#خورشت_ماست گوشت گردن بدون استخوان دویست و پنجاه گرم ماست چکیده بی نمک دو و نیم کیلوگرم شکر یک پیمانه سرخالی زرده تخم مرغ دو عدد آب دو تا سه پیمانه پیاز یک عدد گلاب، زردچوبه، نمک، زعفران ساییده به اندازه کافی خلال پسته، بادام و زرشک به اندازه کافی (برای تزیین) ♨️طرز تهیه خورش ماست اصفهانی: گوشت گردن را با پیاز، زردچوبه، نمک و آب کاملا بپزید...استخوان ها را جدا کرده و گوشت را با گوشت کوب، درون یک ظرف مسی یا تفلون خوب بکوبید تا سفید و یکدست شود(این بخش کار بسیار اهمیت دارد)... زرده های تخم مرغ، ماست و شکر را خوب مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید... مواد را خوب به هم بزنید تا جوش بیایند هنگامی که مایه جوش آمد، گوشت گردن کوبیده شده را در تابه ریخته و مخلوط ماست، زرده تخم مرغ و شکر را به ان بیفزایید و خوب مخلوط کنید... اگر کل مراحل را به خوبی انجام داده باشید، غذایی به دست می آید که حسابی کش می آید... حالا زعفران آب کرده و در صورت تمایل گلاب را به آن اضافه کنید... خورش ماست به دست آمده را با زرشک، خلال بادام و پسته تزیین نمایید... نوش جان... ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گراتن_سوسیس 📌مواد لازم: سوسیس(هات داگ):دو عدد بزرگ سیب زمینی:سه عدد قارچ ورقه ای :سه پیمانه آرد سفید:دو قاشق غذا خوری شیر:دو لیوان کره:یک قاشق غذا خوری نمک و فلفل سیاه:بمیزان لازم پنیر پیتزا:بمیزان لازم 📌طرز تهیه: سیب زمینی ها رو ورقه کرده و سرخ میکنیم...هات داگ ها رو هم ورقه و سرخ میکنیم...(خیلی کم که خشک نشن) قارچها رو با حرارت بالا تفت میدیم... در یک ظرف جدا آرد رو با کمی کره تفت میدیم و نمک و فلفل سیاه رو اضافه میکنیم...یواش یواش شیر رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا غلیظ بشه... کف پیرکس رو چرب کرده و سیب زمینی ها رو میچینیم...یک لایه هات داگ روی اونا میچینیم...(میتونید تو این مرحله یه لایه فیله مرغ تفت داده هم روی مواد بریزید) روی مواد پودر آویشن و فلفل سیاه بپاشید...دوباره یه لایه سیب زمینی و قارچ تفت داده بچینید...روی مواد رو با سس سفید میپوشونیم و در نهایت پنیر پیتزا میپاشیم....در فر با دمای صد و هشتاد درجه سانتیگراد بمدت سی دقیقه میگذاریم تا آماده شه. نوش جان... ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_پودینگ_شکلاتی . روزتون بخیر دوستان، امیدوارم همتون سلامت باشید❤️ این شیرینیها بافت خیلی خوبی دارن و اگه بیش از حد در فر نمونن اصلا خشک نیستن.خیلی هم ساده و خوش قلقن و همتون میتونید درست کنید.تمام نکات در دستور ذکر شده،پس لطفا با دقت بخونید🌹 📌مواد لازم: آرد شیرینی پزی دو لیوان(حدودا ۳۰۰ گرم)،نشاسته ذرت دو ق غ،پودر قند نصف لیوان،وانیل یک هشتم ق مرباخوری،روغن مایع یکچهارم لیوان،کره یا مارگارین یا روغن صاف قنادی صدوبیست وپنج گرم،پودر پودینگ شکلاتی یک بسته،بیکینگ پودر یک سوم ق مرباخوری 📌طرز تهیه کره نرم شده در دمای محیط+پودر قند+وانیل+روغن مایع رو مخلوط میکنیم،نیازی به همزن نیست، بعد پودر پودینگ+نشاسته+آرد رو اضافه و مخلوط میکنیم تا خمیر نرمی بدست بیاد.اگر خشک بود کمی روغن مایع و اگر چسبنده بود کمی آرد اضافه کنید ولی آرد اضافه به خورد خمیر ندید چون شیرینیهاتون خشک میشه.خمیر رو نیم ساعت در یخچال بذارید. فر رو با صد و هشتاد درجه روشن کنید تا گرم بشه. از خمیر گوله هایی به اندازه گردو بردارید،با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید و بعد با چنگال یکم فشار بدید تا پهن بشن و در فر حدود یک ربع بپزید. مایکروفر و سولاردم:کانوکشن،دما صد و هفتاد،زمان همین مقدار حدودا. وقتی شیرینیها خنک شد از سینی فر خارج کنید و اگر دوست داشتید یک طرفشونو در شکلات ذوب شده بزنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#سالاد_پاستا ♨️ ماکارونی فرمی یک بسته، سینه مرغ پخته ،ذرت نصف لیوان، نخود فرنگی نصف لیوان ، خیار شور خرد شده نصف لیوان،زیتون خرد شده یک پیماته، لیمو ترش تازه یک عدد، ساقه کرفس ساطوری شده یک پیمانه ♨️ماکارونی های فرمی را با نمک بپزید آبکش کنید (البته بهتره زمان بیشتری بمونه تا بهتر بپزه) میذاریم تا خنک بشه. سینه مرغ پخته رو به شکل نگینی یا هر فرم دلخواهی خورد میکنیم و به همراه زیتون خرد شده نخود فرنگی و ذرت و خیار شوری که خرد کردیم و ساقه کرفس ساطوری شده و لیمو به پاستا ها اضافه میکنیم اگر میخواید سالاد ماکارونی کم کالری و #رژیمی مصرف کنین و از استفاده سس پرهیز دارین، حتی میتونین به جای سس از روغن زیتون هم استفاده کنین. برای سرو باید یکی دو ساعت در یخچال بمونه و طعم موادش مخلوط شه. میتونید از گوجه گیلاسی برای تزیین استفاده کنین که هم طعم مطبوعی به سالاد میده و هم خیلی زیباش میکنه.که من نداشتم🙈😊 somaieh_pirbodaghi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان #اسکان آرد 3 پیمانه بیکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری نمک یک پنسه کره سرد 60 گرم شیر سرد 1 و 1/4 پیمانه ♨️فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. آرد را همراه نمک و بیکینگ پودر الک کنید و کره سرد را با دست با آرد مخلوط کنید تا به شکل خرده نان در بیاید. شیر سرد را به یکباره اضافه کنید و خمیر را مخلوط کنید. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به قطر 3 سانتی متر باز کنید و با یک کاتر گرد آرد پاشی شده قالب بزنید و داخل سینی فر بچینید. اسکان ها را داخل فر از پیش گرم شده به مدت 10 تا 15 دقیقه بسته به دمای فر بپزید . اسکان رو میتونید با مربا یا خامه میل کنید یا میتونید روی آنها پودر قند الک کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیتزا_سوخاری 📌مواد لازم: فیله سوخاری (از هر قسمت مرغ که سوخاری و بدون استخوان باشه میتونین استفاده کنین) گشنیز خرد شده فلفل دلمه ای به رنگ دلخواه پنیر پیتزا سس پیتزا (یه پیازو ریز خورد کنید در روغن سرخ کنید سبک که شد رب گوجه فرنگی و یکم سس گوجه فرنگی اضافه کنید و زیرشو خاموش کنید) خمیر پیتزا 📌ابتدا کف یه قالب پیتزا کمی آرد بپاشین و بعد خمیر پیتزا رو کفش پهن کنین... خمیر رو به سس پیتزای خونگی یا هر سسی که میپسندین آغشته کنین...حالا ابتدا روی سطح خمیر رو پنیر پیتزا بپاشین و بعد فیله مرغ سوخاری که خرد کردین رو روی سطح پیتزا پخش کنین... بعد فلفل دلمه ای خرد شده و کمی دیگه پنیر پیتزا اضافه کنین. در نهایت پیتزا رو برای مدت نیم ساعت داخل فری که از قبل روی دمای صد و هشتاد درجه سانتیگراد گرم شده بذارین تا بپزه... در پنج دقیقه نهایی هم گریل رو روشن کنین تا سطح پیتزا طلایی بشه... ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دیگه زشته با ژله و سالاد شیرازی از مهمونا پذیرایی کنیم 😬 یکم‌ خلاقیت به خرج‌ بده با هزینه کم کلی ایده پذیرایی یاد بگیر 🌸🍃 چاره کارت این کاناله 👇👇 http://eitaa.com/joinchat/1408172050Cee42ed7a13 #مهمونات_رو_شگفت_زده_کن 😅

با یه کیک زعفرونی #بدون_فر چطورید😍 دستورش مثل همون کیک های ساده ای که میزارم هست که اینبار داخل ماهی تابه رژیمی روی گاز درست کردم و کمی داخلش کشمش که تو آرد غلطوندم ریختم هر دستوری از کیک رو میتونید روی گاز درست کنید فقط با شعله ملایم و زیرش ظرف تون شعله پخش کن بزارید یک ربع قبلش بزارید روی حرارت تا داخلش گرم بشه من کف ماهی تابه مو دو لایه کاغذ روغنی گذاشتم در آخر هم اگر دوست داشتید روش هم طلایی بشه یه لایه کاغذ روغنی بزارید و چند دیوه برگردونید تا اون سمتش هم طلایی بشه خود #کیک چهار عدد تخم مرغ رو با یک پیمانه شکر و کمی وانیل زدم تا حجیم و کرم رنگ بشه بعد نصف پیمانه روغن و دوسوم پیمانه شیر( میتونید به جای شیر نصف پیمانه گلاب بزنید )اضافه کردم و کمی زعفران دم کرده در حد مخلوط شدن زدم در آخر دو پیمانه آرد و با یک ق م خوری ب ک پ سه بار الک کردم و به مواد اضافه کردم و کشمش هم اضافه کردم و ریختم تو تابه و گذاشتم روی گاز بعد چهل دقیقه چک کردم وقتی کناره هاش دیدید برشته شد امادس شب خوووووووبی داشته باشید ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساچر_کیک ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فوری سریعا! با شرکت در کمپین فارس نیوز در #حمایت از پیامرسان ملی #ایتا ، اعتراض خود را به وزیر ارتباطات منتقل نمایید. آقای آذری جهرمی سِرورهایی که با پول بیت المال تهیه شده را در اختیار تلگرام و اینستاگرام قرار داده ولی اونها رو از پیامرسان پاک و مستعد #ایتا دریغ میکند. نتیجه می شود همین قطعی چندساعته دیروز عزیزان؛ ایتا از نظر نرم افزاری قوی است، لکن سِروِر (برای پردازش اطلاعات) و هاست (نگهداری داده ها) کافی در اختیار ندارد زیرا به آقایان #باج_نمیدهد . قطعی امروز نتیجه عدم پیگیری من و شماست. لینک کمپین فارس نیوز: https://my.farsnews.ir/c/20105 ثبت نظر و ثبتنام در آن 30 ثانیه طول میکشه...

#ساچر_کیک تخم مرغ ۴ عدد_ پودر قند۸۰ گرم_ کره هم دمای محیط ۱۰۰ گرم_ شکر ۵۰ گرم_آرد ۱۰۰ گرم_پودر کاکائو ۲۰گرم_ شکلات تلخ ۱۰۰ گرم_ وانیل یک چهارم قاشق چایخوری_مارمالاد زردآلو نصف پیمانه 📌مواد لازم سس🍰🍰 شکلات تلخ ۱۰۰ گرم_ نشاسه ذرت ۱ ق س_ آب ۱ پیمانه_ پودر کاکائو ۱ ق س_خامه صبحانه ۳ ق س _شکر ۵۰ گرم 📌شکلات رو بنماری ذوب کنید و کنار بزارید که خنک شه زرده و سفید رو جدا کنید کره و پودر قند رو خوب با همزن بزنید تا کرمی و سبک بشه زردها رو دانه دانه به همراه وانیل اضافه کنید و خوب هم بزنید هر زرده ۳۰ ثانیه زده شود آرد و پودر کاکائو که از قبل الک کردین رو روی مواد الک کنید 📌شکلات ذوب شده خنک را هم اضافه کنید و با دور کند همزن یا لیسک ۱ دقیقه هم بزنید سفیدها رو خوب بزنید و در حین زدن شکر رو کم کم اضافه کنید و فرم گرفت کم کم به بقیه مواد اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید 📌قالب ۱۸ سانت که کفش رو کاغذ روغنی انداختین چرب کنید اطراف قالب رو هم چرب کنید مواد رو در قالب بریزید و در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه بپزید بعد از اینکه کیک روی توری فلزی خنک شد کیک رو به دو قسمت تقسیم کنید و بین لایها مارمالاد بمالید و روی کیک رو با سس اماده شده خنک بپوشونید و با میوه یا شکلات تزیین کنید 📌تهیه سس : اب و شکر و نشاسته ذرت و پودر کاکائو را داخل ظرفی ریخته هم بزنید تا مخلوط بشن و روی شعله ملایم مرتب هم بزنید وقتی جوشید و کمی غلیظ شد شکلات خرد شده و خامه رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و مرتب هم بزنید تا شکلات حل بشه 📌مواد رو از صافی رد کنید تا ناخالصیاش گرفته‌ بشه بزارید خوب خنک بشه بریزید روی کیکتون😊😉رسپی از مجله کیک و شیرینی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii