميشه، طعمش بي نظيرره😍😋حتما امتحان بفرماييد😊 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_زرشک 📌مواد لازم ▫️ سينه مرغ 300 گرم ▫️ جعفري خردشده 150 گرم ▫️ قارچ خردشده 100 گرم ▫️ رب گوجه‌فرنگي دو قاشق سوپخوري ▫️ آرد گندم دو قاشق سوپخوري ▫️آبليمو سه قاشق سوپخوري ▫️زرشك 200 گرم ▫️پياز يك عدد ▫️هويج 100 گرم ▫️سيب‌زميني 80 گرم ▫️روغن مايع نصف پيمانه ▫️نمك و فلفل به ميزان لازم 📌طرز تهيه پياز را نگيني خرد كرده و با روغن سرخ مي‌‌كنيم. مرغ را ريز خرد كرده و داخل پياز ريخته و تفت مي‌‌دهيم. آرد را هم مقداري با مواد سرخ كرده داخل آن آب مرغ يا گوشت مي‌ريزيم. سپس هويج و سيب‌زميني را نگيني خرد كرده و داخل آن ريخته و با حرارت ملايم به مدت دو ساعت مي‌‌پزيم. بعد قارچ، نيمي از زرشك، نمك، فلفل و رب گوجه‌فرنگي را داخل سوپ ريخته وقتي سوپ جا افتاد آبليمو و جعفري را اضافه كرده و با بقيه زرشك تزئين مي‌كنيم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربا_اسلایس_پرتقال_مدرن_پز #مربا_پرتقال براى اين مربا پرتقال از نوع معمولیش باید استفاده کنینو منظور تامسون نباشه و حدالامکان پوستش هم نازک باشه خونی هم باشه که دیگه محشر با رنده اسلایس کن یا به صورت دستی حلقه های یکدست برش زده و داخل ظرف پیرکس مرغ خوری چیده و روشو آب سرد میریزیم داخل یخچال میزارم به مدت ۲۴ ساعت تو این مدت آبشو اقلا ۵ الی ۶ بار عوض میکنیم بعد این مدت تو قابلمه آب جوش میاریم و پرتقالها رو با کفگیر داخل آب جوش ریخته اجازه میدیم ۵ دیقه با حرارت ملایم بجوشه تا هم تلخیگیری بشه هم پوستشون حدودا بپزه حتما تست کنین که تلخ نباشه و بعدش به آرامی با کفگیر جمعشون میکنیم تا آبشون خارج بشه پرتقالها رو داخل قابلمه ترجیحا لعابی یا استیل چیده و لابه لاشون شکر میپاشیم البته به ازای هر ۱ کیلو پرتقال ۱ و نیم کیلو شکر لازم داریم میزاریم ی شب داخل یخچال تا آب بندازه بعد قابلمه رو روی شعله متوسط میزاریم تا جوش بزنه و شربت قوام بیاد میتونین داخل مربا آب ی عدد پرتقال رو هم بگیرین و اضافه کنین ولی مرباتونو کدر میکنه من به جاش و به جای جوهر لیمو که مانع از شکرک زدن مربا میشه آب نصف ی لیمو ترش رو میگیرم و زمانی که مربا زیرشو خاموش میکنم اضافه میکنم نکته ؛ وسط پخت اضافه کنین سفت و تلخ میشه مربا رو اگه سفت بردارین و آب لیمو ترش اضافه کنین شبیه عسل میشه که اینجوری قابل نگهداری تو بیرون از یخچال هم هست و شبیه عسل میشه البته پیشنهاد میدم تا دستتون به قوام مرباها عادت نکرده این کارو نکنین تا قلق دستتون بیاد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_باسس_انار بچه ها مرغو با سسی پختم که از خوشمزگیش هرچی بگم کمه😋😋😋 📌مواد لازم مرغ:سه تکه رب انار:یک تا دو ق غ اب انار:یک استکان اب مرغ :یک استکان(من از بسته عصاره گوشت مرغ الیت استفاده کردم) رب گوجه:یک ق غ سماق:یک ق چ پودر هل واویشن:از هر کدام نصف ق چ پیاز:یک عدد روغن:دو ق غ 📌نمک وفلفل وکمی دونه انار وزعفران تکه های مرغ را با پودر هل وسماق و نمک وزعفرون و پیاز خلالی اغشته کنید ودو ساعت به در یخچال بذارید بعد با روغن مرغها را سرخ کنید تا طلایی بشه حالا در ظرفی با کمی روغن رب گوجه را روحرارت تفت بدید فلفل وکمی نمک وپودر اویشن واب انار ورب انار واب مرغ را اضافه کنید تا به جوش بیاد وتقریبا حجم اون نصف بشه یک مقداری از سس را کنار بذارید برای سرو غذا وسپس مرغ ها را درون مابقی سس گذاشتهودو طرف مرغ را به سس اغشته کنید در ظرفی گذاشته ودر فر گرم شده به مدت بیست تا سی دقیقه(بستگی به درجه فر شما داره)بذارید وچند دقیقه هم گریل را روشن کنید موقع سرو غذا سس را روی مرغ بریزید😋🍗🐓 روزتون زیبا🍂🍁 محتویات #سالاد کلم بنفش وسفید وبروکلی لوبیا چیتی وهویج وکمی کاهو پیچ وکمی سیب زمینی پخته شده ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ميني_چيز_برگرفري يك نوع همبرگر متنوع و خوشمزه ست كه با چيزبرگرهاي كه همه از بيرون يا توي خونه درست ميكنيم فرق ميكنه ميني چيزبرگر فري 📌مواد لازم گوشت چرخ شده ،پياز ، سير،رب گوجه ، پوره گوجه ، ادويه جات شامل ادويه كاري، پاپريكا ، فلفل سفيدو سياه ، روغن زيتون ، نون همبرگر 📌سس پنير ؛ يك استكان شير ، يك ق چ خامه صبحانه، يك ق چ آرد و فلفل سياه رو مخلوط كردم + نصف استكان پنير چدار رنده شده 🌸samanta_food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آموزش_میرزاقاسمی #غذای_شمالی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شيرينى_عيد_نوروز #شیرینی_بادام_زنجبیلی😍 100 گرم كره و 50 گرم پودر قند رو با همزن زدم در حدی که سبک شد وانیل و يك زرده و ١ق چ زنجبیلو اضافه کردم و با همزن زدم در آخر ١٦٠ گرم آردو مخلوط کردم زیاد هم نزدم آردو به تدریج اضافه کردم و با قاشق مخلوط کردم خمیر کمی حالت چسبندست مشکلی نداره اگه بیش از حد چسبنده بود مقدار جزئی آرد اضافه کنین خیلی کم. خمیرو نیم ساعت داخل یخچال استراحت دادم بعد بین کاغذ روغنی به قطر کمتر از نیم سانت با وردنه باز کردم و به دلخواه کاتر زدم و بادام رو داخل سفیده تخم مرغ و روی خمیرهای کاتر زده گذاشتم و داخل فر از قبل گرم شده با درجه 175 به مدت 15 دقیقه گذاشتم. بعد از پخت و خنک شدن سطح بادام ها رو با عسل رومال و با پودر پسته تزیین کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستا_با_سس_قارچ_پنیر این پاستا خیلی خوشمزه و خیلی هم راحت درست میشه. 📝پاستا.....۵۰۰ گرم. قارچ.....۳۰۰ گرم. پنیر پارمزان یاموزارلا.....نصف پیمانه. سیر.....۲حبه. شیر....۲لیوان. ارد....۲قاشق. پیاز....۱عدد. نمک،فلفل،آویشن،جعفری ♨️پاستا را ابکش کنید و کنار بزارید. پیاز ریز خرد کنید.بزارید سبک بشه. بهش سیر اضافه کنید. تا عطر سیر بلند بشه. قارچ ورقه ای اضافه کنید تا ابش کشیده بشه. بعد ارد را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت بدید. شیر کم کم اضافه کنید. تا کمی غلیظ بشه. نمک و فلفل و آویشن اضافه کنید. حرارت خاموش کنید پنیر اضافه کنید. بعد پاستا را اضافه کنید. این پاستا باید سریع سرو بشه. روشم کمی جعفری و پنیر پارمزان بریزد.😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی_فوری تخم مرغ : یک عدد شکر : نصف لیوان(به ذائقه خودتون اگر دوست دارین کم شیرین باشه کمتر بریزین) آرد : یک و نیم پیمانه ماست یا شیر : یک لیوان(من از ماست شیرین استفاده کردم) وانیل : نوک قاشق چایخوری بکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری پر ♨️ابتدا ماست رو در ظرفی ریخته و بکینگ پودر رو بهش اضافه کردم بعد تخم مرغ، وانیل و شکر را اضافه و با چنگال یا (هم زن دستی)خوب هم زدم تا پف کنه (میتونید از همزن برقی هم استفاده کنید) در نهایت ارد رو اضافه کردم و مخلوط کردم تا جایی ارد رو اضافه کنید که غلظت مواد مثل ماست هم زده غلیظ باشه(غلظتش از مایه کیک بیشتره شل نباشه و خیلی هم سفت نباشه) داخل یه ظرف گود روغن ریختم(روغن باید شناور باشه)روی حرارت گذاشتم تا داغ بشه حرارت باید متوسط باشه با کمک قاشق یا ملاقه کوچک از مایه داخل روغن ریختم و مرتب پشت و رو کنید تا گردالی بشه و یکدست سرخ و پخته بشه دو سه تای اول رو ممکنه خراب کنید بعد قلقش دستتون میاد. این پیراشکی خوشمزه رو با شکلات یا ساده میتونید میل کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_نسکافه آرد دو پیمانه تخم مرغ چهار عدد روغن مایع سه چهارم پیمانه شیر یک چهارم پیمانه شکر یک پیمانه نسکافه دو ق غ بکینگ پودر دو ق چ وانیل نوک ق چ ♨️ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید سفیده را با نصف شکر با همزن برقی بزنید تا پف کند و از ظرف بیرون نریزد سپس ظرف را درون یخچال قرار دهید. مابقی شکر را با زرده و وانیل درون ظرفی با همزن برقی بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود و سپس روغن را اضافه کنید و چند دور با همزن بزنید. شیر را کمی گرم کنید و نسکافه را بریزید تا حل شود و سپس به مواد زرده اضافه کنید سفیده تخم مرغ را از یخچال بیرون بیاورید و با لیسک و در یک جهت به مواد زرده اضافه کنید. آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده را از آخر به مواد اضافه کنید و مواد را داخل قالب چرب شده بریزید و درون فر یک ربع گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید بعد از پخت یک لایه نازک از روی کیک را برش داده و پودر کنید و برای تزیین استفاده کنید و مابقی کیک را به دو لایه تقسیم کنید برای کرم وسط کیک دویست گرم خامه قنادی را با همزن فرم داده و صد گرم پنیر خامه ای را اضافه کنید و نصف ق غ نسکافه را با یک ق آب جوش مخلوط و به مواد اضافه کنید و از مواد خامه ای مابین دو لایه کیک قرار دهید و یک لایه ی نازک از مواد خامه ای روی کیک بکشید و با کیک پودر شده روی کیک را پوشش دهید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii