samaneh_naddaf #نان_اسفناج #پیراشکی_اسفناج همراهان دوست داشتنی😍 سلام امیدوارم حال تک تکتون خوب باشه و روزتون را با موفقیت پشت سر گذرانده باشین🙏🏼 یک #خمیر_جادویی درست کردم و باهاش این نون و پیراشکی خوشگل و خوشمزه را درست کردم😋شما هم امتحانش کنید عالیه😍 . . شیر نصف لیوان تخم مرغ یک عدد آب ولرم نصف لیوان خمیر مایه نصف ق غ روغن مایع نصف لیوان آرد حدود سه لیوان شکر نصف ق غ نمک یک ق چ اسفناج به میزان لازم مواد به دمای محیط رسانده شود ابتدا شکر و آب ولرم و خمیر مایه را درون ظرفی بریزید و یک دور هم بزنید و روی آن درپوش گذاشته و ده دقیقه زمان بدهید تا خمیر مایه پف کند و عمل آید در ظرفی دیگر تخم مرغ و نمک و روغن مایع و شیر را با هم‌ مخلوط کنید و مایع خمیر عمل آمده را اضافه کنید و حدود سه لیوان آرد به تدریج به آن اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی به شما بدهد و خمیر به دستتان نچسبد.(زیاد آرد اضافه نکنید که بعد از پخت خمیر سفت شود) خمیر را ده دقیقه ورز دهید و روی آن دوباره درپوش گذاشته و یک ساعت در دمای محیط بگذارید تا خمیر استراحت کنید و حجیم شود. سپس پف خمیر را با ورز دادن بگیرید و خمیر را روی سطح صافی با وردنه باز کنید و با یک کاتر دایره به قطر ۸ سانتی متر و با ته ماسوره به قطر سه و نیم سانتی متر خمیر را قالب بزنید. دایره های کوچکتر را برای گلبرگ از وسط نصف کرده و دوباره تا بزنید تا شکل گلبرگ بگیرد. دور تا دور دایره بزرگتر را با کمی آب مرطوب کنید و گلبرگها را دور تا دور دایره بزرگتر بچینید و انتهای هر گلبرگ را با ته قاشق به خمیر بزرگتر بکشید تا گلبرگها فیکس شوند. سپس اسفناج خرد شده و بخارپز شده که با یک عدد پیاز تف داده شده را وسط خمیر قرار دهید و با یک عدد زرده تخم‌مرغ و یک ق شیر و یک ق م زعفران دمکرده مخلوط شده روی خمیر را رومال بزنید و داخل فر از یک ربع گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت پانزده تا بیست دقیقه قرار دهید. می توانید گریل را برای خوش رنگتر شدن چند دقیقه ای روشن‌ کنید. داخل فر حتما یک ظرف آب برای لطافت خمیر قرار دهید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_کشمشی با #روکش_گاناش ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک کیک کشمشی با روکش گاناش 🍃🍃 مواد لازم : دو و نیم پیمانه آرد شکر یک و نیم پیمانه تخم مرغ ۵ عدد به دمای محیط برسه شیر ولرم یک پیمانه روغن مایع سه چهارم پیمانه بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری وانیل یک قاشق چایخوری کشمش پلویی نصف پیمانه _کشمشها را از یک ساعت قبل در مقدار آب خیس کرده وبعد از آنکه از صافی رد کردیدخشک‌ نمایید و با دو قاشق غذاخوری آرد الک شده خوب مخلوط کنید زرده و سفیده ی تخم مرغ را از هم جدا کرده ، زرده ها را کمی با هم زن دستی میزنیم تا از لختگی در بیاید سپس نیمی از شکرها را به آن اضافه کرده و با دور متوسط همزن میزنیم و کمی بعد وانیل را اضافه کرده حالا انقدر میزنیم تا غلیظ و کش دار شود و حجم آن دو برابر شود در این مرحله شیر ولرم و روغن را اضافه کرده و کمی هم میزنیم ، بکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و همچنان هم میزنیم .(در حد چند‌ثانیه با دور کند)‌ سپس سفیدها را جداگانه میزنیم تا حدی که چند برابر شود حالا نیم دیگه ی از شکر را کم کم اضافه کرده تا کاملا پف کند به طوری که وقتی ظرف را بر عکس میکنید از ظرف بیرون نریزد‌و به همراه کشمش ها به مواد اصلی اضافه کنید ، مواد را با قاشق هم بزنید (فقط در حدی هم بزنید که با هم مخلوط شوند) مواد کیک را در قالب که چرب و آرد پاشی شده ریخته و درون فر که از قبل گرم شده به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ در جه ی فر می پزیم مواد لازم برای تزیین : خامه ۱۵۰ گرم شکلات تخته ی ۱۵۰گرم خامه را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود نیازی به جوشیدن خامه نیست خامه را از روی حرارت برداشته بعد شکلاتها را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود سپس روی کیک بریزید من این کیک را با خامه فرم گرفته و پودر پسته تزیین کردم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

(سیب زمینی نیستااااا) خفن،خفن،خفن😋😍😱 ‌ credits:yemekcom ‌ ➖➖➖مواد لازم➖➖➖ 1 تخم مرغ 1 فنجان شیر (150 میلی لیتر) 1/2 قاشق غذاخوری کره (10-15 گرم) 2 قاشق غذاخوری پنیر فتا خرد شده 1.5 فنجان پنیر چدار رنده شده (125 گرم) 4-5 ساقه جعفری خردشده 2 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق غذاخوری سرخالی بکینگ پودر 2 فنجان آرد (250-260 گرم) 1 فنجان روغن (150 میلی لیتر) (برای سرخ کردن) ➖➖➖طرزتهیه➖➖➖ 1. تخم مرغ ، کره و شیر را با هم در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. 2. سپس جعفری ، پنیر فتا و پنیر چدار را که ریز خرد و مخلوط شده اضافه کنید. 3. سپس نمک ، بکینگ پودر و نیمی از آرد را اضافه کرده و با قاشق چوبی مخلوط کنید. 4. بقیه آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نچسب درست شود. 5. خمیر را به شکل مربع یا مستطیل روی کاغذ با غلتک حداکثر به ضخامت 0.5 سانتی متر بغلتانید. می توانید از یک خمیر به این اندازه یک خمیر مربع شکل حداقل 30 × 30 سانتی متر بدست آورید. 6. سپس به صورت نوارهای طولانی برش دهید. بنابراین ، شما 40-45 قطعه خمیر سرخ کردنی خواهید داشت. 7. روغن را در یک تابه عمیق قرار دهید و آن را خوب داغ کنید. پس از اطمینان از داغ بودن ، شروع به سرخ کردن خمیر ، هر بار 6-7 قطعه کنید.(حتما در روغن دااااغ سرخ کنید،وگرنه وامیره) 8. طرف پخته شده را در روغن داغ به مدت 30-45 ثانیه بچرخانید و طرف دیگر را به مدت 15-20 ثانیه سرخ کنید. 9. سپس آن را روی حوله بزارید و این مراحل را تکرار کنید تا تمام تکه های خمیر شما تمام شود.آن را گرم سرو کنید. نوش جان!‌ ‌ ترجمه: banooyenemoone2 ‌ ‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته_مغزدار #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

*کوفته مغزدار* ❤دستور از ariferdogann ❤ترجمه از honeysweetts ☆مواد لازم برای پوشش مواد: ▪500 گرم بلغور گندم ▪1 پیمانه آرد سمولینا ▪4 پیمانه آب ▪1 عدد تخم مرغ ▪1 پیمانه آرد ▪1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ▪1 قاشق چایخوری فلفل چیلی، فلفل سیاه و زیره ▪ نمک به میزان لازم ☆طرز تهیه: بلغور و سمولینا را در کاسه ای ریخته و 3 پیمانه آب جوش را روی آن بریزید و مخلوط کنید و روی ظرف را بپوشانید ، اجازه دهید نیم ساعت استراحت کند تا خوب خیس بخورد. سپس تخم مرغ، آرد، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زیره را به آن اضاف کنید و خوب ورز دهید. دوباره 1 پیمانه آب جوش به آن اضاف کرده و به مدت 20_15 دقیقه ورز دهید و اجازه دهید نیم ساعت استراحت کند. ☆مواد لازم برای داخل کوفته: ▪1/2 پیمانه روغن مایع ▪2 قاشق غذاخوری کره ▪500 گرم گوشت گاو چرخ کرده ▪6 عدد پیاز متوسط ▪1 دسته کوچک جعفری ریز خرد شده ▪1 قاشق چایخوری فلفل چیلی، نمک و فلفل سیاه ▪1 پیمانه گردو کوبیده شده ☆طرز تهیه: روغن و کره را در قابلمه ای بریزید و اجازه دهید تا کره ذوب شود. گوشت چرخ کرده را اضاف کنید و تفت دهید. پیازها را ریز خرد کنید و به گوشت اضاف کنید و تفت دهید و بعد جعفری و ادویه جات را اضاف کنید و تفت دهید. گردوها را بکوبید و به مواد اضاف کنید و کمی تفت دهید، سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید تا مواد به دمای اتاق برسد. مقداری از مواد پوششی را بردارید و با انگشت خود به آن شکل دهید، مرتب دست خود را در آب بزنید تا شکل گیری مواد راحت باشد و به دست نچسبد.(مطابق فیلم) سپس داخل آن را با مواد گوشتی پر کنید و در روغن فراوان سرخ کنید. نوش جان😋😋🌹🌹 ❤دستور از ariferdogann ❤ترجمه از honeysweetts ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی_فررو_روشر ‌ 🌸author : sprinklesdress 🌸‌ مواد لازم برای حدود 50 کوکی؛ مواد لازم: 100 گرم فندق بو داده و آسیاب شده 300 گرم آرد 00 200 گرم کره 100 گرم شکلات تلخ 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو تلخ 2 قاشق غذاخوری شیر 100 گرم شکر یه بسته وانیل (5گرم) کمی نمک 1 عدد سفید تخم مرغ ، فندق خرد شده و نوتلا برای تزئین طرز تهیه؛ شکلات تلخ رو بنماری کنید و بذارید تا خنک شه. کره سرد رو با نوک انگشتانتون با آرد مخلوط کنید تا مخلوط شنی شکلی بدست بیاد. فندق آسیاب شده ، شکر ،پودر کاکائو ، شیر ، کمی نمک و وانیل رو اضافه و مخلوط کنید. شکلات تلخ ذوب شده رو هم اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر به شکل یه توپ منسجم بشه. بعد به شکل گلوله هایی به اندازه یک گردو درش بیارید و ابتدا توی یه سفید تخم مرغ بزنیدش و بعد توی فندق خرد شده . بزاریدشون روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشوندید. با پشت قاشق ، وسط هر توپ یک گودی ایجاد کنید ، اگه از هم یکم وا رفت با دست یکم بهم فشارش بدید. بعد توی در دمای 180 درجه به مدت 10/12 دقیقه بپزید. قبل از در آوردن کوکی ها از سینی اجازه بدید خنک بشن چون اولش خیلی نرمن. گودی رو با نوتلا پر کنید (با کمک یه پلاستیک یا قیف) و لذت ببرید. توجه داشته باشید: در ابتدا خمیر نرم و چسبنده س ، باید خوب ورز بدید تا یه توپ نسبتاً جمع و جور بدست بیارید. کوکی ها را می میتونید بیشتر از یه هفته توی ظرف حلبی نگهداری کنید. اگر نمیخواید از سفید تخم مرغ استفاده کنید ، میتونید با فندق خرد شده تزیینش نکنید و یک فندق کامل روی نوتلا بزارید. نوش جان ‌ ترجمه توسط پیج 🌸ashpazi.majlesii🌸 کپی ترجمه ها فقط با تگ و منشن بدون تغییر کپشن🌸 ‌ ‌ ‌🌸دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید.‌‌ ‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii