🍫کیک خیس شکلاتی با طعم سوفله با سس فراوان🍫 کاری از ikosun_mutfagi ترجمه ashpazi.ba.shima ✔️لیوان استفاده شده ۲۰۰ میلی لیتر است. مواد کیک👇 ۴ عدد تخم مرغ ۱ لیوان شکر ۱ لیوان شیر ۱ لیوان روغن مایع ۱ بسته ۱۰ گرمی بکینگ پودر (معادل ۲/۵ ق چ) ۱ بسته ۵ گرمی وانیل شکری (معادل ۱ ق چ) ۳ ق غ پودر کاکائو (سر پر) ۱ لیوان آرد مواد سس👇 ۱/۵ لیوان شیر کمی کمتر از یک لیوان شکر (تقریبا به پهنای یک انگشت کمتر) نصف لیوان روغن مایع ۳ ق غ پودر کاکائو (من از کاکائو دارک استفاده میکنم) ۲۵-۳۰ گرم شکلات تلخ طرز تهیه👇 تخم مرغ و شکر را با همرن برقی بزنید تا پف کند (این کار حدود ۵ دقیقه طول میکشد) و بعد مواد مایع را اضافه کنید و‌ مدت کوتاهی مخلو‌ط کنید. و رویشان مواد آردی و خشک را الک کرده ‌و تا موقعی که صاف و یکدست شود مخلوط کنید (این مایه کیک از مایه کیک معمولی خیلی رقیق تر و شل تر است لطفا در این مرحله آرد بیشتری اضافه نکنید) ظرف پیرکس مستطیلی را فقط قسمت کفش را با روغن مایع چرب کنید و مایه کیک را داخلش بریزید و چند مرتبه ظرف را روی میز بکوبید تا هوای داخلش خارج شود. داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه سانتی گراد (حرارت از بالا و پایین تنظیم باشد منظور از حرارت بالا گریل نیست) بپزید. کیک من در مدت ۳۰-۳۵ دقیقه پخت (با خلال دندان تست کنید و از پختنش مطمئن شوید) در حین پختن کیک، سس را آماده کنید همه مواد سس به غیر از شکلات تلخ را داخل قابلمه مناسبی بریزید و هم برنید و ر‌وی حرارت بگذارید و یک قل بجوشانید و از روی حرارت بردارید. کیکی که تازه از فر خارج کردید را با خلال دندان سوراخ هایی رویش ایجاد کنید و به همین شکل که داغ است برش بزنید. نصف سس داغ را روی کیک داغ بریزید و به نصف دیگرش ‌شکلات تلخ اضافه کرده و هم بزنید تا شکلات آب شود و این سس را روی برش های کیک بریزید. اگر داغ میل کنید دقیقا مثل سوفله خواهد بود. توصیه من این است که از ظرف پیرکس سایز متوسط استفاده کنید. نوش جان😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

# طریقه پیچیدن نان کدو حلوایی کپی ممنوع🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

هنردوست عزیزمbitter__chocolates Pumpkin bread رسپی نان کدو حلوایی پوره کدو حلوایی ۱۴۰ گرم(اب نداشته باشه) خمیر مایه ۶ گرم شکر ۱۰ گرم نمک کمی شیر ولرم ۹۰ گرم آرد ۳۸۰ گرم شکر ۶۰ گرم بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری کره نرم ۳۰ گرم تخم مرغ متوسط زده شده یک عدد شیر ولرم ، خمیر مایه و ۱۰ گرم شکر را مخلوط ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا عمل کند . ارد را الک کنید ، شکر ، نمک ، بیکینگ پودر ، خمیر مایه ، کره ، نیمی از تخم مرغ زده شده و پوره کدو حلوایی را اضافه و مخلوط کنید و سپس خوب ورز دهید . بعد از تست پنجره ، کف کاسه ای را کمی چرب کرده ، خمیر را چانه کنید و درون کاسه قرار دهید . روی آن را بپوشانید تا بعد از ۱ تا ۱/۵ ساعت حجم آن دو برابر شود . خمیر را نصف کنید . سپس از هرکدام یه قسمت برای قسمت وسط گل و قسمت دیگر رو برای برگ ها کنار بگذارید . یک قسمت از خمیر رو به شکل دایره باز کرده و طبق فیلم به ۸ قسمت میاوس تقسیم و مدل دهید و قسمت دیگر را چانه و کروی کرده ، در مرکز دایره بگذارید . روی خمیرها را بپوشانید (من سینی دوم فر رو روی سینی اول برگردوندم ) بعد از ۴۰ دقیقه استراحت روی نان ها را با بقیه ی تخم مرغ رومال کرده و در صورت تمایل برای تزیین از تخم شربتی ، دانه ی چیا و یا سیاه دانه استفاده کنید . در فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه روی طبقه ی دوم بپزید توجه داشته باشید که دمای فرها با هم فرق دارن . بعد از ۱۵ دقیقه سینی فر رو دراورده بچرخانید و مجددا داخل فر قرار بدین. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لوف_شکلاتی #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

so_delicious.ir سلام دوستان جانم رسپی لوف شکلاتی خوشمزه تقدیم وجود پر مهرتان خیلی خیلی نوش جونتون 😘 مواد لازم ؛ کره ( مارگارین ) ۱۸۵ گرم شکر ۱۴۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری شیر ۶۵ گرم آرد قنادی ۱۸۰ گرم پودر کاکائو ۱۵ گرم پودر بادام کمی تست شده ۵ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری نمک ۱/۸ قاشق چایخوری مواد گاناش ؛ شکلات تلخ ۳۱۵ گرم خامه پاستوریزه ( صورتی کاله ) ۲۷۵ گرم عسل ۴۰ گرم کره ۹۰ گرم طرز تهیه ؛ ۱) فر را از قبل گرم می نماییم . ۲) مواد خشک را الک می کنیم و پودر بادام را به مواد خشک اضافه می کنیم . ۳) کف قالب لوف به ابعاد طول ۲۳ عرض ۱۳ ارتفاع ۸ کاغذ روغنی می اندازم ( بدون چرب کردن ) . ۴) در ظرف مناسب کره را با نیمی * از شکر با همزن برقی به مدت پنج دقیقه می زنیم . ۵) در ظرف دیگری سفیده را با نیم دیگر شکر مخلوط کرده و با همزن برقی فرم میدهیم تا جایی که از ظرف جدا نشود و کنار میگذاریم . ۶) زرده ها تخم مرغ را به همراه وانیل به مخلوط کره و شکر ( مرحله ۴ ) اضافه کرده و با همزن برقی دو دقیقه می زنیم . ۷) سپس شیر را به مرحله ۶ اضافه می کنیم . ۸) سپس مواد خشک از قبل الک شده و پودر بادام را به مرحله ۷ اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی خوب مخلوط کرده یا یک دقیقه با همزن می زنیم . ۹)سپس سفیده تخم مرغ فرم گرفته به این مخلوط می افزاییم ( مرحله ۸ ) و خوب فولد می کنیم . ۱۰) مواد یکدست شده را درون قالب مورد نظر می ریزیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۵ درجه ( فر برقی ) و گازی ( ۱۸۰) به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار می دهیم . ۱۱) بعد از پخت کامل و خنک شدن با پالت کوچک دور کیک را آزاد می کنیم و از قالب جدا می کنیم و با گاناش خنک شده تزیین می کنیم . گاناش ؛ خامه و شکلات را در ظرفی ریخته و بر روی حرارت غیر مستقیم ( بن ماری ) یا مایکروویو قرار داده تا یکدست شود . مخلوط تا زمانی که گرم هست کره و عسل را به آن اضافه می کنیم . و درون یخچال قرار داده تا کمی سفت شود و درون قیف ریخته و کیک را به شکل دلخواه تزیین کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یک دستور کباب_مریمی براتون اوردم که حتما سر میز غذا خانواده تون کلی ذوق میکنن😋 دستورش یک کم مریمی هست چون می دونین که من هر دفعه از خودم یک رسپی در وکنم. کباب_انگشتی_مریمی سیصد گرم گوشت چرخ کرده یک پیاز قرمز ریز و سه حبه سیر یک تخم مرغ سه قاشق پودر سوخاری سه قاشق جعفری خرد شده یک قاشق ماست سفت ادویه: نمک و فلفل قرمز و اویشن و زیره آسیاب شده از هر کدوم نصف قاشق چایخوری پیاز و سیر را ریز خرد کنین و در کمی‌روغن تفت بدین تا نرم شه. بعد همه مواد را با گوشت مخلوط کنین. بعد فرم بدین و در حرارت بالا سرخ کنین. گوجه و فلفل دلمه هم من کنارش گذاشتم. برای سس هم کمی‌ رب را با زرد چوبه در روغن تفت دادم، بعد ادویه دلخواه بزنین و آب توش بریزین و بگذارین کمی بجوشه. بعد سس را روی #کباب ها بریزین و بزارین ده دقیقه بجوشه که سس در داخل گوشت ها بره. نمی دونم اسم بهتری از کباب برای این غذا دارین نکته کباب: اگر حرارت کم باشه، گوشت سفت میشه. نکته سلامتی: غذا با حداقل روغن سرخ میشه، طعم خوب غذا را با ادویه و لیمو ایجاد کنین و نه روغن maryresi #کوفته_کباب #کباب_ماست_جعفری پیشنهاد یکی از اعضای محترم کانال😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_مرغ #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #کیک_مرغ نکته..... مواد لازم مقدارش بستگی به شما داره شیرینی نیست که باید دقیق باشه میتونید کمتر یا بیشتر بریزید ومواد را جایگزین کنید طرز تهیه... نصف یک سینه مرغ دو کیلویی را با پیاز وهویج وچوب دارچین و اب گذاشتم پخته شد بعد یا ریش ربش کتید یا رنده که من رنده کردم خیلی بهتره چسبندگی بهتری به موادتون میده حدود ده تا خیار شور را ریز خرد کردم طعم خیار شور خیلی عالیه توی مواداولیه و پنج تا اسلایس ژامبون مرغ و قارچ را ریز خرد کردم شما میتونید حذف کنید یا بجاش قارچ یا گردو پودر شده بریزید و نصف لیوان جعفری خرد شده و پنج تا پیاز چه ریز خردشد که الانم فصلش است وبسیار خوشمزه است حتما بریزید همه این مواد را مخلوط کنید سس ..... من از یک لیوان ماست کم چرب که قبلا توی کیسه ریختم تا چکیده بشه استفاده کردم البته حدود سه لیوان ماست کیسه انداختم یک لیوان بهم ماست داد با نصف شیشه مایونز بی پلاس مهرام که تخم مرغ نداره مخلوط کردم شما میتونید از هر نوع ماست یا مایونزی استفاده کتید و کمی فلفل سفیدزدم نمک نزدم چون خیار شور خودش نمک داره نصف سس را با مواد گوشتی مخلوط کردم ونصف هم ولسه تزیین ادامه کار.... شما میتونید توی سینی یا قالب گرد یامربع یا مستطیل درست کتید کف و دیواره را سلفون بکشید اطراف نان را بگیرید و یک لایه نان تست ته قالب بچینید و از مواد روی نان بریزید وصاف کتید و لایه بعد یک طرف نان را کمی به سس آغشته کنید و روی مایه گوشتی بزارید و مجددا باز مایع گوشتی و همینطور تا اخر هر چند ردیف که دوست داربد ادامه دهید من چهار ردیف چیدم و در اخر سلفون را روی سطح نان بکشید ودو ساعت توی یخچال بذارید تا خودش را بگیره و بعد راحت به ظرف سرو بر گردونید و از مابقی سس را دور کیک بمالید و به سلیقه خودتان تزیین کتید من اطرافش را جعفری خرد شده زدم شما میتونید از حاشیه اطراف نان استفاده کنید وروی کیک را هم با گل رز که از هویج وخیار درست کردم تزیین کردم به همراه زیتون وگوجه گیلاسی برش خورده کیک را هم بهتون نشون دادم واقعا ترکیب این مواد با هم طعم فوق العاده خوشمزه ای داره ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii