#پیتزا_رولی_مرغ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شام خوشمزه #پیتزا_رولی_مرغ خمیرجادویی 🍞🍞🍞 📌مواد لازم آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد شیر یا آب ۱ لیوان روغن ۶ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۴ قاشق چایخوری 📌طرز تهیه ۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. ۵- این خمیور بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. ۶- نکته :این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است 🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪 مواد میانی مرغ وسبزیجات با پنیر پیتزا خمیر رو به شکل مستطیل پهن میکنیم کمی سس گوجه رو خمیر میزنیم کمی پنیر پیتزا میریزیم بعد مواد پیتزا روش دوباره پنیر میریزیم خمیر رو رول میکنیم بعد دو سانت دو سانت برش زده در سینی فر با فاصله میچینیم وبه مدت ۱۵ دقیقه دوباره استراحت میدیم بعد رومال زرده تخم مرغ و زعفران میزنیم ودر فر ۱۸۰ درجه به مدت به مدت ۲۰ دقیقه و۵ دقیقه هم قسمت گریل بالا رو روشن کردم که طلایی بشه. نوش جان 🌹 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نخود_چی #بدون_فر 📌مواد لازم آرد نخود چی 1 لیوان پودر قند 1 لیوان روغن صاف قنادی نصف لیوان(برای تهیه روغن صاف قنادی در منزل روغن جامد معمولی رو روی حرارت کم بزارید تا روغن به حالت مایع بشه بعد از روی حرارت برداشته اجازه بدید خنک شه در ظرف در بسته برای انواع شیرینی استفاده کنید) هل آسیاب شده 1 ق م 📌ابتدا آرد نخود چی رو بزارید روی حرارت ملایم با قاشق چوبی مرتب هم بزنیدخوب هم زده تا بوی آرد و حس کنید و رنگ آرد طلایی شده و تغییر کنه بعد از روی حرارت برداشته اجازه داده تا کاملا خنک شه 📌بعد پودر قند و هل رو اضافه کنید خوب مخلوط کنید در نهایت روغن جامد آب شده خنک رو اضافه کنید خوب مخلوط کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد 📌از خمیر گلوله های کوچک برداشته تو دستتون فرم بدید من قالبم زدم مشکلی پیش نیومد 📌همه شیرینی هارو به همین شکل آماده کنید از خلال پسته هم برا تزیین استفاده کنید بزارید چند ساعت تو دمای اتاق یا یخچال تا شیرینی ها خودشون و بگیرن به همین راحتی مزه و طعم این شیرینی ها عالیه. فقط در تفت دادن آرد نخودچی هست که به مقدار کافی تفت داده بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_پنیری_با_گردو #صبحانه عالی و مقوی دستور تهیه #خمیر_جادوئی در کانال گذاشته شده. برا وسط نان میتونید به ذائقه خودتون از مواد دیگه ای هم استفاده کنید. فقط موادتون آبدار نباشه. #لقمه_مخصوص_بچه_ها 🥪🥪 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اشترودل ♨️پیاز را نگینی خرد می کنیم و در یک تابه مناسب با مقداری روغن تفت می دهیم. پس از اینکه پیازمون سبک و طلایی شد گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم و ادویه میزنیم(زردچوبه،کاری،فلفل سیاه کمی نمک) تا گوشت تغییر رنگ دهد و کمی سرخ شود. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد ، قارچ را خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم در پایان رب گوجه فرنگی را خوب تفت می دهیم تا طعم خامی رب گوجه فرنگی نیز از بین برود.حال کمی از خمیر را با وردنه باز میکنیم و به شکلهای دلخواه درست میکنیم. ابتدا خمیر رو باز میکنیم سپس سس کچاپ می زنیم بعد کمی پنیر پیتزا بعد گوشت و قارچ و بازم پنیر و بعد گیس مانند یا به هر شکلی که دوست دارید خمیر رو که برش زدیم جمع میکنیم و سپس روی آن را با زرده ی تخم مرغ و یک ق مرباخوری زعفران دم کرده ویک قاشق روغن مایع رومال میزنیم و در فر که از قبل گرم شده به مدت ده الی ۱۵ دقیقه میپزیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_سیب_و_دارچین_فاطمه_پز آرد ۲۰۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد سیب ۲ عدد ماست خامه ای ۲۰۰ گرم شکر ۱۷۰ گرم کره هم دمای محیط۱۳۰ گرم بکینگ پودر ۱ ق مربا خوری ♨️ابتدا کره و شکر و وانیل وبا دور تند همزن میزنیم تا سبک و کرم رنگ بشه، بعد دونه دونه تخم مرغ هارو اضافه میکنیم و هر کدوم و ۳۰ ثانیه مخلوط میکنیم. سپس ماست هم دما رو اضافه میکنیم ، رو دور کند و بعد همزن و کنار میزاریم و آرد و بکینگ پودر و در ۳ مرحله اضافه میکنیم و با مفتول ترکیب میکنیم. بعد نیمی از مواد و تو قالب ۲۰ یا ۲۲ که کف قالب و کاغذ روغنی گذاشتیم میریزیم بعد از مواد کرامبل روی مواد میریزیم و بعدش سیب هایی که ورقه ای شد و با پودر دارچین و هل ترکیب شده بود روی کیک میچینیم و بعدش کمی مواد کرامبل سپس بقیه مواد کیک و در آخر هم بقیه مواد کرامبل و روشو با خلال پسته و بادام تزیین میکنیم و میره تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ تا ۱۸۰ به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه تا کاملا بپزه. ♨️مواد کرامبل👇👇 شکر قهوه ای ۱۰۰ گرم،بیسکوییت پتی بود یا ساقه طلایی ریز خورد شده ۷۰ گرم،کره نرم شده ۲۰ گرم،دارچین ۱ ق سوپ خوری. کل مواد باهم ترکیب میشه و برای مواد میانی استفاده میشه‌ ‌ ‌ کاری از دوست هنرمند👈fatemeh.mahdinia ‌ ‌‌ 👈دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید. ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوردن_بلو سلام دوستان براتون یه دستور پخت خوشمره میذارم که خیلی راحت و سریع آماده میشه کوردن بلو‌از اون غذاهایی که اکثر بچه ها دوست دارن که خیلی سالم می تونید تو‌خونه براشون آماده کنید☺️ 📌مواد لازم : سینه مرغ : ۲ عدد
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم پنیر ورقه ای : ۴ عدد
ژامبون مرغ یا گوشت : ۴ ورق 
تخم مرغ : ۲ عدد
پودر سوخاری و آرد سفید به مقدار لازم روغن مایع به مقدار لازم 📌سینه مرغ را از کنار آن برش داده، حالا هر تکه را لای نایلون بگذارید و کمی بکوبید تا پهن تر شود. مواظب باشید پاره نشود. حالا به هر دو طرف هر تکه کمی نمک و فلفل و پودر سیر بپاشید. یک ورق ژامبون و یک ورق پنیر گودا  داخل برش قرار دهید و با خلال چوبی آن را ببندید؛تخم مرغ را هم زده، سینه مرغ های آماده را داخل آرد سفید معمولی زده و سپس داخل تخم مرغ ها بعد در آرد سوخاری بغلتانید سپس سینه مرغ پرشده را در تابه ای حاوی روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی رنگ شود. کوردن بلو را به همراه سبزیجات بخارپز شده سرو کنید. نوش جان 😍 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#شیرینی_عسلی كره(روغن صاف): ۱۵۰ گرم پودرقند(پودرشكر): ۸۰ گرم تخم مرغ: ۱ عدد زرده تخم مرغ: ۱ عدد هل: ۱/۴ قاشق چایخوری ماست: ۱/۲ قاشق غذاخوری بکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چایخوری آردبرنج: ۱۵۰ گرم آرد: ۱۵۰ گرم عسل: ۱۰۰ گرم شکلات: ۱۰۰ گرم ( سوربن کاله، کارات یا بلکولاد) نوتلا و پودر پسته: برای تزئین ♨️کره و پودرقند رو با همزن به قدری می زنیم که یکدست بشه، حدود یک دقیقه، نیاز به همزدن بیشتر نیست، تخم مرغ و زرده به همراه هل اضافه می کنیم و دوباره به اندازه یکدست شدن هم می زنیم. بعد ماست و بکینگ پودر رو اضافه می کنیم و مجدد هم می زنیم. آرد برنج رو الک می کنیم و به مواد اضافه می کنیم، بعد آرد رو الک می کنیم و به مواد اضافه می کنیم. خمیر رو با دست جمع می کنیم و حدود یک ساعت تو یخچال استراحت می دیم. اگر الان خمیر یه کم چسبندگی داشت بعد از استراحت رفع می شه. خمیر رو به ضخامت ۲-۳ میلیمتر باز می کنیم و با کاتر قالب می زنیم و تو فر برقی با دمای ۱۶۵ درجه سانتیگراد و مدت ۱۰-۱۲ دقیقه پخت می کنیم. موقع پخت حتما چک کنید تا وقتی یه کم زیرش تغییر رنگ داد از فر خارج کنید. بعد از خنک شدن یه کوکی رو داخل شکلات ذوب شده می کنیم و می زاریم تا سفت بشه و پشت کوکی دیگر با قیف عسل می ریزیم و هر دو تا کوکی رو بهم ساندویچ می کنیم و با نوتلا و پودر پسته تزئین می کنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

به نظر من مربا کامکوات یکی از خوشمزه ترین و خوش عطر تربن مرباهاست حتما امتحان کنید مطمنا دوست خواهید داشت #مربای_کامکوات🍊🍊 📌مواد لازم : میوه کامکوات : نیم کیلو شکر : 450گرم آب : 3 لیوان آب لیمو : 2 قاشق غذاخوری 📌طرز تهیه: برای تهیه این مربا باید تلخی این میوه رو از بین ببرید اول کامکواتهای رو شسته و حلقه حلقه کرده به نظر این روش خیلی بهتره از روش هایی که کامکوات ها رو به صورت درسته و یا از وسط نصف کنیم. پس کامکوات ها رو حلقه حلقه برش میزنیم و هسته ها رو در میاریم و حالا مقداری آب رو داخل قابلمه بجوشونید وکامکواتهارو داخلش بریزید وچند دقیقه بجوشه وبعد در صافی بریزید و روش آب سرد بریزید. دو بار اینکارو انجام بدید تا تلخی میوه کاملا گرفته بشه در مرحله آخر میوه ها رو در ظرف یخ وآب بریزید تا حالتشون رو از دست ندن و حالا شکر و آب رو روی حرارت قرار بدین و بزارید تا کمی قوام بیاد. بعد کامکواتها را داخلش اضافه کنید و برای یکساعت روی حرارت ملایم بجوشانید در اواخر پخت میبینید که میوه ها شفاف شدن بعد آب لیمو تازه رو به مربا اضافه کرده و چند جوش که زد خاموش کنید وبزارید یک شب تا صبح داخل قابلمه بمونه وبعد منتقل کنید داخل ظرف در بسته ودر یخچال نگهداری کنید نوووش جون ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #واویشکای_مرغ 📌موادلازم سینه مرغ : یک عدد (حدود 300 گرم) پیاز بزرگ خلالی شده : یک عدد فلفل دلمه ای خرد شده : نصف یک عدد گوجه فرنگی خرد شده : یک عدد فلفل سبز قلمی خرد شده : 3 عدد زعفران : مقداری آب لیمو ترش تازه : مقداری نمک ، فلفل و روغن : به میزان لازم 📌طرز تهیه واویشکای مرغ سینه مرغ را 2 سانتی خرد کنید. پیازهای خلالی را در روغن تفت دهید . سبک که شد مرغ را اضافه کنید و بگذارید سرخ شود. فلفل قلمی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زعفران را اضافه کنید و در آخر آب لیمو را برای طعمدار کردن بزنید. حرارت را خاموش کنید .غذا را در ظرف بکشید و سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#جوجه_ترش😋 ♨️فیله ی مرغ نیم کیلو. سبزی شامل جعفری گشنیز چوچاق خالواش دویست گرم. گردو پنجاه گرم. روغن زیتون نصف پیمانه. رب انار ترش دو قاشق. آبلیمو یک قاشق. نمک و فلفل به مقدار لازم. پیاز یک عدد. اول سبزی هارو ریز خورد میکنیم. گردو رو آسیاب میکنیم با روغن زیتون و رب انار و نمک و فلفل قاطی میکنیم تا یه سس غلیظی به دست بیاد. پیاز رو درشت خرد میکنیم و با سس مخلوط میکنیم. فیله هارو خورد میکنیم و در سس میخوابونیم به مدت یک ساعت تا طعم سس به خرد مرغ بره. سیخ چوبی رو از قبل خیس میکنیم. جوجه ها رو به سیخ میکشیم و در تابه ی حاوی کره و روغن سرخ میکنیم. یا روی منقل کباب میکنیم. نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوی_فلفل_دلمه_ای_رنگی از هر رنگ فلفل دلمه ای دوتا برداشتم【سبز و زرد و قرمز و نارنجی】کاملا ساتوری شون کردم...روی دستمال آشپز خونه پهن کردم تا آب نداشته باشن. ده دوازده تا ساقه ی پیازچه رو با چند پر تره و دوحبه سیر و یک هویج کوچک و یک سیب زمینی متوسط توی غذا ساز ریختم و کاملا خرد کردم ...فلفل دلمه ای ها رو به این موادم اضافه کردم. سه تا تخم مرغ و دو قاشق آرد سفید و نمک و فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه و آویشن اضافه کردم و یک قاشق هم آرد سوخاری داخلش ریختم وکاملا مخلوط کردم و توی روغن داغ سرخشون کردم. این غذا رو با سس تند میل کنین و حتما داغ سروشود .. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii