😋رسپی کباب تابه ای😁⬇️ 🔴 دو کیلو گوشت مخلوط گوسفند و گوساله .. یک عدد پیاز بزرگ رنده درشت... نمک و فلفل سیاه و قرمز و یک ق چ زعفران.. همین... مخلوط میکنیم و ورز میدهیم... مشکل خیلی ها اینه ک #کباب هایی ک تو فر میگذارن ،از هم باز میشه ..و شبیه شکلی ک برش میزنند نمی مونه.. وقتی ک کمی ورز دادید باید مخلوط گوشت و داخل غذاساز بریزید و اجازه بدهید تا کاملا مخلوط بشه و تارهای کشدار ایجاد بشه و شبیه خمیر بشه.. و با گوشت کوب برقی(عصایی) هم میتونید همین کار و انجام بدید تا تارهای چربی ایجاد بشه و خمیری بشه.. و بعد در یخچال ب مدت یک الی پنج ساعت استراحت. داخل سینی فر همون طور ک قبلا گفتم مقداری کره نرم شده میمالیم و سماق میپاشیم و خمیر کباب و پهن میکنیم.. برای اینکه یک دست پهن بشه ..روی خمیر و نایلون قرار میدهیم و با وردنه روی گوشت میکشیم تا یک سطح و مرتب شود.. و بعد با یک کارد بزرگ برش میدهیم تا انتها گوشت و بعد روی گوشت و سماق میپاشیم و اگر گوشت کم چرب است چند تکه کره روی تکه های گوشت قرار میدهیم. و بدون هیچ درپوشی در فر دویست درجه قرار میدهیم..تایم پخت متفاوته چون ضخامت گوشت متفاوت هست..ولی خب سریع میپزه.اجازه ندهید تا خشک شود. و اگر مهمان دارید و نمیخواهید خشک شود بعد اینکه پخت ..تکه های کباب و را داخل یک پیرکس روی هم قرار میدهیم و و کل ظرف و فویل می پیچیم و بعد پیرکس و داخل یک قالب بزرگتری ک کمی اب جوش ریخته قرار میدهیم و در فر صد و سی درجه یا کمترین دمای فر قرار میدهیم تا گرم بماند و خشک نشود.. نوووش جان🙏🏻 منبع: fatemeh0ghasemi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب خانگی در فر نیم کیلو گوشت چرخی 1 عدد پیاز رنده شده 1 پر سیر رنده شده 4 قاشق غذاخوری ارد سوخاری 1 قاشق غذاخوری روغن 1 قاشق غذاخوری شیر 1 قاشق غذاخوری آب نمک، فلفل سیاه وسفید، فلفل قرمزپرک شده، زیره، آویشن ادویه کباب سیخ چوبی طرز تهیه ابتدا سیخ های چوبی رادرآب گذاشته تا خیس ومرطوب شوند.تمام مواد +ادویه جات رادرکاسه ریخته وخوب مخلوط میکنیم تا حالت چسبندگی پیداکند. روی موادراپوشانده و نیم ساعت استراحت میدهیم. 🤓 کناردستمان مقداری اب گذاشته وبرای به سیخ کشیدن گوشت کمی دستمان را خیس میکنیم وطبق فیلم گوشتها رابه سیخ میکشیم ودرسینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم گذاشته وبافرچه کمی روغن یاکره روی کبابها کشیده ودرفر200 گذاشته تا کبابها پخته شوند. برای کنارکباب میتونید از سیب زمینی کبابی استفاده کنید. 😋سیب زمینی رابانمک وفلفل سیاه وپاپریکا وکمی رزماری یا اورگانو وروغن زیتون مزه دارکنید ودر فر بزارید تا کبابی شود👌 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🌶🌶🌶#کباب سیخی🌶🌶🌶 مواد لازم کباب (۷ سیخ) گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم(مخلوط گوساله و گوسفندی) پیاز ۱۰۰ گرم(۱ عدد بزرگ- رنده شده آب گرفته شده) سیر له شده ۱ حبه جعفری ساطوری شده ۱۰ گرم یا ۱ ق غ سرپر ادویه ها شامل پاپریکا، زیره، پودر تخم گشنیز هر کدام ۱/۴ ق چ نمک و فلفل به مقدار دلخواه ✅برای تهیه کباب سیخی، همه مواد رو داخل کاسه باهم مخلوط و خوب ورز دهید، نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید. سیخ های چوبی رو ۱ تا ۲ ساعت در آب از قبل خیس کرده باشید که نسوزد، بعد خشک کنید و مانند فیلم از مواد کباب دور سیخ بزنید و ابتدا و انتهای سیخ رو کمی باریکتر گوشت بزنید تا گوشت کاملاً به سیخ بچسبد و جدا نشود. روی گریل یا تابه با مقدار خیلی کم روغن به اندازه دلخواه سرخ کنید. در صورت علاقه میانه پخت میتوانید با فرچه زعفران دم کرده رومال کنید. . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ایده #کباب😍😋 گوشت چرخ شده ۴۰۰ گرم پیازدرشت یک عدد نمک وادویه به میزان لازم برنج ۴ پیمانه زعفران به میزان لازم سماق دوقاشق مرباخوری ابتدا گوشت چرخ شده،پیازرنده شده،ادویه که من از(نمک،فلفل،زردچوبه،پاپریکا،سماق،ادویه گوشت،)استفاده کردم همه موادروباهم مخلوط کرده ورزمیدیم ویکساعت داخل یخچال استراحت میدیم بعدبه اندازه دلخواه برمیداریم فرم میدیم وداخل روغن هردوطرف رو سرخ میکنیم گوجه روهم جداگانه حلقه میکنیم تفت میدیم برنج روهم آبکش میکنیم کف تابه یاقابلمه رویکمی زعفران وروغن وآب مخلوط کرده یکمقدارازبرنج رومیریزیم وکامل فشرده میکنیم کباب تابه ایی وگوجه روروی برنج میزاریم وروشویکمی سماق میریزیم ودوباره مابقی برنج روروش میریزیم وکامل فشرده کرده روشوزعفران میریزیم وبعد دم میزاریم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ 🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀 #کباب انگشتی طرز تهیه این کباب بسیار راحت و مزه آن هم بسیار عالی است. مواد لازم : گوشت چرخ کرده : 300 گرم پیاز متوسط : یک عدد نان تست : 3 تکه تخم مرغ : یک عدد ( یا یک عدد زرده تخم مرغ) نمک- فلفل و زرد چوبه : به میزان لازم طرز تهیه : نانهای تست را در کمی آب خیس کنید تا نرم بشن. پیاز را هم رنده کنید. گوشت- پیاز- نان تست له شده و تخم مرغ و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. تو دست بهشون شکل بدین و در روغن سرخ کنید. هر دو طرف کبابها و اطرافشون را در روغن سرخ کنید و با نان یا برنج میل کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب تابه مرغ گوشت مرغ مخلوط سینه و ران ۵۰۰ گ پیاز ۱ عدد سیر ۱ حبه نمک.فلفل.پاپریکا.زعفران مرغ رو دو بار چرخ میکنیم. پیاز و سیر و در صورت تمایل فلفل دلمه رو چرخ میکنیم آب اضافش رو میگیریم و به گوشت اضافه میکنیم همراه ادویه ها حسابی ورز میدیم و ۱ ساعت در یخچال میگذاریم مواد چسبنده هست،باید دستمون رو مرطوب کنیم و سیخ بگیریم روغن رو در تابه داغ میکنیم و دو طرف کوبیده هارو سرخ میکنیم.در آخر روی کباب ها کره میزنیم

#کباب تابه مرغ گوشت مرغ مخلوط سینه و ران ۵۰۰ گ پیاز ۱ عدد سیر ۱ حبه نمک.فلفل.پاپریکا.زعفران مرغ رو دو بار چرخ میکنیم. پیاز و سیر و در صورت تمایل فلفل دلمه رو چرخ میکنیم آب اضافش رو میگیریم و به گوشت اضافه میکنیم همراه ادویه ها حسابی ورز میدیم و ۱ ساعت در یخچال میگذاریم مواد چسبنده هست،باید دستمون رو مرطوب کنیم و سیخ بگیریم روغن رو در تابه داغ میکنیم و دو طرف کوبیده هارو سرخ میکنیم.در آخر روی کباب ها کره میزنیم

#کباب تابه ای مرغ 300 گرم سینه را با یه دونه پیاز متوسط و یه حبه سیر و یک چهارم فلفل دلمه کوچیک و یه تکه چربی گوسفندی و 25 گرم کره توی یک دو سه میکس کردم و با نمک و فلفل و یک قاشق زعفران دم کرده غلیظ مخلوط کرده و گذاشتم یخچال به اندازه پرتقال متوسط برداشتم و لای پلاستیک فریزر گذاشتم و صاف کردم و توی تابه که کمی روغن ریخته بودم چیدم و بعد اولش شعله رو زیاد کردم که آب نندازه و بعداز اینکه برگردوندم شعله رو کم کردم و درب تابه رو گذاشتم تا هم بپزه و هم سرخ بشه کمی زعفرون حین سرخ شدن روی کباب مرغ ریختم ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_بختیاری #کباب #غذای_ایرانی #خوشمزه_ها طرز تهیه : ابتدا سینه مرغ را به اندازه که میخواین تیکه تیکه های مربعی کنین بعد داخل طرفی با پیاز خلالی شده و آبلیمو تازه و زعفران و روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه مرینت کنید بزارین در یخچال تقریبا یه ۲۴ ساعت بمونه و بعد برای گوشت ها هم همینطور فقط باید پیاز خلالی و فلفل سیاه و رب نارنج و نمک و روغن زیتون و یا سس سویا مرینت کنید ‌بزارید مانند مرغ در یخچال بعد با فلفل دلمه ای رنگی و پیاز به سیخ بکشید و کباب کنید ❤️❤️😋 ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کباب کوبیده یا کباب ماهی تابه ای؟؟؟ . مواد لازم گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله و گوسفندی)۲۰۰ گرم پیاز اب گرفته ۱ عدد بزرگ نمک، فلفل سیاه ، پاپریکا،پولبیبر ،سماق ، زردچوبه پودر سیر به اندازه دلخواه از هر کدوم😍 گوجه و فلفل دلمه ای ۲ عدد ❌برای سرخ کردن میتونید از روغن حیوانی یا کره محلی استفاده کنید ❌کبابهارو زیاد سرخ نکنید چون خشک میشن . میتونید همراه نون هم این غذای خوشمزه رو سرو کنید #کباب #کباب_تابه_ای ترفند خانه داری 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

👩‍🍳#کباب لیست خرید: فیله گوسفندی(۵۰۰ گرم) میتونید از سردست یا رون گوسفندی هو استفاده کنید فلفل کاپی رنگی ۳ عدد پیاز ۱ عدد فلفل دلمه رنگی ۲ عدد گوجه ۵ عدد رب نصف قاشق غذا خوری نمک ۱ قاشق‌ چای خوری فلفل سیاه پودر سماق دارچین نوک قاشق‌چایخوری زعفرون دم‌کرده به مقدار دلخواه(برای رنگ بهتر) ‌‌‌‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

👩‍🍳#کباب لیست خرید: فیله گوسفندی(۵۰۰ گرم) میتونید از سردست یا رون گوسفندی هو استفاده کنید فلفل کاپی رنگی ۳ عدد پیاز ۱ عدد فلفل دلمه رنگی ۲ عدد گوجه ۵ عدد رب نصف قاشق غذا خوری نمک ۱ قاشق‌ چای خوری فلفل سیاه پودر سماق دارچین نوک قاشق‌چایخوری زعفرون دم‌کرده به مقدار دلخواه(برای رنگ بهتر) ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii