#چیزکیک_وانیلی #کپی_ممنوع🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

چیزکیک وانیلی بهمراه موس شاهتوت برای قالب کمربندی 24 سانتیمتری ترجمه شده از سایت : gotujebolubie.pl gotujebolubie_kasiaguzik برای کراست: 200 گرم بیسکوییت پتی بور 1 قاشق غذاخوری پودر قند (اختیاری) 90 گرم کره آب شده برای چیزکیک: 700 گرم پنیر دلمه(میتونین از پنیر کاتج یا پنیر خامه ای استفاده کنین و یا مخلوط پنیر خامه ای و ماسکارپونه) 250 گرم پنیر ماسکارپونه 300 میلی لیتر خامه صبحانه 200 میلی لیتر شیر 3.2% چربی 5 تخم مرغ بزرگ، زرده و سفیده جدا 1 پیمانه شکر وانیل 1 قاشق غذاخوری تقریبا گنبدی پر شده نشاسته ذرت برای موس شاهتوت: 500 میلی لیتر خامه صبحانه 250 گرم پنیر ماسکارپونه 4 قاشق غذاخوری پر پودر قند 500 گرم شاهتوت 2 قاشق چایخوری سرصاف پودر ژلاتین کف قالب کمربندی، کاغذ روغنی بزارین، بیسکوییت هارو در مخلوط کن، پودر کنین و پودر قند و کره رو اضافه کنید و مخلوط کنین، داخل قالب بریزین و خوب فشار بدین و بزارین یخچال. شیر و خامه رو مخلوط کنین، و 300 میلی لیتر ازین مخلوط رو کنار بزارین و 200 میلی لیتر باقیمانده اش رو با شکر، نشاسته ذرت، زرده های تخم مرغ و وانیل مخلوط کنین، حالا این مخلوط رو روی حرارت کم قرار بدین و مدام هم بزنین، وقتی شروع کرد به بخار کردن، 300 میلی لیتر از مخلوطی که نگه داشته بودین رو اضافه کنید و مدام هم بزنین تا غلیظ شه و بجوشه، بعد سریع از روی حرارت بردارید و داخل کاسه بزرگی بریزین. بعد بزارین سرد شه، بعضا هم هم بزنید تا پوسته نبنده. فر رو در دمای 170 درجه بزارین و پایینترین طبقه فر سینی قرار بدین و حدود 600 میلی لیتر آب داخلش بریزین، حالا پنیر دلمه و پنیر ماسکارپونه رو به کرم سرد شده اضافه کنید و بزنین تا فقط مخلوط شن، بعد سفیده هارو اضافه کنین و مخلوط کنین و مخلوط رو داخل قالب بریزین که از یخچال درآوردین و بزارین فر. ابتدا 15 دقیقه بپزین، بعد درجه رو 125 بیارین و 70-80 دقیقه دیگه بپزین. چیز کیک وقتی پخته که وسط چیزکیک دست زدنی روی انگشتمون از مواد نچسبه. فر رو خاموش کنید و به چیزکیک اجازه بدین داخل فر سرد شه، در این زمان، چیزکیک کمی فرونشین میکنه، یعنی سطحش میاد پایین، بعد بزارین یخچال یک شب. برای موس شاهتوت، شاهتوتهارو با بلندر پوره کنین و از صافی رد کنین، پودر ژلاتین رو داخل 70 میلی لیتر آب جوش حل کنین، بعد ازینکه کمی سرد شد، با پوره شاهتوت مخلوط کنین. خامه، پنیر ماسکارپونه و پودر قند رو با همزن بزنین تا کاملا یکدست شه.پوره رو اضافه کنید و مخلوط کنین. با استفاده از قیف ماسوره، روی چیزکیک سرد شده رو تزیین کنید سپس 2-3 ساعت بزارین یخچال. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیتزا 😋😋😋😋 #کپی_ممنوع🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پیتزا ترجمه شده از صفحه ترکیه: cahide_sultan برای خمیر: ۱ونیم پیمانه آب ولرم ۱ پیمانه شیر ولرم نیم پیمانه روغن مایع ۱ تخم مرغ ۲ قاشق چایخوری شکر ۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه ۱ قاشق چایخوری نمک ۵-۶ پیمانه آرد برای سس: چند حبه سیر له شده ۱ قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی ۱ گوجه فرنگی متوسط ، پوست کنده و پوره شده مقداری ریحان ریز خرد شده یا پودر خشک شده مقداری شوید و جعفری ریز خرد شده(اختیاری) نمک و فلفل سیاه مقداری شکر(اختیاری) مقداری روغن زیتون برای خمیر، آب و شکر رو مخلوط کنین ، خمیر مایه رو اضافه و خیلی کم مخلوط کنید و روشو بپوشونین تا ۱۰ دقیقه بمونه، بیشتر نه. بعد بقیه موادو اضافه کنین و مخلوط کنین. در آخر آرد رو کم کم اضافه کنین و ورز بدین تا خمیر جمع شه، زیاد آرد نزنین تا خمیر سفت نشه. اگه از آرد قوی استفاده میکنید، کمتر ارد خواهد خواست. بعد حدود ۱۰ دقیقه ورز بدین تا نرم و یکدست شه بعد روشو بپوشونین و اجازه بدین تا حجمش چند برابر شه. برای سس، همه موادو مخلوط کنین تا یکدست شه بعد روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشه و کمی از حالت آبکی بودن دربیاد. خمیر رو چند قسمت تقسیم کنین و نازک باز کنین و روی سینی فر که چرب کردین بزارین و روشونو بپوشونین تا ۱۵-۲۰ دقیقه استراحت کنن بعد روشون سس بمالین و پنیر موزارلا رنده شده بریزین و مواد دلخواه بچینین و در فر از قبل گرم شده ۲۰۰ درجه، بپزین تا روشون سرخ شه. در آخر روی پیتزاها آویشن بریزین به دلخواه. اینم دستوریه که تخم مرغ نداره: ۱ونیم پیمانه آب ولرم ۳-۴ قاشق غذاخوری روغن مایع یا زیتون ۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه ۱ قاشق چایخوری شکر ۱ قاشق چایخوری نمک آرد اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_بامغزفندقی #کپی_ممنوع🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

نان با مغز فندقی ترجمه شده از صفحه ترکیه ای: meyveli_mutfagim برای خمیر : ۲۰۰ گرم کره نیم پیمانه روغن مایع ۱ پیمانه شیر ولرم ۲ سفیده تخم مرغ نیم پیمانه آب گرم ۲ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه آرد اونقدر که بخواد(ترجیحا آرد قوی باشه) برای مغز فندقی: ۱ قاشق غذاخوری کره نیم پیمانه روغن مایع ۲ پیمانه آرد ۱ پیمانه فندق یا آجیل دلخواه پودر شده ۱ قاشق چایخوری نمک نکته: اگه میخوایین خمیر شیرین شه، نمک رو فقط یک پنس بزنین و مقدار شکرو حدود ۵-۷ قاشق غذاخوری بزنین. نکته: اگه میخوایین مغز فندقی شیرین باشه، مقدار نمک رو یک پنس کنین و چند قاشق شکر اضافه کنین. برای خمیر، آب گرم و شکر رو مخلوط کنین بعد خمیر مایه رو اضافه کنین و خیلی کم مخلوط کنید و روشو بپوشونین تا پف کنه بعد بقیه موادو بجز آرد اضافه کنین و هم بزنین بعد آرد رو کم کم اضافه کنین و ورز بدین تا خمیر نرمی بشه که به ظرف میچسبه ولی به دست خیلی کم میچسبه. بعد ۱۵ دقیقه ورز بدین بعد روشو بپوشونین تا حجمش چند برابر شه. برای مغز نانها، کره و روغن مایع رو داخل تابه، روی حرارت ملایم بزارین تا گرم شه، آرد رو اضافه کنین و تفت بدین تا بوش دربیاد ولی تغییر رنگ نده، بعد فندق یا آجیل پودر شده رو اضافه کنین و یک دقیقه اینا تفت بدین بعد میتونین در این مرحله شکر اضافه کنین و از روی حرارت بردارید. اگه از بادام یا گردو استفاده کنید ،پودر دارچین یا زنجبیل یا هل هم میتونین اضافه کنین . حتی میتونین آجیل پودر شده نزنین و فقط مقداری پودر دارچین و زنجبیل بریزین. حتی میتونین اگه نون و مغزی شیرین نیست، به مغزی زردچوبه اضافه کنین . خمیر رو به چند توپ به اندازه نارنگی تقسیم کنین و هرکدومو باز کنین و داخلش از مغزی بزارین و ببندین و بصورت برعکس ، روی سینی فر که چرب کردین و کاغذ روغنی گذاشتین با کمی فاصله بچینین بعد روی نونهارو بپوشونین تا ۱۰-۱۵ دقیقه استراحت کنن اینکارو حتما کنین. بعد روی نونها زرده تخم مرغ بمالین و با چنگال خط بندازین و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بپزید تا سرخ شن. اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسلايس_سيب_بادامf #اسلايس_كرامبليf موادلازم ارد،،،،٢٠٠ گرم شكر،،،،١٠٠ گرم كره،،،،١٠٠ گرم تخم مرغ،،،،١ عدد مارمالادسيب ،سيب خردشده 🔸🔸موادكرامبل،،، شكر،،،٦٠ گرم(قهوه اي) ارد،،،٨٠ گرم كره ٤٠ گرم طرزتهيه ابتداموادكرامبل رواماده كنين ،ارد،شكروكره روبانوك انگشت مخلوط كنين تابه شكل خرده نان بشه ،كمي هم دارچين بزنين وموادروبذارين يخچال براي خمير،شكردانه ريزوكره رو٢ دقيقه باهمزن بزنين،سپس تخم مرغ اضافه ومخلوط بشه،اردروكم كم اضافه كنين تاخميردرست بشه ،شايدهمه ي اردمصرف نشه ،خميرنرم ولطيف روكف قالب ٢٠در٣٠ كاغذشده پهن كنين و١٠ تا١٥ دقيقه بذارين داخل فر١٧٠ درجه ي گازي ويا١٥٠ درجه ي برقي. feloooraa سيني روازفرخارج كنين وبعدازكمي خنك شدن يه لايه مارمالادبزنين ،سپس روي مارمالادروسيب خردشده بريزين وروي سيبهاروموادكرامبل بريزين وبادام خردشده روهم بريزين قالب روبذارين داخل فرداغ طبقه ي وسط ،سيني لعابي كف فرباشه ،به مدت ٣٠ دقيقه ،اگردوست داشتين چنددقيقه هم روشوگريل بزنين (من نزدم )، اسلايس خوشمزه بابافتي نرم امادهست روي اسلايس روكمي اب وعسل زده وبه دلخواه برش بزنين ،من بانصف مواد درست كردم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شیرینی کرمدار شکلاتی-کنجدی ترجمه شده از صفحه ترکیه ای: meyveli_mutfagim ۲۰۰ گرم کره همدمای اتاق ۱/۲ پیمانه روغن مایع ۱ تخم مرغ ۱ پیمانه شکر ۲ قاشق غذاخوری پر پودر کاکائو وانیل ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری قهوه ترک یا نسکافه آرد اونقدر که بخواد مواد دیگر: نوتلا یا هر کرم شکلاتی دیگه کنجد بادام زمینی یا ... کره و شکر رو با همزن دستی یا برقی هم بزنین تا خامه ای شه، تخم مرغ رو اضافه و مخلوط کنین ، روغن رو اضافه و مخلوط کنین.بقیه موادو اضافه کنین و آرد هم کم کم اضافه کنین و مخلوط کنین تا خمیر جمع شه و نرم باشه .زیاد ورز ندین خمیر رو بپوشونین و نیم ساعت بزارین یخچال از خمیر توپهای به اندازه گردو بردارین و گرد کنین و داخل کنحد بغلطونین و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینین و روشون رو با انگشت کوچک گود کنین و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه حدود ۳۰ دقیقه بپزین. بعد از سرد شدن، داخل گودیها کرم شکلاتی یا گاناش شکلاتی با ماسوره بدین و تزیین کنین اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک موزاییک کدوحلوایی ترجمه شده از صفحه ترکیه ای : hacerinmutfagi نزدیک 1 کیلوگرم کدوحلوایی کمی کمتر از 1 پیمانه شکر حدود 1/4 پیمانه آب برای پختن کدوحلوایی ها 1 قاشق غذاخوری کره آب شده حدود 1 الی 1ونیم بسته، بیسکوییت پتی بور ساده 1 پیمانه فندق یا گردو درشت خرد شده کمی هل،زعفران و دارچین حین پوره کردن کدوحلوایی کدوحلوایی هارو با شکر و آب بپزین تا نرم شن، بعد ازینکه سرد شدن پوره کنین و کره رو اضافه کنید و مخلوط کنین، در طرف دیگه، بیسکوییت هارو هرکدومو به 4 قسمت تقسیم کنین، شاید به بیسکوییت بیشتری نیاز داشتین، پوره و فندق یا گردوها رو اضافه کنید و مخلوط کنین، داخل قالب بانت که سلفون کشیدین بریزین و یکنواخت کنین و 2-3 ساعت بزارین فریزر، بعد دربیارین و 15 دقیقه صبر کنید، بعد ببرین. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii