#دسر_آلبالو🍒🍒🍒 مواد لازم: برای قسمت آلبالویی: آب آلبالو آماده یک لیتر نشاسته ذرت ۶ ق غ وانیل نوک ق چ(بخاطر اینکه آب آلبالو آماده استفاده کردم شکر نزدم شما به علاقه خودتون رفتار کنید) برای قسمت صورتی: شیر یک لیتر آرد سمولینا ۸ ق غ شکر ۱۲ ق غ نوک قاشق وانیل طرز تهیه: ابتدا قسمت آلبالویی آماده میشه،آب آلبالو و نشاسته روی حرارت متوسط تا زمانیکه قوام پیدا کنه بپزید،از روی خرارت بردارید و وانیل بزنید و در قالب که با آب خیس کردید بریزید.دو ساعت بزارید یخچال بمونه.برای قسمت صورتی به جز وانیل همه مواد رو در ظرف مناسب بریزید.و روی حرارت متوسط بپزید تا قوام پیدا کنه و وانیل اضافه کنید از روی حرارت بردارید،کمی که از حرارت افتاد روی قسمت آلبالویی بریزید،یک شب در یخچال بزارید بمونه،فرداش از قالب در بیارید و هر جور میل دارید تزیین کنید(قسمت صورتی در واقع سفیده که با ترافل صورتی تزیین شده)نوش جان😋 دستور از sunum_ve_lezzetler ترجمه از fane_ashpazi_ba_man ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_نان_برنجی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_نان_برنجی 📌مواد لازم آرد برنج ۲۵۰ گرم روغن جامد ۱۲۵ گرم پودر قند ۸۰ گرم پودر هل یک ق چ زرده تخم مرغ یک عدد آرد سفید دو ق غ زعفران دم کرده یک ق غ گلاب دو ق غ تخم خرفه برای تزیین 📌طرز تهیه در ابتدای کار روغن جامد رو ذوب کرده ودر یخچال میزاریم تا کامل خودشو بگیره و آرد برنج رو حتما باید الک کنیم و دو قاشق غذاخوری از آرد برنج برمی داریم و به جاش دو قاشق غذاخوری آرد سفید اضافه میکنیم روغن و پودر قند رو با همزن خوب میزنیم تا کرم رنگ و پوک بشه و زرده تخم مرغ رو اضافه میکنیم وبا هم زن یک دقیقه میزنیم بعد زعفران و پودر هل رو هم اضافه میکنیم و آرد برنج رو با الک کردن به موادمون اضافه میکنیم و در آخر گلاب رو اضافه میکنیم و با نوک انگشت ورز میدیم تا خمیر منسجمی به دست بیاد ودر نایلون فریزر قرار میدیم ۲۴ ساعت در یخچال میزاریم بعد از استراحت خمیر در یخچال ،خمیر رو برمی داریم و یک ساعت در دمای محیط قرار میدیم بعد خمیر رو خیلی کم ورز میدیم و به اندازه گردو بر میدادیم ودر دستمون گرد میکنیم و با مهر روش شکل میندازیم و روش تخم خرفه میپاشیم ودر سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله می چینیم ودر فری که قبلا گرم شده با درجه حرارت ۱۶۰درجه ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار میدیم شیرینی ها باید کامل سرد بشه بعد از سینی راحت جدا بشن😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مارمالاد_توت_فرنگی 🍓🍓توت فرنگی رسیده ۵۰۰ گرم، شکر ۵۰۰ گرم، پودرژلاتین ۱ ق غ سرپر، جوهر لیمو نوک ق م،0وانیل کمی بدلخواه 🍓🍓توت فرنگی هارو میشوریم و کلاهکشو جدا میکنیم و ریز خرد میکنیم و داخل قابلمه مسی یا لعابی میریزیم من همیشه مربا و مارمالاد رو درقابلمه لعابی درست میکنم شکر رو لابه لاش میپاشیم و درشو میذاریم و به مدت سه تا چهارساعت در یخچال قرارمیدیم تا حسابی آب بندازه بعد روی حرارت متوسط قرارمیدهیم و کف روی مارمالاد رو میگیریم با پوره کن دستی یا گوشکوب برقی توت فرنگی هارو له میکنیم من بخاطراینکه مارمالاد یکدستی داشته باشم داخل مخلوط کن ریختم 🍓🍓دوباره به قابلمه منتقل کردم و روی حرارت گذاشتم جوهر لیمو رو اضافه کردم یه جوش که زد پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب به روش بن ماری حل کرده و به مارمالادمون اضافه میکنیم و درنهایت وانیل رو اضافه میکنیم بیشتر روی حرارت نذارید بمونه چون رنگش تیره میشه خیلی خوشمزه میشه حتما درست کنید این مارمالاد برای صبحانه و انواع فیلینگ کیکها و . . .استفاده میشه 🍓🍓نکته : میتونید بجای پودر ژلاتین از یک قاشق غذاخوری پودرنشاسته ذرت استفاده کنید که من این بار همینکارو کردم عالی شد 🍓🍓نکته : جوهرلیمو قابل حذفه ولی من چون به مقدار زیاد درست میکنم جوهرلیمو میزنم که ماندگاری بالایی داشته باشه ashpazkhune_sadaf ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#معجون_بستنی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#معجون_بستنی ✍مواد لازم برای #ساندویچ_بستنی آرد: ۱ و ۱/۴ پیمانه تخم مرغ: ۱ عدد شکر ۱ پیمانه کره نرم ۱/۲ پیمانه نمک ۱/۴ قاشق چایخوری بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری بستنی به مقدار لازم ✍طرز تهیه ساندویچ بستنی کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود سپس داخل کاسه ای بریزید تخم مرغ و شکر را به کره اضافه کنید و با همزن بزنید تا نرم و یکدست شود. مواد خشک ( آرد ، پودر کاکائو ، جوش شیرین ، بکینگ پودر و نمک ) را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس این مواد را کم کم به مخلوط کره ای اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید خمیر را داخل نایلون بگذارید و ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود.فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود خمیر شکلاتی را از یخچال خارج کنید و با کمک وردنه روی سطح کار پهن کنید ( برای راحتی کار خمیر را مابین دو کاغذ روغنی یا دو کیسه نایلونی قرار دهید سپس با وردنه پهن کنید ) خمیر را قالب بزنید. داخل سینی فر کاغذ روغنی بیندازید خمیرهای قالب زده را با فاصله روی کاغذ بگذارید و در فری که از قبل روشن کرده اید ۱۰ دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.( اگر در زمان انتقال خمیر به سینی خمیر شل شد چند دقیقه در فریزر قرار دهید تا خمیر خودش را بگیرد ). پس از پخت شیرینی ها را از فر خارج کنید تا خنک شوند سپس ما بین دو شیرینی بستنی قرار دهید ساندویچ بستنی را ۱ ساعت درون فریزر بگذارید تا خوب سرد و سفت شود. ✍مواد لازم برای لایه ی اول 4-5 ساندویچ بستنی ✍مواد لازم برای لایه دوم 200 گرم خامه 2 بسته دریم ویپ (68 گرم پودر خامه) 7 عدد پنیر کیبی یه قوطی شیر عسلی همه ی موادو با هم مخلوط کنید و روی ساندویچ بستنیا بریزید. لایه سوم 6 عدد نانی فندقی یا هر شکلات مغزدار دیگه 200 گرم خامه خامه و نانی رو با هم مخلوط کنید داخل مایکروویو بزاریدش تا آب شه ( به روش بنماریم میتونین آبش کنین) 6 ساعت بزارینش توی فریزر یه ساعتم بعدش بزارین توی یخچال و بعد سرو کنین نوش جان. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#معجون_بستنی #گیف_آموزشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تزیین_ماست با تم #انگلیش_هوم با قلمو و رنگ خوراکی مجاز ، اول سطح ماستمو آبی کمرنگ کردم بعد گلا رو کشیدم با قلمو روش قلمو رو خیلی آروم فقط رو سطح ماست بکشید چون ماست خیسه و رنگو به خودش میگیره پخش میشه باید آروم و ظریف کار کنید در ضمن فکر نکنید رنگ زیاد میبره چون ماست رنگو سریع به خودش میگیره ، و خیسه برا این کار من نصف قطره آبی برا رنگ آبی و نصف قطره قرمز برا گلها استفاده کردم فقط به همین راحتی hodhod_63 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_لیمووماست bb 🍰🍋 آرد یک و یک دوم پ، بکینگ پودر ۲ ق چ، نمک یک دوم ق چ، ماست یونانی یک پ، شکر ۱ پ، تخم مرغ ۳ عدد، روغن یک دوم پ ، وانیل یک چهارم ق چ، پوست رنده شده ۲ عدد لیمو ، یک سوم پ آب لیمو تازه +یک سوم پ شکر برای سس روی کیک. 🍰🍋 فر روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم شود. قالب لوف یا میان تهی یا خلاصه قالب مورد نظر رو چرب و آرد پاشی کنید. آرد و بکینگ پودر و نمک رو مخلوط و الک کنید. تو یه کاسه جدا تخم مرغ و شکر و وانیل و پوست لیمو رو با همزن بزنید تا رنگش روشن و کمی سبک بشه . ماست و روغن رو اضافه و مخلوط کنید . و در آخر آرد رو اضافه کنید و آروم و در حد مخلوط شدن هم بزنید بره تو فر ب مدت تقریبا پنجاه دقیقه. 🍰🍋 در حالی ک کیک داره میپزه شکر و آبلیمو رو بزارین رو حرارت تا شکر حل بشه .بعد ک کیک پخت بزارین ۵ دقیقه تو قالب خنک بشه بعد شربت لیموی سرد رو روش بریزید یک ساعت تو قالب بمونه تا سرد شه بعد از قالب جدا کنید. میتونید این شیره آخر رو کلا حذف کنید ولی باید کمی شکر به میزارن شکر خود کیک اضافه کنید .من تو سسش کمی خامه صبحانه هم زدم ک سفید باشه البته بخاطر خوشگلی عکس بود ن چیز دیگه😅 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii