🌸author : cupcakepembe🌸 #کیک_موس_پرتقال_و_موس_شکلات ‌ موس شکلات بسیار سبکه ، هماهنگیش با لایه ی بیسکوییتی و موس پرتقال فوق العاده بود. میتونید کیک رو داخل قالب بریزید یا با کمک ابزاری که عکسشو گذاشتم بهش شکل بدید. مواد لازم: برای لایه بیسکویت: 1 بسته بیسکویت پتی بور کاکائویی (175 گرم) 100 گرم کره (اگه قالبتون بزرگه به همین نسبت مقدار کره و بیسکوییت رو زیاد کنید .) 2 قاشق غذاخوری فندق یا بادام خرد شده (بهتره درشت باشن و مثل آرد نباشن) مواد لازم برای #موس_پرتقال: 2.5 پیمانه آب پرتقال 2 قاشق غذاخوری پر نشاسته ذرت 1/4 پیمانه شکر دانه ریز مواد لازم برای #موس_شکلاتی: 200 گرم مخلوط شکلات شیری و شکلات تلخ (از شکلات تلخ 80٪ استفاده کنید). 1/4 پیمانه شیر 55 گرم کره 1 عدد زرده تخم مرغ یک بسته خامه (200 میلی لیتر) طرز تهیه: برای قسمت بیسکوییتی کره ذوب شده رو به بیسکویت و فندق اضافه و با دست مخلوط کنید. مخلوط بیسکویت رو داخل قالب بریزید و با ته استکان یا قاشق فشار بدید. مواد موس پرتقال رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بزاریو مرتب هم بزنید تا غلیظ شه. (باید حتما غلیظ شه اگه نشد ، یکم نشاسته و یکم آب در بهش اضافه و مخلوط کنید.) وقتی سس پرتقال آماده شد بریزیدش روی لایه ی بیسکوییتی و چند ساعت بزاریدش توی یخچال تا خودشو بگیره. برای موس شکلاتی باید شکلات ، شیر و کره رو توی یه ظرف بریزید و بنماری کنید وقتی که ذوب شد ، زرده تخم مرغ رو بهش اضافه و هر از گاهی هم بزنید بعد از چند دقیقه از روی حرارت برش دارید و بزارید خنک شه. حتما باید سرد سرد شه. توی یه ظرف دیگه خامه رو خوب بزنید تا فرم بگیره بعد مخلوط شکلات رو به خامه فرم گرفته شده اضافه و مخلوط کنید. مخلوط رو روی سس پرتقال بریزید و به مدت یه شب بزاریدش توی یخچال و بعد سرو کنید. نوش جان‌ ترجمه توسط پیج 🌸ashpazi.majlesii🌸 کپی ترجمه ها فقط با تگ و منشن بدون تغییر کپشن🌸 ‌ ‌ ‌🌸دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید.‌‌ ‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاناکوتا_میوه #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

mahshidsayadi #پاناکوتا_میوه ای #پاناكوتا مواد لازم: شير : ۲ليوان شكر : ۵ق غ وانيل : نصف ق چ خامه صبحانه : ۲۰۰ گرم پودرژلاتين : ٣ ق غ سر پر آب: نصف لیوان ابتدا پودر ژلاتين رو آب سرد بریزید و مخلوط كرده وروی بخار كتري گذاشته تا بنماری شود( حل و شفاف شود) شيررابا شكر مخلوط كرده روی حرارت گذاشته تا حدی كه شكرحل شود و نيازی به جوش آمدن نيست شعله راخاموش كرده كمي كه خنك شد خامه را كمی همزده تا شل شود چند قاشق از مخلوط شير را به آن اضافه و همزده تاخامه هم دمای شير شود( تا خامه بريده بريده نشود). سپس خامه و وانیل را داخل بقيه مواد ريخته و مخلوط کنید و در آخر ژلاتین بنمارى شده را اضافه و مخلوط وخوب هم بزنید تا یکدست شود و اجازه دهید خنک شود. مراحل تهیه کف قالب به اندازه یک سانت ژله آلو ورا بریزید و کیوی را در آن بذارید و در یخچال قرار دهید وقتی نیم بند شد روی آن در کف قالب به اندازه ۲ سانت پانا کوتا بریزید و ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا نیم بند شود میوه های دلخواه روی پاناکوتا بریزید و ۱۰ دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید . مجددأ پاناکوتا بریزید به اندازه ای که روی میوه ها را بگیرد . مانند ویدئو در سه مرحله انجام دهید تا قالب پر شود و به مدت ۶ ساعت دریخچال قرار دهید براي جدا كردن دسر از قالب بعد از۵ دقيقه كه آنرا از يخچال بيرون آورديد با نوك چاقو دورتادورآنراشيارداده بعد باانگشت يالبه چاقو دسررا از ديواره جداكرده و١٠ ثانيه در آب ولرم گذاشته و قالب راتكان داده وقتي مطمئن شديد كه دسر از قالب جدا شده آنرا در ظرف دسر برگردانيد و تزئين و نوش جان كنيد..👌❤️ اضافه شده : 👈ژله آلوورا ، را فقط با یک لیوان آبجوش مخلوط و بن ماری کنیدو برای تزیین نهایی هم استفاده کنید. 👈 چون قالبم بزرگ بود سه دستور پاناكوتا برای این قالب استفاده شد. 👈کیوی و نارنگی برش خورده را در ژله آلوورا آغشته کنید یا ۵ دقیقه در کمی آب و شکر بحوشانید بعد در دسر استفاده کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کوفته😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

این کوفته بدون آرد نخودچیه و اصلا وا نمیره 😋 هر جای ایران کوفته رو یه جور میپزن ولی کوفته تبریزی معروفترینشه 😍 مواد لازم برای ۴ عدد کوفته🔻 گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم پیاز رنده شده ۱ عدد اب گرفته شده لپه ۱ پیمانه برنج ۱ پیمانه سبزی خشک معطر شامل🔻 ریحان ، نعنا ، گشنیز ، شوید ، جعفری نمک ، فلفل ، زرد چوبه تخم مرغ ۱ عدد اب لیمو ۳ ق غ سرکه ۱ ق غ رب گوجه ۲ ق غ گردو و الو زرشک ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لوبیا_کباب_رشتی #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لوبیا_کباب_رشتی در معرفی این غذا آمده است: لوبیا کباب از ترکیب لوبیاچیتی پخته شده به همراه کباب چنجه به وجود می‌آید. این غذا اغلب به عنوان وعده صبحانه و در برخی موارد نهار یا شام سرو می‌شود. این غذا در منوی رستوران ها یافت نمیشود و باید در قهوه خانه های سنتی یا کبابی های قدیمی گیلان بدنبالش گشت در کتاب «سرزمین و مردم فومنات »در خصوص این غذا آمده است که: لوبیا کباب در قدیم بدلیل ارزانی لوبیا و تیکه های چرب باقی‌مانده از گوشت، جزو صبحانه های ارزان در قهوه‌خونه روستاهای گیلان بحساب می‌آمد. از چاشنی‌های مورد استفاده به همراه این غذا می‌توان به آب نارنج تازه و همچنین پیاز اشاره نمود. نویسنده در ادامه می نویسد: در سفر اخیر به رشت ، به یک کافه محلی و قدیمی ، سفارش لوبیا کباب دادم! یک کاسه خوراک لوبیا که بدون هیچ افزودنی اضافه و یک سیخ چنجه برایم آوردند. اینها را مخلوط کردم و با چاشنی آبلیمو یا آب نارنج تازه و فلفل خوردم و لذت بردم! حالا اون فضا و کافه قدیمی و آدم‌هاش به خودی خود چقدر جذاب هستن بماند😍 #لوبیا_کباب_رشتی لوبیا چیتی ۲ لیوان پیاز ۱ عدد سیر ۲ عدد گوجه فرنگی ۱ عدد سیب زمینی ۱ عدد رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع به میزان لازم آبلیمو به میزان لازم آب ۴ لیوان فلفل سیاه نمک گوشت گوسفندی برای چنجه طرز تهیه: لوبیا چیتی رو از شب قبل در آب خیس کنین. چند بار آبش رو عوض کنین. لوبیا رو به همرا آب روی حرارت گذاشته تا به ارومی بپزه . پیاز رو نگینی خرد کنین ،با مقداری روغن تفت بدین. رنگ پیاز که طلایی شد نصفش رو بر دارین و کنار بزارین. سیر و گوجه فرنگی ها رو خرد کنین و بعد از اضافه کردن به تابه تفت بدین. تفت دادن مواد رو تا جایی ادامه بدین تا آب گوجه فرنگی ها کاملا تبخیر بشه. مواد تفت داده شده رو به لوبیا اضافه میکنیم . سیب زمینی ها رو پوست کنده و دو نصف کنید و به لوبیا اضافه کنین. زمانی که سیب زمینی پخته شد اونها را از قابلمه خارج کرده و با چنگال له کنین. رب و ادویه و پیاز باقی مونده رو هم اضافه کنین. ۲ساعت زمان لازمه تا خوراک جا بیفته. چنجه ها رو مثل همیشه کباب کنین و داغ داغ کنار خوراک لوبیا سرو کنین آب نارنج و نون تازه و پیاز فراموش نشه نوووش جان🙏🏻 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_جگر_سفید مواد لازم: جگرسفید :250گرم چرخ شده پیاز:دوعدد متوسط خلالی شده سیب زمینی:یک عدد بزرگ نگینی شده گوجه:یک عدد بزرگ خورد شده رب :یک قاشق غذا خوری نمک،فلفل،زردچوبه،روغن :به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا روغن رو داخل تابه ریخته داغ که شد پیاز رو ریخته زردچوبه میزنیم وقتی یه تفت خورد کمی رنگش عوض شد سیب زمینی هارو بهش اضافه کرده میزاریم خوب سرخ بشه بعد جگر سفید رو اضافه کرده زیرش رو کم کرده تا خوب تفت بخوره بعد گوجه ونمک فلفل رو اضافه کرده رب هم اضافه میکنیم درشو میزاریم تاخوب جا بیوفته وگوجه ها نرم بشه امادست نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یه شیرینی نوستالژی🧇🍪 ‌ ‌مواد لازم:👇 460 گرم خمیر هزارلا 3 سیب کمی بیش از حد متوسط 50 گرم روغن 1-2 قاشق غذاخوری آب لیمو 2-3 قاشق غذاخوری شکر پودر قند برای رویش کمی شکلات یا مربا 1 زرده تخم مرغ برای رومال طرز تهیه:👇 هسته را از سیب ها جدا می کنیم ، آنها را به دایره هایی با ضخامت حدود 6 میلی متر برش می دهیم. سیب ها را از دو طرف در کره سرخ کنید ، روی آن آب لیمو بریزید و شکر بپاشید. سپس سیب ها را بذارید تا خنک بشه. خمیر را به ضخامت 2.5-3 میلی متر برش بدید. وشیرینی هارا مانند فیلم جمع کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii