#موس_شکلاتی_و_میوەای_فرانسوی #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

shirin.design.art سلام عزیزانم وقتتون بخیر چقد جداکردن این خوشمزه از رینگ اذیتم کرد😫 #موس_شکلاتی_و_میوەای_فرانسوی برای لایە اول دسر من از کیک دبل چاکلت استفادە کردم کە میتونید بجاش از ترکیب بیسکویت و کرە یا کیک اسفنجی استفادە کنید یا فقط خود دسر باشه کیک دبل چاکلت(قالب 22سانت) آرد: یک و نیم لیوان شیر:نصف لیوان تخم مرغ :۴عدد کره :۱۵۰گرم پودر کاکائو 2 ق.غ شکر: یک لیوان شکلات رندە شدە : 50گرم وانیل مقداری بکینگ پودر 1ق.م کره و پودر کاکائو را روی بخار اب بزارید تا ذوب ویکدست بشە تخم مرغ هارو با هم زن بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشە ،بعد شکر و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.ترکیب کره وپودر کاکائو+ شکلات رندە شدە+شیررااضافه کنید. آرد و بیکینگ پودر الک کرده رواضافه کنید. داخل قالب رو کاغذ روغنی بندازید و مواد داخل قالب بریزید و داخل فر ازقبل گرم شده با درجە180 درجه بمدت ۴۵ دقیقه میذارین. برای موس شکلاتی: ۲ عدد زرده تخم مرغ 2قاشق غذاخوری شکر یک سوم لیوان شیر 100 گرم شکلات 200گرم خامه فرم گرفتە یک ق غ سرپر پودر ژلاتین وانیل برای موس انبە ۲ زرده تخم مرغ 2ق غ شکر نصف لیوان پوره انبه(انبه را با دو قاشق غذاخوری اب پوره کنید) 100 گرم شکلات شیری 200گرم خامه فرم گرفتە یک ق غ سرپر پودر ژلاتین وانیل برای موس ها تقریبا موادشون مث همه بااین تفاوت که از دو شکلات شیری و قهوه ای استفاده شده و در موس شکلاتی شیرداغ و در موس میوه ای انبه استفاده شده برای موس شکلاتی پودر ژلاتین رو روی آب سرد یا شیر سرد بپاشین و بعد ازینکه اسفنجی شد، بصورت بن ماری حرارت بدین تا شفاف شه، بعد زرده های تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری از شکر رو با همزن دستی هم بزنین تا یکدست شه، از طرفی،شیر رو حرارت بدین تا داغ شه ولی نجوشه و به آرامی و کم کم، به مخلوط زرده ها اضافه کنین و تند تند هم بزنین و روی حرارت بزارین و اونقدر بپزین تا غلیظ شه(با حرارت ملایم انجام بدین کە بوی تخم مرغ گرفتە بشە) بعد از روی حرارت بردارین و سریع، ژلاتین شفاف و شکلات مورد نظر(یبار تلخ یبار شیری یبار سفید)رو اضافه و مخلوط کنید بعد وانیل رو اضافه کنین حالا خامه رو کمی هم بزنین تا فرم بگیره، نیازی نیس خیلی سفت شه، بعد مخلوط شکلاتی رو اضافه کنین و با لیسک به آرامی زیرورو کنید و داخل قالب بریزین و سطحشو صاف کنین و بعد از چهار‌ساعت موس انبە را روش بریزید و 6ساعت بزارید داخل یخچال بعد رینگ را طبق عکس خارج کنیدو به دلخواه تزیین کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

رولت گوشت و سیب زمینی🥔🌮 مواد لایه سیب زمینی:👇 6 سیب زمینی متوسط 1 پیاز 2 تخم مرغ 3 ق خامه 3 ق آرد ‌ ادویه جات: نمک ، فلفل ،کاری ، سیر خشک ⠀ مواد گوشتی:👇 400 گرم گوشت چرخکرده 1 پیاز شوید نمک و فلفل ⠀ طرز تهیه:👇 سیب زمینی های خام را با رنده درشت،رنده کنید. سپس تمام مواد دیگر را برای لایه سیب زمینی اضافه کنید و با یک قاشق خوب مخلوط کنید. سپس آن را در ظرف پخش می کنیم ،ایرادی نداره سیب زمینی ها آب داشته باشند. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20-25 دقیقه میذاریم پخته شود. در این زمان ،مواد گوشتی رو حاضر میکنیم.همه مواد رو مخلوط میکنیم. لایه سیب زمینی پخته شده را به سرعت رول کرده و بگذارید تا خنک شود. سپس ما گوشت را پخش می کنیم. آن را دوباره به صورت رول و بدون کاغذ،رول می کنیم ، آن را به سینی فر منتقل می کنیم ، روی آن را با فویل می پوشانیم و آن را به مدت 35-40 دقیقه در دمای 180 درجه در فر میذاریم.در صورت تمایل ، رولت را با خامه چرب کرده و سبزی را بپاشید. ‌‌ ‌ترجمه:banooyenemoone2 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رست_چیکن 📝مواد لازم برای این خوشمزه : یک سینه ی مرغ یا سیصد گرم گوشت بوقلمون یک عدد هویج پخته نگینی یک عدد تخم مرغ نصف لیوان کنسرو نخود فرنگی سه عدد سوسیس رنده شده صد گرم کالباس نمک وفلفل به مقدار لازم یک بسته چیپس کچاپ 👇طرز تهیه👇 گوشت بوقلمون یا سینه ی مرغ یا مخلوط چرخ کرده ویک پیاز رنده شده رو با تمام مواد ذکر شده مخلوط میکنیم وروی کیسه فریزر که چیپس رو خرد کردیم وهمه جای اون پخش کردیم بصورتی که پر از چیپس خرد شده باشه پهن میکنیم وبه هر شکلی که دوست داریم ، من مثلثی کردم ،رول میکنیم وبه ظرف چرب شده انتقال میدیم ودر فر از قبل گرم شده 200درجه قرار میدیم وهر سمتش رو تقریبا ده الی پانزده دقیقه میگذاریم بمونه ،حتما امتحان کنید طعمش بی نظیره👌😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔷‍#دلمه_ڪدو_ایتالیایی ڪدوها رو خوب مے شوریم به دو یا سه قسمت برش مے زنیم در ڪمے روغن زیتون یا روغن مایع تفت مے دیم و با ڪمے آب و نمک به مدت ۱۵_۲۰ دقیقه مے پزیم سپس سریع ڪدوها رو در آب یخ مے ذاریم تا رنگ ڪدوها سبز بمونه «روش بلانچ» و بعد داخل آبڪش ریخته خشک ڪه شد ڪدوها رو با ابزار سبزے آرایے یا با نوک قاشق چایخورے خالے مے ڪنیم ولے از ڪف و اطراف نیم سانت باقے مے ذاریم. مایه داخل دلمه گوشت چرخ ڪرده و پیاز داغ و زردچوبه در صورت تمایل دو حبه سیر رو با هم تفت مے دیم یک عدد فیله گوجه فرنگے رو هم به همراه فلفل دلمه ریز ڪرده تفت داده یک ق رب گوجه هم با ادویه، فلفل، ارگانو، تفت داده به گوشت اضافه ڪرده و با ڪمے آب مے پزیم، آب گوشت ڪامل ڪشیده و خنک ڪه شد داخل ڪدوها رو پر ڪرده و در پیرڪس چرب شده مے چینیم و روش پنیر پیتزا موزارلا یا پارمسان مے ریزیم و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه مے پزیم تا ڪمے طلایے بشه. من از سس بشامل ڪه قبلن توضیح دادم استفاده ڪردم اول یک قاشق سس بشامل ریختم بعد گوشت و دوباره یک قاشق سس و پنیر پیتزا. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔷#ماهي_با_سس_انار ابتدا ماهي هارو سرخ كردم،فرق نميكنه چه نوع ماهي باشه من امروز بنا به سليقه همسرجان هوور استفاده كردم،دوعدد پياز متوسط رو سرخ كردم و طلايي كه شد زردچوبه،نمك،فلفل زدم و كمي تفت دادم،چهار قاشق غ رب انار رو بهش اضافه كردم و يك ليوان اب ريختم و ماهي هاي سرخ شده رو اضافه كردم داخلش و يك ربع با حرارت خيلي كم گذاشتم جا بيوفته و طعم سس انارمون به ماهي قالب بشه😌من كه خيلي دوسش دارم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساندویچ_مرغ_و_قارچ مواد لازم🧀 ▫️نان تست ▫️سینه مرغ ریز شده یکعدد ▫️پیاز یکعدد متوسط ▫️خیارشور چند قاشق ریزشده ▫️کنسرو قارچ یک کنسرو کوچک ▫️پنیر گودا یا ورقه ای ▫️خامه دو ق غ ▫️نمک و فلفل سیاه طرز تهیه🥪 پیاز رو نگینی خرد میکنیم تفت میدیم سینه مرغ رو بهش اضافه میکنیم . نمک و فلفل سیاه میزنیم کنسرو قارچ اضافه میکنیم  به موادمون خامه میزنیم کلا ترکیب مرغ و قارچ و خامه عالی میشه خیارشور رو ریز خرد میکنیم اضافه میکنیم . نان تست رو اطرافشو جدا میکنیم یک لایه مواد بعد پنیر بعد نان میزاریم لای دستگاه یا توی تابه روی گاز میزاریم تا پنیرش آب بشه و نونش گریل بشه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ‎سالاد کلم و فلفل دلمه‌ای ‎موادلازم:کلم بروکلی خرد شده: ۱/۲ لیوان،پیازچه خرد شده: ۱/۲ لیوان،فلفل دلمه‌ای:۱ عدد،کلم سفید کوچک:۱ عدد،هویج:۱ عدد  ‎مواد لازم برای سس سالاد:نمک: به مقدار لازم جعفری:به مقدار لازم،پودر سیر:۱/۲ قاشق چای‌خوری،سس مایونز:۲ قاشق غذاخوری،روغن زیتون یا روغن مایع:۳ قاشق غذاخوری،آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری ‎برای تهیه سالاد،در ابتدا کلم‌ها را به صورت باریک و رشته‌ای برش بزنید،سپس کلم‌های بریده شده را بشویید و آبکش کنید.در مرحله بعد فلفل دلمه‌ای،کلم بروکلی،پیازچه را بشویید و بعد از خشک شدن آن‌ها را نیز بصورت خلالی و باریک برش بزنید.مواد خرد شده را داخل کاسه‌ ریخته و مواد را به خوبی باهم مخلوط کنید. ‎در این مرحله نوبت به تهیه سس سالاد میرسد، برای تهیه سس روغن را با جعفری خرد شده، مقداری نمک،آبلیمو،سس مایونز،شکر و پودر سیر خوب مخلوط کنید تا سس یکدستی حاصل شود، ‎سس آماده شده را به سالاد حاضر شده اضافه کرده و مواد را باهم مخلوط کنید. ‎برای تازه ماندن سالاد روی ظرف را با نایلون بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید،همچنین سس را چند دقیقه پیش از سرو اضافه کنید تا سالاد تازه بماند ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_زردک مواد لازم زردک چهار تا پنج عدد نگینی خرد،شده لپه پنج ق غ ابلیمو دو ق غ رب یک ق غ گوشت گوسفند یا گوساله روغن دو ق چ پیاز یک عدد نمک و فلفل طرز تهیه پیاز و گوشت روتو روغن تفت میدیم،بعد زردک رو اضافه میکنیم و باهم تفت میدیم تا زردک نرم بشه،بعد لپه رو اضافه میکنیم.و رب،بعد اب میریزیم صبر میکنیم جا بیفته،ابلیمو و نمک و فلفل رو اضافه میکنیم.و خاموش میکنیم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساندويچ_پيتزايى 🌯 😋 🔸اول از همه مرغ ها را با روغن تفت میدهیم تا تغیر رنگ دهد و اب مرغ کشیده شود. بعد فلفل دلمه و پیاز و هویج را اضافه میکنیم. با هم تفت میدهیم تا نرم بشن (حدودا ۵ دقیقه) بعد ادویه ها رو اضافه میکنیم، کمی تفت میدهیم تا بوی ادویه ها خرج بشه و خاموش میکنیم. ۲ قاشق عذاخوری پر سس مایونز و یک قاشق غداخوری سس خردل و گوجه، و یک قاشق مرباخوری آبلیمو، نصف قاشق چاخوری فلفل سیاه و پودر پاپریکا، یک قاشق چایخوری نمک را ترکیب میکنیم و روی دو طرف نان ها رومال میکنیم. از ترکیب مرغ بین نان ها قرار میدهیم و خیارشور میزاریم و در طرف پیرکس کنار هم میچینیم و در آخر روی آن را با پنیر پیتزا پر میکنیم. ۱۵ دقیقه با حرارت پایین و ۵ دقیقه شعله بالا. فر روی دمای ۱۸۰ درجه و از ۱۰ دقیقه قبل گرم شود. فویل فراموش نشه در غیر اینصورت نون خشک میشه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یه فست فودِ آسون و خوشمزه مواد لازم: سیب زمینی سرخ شده پنیر گودا جعفری خرد شده هات داگ طرز تهیه: اول سیب زمینی ها رو خرد میکنیم و تو آب میزاریم تا نشاسته اضافیش بره،بعد یک دقیقه توی آب جوش میزاریم. سپس تو آب سرد و یخ قرار میدیم. بعد از چند دقیقه توی روغن سرخ میکنیم. سوسیس هم حلفه حلقه کرده و سرخ میکنیم. حالا توی ظرفِ فر،اول سیب زمینی،بعد پنیر گودا و در آخر سوسیس اضافه میشه. میزاریم تو فر به مدت حدود ۵ دقیقه ففط در حدی که پنیرمون آب بشه. در پایان کمی جعفری خرد شده میپاشیم روش ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii