#آش_رشته ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام دوستای خوبم، اوضاع چطوره؟ با گرما چه می کنید ، درسته خیلی گرمه ولی چند روزی بود هوس آش رشته کرده بودم برای ما که کارمند هستیم اش پختن پروسه خیلی طولانی و سختیه، پریروز بالاخره حبوبات رو خیس کردم، سبزی اماده خریدم و شستمش و دادم خردش کردن، پیاز سرخ کردم ، و دیروز آش رو پختمش ، امروز هم قراره بخوریم 😂😍👍 انصافا چندسال اول ازدواجمون از پختن اش رشته نمیدونم چرا میترسیدم ولی الان به نظرم یکی از اسونترین اش هاست ، قبول دارید؟؟؟ مواد لازم برای حدود ده نفر نخود نصف پیمانه لوبیاقرمز یک سوم پیمانه لوبیاچیتی یک سوم پیمانه عدس نصف پیمانه پیاز یک کیلو عصاره گوشت یا اب قلم 2 واحد نمک، فلفل و زردچوبه سبزی آش پاک شده 500 گرم رشته آشی حدود 350 گرم ♨️ازشب قبل حبوبات رو خیس کنید. نخود و لوبیا ها رو با چند پیمانه آب بذارید روی حرارت تا بپزن . من برای دو سا یه بار که جوشید آبشو خالی می کنم تا نفخش گرفته بشه و دوباره آب می ریزم و میپزم . بعضی ها معتقدن کار درستی نیست و تمام مواد مفیدش گرفته میشه ولی من ترجیح میدم نفخشو بگیرم بعد داخل قابلمه بزرگتر يك كيلو پياز رو خرد كنيد و تفتش بديدتا طلایی بشه، حالا چند قاشق ازش رو بردارید و بذارید کنار برای تزیین آش. نمک و‌فلفل سیاه و زردچوبه رو‌اضافه کنید و بعد عدس رو اضافه کنیدو آب بریزید و بذارید تا نیم پز بشه. نخود و لوبیاهای پخته شده رو هم‌ اضافه کنید و سبزی رو هم بریزید و بذارید تا همشون خوب بپزن،وقتی خوب جوشید عصاره ها رو اضافه کنید و بعد يك قاشق ارد رو تو ابسرد حل كنيد به اش اضافه کنید (ارد رو می تونید حذف کنید)و هم بزنید تا ارد گوله نشه ،نيم ساعت قبل سرو رشته اش رو خرد كنيد و داخل اش بريزيد، بايد بعد ريختن رشته اش رو هم بزنيد تا رشته ها بهم نچسبن،بعد از پخت اش كه كاملا جا افتاد رو با نعنا و سير و پياز داغ و كشك تزيين مى كنيم. تو مرحله اضافه کردن رشته اب جوش کنار دستتون داشته باشید اگر اش خیلی سفت شد کمی آب جوش اضافه کنید. میزان رشته ی اش بستگی به خودتون داره ،می تونید کمتر هم بریزید و اینکه از رشته ی نازک استفاده کنید بعد از اینکه اش پخت دو ق پر نعنا داغ هم ریختم توش ، به نظرم خوشمزه ترش میکنه. khordanijat ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کاپ_كيك_گوشت مواد لازم🔻 آرد ٢/٥ پيمانه تخم مرغ ٤ عدد ماست ١ پيمانه روغن مايع ٣/٤ پيمانه بيكينگ پودر ٢ ق م نمك و فلفل و پودر سير و آويشن به ميزان لازم مواد مياني🔻 پياز داغ ١ پيمانه گوشت چرخ كرده ٣٠٠ گرم فلفل دلمه اي رنگي خرد شده ١ پيمانه قارچ ١ پيمانه رب گوجه ١ ق س نمك و فلفل و ادويه به ميزان لازم پنير پيتزا ٢٠٠ گرم طرز تهيه🔻 ابتدا تخم مرغ ها را با همزن خوب زده ٥ دقيقه بعد نمك و فلفل و آويشن و پودر سير را ريخته بعد ماست و بيكينگ پودر را با هم ريخته در آخر هم آرد الك شده را اضافه مي كنيم و با ليسك آرام هم مي زنيم. براي مواد مياني هم مثل مراد ماكاروني همه مواد را مخلوط كرده كمي تفت داده و يك استكان آب مي ريزيم و درش را گذاشته تا كامل بپزه و آبش تبخير بشه بعد نيمي از مواد كيك را داخل قالب چرب كرده ريخته بعد نيمي از پنير پيتزا را رويش ريخته بعد مواد مياني را رويش ريخته كامل پخش كرده بعد نيمه ديگر مواد كيك را روي ريخته و در آخر هم بقيه پنير را رويش مي پاشيم و در فر از قبل گرم شده در دماي ١٨٠ درجه طبقه وسط به مدت حدود ٤٥ دقيقه تا جايي كه پخته و طلايي شود مي پزيم. مي تونيد در مواد مياني از ذرت و هويج هم استفاده كنيد يا اگر دوست نداشتيد پنير را كلا حذف كنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_سوخاری_شکلاتی🍫🍫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #دسر_سوخاری_شکلاتی 🍰🍫 ‌ ‌منبع👈bereketli_mutfgm ترجمه👈‌turk_yemek_tarifleri ‌ 🍞 سوخاری به مقدارلازم ‌ مواد لازم برای شربت:👇 ️شکر 2 لیوان ‌ ️آب 2 لیوان ‌ ‌ مواد لازم برای محلبی:👇 کره 125 گرم ⁦ شکر نصف لیوان ⁦ آرد 1 لیوان ⁦ شیر 1 لیتر ⁦ وانیل کمی ⁦ مواد لازم برای رویه:👇 یک پاکت کرم شانتی⁦ خامه صبحانه 1 پاکت ⁦ شکلات 200 گرم ‌ ‌ طرز تهیه:👇 اول اینکه شکر رو در قابلمه ای ریخته تا زمانی که شکر آب شود روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکرش مثل کارامل شود آب رو ریخته کامل که شکرش مخلوط و آب شد از روی حرارت برداشته نان سوخاری رو در ظرف مورد نظر چیده روش شربت رو کامل یکسان به همه جاش بریزید و کنار بذارید تا شربت رو جذب خودش کنه ، برای محلبی به غیر از کره و وانیل همه ی مواد محلبی رو در قابلمه ریخته با همزن بزنید تا مخلوط شود روی حرارت ملایم گذاشته تا زمانی که غلیظ شود هم بزنید از روی حرارت برداشته کره و وانیل رو هم ریخته خوب بزنید روی نان سوخاری ها ریخته وقتی به دمای محیط رسید در یخچال نگه داری کنید تا خودش رو ببندد ، کرم شانتی رو هم طبق دستور روی پاکت درستش کنید و روی دسر یکسان بریزید در یخچال بگذارید تا کرم شانتی خودش رو ببندد ، برای رویه خامه صبحانه رو در قابلمه ای ریخته روی حرارت ملایم بذارید تا به جوش بیاد از روی حرارت برداشته شکلات رو اضافه کرده خوب مخلوط کنید تا شکلاتش آب شود دسر رو از یخچال در اورده شکلات رو روش بریزید و در یخچال بگذارید تا خودش رو ببنده بعدش میتونید روش رو با توت فرنگی و ... تزئین کرده و سرو کنید 👌😊‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

fateme__d61 سلام و عرض ادب خدمت كدبانوهاااا🙋🏼‍♀️ این روزها باید #در_خانه_بمانیم برای همینم براتون یه نون دیگه به اسم ( #گِردِه ) که یه نوع نونه سنتیه مخصوص شهر خودمه ، آوردم 😋که البته با گویش محلی ما بوشهریا ست، ☺️یه نون تقریبا مثل بربری با این تفاوت که من روشو با هسته خرما خال زدم و توی فر پختم حتی بدون فر هم میشه درستش کرد ،خوشمزه و ساده است و هر طرحی دوست داشتین میتوند روش بزنید 😍 # گِردِه جنوب خونگی نرم و لطیف و خوشمزه 😋 ♨️مواد لازم آرد ۳ لیوان خمیر مایه یک قاشق چایخوری پر شکر یک قاشق غذاخوری نمک یک دوم قاشق چایخوری آب ولرم به مقدار کافی حدودا یک لیوان روغن سه قاشق سوپخوری گنجد برای روی نونها رومال روی نونها یک قاشق آرد رو با یک لیوان آب بزارید روی حرارت تا کمی غلیظ شه و بزارید کنار ♨️طرز تهیه در ظرف مناسبی آرد الک شده +نمک+خمیر مایه را مخلوط کرده و شکر(می توانید خمیر مایه را قبلا به عمل بیارید بعد اضافه کنید)سپس روغن و آب ولرم (در حدی که فقط گرم‌باشه کافیه )را کم کم به مواد اضافه و تا موقعی که خمیر به دست نچسبد. حدودا ۱۰ دقیقه ورز دهید بعد رویش را دستمال کشیده و ۱ ساعتی  در جای گرم بگذارید تا حجم خمیر ۲ برابر شود. بعد از استراحت دوباره چند دقیقه ورز داده به اندازه یک پرتقال بزرگ بردارید چانه کنید و چانه ها رو در کنجد بزنید درسینی که آرد پاشیده اید قرار بدید روی چونه ها رو با پارچه بپوشانید حدودا ۵ دقیقه کافیست چانه ها را روی سطحی که آرد پاشی کرده اید با دست باز کرده نباید زیاد باز بشه بار قطر نیم بند انگشت و بعد روشو خال بزنید به این صورت با یک هسته خرما روشو طرح بزنید و بعد مواد رومال رو روش بزنید و اگه دوست داشتین میتونید روش کمی شکر بپاشید من کمی شکر پاشیدم و در فر 180درجه که قبلا گرم کردید به مدت 30دقیقه پخت کنید اینم بگم درجه حرارت فرها متفاوته برای من 30دقیقه کاملا پخته شد☺️ و دوستانی که فر ندارن میتونن  یک تابه نسوز از جنس تفلون رو برای پخت نون استفاده کنن اما قبلن تابه رو مثل فر دست ساز گرم کنن با حرارت ملایم،،، به این صورت که یک طرفش که پخت برگردانید و اجازه بدید تا اون ورش هم پخته بشه. حرف آخر؛میتونید روغن نزنید ولی روغن باعث میشه نونها خشک نشن☺️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كيك_بسبوسه_شكلاتي 😋 🔸سه عدد تخم مرغ + يك سوم پيمانه روغن + ٣ قاشق عذاخوري شكلات صبحانه يا نوتلا + يك چهارم پيمانه شكر + كمي وانيل + دو قاشق چايخوري بيكينگ پودر + آرد سمولينا يا سميد يك و يك چهارم پيمانه 🔸تخم مرغ بهمراه شكر و وانيل با همزن خوب هم زدم تا تخم مرغ رنگش روشن و حجيم بشه … بعد روغن ريختم يكم با دور كند هم زدم … شكلات اضافه كردم با همزن زدم تا كاملا مواد يكدست شد … و در آخر آرد سمولينا و بيكينگ پودر به مواد اضافه كردم و با دور كند همزن چند ثانيه در حد مخلوط شدن هم زدم ♦️قالب سايز ٢٢ ديواره كوتاه كف و ديواره اشو با ارده چرب كردم مايه كيك ريختم و داخل فر ١٦٠ درجه بمدت ٣٠ دقيقه ، بعد از پخت شيره داغ روش ريختم 🔸شيره : يك چهارم پيمانه شير عسلي + نصف پيمانه شير با هم مخلوط كرده روي حرارت تا داغ بشن بعد روي كيك داغ ريختم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاپس_کیک 🍡 😋 🔸کیک شکلاتی یا کیک اسفنجی ساده رو بعد از پخت (میتونین آماده از مغازه تهیه کنین)کاملا پودر کرده،با کمی شیر یا شکلات ذوب شده یا خامه صبحانه(میتونین خامه قنادی استفاده کنین)مخلوط کنید تا خمیر بشه .کمی وانیل و درصورت دلخواه پودرکاکائو اضافه کنید.حسابی ورز بدید. با دست به اندازه گردو بردارید و گردش کنید.توپک هارو داخل ظرف شکلات بن ماری شده بغلطونید.درصورت تمایل با پودرنارگیل یا پودرپسته یا کنجد یا ترایفل کاور کنید. توپک هارو بذارید یخچال تا شکلات خودشو بگیره.میتونید باسس شکلات تزیین کنین ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_فنجانی_اسفناج 🥧☘ 🔸اول از هرکاری اسفناج رو پوره میکنیم و میذاریمش کنار ، یک عدد تخم مرغ رو با چهار قاشق غذاخوری شکر و نوک قاشق چای خوری وانیل و نصف قاشق چای خوری پوست پرتقال (فقط قسمت نارنجی پرتقال رنده شود)میزنیم یک قاشق پوره اسفناج مخلوط موادمون میکنیم بعد دو قاشق شیر اضافه میکنیم و دو قاشق غذاخوری روغن باز بهم میزنیم پنج قاشق آرد رو با یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر الک کرده به موادمون کم کم اضافه میکنیم فنجون های مورد نظرمون رو چرب میکنیم و دو سوم آنها رو پرمیکنیم در قابلمه آب جوش ریخته فنجونارو داخلش میچینیم طوری که تا نصف فنجونا آب باشه دمکنی گذاشته وبه مدت سه ربع تا یک ساعت با حرارت کم میذاریم بپزه با خلال دندون کیک هارو چک کنید اگه تمیز بیرون اومد کیک شما آمادست ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii