#کیک_موس_شکلاتی تهیه این کیک خوشمزه دو مرحله داره. پختن کیک شکلاتی و تهیه موس شکلاتی. اول یه کیک شکلاتی با هر دستوری که بلدین بپزین در هر قالبی که دلتون میخواد. من توی قالب مربع ۲۲×۲۲کیک بی بی رو پختم برای تهیه موس شکلاتی به مواد زیر نیاز داریم: شکلات تلخ ۲۰۰ گرم ، شیر ۱/۳پیمانه، سفیده تخم مرغ ۲ عدد، خامه قنادی ۲۰۰ گرم، پودر ژلاتین ۲ ق.غذاخوری، آب سرد ۲_۳قاشق ابتدا شکلات را بن ماری کنید .پودر ژلاتین را روی آب سرد بریزید و بعد بن ماری کنید تا شفاف شود شیر را داغ کنید ولی نجوشانید و شکلات بن ماری را به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود سپس ژلاتین را هم اضافه کنید و اجازه دهید تا خنک شود در این فاصله خامه قنادی را فرم دهید .سفیده تخم مرغ را هم جداگانه فرم دهید حال خامه فرم گرفته را در دو سه مرحله به مخلوط شکلات اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود .و بعد سفیده تخم مرغ فرم گرفته را هم کم کم اضافه کنید میتوانید از همزن کمک بگیرید موس آماده شد. کیک خنک شده را در قالبش بگذارید و موس را روی کیک ریخته و خوب صاف کنید و در یخچال چند ساعت استراحت دهید تا کاملا ببندد .برای تزیین میتوانید از شکلات بن ماری شده و یا هر تزیین دلخواه دیگر استفاده کنید .نوش جان😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یه #دیزاین با گوجه🍅🍅🍅ببینیم😍 #گیف_آموزشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #کیک آرد ذرت و گردو🎂‌ via:dilek_mutfagi61 ‌ 3 عدد تخم مرغ 1 و نیم لیوان شکر 1 لیوان شیر 1 لیوان روغن 1 عدد پوست پرتقال رنده شده 2 لیوان آرد ذرت 1 لیوان آرد 1 ق غ پودر بیکینگ 1 ق چ سرخالی وانیل مغز گردو برای تزیین 👈همه مواد باید در دمای اتاق باشند. ‌ ‌ ‌تخم مرغ و شکر رو باهمزن بزنید تا کرمی بشن.روغن،شیر،پوست پرتقال رو اضافه کنید و با همزن بزنید.‌ مواد خشک رو در ظرفی جداگانه باهم مخلوط و الک کنید.بعد آنها را به ظرف مواد مایع اضافه کنید و با لیسک یا قاشق،آروم مخلوط کنید.ودر قالب مورد نظر بریزید و در فر ۱۷۰ درجه بذارید ‌ترجمهbanooyenemoone2 ‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

آش آلو انقدراین آش رو دوست دارم که همیشه توهمین فصل کلی آب آلوی تازه روتوفریزر ذخیره میکنم برای روزمبادا که همون فصل پاییزوزمستونه😋 برای این آش اول از همه دوتا سه کیلو آلوی زرد ترش رو بجوشونید وقتی که حسابی جوشید و پخته شدبایدآبش رو ازصافی رد کنید که هسته و پوستهای آلوجدا بشه.نیم پیمانه لوبیای قرمز،نیم پیمانه لوبیا چیتی،نیم پیمانه عدس،نیم پیمانه برنج و یک‌پیمانه بلغورگندم رو از قبل خیس کنید و بعدبپزید.دوتا سه عدد پیازبزرگ رو نگینی و بعدسرخ کنیدو بهش زردچوبه اضافه کنید.حالا یه مقدار آب اضافه کنیدبه همراه حبوبات و بزارید تا لعاب داربشه آشتون..وبعد آب آلو رو اضافه کنید به همراه سبزی آش که مقدارسبزی به خودتون بستگی داره که پرسبزی دوست داشته باشید یا نه.حالا اجازه بدید تا آشتون خوب جابیفته.اواسط پخت بهش نمک،فلفل، آلوی درسته و یک‌ و نیم لیوان‌مغزگردو اضافه کنید و اجازه بدید تا گردوها خوب بپزن.طعم گردو با این آش بینظیره.پیشنهادمیکنم حتما امتحانش کنید😍😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#یوفکا_اسفناج ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#يوفكاى_اسفناج مواد لازم پیاز (نگینی خردشده) : 2 عدد روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن): ب.م.ل سیر (کوبیده‌شده : 2 عدد اسفناج (پاک و خردشده) : 1 ک.گ نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده): ب.م.ل دانه کنجد سفید: ب.م.ل خمیر یوفکا (فیلو)*: 1 بسته روغن زیتون: ب.م.ل پنیر چدار یا گودا (رنده‌شده): 100 گ تخم‌مرغ: 2 عدد ماست: 1 پ زرده تخم مرغ: 1 عدد زعفران (ساییده و حل‌شده در آب): 1 ق.چ *خمیر یوفکا (فیلو) را میتوانید به صورت آماده از سوپر مارکتهای معتبر و بزرگ تهیه کنید. روش تهیه 1. فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. 2. پیاز را در تابه‌ای حاوی روغنِ داغ، روی حرارت ملایم تفت داده تا نرم و شفاف شود. سیر را به تابه افزوده و تفت دهید تا عطر آن به مشام برسد. 3. اسفناج را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا آبِ اسفناج کاملا کشیده شود، سپس کمی نمک و فلفل سیاه به آن افزوده و تفت دهید. تابه را از روی حرارت بردارید. 4. کف قالب دایره‌ای‌شکل به قطر 23 سانتی‌متری را با اسپری روغن، کمی چرب کرده، سپس روی آن، کمی کنجد بپاشید. یک لایه از خمیر یوفکا (فیلو) را کف قالب پهن کرده تا کل کفِ قالب را بپوشاند و کمی از دیواره‌ها آویزان شود (در صورت نیاز، می‌توانید از 2 تکه خمیر فیلو استفاده کنید). خمیر را به کف قالب فشار داده تا طرح قالب به‌خود بگیرد، سپس سطح خمیر را با قلم‌موی مخصوص آشپزی، به مقداری روغن زیتون یا مایع، آغشته کنید. این کار را ادامه داده تا 4 تا 5 لایه به‌دست آید، فقط روی خمیر آخر را چرب نکنید. 5. پنیر چدار یا گودا را روی خمیر ریخته، سپس مخلوط اسفناج را روی آن بریزید. تخم‌مرغ را همراه ماست در ظرفی ریخته و با همزن دستی هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند، سپس آن را روی مخلوط اسفناج، در قالب بریزید. 6. با خمیرهای آویزان‌شده، روی مایه را بپوشانید و فشار دهید. زرده تخم‌مرغ را همراه زعفران در ظرفی ریخته و هم بزنید تا مخلوط شوند، سپس آن را به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، روی خمیر بمالید و قالب را به‌مدت 30 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار داده تا بپزد و طلایی‌رنگ شود. پس از پخت، ظرف مناسبی را روی دهانه قالب قرار داده و یوفکای اسفناج را در آن برگردانید، سپس آن را برش زده و سرو کنید. پیشنهاد در صورت تمایل، میتوانید به مایه اسفناج مقداری بادام زمینی (خردشده) بیافزایید. sanazsania ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#الگوی_نان_زرافه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_زرافه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام سلام 😍😍😍 اینبار براتون یه سری نون ترد و خوشمزه آوردم که برای عصرونه و صبحانه فوق العادس . یه طعمی مثل بیسکوییت ترد داره که در کنار پنیر خیلی عالی میشه 👏. درست کردن خمیر مثل همیشه خیلی راحته فقط با استفاده از الگوها در عکس سوم و صرف یکم زمان میتونید این زرافه ها رو به راحتی آماده کنید. 🌿🌿🌿 📌مواد لازم برای ۴ عدد زرافه. آرد.....۳۰۰ گرم خمیر مایه ....۴ گرم روغن مایع ....۶۰ گرم آب......۱۲۰ گرم نمک ..۵ گرم شکر...۱ قاشق غذاخوری ♨️آرد رو الک میکنیم و نمک و شکر و خمیر مایه رو با آرد مخلوط میکنیم و آب رو کم کم بهش اضافه میکنیم. وقتی همه ی آب رو داخل خمیر ریختیم روغن مایع رو به خمیر اضافه میکنیم و حسابی ورز میدیم . بعد از ۱۰ دقیقه ورز دادن گوشه ی خمیر رو میکشیم اگه کش اومد و نازک شد و نور از اونطرفش پیدا شد یعنی کارتونو خوب انجام دادید و کافیه در غیر اینصورت بیشتر ورز میدیم. به خمیر اجازه میدیم ۱ ساعت و نیم استراحت کنه و بعد از کاسه در میاریم. ۷۰ گرم از خمیر رو بر می داریم و با ۱ قاشق غذاخوری کاکائو و ۱ قاشق شیر ورز میدیم تا به رنگ قهوه ای در بیاد. بقیه خمیر رو به ۴ قسمت تقسیم میکنیم و هر قسمت رو به قطر نیم سانت باز میکنیم . الگوها رو مطابق شکل ۳ روی خمیر قرار میدیم و دور تا دورش رو با کارد میبریم. بقیه ی قسمت های زرافه شامل دم ها گوش و چشم و ابرو رو باید مطابق شکل با دست درست کنیم و به اون با دست فرم بدیم. قبل از قرار دادن قسمت های قهوه ای، روی قسمتهای سفید رو با تخم مرغ برس میکشیم. نکته۱ :چون درست کردن قسمت های قهوه ای زمان بر هست ابتدا قسمتهای سفید رو با الگو در میاریم و در سینی فر قرار میدیم تا همزمان مراحل استراحت دوم خمیر شروع بشه. در غیر اینصورت یکی تپل تر میشه چون استراحت بیشتر کرده و یکی لاغرتر وقتی همه قسمت ها رو سرهم بندی کردیم اجازه میدیم یه رب دیگه خمیر استراحت کنه. تو این فاصله فر رو گرم میکنیم و بعد سینی رو در فر قرار میدیم. نکته۲: حتما موقع کار روی خمیر رو با سلفون یا پارچه نمدار بپوشونید. چون یکم کار طولانیه و خمیر خشک میشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_بستنی_شکلاتی 🍫🍫🍫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_بستنی_شکلاتی رولتی هیجان انگیز😋 هنر دوست عزیزمون fatima_moeni ابتدای کار بستنی زعفرونی یا هرطعم موردعلاقه که میخواید مابین نان رولت ازش استفاده کنید رو که کمی شل شده ومیتونید بهش شکل بدید رو داخل یک کیسه فریزر بریزید وبه صورت استوانه با قطر ۷ یا ۵ سانت روی سطح کار رول کنید وبهش فرم بدید داخل فریزر قرار بدید تا کاملا سفت بشه،، 🌹مواد لازم برای تهیه نان رولت شکلاتی تخم مرغ ۴ عدد پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه آرد ۳/۴ پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه قهوه فوری ۱/۲ ق چ نمک ۱/۴ ق چ بکینگ پودر ۱/۲ ق چ ♨️برای تهیه نان رولت شکلاتی ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید و با هم زن بزنید تا زمانی که سفت بشه طوریکه ظرف رو برمی گردونید سفیده بیرون نریزه سپس مواد خشک مثل آرد ، بکینگ پودر ، نمک ، پودر کاکائو و قهوه فوری رو با هم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید بعد از اینکه مواد خشک رو الک کردید، زرده تخم مرغ رو با شکر بزنید تا رنگش روشن بشه بعد مواد خشک رو که با هم مخلوط کردید رواضافه کنید و هم بزنید،،، سپس نصف سفیده تخم مرغ رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بعد ما بقی سفیده رو اضافه کنید و به صورت دورانی با لیسک هم بزنید تا پف سفیده نخوابه،،، سینی فر رو چرب کنید (سایز سینی یا قالب ۳۰*۴۰ سانتیمتر) و کاغذ روغنی در اون بذارید و سپس مایه رولت رو روی کاغذ روغنی به صورت یکنواخت پهن کنید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۶ دقیقه قرار بدید تا بپزه بعد از اینکه نان رولت آماده شد از فر خارج کنید،یه سینی دیگه روش قراربدید اجازه بدیدتا خنک بشه وهم خشک نشه و بعد کاغذ روغنی ازش جدا کنید وداخل یک دستمال نان رو رول کنید و به مدت ۱ ساعت در یخچال بذارید تا خنک بشه،،، بعد از اینکه خنک شد رول رو باز کنید وروی یه فویل قراربدید روی نان رو با یه لایه خیلی نازک خامه فرم گرفته مقداری شکلات چیپسی وخرده های گردو بپوشانید وبستنی زعفرونی که ابتدای کار به شکل استوانه داخل فریزر قراردادید،از کیسه دراورده روی نان قرارداده رول کنید وداخل یک دستمال نان رو رول کنید و به مدت ۱ ساعت در یخچال بذارید تا خنک بشه،،، و فویل رو ببندید به مدت پنج ،شش ساعت در فریزر بذارید برای تزیین نیمی از رولت رو خامه ای فرم گرفته ونیمی دیگروشکلات خرد شده رو به روش بن ماری ذوب کنید و بعد خامه رو اضافه کنید و بعد به صورت روان روی رولت بریزید و با خامه و آناناس وشکلات رنده شده یاترافل روی آن رو تزیین کنید،هنگام برش بهتره،کارد رو با آب خیس کنید تا برشی تمیز دربیاد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii