#خوراک_بادمجان_وکدو 🍆سه عدد گوجه فرنگی و سیب زمینی را حلقه حلقه کنید و بین حلقه‌های کدو و بادمجان یک در میان قرار دهید. کمی فلفل و نمک به آن‌ها بپاشید. بادمجان‌ها و کدو‌ها را یک در میان در ظرف گود نسوزی بچینید و مقداری روغن زیتون روی آن‌ها بریزید و ظرف را در فر با حرارت ملایم به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه طوری که کدو و بادمجان له نشود، بگذارید تا بپزد. سپس ظرف را از فر بیرون بیاورید. گوجه فرنگی‌های باقی مانده را خرد کنید و همراه نخود پخته در وسط ظرف قرار دهید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نخودپلو😋 ✍ برنج، نخود فرنگی، شوید ، نمک و روغن 🥣 برنج رو از قبل خیس کنید نخود فرنگی رو بزارین جدا بپزه وقتی برنج رو آبکش کردم شوید و نخود فرنگی رو بهش اضافه میکنم و‌مخلوط میکنم سپس ته قابلمه بعد از ریختن روغن، نون یا سیب زمینی میچینم و‌سپس پلوی مخلوط با شوید و نخود فرنگی رو‌میریزم درش رو‌میبندم وقتی بخار افتاد کمی روغن داغ میریزم روش خیلی وقتها هم بصورت کته درست میکنم به این صورت که برنج رو که کته گذاشتم وقتی به جوش اومد نخود فرنگی و‌شوید رو‌بهش اضافه میکنم و‌بعد از خشک شدن اب دم کنی میزارم تا دم بکشه، اگه سیر تازه داشتین یه دونه بزارید روی پلو عالی میشه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅جوجه چینی😋 فیله های مرغ رو از چند ساعت قبل داخل پیاز و نمک و کمی زعفران بذارید. یک و نیم قاشق چایخوری پودر مخمر رو داخل نصف لیوان شیر ولرم بریزید و مخلوط کنید بذارید نیم ساعت بمونه. یک عدد تخم مرغ رو با یک لیوان ماءالشعیر ساده تلخ مخلوط کنید نمک و فلفل سیاه و کمی زعفران دم کرده بزنید شیر رو به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر رو با آرد سفید مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید اونقدری آرد اضافه کنید تا ی مخلوط در حد ماست زده شده داشته باشید، فیله های مرغ رو به مواد اضافه کنید و داخل روغن شناور سرخ کنید. نکات: ✔️جوجه های سرخ شده رو روی دستمال بذارید تا روغن اضافی گرفته بشه. ✔️این غذارو میتونید همراه با سس تارتار و بدون برنج سرو کنید. ✔️قارچ و پیاز حلقه ای رو هم میتونید با همین خمیر و به همین روش سرخ کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ ساندويچ سريع و خوشمزه😋 براي دوتا ساندويچ 👈 يدونه پياز رو ريز خرد كنيد و در يك ق روغن تفت بديد تا يكم طلايي بشه بعد دو حبه سير رنده شده و حدود دویست گرم گوشت چرخكرده رو اضافه كنيد ،يكم تفت بديد تا رنگ گوشت عوض بشه بعد يدونه فلفل دلمه اي ريز خرد شده رو اضافه كنيد و خوب تفت بديد تا بپزه و گوشت سرخ بشه ،میتونید قارچ خرد شده هم اضافه کنید،و بعد كمي نمك و فلفل سياه و قرمز و زردچوبه و آويشن.مواد رو ته تابه بطور يكنواخت پهن كنيد و روش يك لايه پنير پيتزا ورقه اي يا رنده شده بريزيد و در تابه رو بذاريد تا با شعله ملايم پنير ذوب بشه. از اين مواد داخل نون همبرگري يا ساندويچي بذاريد و با خيارشور و گوجه و كاهو سرو كنيد؛ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_هویج_کشمش_بدون_تخم_مرغ مواد لازم: پیمانه اندازه گیری یا لیوان دسته دار مد نظر است آرد دوپیمانه شیرعسلی یه قوطی جایگزین نداره وشیرینی متعادلی داره این میزان شیر نصف پیمانه اب نصف یه لیموی متوسط یک سوم پیمانه روغن مایع نصف قاشق چایخوری وانیل یک قاشق غذاخوری سرکه سفید یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری جوش شیرین یک دوم قاشق چایخوری نمک یک قاشق چایخوری پودردارچین هویج رنده شده یک پیمانه کشمش یک سوم پیمانه طرز تهیه: آرد وبیکینک پودر ودارچین وجوش شیرین ونمک را دوبار الک کنید شیر وابلیمو را مخلوط وپنج دقیقه کناربذارید تا بمونه که بعدش بهش کره شیر گفته می شه کشمش را شسته وخشک کنید با کمی ارد مخلوط واز الک رد کنید تا اضافه ارد گرفته بشه ادامه کار..........درطرفی یک قوطی شیرعسلی وروغن ووانیل وسرکه وکره شیر رااضافه ومخلوط کنید بعد ترکیب ارد وسایر مواد خشک را اضافه ومخلوط کنید وبعد هویج رنده شده وکشمش را اضافه ومخلوط کنید قالب مورد نظررا با ارده یا کره یا روغن جامد چرب کنیدمایع کیک را توی قالب بریزید ودرفری که از قبل با حرارت 180درجه گرم شده بمدت تقریبی 40تا 50 دقیقه حتما چک کنید کیک اماده شد کمی که از داغی افتاد اطرافش را ازاد وبرگردونید بافتی نرم وطعمی عالی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

چیکن بروستد مرغ پولکی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیکن_بروستد_مرغ_پولکی طرز تهیه .... شما میتونید از همه جای مرغ استفاده کنید ران یا سینه فرقی نداره با پوست یا بدون پوست فقط سعی کنید اگر از ران استفاده می کنید مرغ کوچک باشه تا مغز پخت بشه وگرنه حتما از قبل نیم پز کنید من از فیله استفاده کردم نیازی هم نیست که بکوبید تا نازک بشه اینطوری فیله خشک می شه مزه دار کردن مرغ....... یه پیاز بزرگ را رنده ریز کنید وابش را کاملا بگیرید با یک قاشق سرکه سفید و یک قاشق ابلیموی تازه و پودر سیر وپودر پیاز و پودر پاپریکا ونمک و فلفل سیاه و ادویه کاری و اگر داشتید ادویه تندوری کمی واسه خوشرنگ شدن مرغ همه را مخلوط کنید ومرغ را درون سس بذارید ومن از شب قبل اینکارو کردم ولی حداقل چهار ساعت بمونه تا خوش طعم بشه ظرفی نسبتا بزرگی را پر از ارد کنید اردی که بهاش کیک درست می کنیم ارد گندم منظورم نیست بعد یک قاشق مربا خوری زردچوبه و یه قاشق مرباخوری بکین پودر و فلفل سیاه و یه قاشق هم ادویه مرغ ونمک با ارد خوب مخلوط کنید بعد یه کاسه را پر از اب کاملا یخ کنید همراه با تکه های یخ باشه کاملا سرد سرد ادامه کار..... مرغ مزه دار شده را ابتدا توی ارد زده حتما دونه دونه مرغ را توی مواد بزنید تا همه جای مرغ به ارد اغشته بشه بعد با انبر توی اب یخ زده سریع بر دارید مجددا توی ارد زده وباز توی اب یخ وبعد توی ارد زده ودر این مرحله با دست خوب چنگ بزنید تا کاملا ارد به سطح مرغ بچسبد طبق فیلم☝حالت ورز دادن خمیر چطوریه به همون حالت ولی نه اینکه مرغ را له کنیم با نرمی 😀 روغن را از قبل توی تابه یا قابلمه دیواره بلند بذارید خوب داغ بشه اگر سرد باشه مرغ پولکی نمی شه طوریکه همینکه مرغ را توی روغن انداختید شروع به سرخ کردن کنه حتما روغن شناور باشه سطح مرغ که طلایی شد کافیه وروی دستمال بزارید تا روغن اضافه گرفته بشه سطح روی مرغ کاملا کرسپی است بعنی حالت ترد وخشکی داره ولی خود مرغ نرم است وکاملا پولکی می شه تا داغ است سرو کنید اگر در ظرف در دار بذارید سطح مرغ نرم می شه اگر دوست دارید سطح مرغ نرمتر باشه مرغ سوخاری درست کتید نکته.... اضافه اردرا نگهداری کنید واسه دفعه بعد که خواستید درست کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پوآچای شکم پاره🥐🥒🍅🥖 مواد مورد نیاز:👇 1.5 لیوان شیر ولرم 1 لیوان چایخوری آب ولرم نصف بسته خمیر مایه تازه(21 گرم) معادل 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک پودری 1 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق مرباخوری نمک 1 لیوان چایخوری روغن آرد به مقدار لازم زرده تخم مرغ برای رومال برای داخل پوآچا:👇 گوجه فرنگی ، فلفل ، پنیر صبحانه طرز تهیه:👇 ابتدا برای تهیه خمیر، تمام مواد لازم به جز آرد را در ظرفی عمیق ریخته و مخلوط کنید سپس آرد را آرام و به صورت کنترل شده اضافه کرده و ورز دهید تا یک خمیر کاملا نرم حاصل شود. روی خمیر را بپوشانید و حداقل به مدت 1 ساعت استراحت دهید تا حجمش زیاد شود.بعد از به عمل آمدن خمیر را یک بار دیگر ورز دهید تا هوای داخل آن خارج شود ، خمیر را به قسمت هایی به اندازه نارنگی تقسیم کنید. با دست کمی باز کرده مطابق ویدیو برش بزنید و مواد را وسط خمیر گذاشته و دو طرف را روی هم بپوشانید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده بچینید. سپس روی سینی را پوشانده و به مدت نیم ساعت دوباره استراحت دهید. زرده تخم مرغ را روی هر کدام بمالید و آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه تا وقتی سرخ و طلایی شود، بپزید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک دورنگ دلبرانه😍😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_دورنگ از لیوان فرانسوی دسته دار و یا پیمانه قنادی میتونید استفاده کنید. 3 عدد تخم مرغ 1 لیوان شکر 1لیوان سر خالی شیر 1/2 لیوان روغن مایع 1ونیم لیوان آرد (هر لیوان 120گرم هست) 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 1 پاکت بکینگ پودر10 گرمی ترک( یا 1قاشق مرباخوری پر) 1 پاکت وانیل 5گرمی ترک ( یا 1/4قاشق چایخوری وانیل ایرانی) شکلات چیپسی وفندق خرد شده (دلخواه) ابتدا تخم مرغ و شکر را در یک ظرف ریخته و با همزن برقی خوب هم بزنید تا حجم مواد دو برابر وشبیه به سس مایونز شود ،روغن و شیر را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید(یک دور), بکینگ پودر و وانیل و آردرا که از قبل سه بار الک کرده اید را اضافه و با لیسک مخلوط کنید(میتونید همراه تخم مرغ وانیل را بریزید) مایه کیک را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و به یک قسمت 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو و به قسمت دیگر به همان اندازه آرد اضافه کنید (2 قاشق غذاخوری آرد) غلظت هردو مایه کیک باید مثل هم باشد . قالب کیک را چرب کنید واگه لازم بودآرد پاشی کنید و طبق ویدئو همزمان دو مایه را درقالب بریزید و روی هر قسمت فندق خرد شده و قسمت دیگر شکلات چیپسی بریزید. قالب را بزارید در فراز قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت تقریبی 35تا30 دقیقه تا کیک پخته شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii