#پاپس_کیک
هرنوع کیکی که پختی روکاملا بادست پودر میکنی یا میتونی باخرده کیکهات اینکاروبکنی بعدخامه قنادی و گردو خردشده اضافه میکنی وخوب ورز میدی تاخمیری بشه بعدگلوله های یکدست برمیداری دایره میکنی۲ ساعت میذاری یخچال تاخودشو بگیره بعدتوشکلات بن ماری شده فرومیکنی و زود باپودرنارگیل، کنجدو ترافل شنی تزیین میکنی چون کیکها سردن زودمیبندن بایدسرعت عمل داشته باشی یکی ٢ساعت میذاری یخچال تاشکلاتا خوب ببنده
🔝
دوستان خوبم #پاپس_کیک براتون آوردم عالیه عشقای من امتحان کنید😍 پاپس کیک با دستور سودابه جون
📝مواد لازم
کیک پودرشده: 150گرم
خامه صبحانه: دو قاشق
شکلات برای گاناش: 50گرم(من شکلات تلخ استفاده کردم)
شکلات برای کاور: صد گرم(شکلات سفید استفاده کردم)
خامه قنادی فرم گرفته: دو قاشق
گردو: دو عدد
♨️طرزتهیه
ابتدا کیک رو با دست پودر میکنیم مهم نیست چه کیکی باشه هر نوع کیکی خواستید استفاده کنید بعد خامه صبحانه رو بن ماری میکنیم شکلات رو بهش اضافه میکنیم و به کیکمون اضافه میکنیم با قاشق هم میزنیم تا خمیری بشه خامه قنادی هم اضافه میکنیم گردو رو خیلی خورد میکنیم اضافه میکنیم وقتی مخلوط شد حالت خمیری داشت تو دستتون گرد کنید داخل سینی بزارید و داخل فریزر به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
بعد شکلاتو بن ماری کنید سیخ چوبی یا چوپ مخصوص پاپس کیکو داخل شکلات بزنید و توی کیک فرو ببرید که تو شکلات بغلتونید بعد روش ترافل بریزید یا سلیقه ای تزیین کنید من خودم با چنگال تو شکلات غلتوندم و درش آوردم و رو کیسه فریزر گذاشتم تو یخچال گذاشتمش خودشو گرفت با شکلات سفید بن ماری تزیین کردم مرسی سودابه جون🙏❤️
کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
#پاپس_کیک
برای پاپس کیک به ازای ۵۰۰ گرم کیک پودر شده ۱۵۰ گرم خامه قنادی فرم گرفته(که از فیلینگ کیک هندوانه اضافه مونده بود) زدم اول کیکها رو خورد کردم که هم میتونید با غذاساز خورد کنید هم با دست بعد من دو قاشق. غ پودر پسته زدم میتونید از پودر گردو هم استفاده کنید یا کلا چیزی نریزید و ۲ ق.غ شکلات چیپسی ریختم خوب این مواد و مخلوط میکنیم بعد یه لایه از قالبم شکلات بن ماری شده با یک ق .غ روغن مایع که به روش بن ماری ذوب کرده بودم زدم و گذاشتم توی فریزر پنج دقیقه تا شکلات خودشو بگیره سپس قسمتی از قالبم را با کیک و قسمتی را با پشمک پر کردم و با پشت قاشق فشرده کردم و مجددا روشو با شکلات میپوشونیم و میزاریم داخل یخچال بمدت دو ساعت
💁♀shirin. design. art
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#پاپس_کیک 🍡 😋
🔸کیک شکلاتی یا کیک اسفنجی ساده رو بعد از پخت (میتونین آماده از مغازه تهیه کنین)کاملا پودر کرده،با کمی شیر یا شکلات ذوب شده یا خامه صبحانه(میتونین خامه قنادی استفاده کنین)مخلوط کنید تا خمیر بشه .کمی وانیل و درصورت دلخواه پودرکاکائو اضافه کنید.حسابی ورز بدید. با دست به اندازه گردو بردارید و گردش کنید.توپک هارو داخل ظرف شکلات بن ماری شده بغلطونید.درصورت تمایل با پودرنارگیل یا پودرپسته یا کنجد یا ترایفل کاور کنید.
توپک هارو بذارید یخچال تا شکلات خودشو بگیره.میتونید باسس شکلات تزیین کنین
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#پاپس_کیک
💙 #بدون_همزن
💙 #بدون_فر
مواد لازم
کیک خرد شده : ۴۵۰ گرم
خامه صبحانه : ۱۲۰ گرم
شکلات تخته ای : ۱۲۰ گرم
شکلات تخته ای برای روکش مواد : ۱۵۰ گرم
روغن مایع : ۳ ق غذاخوری tulip_tatli
طرز تهیه
در ابتدا بگم برای کیک میتونین کیک آماده یا تی تاپ بگیرین یا اگه کیک درست کردین و اضافه موند از اون استفاده کنین. ابتدا کیک رو با دست یا غذاساز خرد و پودر کرده بعد خامه رو بهش اضافه میکنیم و سپس شکلات تخته ای رو روی حرارت بخار آب ذوب کرده و به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خمیری شکل بشن.
برای شیرینی مواد نسبت شکلات و خامه دست خودتونه میتونین مقدار هر کدومو کمتر یا زیادتر کنین که کمتر یا بیشتر شیرین بشه. ولی باید در حدی اضافه کنین که خمیری نرم بدست بیاد. در این مرحله میتونین گردوی پودر شده هم بهش اضافه کنید.
بعد با دست از اون گلوله هایی به اندازه یک گردو جدا میکنیم و خوب گِردِش میکنیم. در صورت تمایل میتونین وسط هریک از توپک ها یه فندق یا تکه ای گردو بذارید. من ساده گذاشتم. سپس دو سه ساعت درون یخچال یا یکساعت در فریزر بهشون استراحت میدیم تا سرد بشن و فرم بگیرن.
شکلات تخته ای رو تکه تکه کرده و روی حرارت بخار آب قرار میدیم بعد روغن مایع رو هم اضافه میکنیم که شکلات شل تر بشه. سپس هرکدوم از توپکهای کیکی رو با چنگال درون شکلات ذوب شده میزنیم یا اینکه یک نی یا چوب آبنبات یا مثل من چنگال میوه رو داخل شکلات کرده سپس داخل توپکها قرار میدیم که شکلات باعث بشه کیک به پایه ثابت بمونه بعد درون شکلات زده و روی کاغذ روغنی میچینیم تا شکلات روی آنها بسته بشه.
حالا از همون شکلات ذوب شده درون قیف میریزیم و روی پاپس کیکها رو با اون طرح میدیم و فورا به دلخواه با پودر نارگیل یا پسته یا ترافل تزیین میکنیم که تا وقتی شکلاتها هنوز مایع هستن بهشون بچسبه و ثابت بمونه. پاپس کیکها رو تا زمان سرو در یخچال قرار داده و نگهداری میکنیم. این مقدار مواد برای من ۳۵ عدد پاپس کیک شد.
نوش جان 😍
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii