#بستنی_لبو #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

این بستنی خوشمزه رو برای یلداى پارسال درست کرده بودم. اما همیشه قابل تهيست چون اینجا همیشه چغندر شیرین پیدا میشه. اگه چغندر ها خیلی شیرین نیست شاید شکر بیشتری لازم داشته باشید, مزش رو بچشید و هر قدر براتون مناسبه شکر اضافه کنید. در هر حال عطر و طعم لازم رو از چغندره میگیرید. من از ثعلب داخل بستنی استفاده کردم که باعث میشه مثل بستنی سنتی کشدار بشه. ‏atefeh_a 🍦🍨🍧🍦 بستنى لبو شیر 1/2 پیمانه خامه %30-35 1,1/2 پیمانه  لبو پوره شده 1,1/3 پیمانه پودر ثعلب 1 قاشق چایخوری شکر 3/4 پیمانه 🍧🍨🍦🍧 روش تهیه خیلی راحته. اگر ثعلب در دسترس ندارید بستنی باز هم خوب و خوشمزه میشه ولی کشدار نمیشه. اگر خارج از کشور هستید و از فروشگاههای عربی ثعلب میخرید، در انتخابش دقت کنید و مدلی که برای تهیه بستنی استفاده میشه بخرید. چغندر رو بپزید, خنک كه شد پورش کنید. قبل از استفاده حتما باید سرد شده باشه. 1 پيمانه از خامه رو با همزن کمی میزنیم تا غلیظ بشه. شیر و باقى خامه رو مخلوط و روی حرارت میگذاریم.وقتی شروع کرد حباب زدن و تازه خواست جوش بیاد خاموش میکنیم از روی حرارت برمیداریم. شکر و پودر ثعلب رو باهم مخلوط میکنیم. قاشق قاشق به شیر گرم اضافه میکنیم و همزمان هم میزنیم، با همزن فلزی دستی یا همزن پایه دار. شیر شروع به غلیظ شدن میکنه که به خاطر وجود ثعلبه. پوره لبو و بعد خامه رو اضافه میکنیم. بعد از اضافه کردن خامه زیاد هم نمیزنیم. فقط در حد مخلوط شدن, چون قبلا غلیظ شده و بیشتر هم بخوره ممکنه ببره و چربیش جدا شه. بستنی رو داخل ظرفی میریزیم و داخل فریزر میگذاریم برای یک ساعت، تا کاملا خنک بشه. از اینجا به بعد : -اگر بستنی ساز نداریم، بستنی رو داخل ظرف دردار ریخته و داخل فریزر میگذاریم و وقتی خودشو کمی گرفت، دوباره با همزن میزنیم. اینکار رو چند بار تکرار ميکنیم تا بستنی شکل بگیره و بلورهای یخ داخلش تشکیل نشه. برای هم زدنش از دستگاه غذاساز هم میتونیم استفاده کنیم. حداقل سه چهار بار این کار رو انجام میدیم تا بستنی بافت بهتری داشته باشه. -اما اگر دستگاه بستنی ساز داریم، بستنی رو داخل دستگاه میریزیم برای حدود 25 دقیقه, بعد بستنی رو به یک ظرف دردار منقل میکنیم. در هر 2صورت 7تا8 ساعت در فریزر نگهداری میکنیم تا آماده سرو بشه. 15-10 دقيقه قبل از سرو از فريزر خارج ميكنيم تا راحت تر اسكوپ بزنيم 🍦🍧 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ashpazi_khalaghiat_tak 🔸 ۱تخم مرغ 🔸 یک قاشق سر پر خامه ترش یا ماست پرچرب 🔸100 گرم کره 🔸300 گرم ارد 🔸 1 قاشق چای خوری بیکینک پودر ‏ ⠀ 🔸300 گرم زردآلو یا سیب رنده شده و تفت داده شده که آبش کامل گرفته شده 🔸 گردو 🔸 شکر اختیاری ‏ ⠀ برای روغن کاری: 🔸1 زرده 🔸 یک سوم پیمانه شیر ‏ ⠀ آماده سازی: تخم مرغ را با شکر ، خامه ترش ترکیب کرده و کره نرم را اضافه کرده ، خوب مخلوط کرده ، سپس آرد را با بکینگ پودر الک کرده به خمیر اضافه کرده و خمیر را ورز می دهیم. به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس روی کاغذ روغنی به صورت دایره بزرگی در می آوریم. لبه ها و ناهموار را بریده و برش بزنید. همانطور که در ویدئو نشان داده شده است ، برش ها را شکل می دهیم ، سپس لبه هارا با زرده و شیر که ترکیب کرده ایم رومال می کنیم . پس از آن ، گردو را در لبه ها قرار می دهیم ، کمی فشار می دهیم. و مرکز را از زردآلو یا سیب رنده شده و تفت داده شده پر میکنیم ، و کمی شکر روی آن پاشیده ام. گردوی خرد شده را هم اضافه میکنیم کیک را ~ 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید ❤️ نوش جان❤️ ‎ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ashpazi_shirini_tak2 By: ‏fanashpazii یه طعم جدید غیر تکراری داره😍 که حتما باید امتحانش کنید باشه؟ #سینه_مرغ با#سیب_زمینی ۲،۳ تا سینه مرغ ۱۰۰ گرم خامه فلفل سیاه،نمک پودر پاپریکا ۴،۵تا سیب زمینی ۱ قاشق چایخوری کره یک سوم لیوان مخلوط آب و شیر و نمک پنیر گودا طرز تهیه؛ سینه مرغو مکعبی برش بزنید و در تابه نچسب کمی تفت بدید تا رنگ مرغ تغییر کنه،خامه رو اضافه کنید و با مرغا مخلوط کنید تا جذب مرغا شه و ادویه هارو بهش اضافه کنید و هم بزنید و بعد بذاریدش کنار، سیب زمینیا رو بشورید و پوست بگیرید و مکعبی بزرگ برش بدید و توی آب و نمک بجوشانید تا پخته شن بعد آبکشی کنید و کره رو بهش اضافه کنید و پوره کنید حالا مخلوط شیر و آب و نمک و ادویه رو هم اضافه کنید بهش و مخلوط کنید، اول پوره رو بریزید تو ظرف بعد مرغارو روش قرار بدید و در آخر با پنیر روشو بپوشانید. حالا ظرفو توی یه ظرف بزرگتر که یک سومش آب هست قرار بدید و بذارید تو فر۲۰۰درجه حدود ۱۵اای ۲۰ دقیقه تا پنیرا آب شن بعدم یکم جعفری خورد شده روش بریزید و حالا این غذای خیلی خوشمزه رو نوش جان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ashpazi_shirini_tak2 #پیراشکی_سیب_رمینی_قارچ مواد لازم :(برای8 نفر) سیب زمینی : 800 گرم. قارچ : 300 گرم. آرد : 200 گرم. پنیر پارمزان : 100گرم (اختیاری). پنیر پیتزا : 100 گرم تخم مرغ : 1 عدد. جعفری خرد شده : به مقدار لازم. نمک و فلفل : کمی. روغن برای سرخ کردن. طرز تهیه ابتدا قارچ ها رو شسته، خرد میکنیم و در مقدار کمی روغن تفت میدیم، نمک زده درب تابه رو به مدت ده دقیقه می بندیم تا قارچ ها نرم شوند، سپس جعفری خرد شده رو افزوده کمی تفت داده، گاز رو خاموش میکنیم. سیب زمینی ها رو آبپز کرده و پوست می کنیم حالا پوره شون میکنیم، آرد، پنیر پارمزان ، تخم مرغ، نمک و فلفل رو به سیب زمینی های پوره شده افزوده و مخلوط میکنیم تا مواد به صورت خمیر نرمی درآید. (میزان آرد بستگی به مقدار آبی داره که سیب زمینی ها باهاشون آبپز شدن). روی صفحه ی کار مقداری آرد پاشیده خمیر رو به کمک وردنه باز می کنیم و با لیوان یا کاتر گرد قالب می‌زنیم. مقداری از مواد روی خمیر برش خورده ریخته، کمی پنیر پیتزا میریزیم و یه خمیر برش خورده ی دیگه روش قرار می‌دهیم و مطابق فیلم با دست لبه های خمیرها رو به هم فیکس میکنیم. سپس مقدار کمی روغن داخل تابه ریخته و هر طرف پیراشکی ها رو به مدت پنج دقیقه با حرارت کم سرخ میکنیم و با سس دلخواه سرو میکنیم. نوش جونتون ❤️❤️❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_یاقوتی #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_یاقوتی کره نرم شده         ۱۲۵ گرم (من نصفشوکره مارگارین زدم نصفشوکره پاستوریزه) آردسفید      ۱۵۰ گرم آرد برنج      ۵۰ گرم نشاسته ذرت      ۳۰ گرم پودرقند       ۶۰ تا ۹۰ گرم (بستگی به این داره که چقدر شیرینیشو دوست داشته باشین) زرده تخم مرغ      ۱ عدد پودرزنجبیل       ۱ ق م وانیل       نصف ق چ زعفران آبشده غلیظ    ۱ ق چ ابتدا موادتون روباترازو اندازه کنید چون شیرینی حساسه و حتما باید با ترازو اندازه بشه بعد آردهارو الک کنید و بذارید کنار،  کره نرم شده دردمای محیط رو با پودرقند با همزن بزنید تا خوب پفکی و سفید بشه بعد زرده و وانیل و پودر زنجبیل رو اضافه و مخلوط کنید و باهمزن بزنید سپس آرد برنج رو مخلوط کنیدو باهمزن بزنید بعد نشاسته ذرت و در آخر ارد سفید رو کم کم اضافه کنید و با همزن بزنید و آخرای اضافه کردنه آردرو با نوک انگشتان دست مخلوط کنید توجه داشته باشید که اگه زیاد با دست مخلوط کنید به روغن میفته دوست داشتید مثل من خمیر رو به دو قسمت تقسیم کنید و به نصفش زعفران اضافه کنید بعد به مدت یک ساعت دریخچال استراحت میدیم و بعد از آن خمیر رو لای نایلون یا کاغذروغنی پهن کنید و کاتر بزنید و در سینی بچینید وروی درجه ۱۸۰ از فر از قبل گرم شده به مدت  ۱۵ دقیقه قرار بدهید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فرنی_خرما مرحله۱ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فرنی_خرما مرحله۲ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کاری ازدوست هنرمند _fereshteh.n_ سلام😍امروز فرنی خرما داریم ،همه میدونیدچقدر مقوی،پرخاصیت هست🥣 فرنی همه میتونن بخورن نوزاد تا کهن سال هم گرم سرو میشه هم سرد ،همچنین دسر خوبیه😍😍،شیرینی فرنی دست خودتونه میتونید بهش شکر بزنید🍮🍮 ✅مواد لازم برای ۴ نفر🖊🖊 خرما ۱۰ عدد ولی تا ۱۵ تا میشه ارد برنج ۴ ق غ ،قابل تعویض با ارد گندم شیر ۴ لیوان گلاب ۴ ق پودر دارچین یک ق م سرپر یا پودر هل کره یک ق غ ( باتوجه به سلیقه تون) شیره خرما نصف لیوان که قابل تعویض با شیره انگور یا توت هست ✅خرما پوست بگیرید هسته جدا کنید با نصف لیوان شیر تو مخلوط کن یا گوشت کوب برقی میکس کنید ،من با گوشتکوب دستی پوره کردم ✅حالا ارد برنج با شیر سرد مخلوط کنید هم بزنید تا گلوله های ارد بازبشه ،بعد روی حرارت کم بزارید ،بهش پوره خرما وشیره اضافه کنید هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسه ،بمدت ۱۵ دقیقه 🙈در اخر بهش گلاب ،کره،پودر دارچین اضافه میکنم ،حرارت خاموش میکنم ،دمکنی بمدت ۵ تا ۱۰ دقیقه میزارم ،تا خامی ارد گرفته بشه ،تا داغ توی ظرف سرو بکشید ،بعد که رویه بست به دلخواه تزیین کنید نوش جان ✅اگه شیره دوست ندارید نصف لیوان شکر بریزید ،شیرینی فرنی دست خودتون هست میتونید ،کم یا زیاد کنید،میتونید فقط از خرما یا فقط از شیره استفاده کنید،این فرنی میشه بعنوان دسر سرد یا گرم مصرف کرد🍮🍮حرارت از اول تا اخر کم بود ارد برنج خیلی زود پخته میشه ،فقط کمی حوصله میخاد برای همزدن ،تایم پختش ۱۵ دقیقه هست اگه شیرین تر دوست دارید ،چند ق غ شکر اضافه کنید ✅فرنی برنج همین رسپی هست فقط خرما، شیره خرما حذف میکنید ،شکر بجاش میزنید ،میتونید موقع سرو عسل بریزید،ولی عسل داخل قابلمه نریزید،عسل حرارت بخوره خاصیتش از دست میده ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii