‍ ‍ژله_هندوانه🍉🍉🍉 یه ژله ی ساده و البته قدیمی اول هندوانه رو از وسط نصف کنین بعد هندونه اش رو بخورید و ژله قرمز رنگ از هر نوع که دوست دارید مثل ژله انار یا توت فرنگی داخلش بریزید و بذارید تو یخچال بعد به شکل دلخواهتون برش بزنید برای اینکه ژلتون مات بشه و شفاف نباشه میتونید به جای آب سرد شیر یا بستنی شل شده بریزید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_تنوری_یا_تندوری🥘 🌟مرغ تنوری نوعی غذای معروف هندی است که از مرغ، ماست و ادویه‌جات (مَصالحه) تهیه شده و در تنور (هندی: तन्दूर تندور) بریان می‌شود. 🌟در بسیاری از رستوران های پاکستانی و هندی، مرغ تندوری قرمز با پیاز و برش های لیموی تازه سرو می شود. در هند، خوراک مرغ تندوری از جمله محبوب  ترین وعده های غذایی است که اصل آن از شمال هند ریشه گرفته و به تدریج در طی سال ها به حد کمال خود رسیده است. ✍مواد لازم مرغ 1 عدد ماست 2 پیمانه روغن زیتون طعم دار پنج قاشق پیاز متوسط 2 عدد سیر رنده شده 2 حبه زنجبیل تازه 1 قاشق غذاخوری آب لیموترش 2 قاشق غذاخوری پاپریکا 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل #ادویه_تندوری 1 قاشق غذاخوری #ادویه_گرام_ماسالا 1 قاشق غذاخوری عسل یه قاشق غذاخوری 🍜طرز تهیه پوست و چربی‌های اضافی مرغ را گرفته، ساق و انتهای ران مرغ را از هم جدا کرده با چاقو شکاف‌های کوچکی در اطراف گوشت مرغ ایجاد می‌کنیم. یا اینکه با چنگال سوراخهای ریزی روی مرغ ایجاد کنید تا مواد به خوردش بره. داخل ظرفی ماست و بقیه مواد را مخلوط کنیدبعد مرغ را داخل مواد آماده شده بخوابونید و به مدت 3 تا 8 ساعت داخل یخچال قرار بدید تا مزه دارشه. مرغها را داخل یک ظرف پیرکس چرب شده بچینید نصف سس را روی مرغها بزنید و برای ۴٠ دقیقه یا تا زمانی که پخته وبرشته شود با دمای 180 درجه سانتیگراد در طبقه وسط بپزید وسط پخت بقیه سس را روی مرغ بزنید. حال مرغ‌ تندوری را داخل دیس چیده و اطراف آن را  با سبزیجات و لیمو تزیین کنید. در صورت تمایل می‌توان کمی سس کچاپ بر روی مرغ‌های تندوری  ریخت. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_مگنولیا🍷🍓 ✍مواد لازم شیر 1 لیتر شکر 1 لیوان زرده تخم مرغ 1عدد وانیل 1 ق چ آرد 3 ق غ نشاسته ذرت 3 ق غ آرد برنج 2 ق خامه 200 گرم پنیرلبنه 150 گرم موز 3 عدد بیسکوئیت پتی بور 1 بسته توت فرنگی 10_12 عدد خلال پسته و فندق برای تزیین 🍜طرز تهیه شیر، شکر و زرده تخم مرغ را مخلوط کرده داخل قابلمه میریزیم. بعد آردها را افزوده با مفتول هم میزنیم و از صافی رد میکنیم. بعد آن را روی حرارت متوسط قرار داده مرتب هم میزنیم تا مانند فرنی شود و از روی حرارت برمیداریم خامه و پنیرلبنه را با همزن زده به همراه وانیل به قابلمه اضافه کرده هم میزنیم تا یکدست شوند. بیسکوئیت را پودر کرده داخل ظرف ها ریخته روی آن مایه مگنولیا ریخته موز حلقه شده چیده، کمی پودر بیسکوئیت میریزیم. برش های توت فرنگی را به دیواره ی ظرف چسبانده بقیه ی مایه مگنولیا را میریزیم و با فندق و خلال پسته تزیین میکنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پیراشکی گوشت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی_گوشت 🌮🍖🥐😋❤️ 😍مواد خمیر پیراشکی: آرد: به مقدار لازم تخم مرغ: 2 عدد روغن مایع: 50 گرم مایه خمیر: 1 قاشق غذاخوری شکر: 1 قاشق غذاخوری نمک: 1/2 قاشق چایخوری 😍مواد داخل پیراشکی: گوشت چرخکرده: 400 گرم پیاز: 2 عدد سیر: 4 حبه جعفری خرد کرده: 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری زردچوبه، فلفل سیاه، ادویه کاری، پودرسیر، پودرپیاز و نمک: به مقدار لازم طرز تهیه: پس از طلایی شدن پیاز نگینی خرد شده داخل کمی روغن، سیر را اضافه و کمی تفت می دهیم، نمک و ادویه ها را ریخته و هم می زنیم، گوشت چرخکرده را اضافه کرده و تفت می دهیم، پس از تغییر رنگ گوشت و گرفتن آب گوشت، رب گوجه فرنگی را اضافه سرخ می کنیم یک لیوان آب ریخته و حدود نیم ساعت گوشت را می پزیم به طوری که آب مواد خشک شده و به روغن بیافته و با شعله خاموش، جعفری خرد شده را اضافه و مخلوط می کنیم. مایه خمیر را با نصف لیوان آب ولرم مخلوط می کنیم، برای دقایقی با روی پوشیده کنار گذاشته تا عمل بیاد. به مایه خمیر عمل اومده، شکر، نمک، روغن مایع و تخم مرغ ها را اضافه و هم می زنیم، آرد را کم کم اضافه و ورز می دهیم تا خمیر به دست نچسبه، روی خمیر و پوشانده و برای نیم ساعت در جای گرم قرار می دهیم. پف خمیر و گرفته و با وردنه به ضخامت دو تا سه میلیمتر پهن می کنیم و قالب می زنیم. یک قاشق از مواد گوشتی سرد شده را داخل خمیر قالب زده ریخته و خمیر شکل می دهیم و داخل روغن داغ با شعله ملایم پیراشکی ها را سرخ می کنیم. نوش جان 😄😍 نکات: قبل استراحت دادن خمیر کف ظرف و اطراف خمیر با روغن کمی چرب کنید. بعد از گرفتن پف خمیر هنگام باز کردن خمیر و همچنین روی خمیر قالب زده را با پارچه بپوشانید. بعد از ریختن مواد داخل خمیر و شکل دادن پیراشکی، روی پیراشکی های سرخ نشده را بپوشانید. به مواد داخل پیراشکی گوشت با توجه به ذائقه می توانید قارچ و فلفل دلمه ای ... اضافه کنید. اگر بعد ریختن مواد گوشتی لبه های خمیر به هم نچسبید لبه های خمیر کمی آب یا سفیده تخم مرغ بزنید. برای شکل دادن به پیراشکی ها می توانید از قالب آماده پیراشکی استفاده کنید یا لبه های خمیر با چنگال شکل دهید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ آلومسما یا خورشت مرغ و آلو با زرشک😋 ران مرغ ۲عدد پیاز ۱عدد بزرگ آلو خورشتی ۱پیمانه رب گوجه فرنگی ۱ق غ زعفران آب کرده ۱/۴پیمانه زرشک سیاه یا زرشک معمولی در صورت دلخواه ۲قاشق غذاخوری نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و آب و روغن به میزان لازم‌ اول مرغ و با ادویه بپزید و بعد سرخ کنید پیاز و رنده درشت یا خلالی کنید با روغن زیاد سرخ کنید و ادویه های لازم و اینجا اضافه کنید و با پیاز تفت بدید من مقدار خیلی کم دارچین و پودر زیره هم ریختم ، بعد رب گوجه فرنگی و با مقدار کمی اب حل بگیرید پیاز ک طلایی شد بهش اضافه کنید تا پیاز خودش و تو اب و رب باز کنه بعد باز تفت بدید در این مرحله الو و ک از قبل خیس کردید و شستید به رب گوجه و پیاز اضافه کنید و‌سرخ کنید اب مرغ و ک بعد پخت مرغ کنار گذاشتید با یک ق غ ابلیمو و زعفران به مواد الو و رب گوجه اضافه کنید. درب ظرف و بذارید تا خورش کمی کم اب بشه در این مرحله بعد کم اب شدن مواد رب و الو ، مرغ سرخ شده رو اضافه کنید و زمان بدید حسابی خورش به روغن بی افته. در مرحله اخر موقع سرو غذا اگه دوست داشتید زرشک و با کمی روغن و شکر تفت بدید و روی خورش بریزید. برای ته دیگ هم دوتا سیب زمینی ریز و یکی رنده درشت یکی رنده ریز بزنید ته قابلمه روغن و زعفران بریزید و داغ کنید و سیب زمینی رنده شده رو پهن کنید ته ظرف بعد برنج و بعد ابکش بریزید روش و بذارید دم بکشه و ته دیگ طلایی بشه. خیلی خوبه تو کامنت ها راجع به طرز پخت و اسم غذاهای شهرتون توضیح میدید اینجوری هم من استفاده میکنم هم بقیه دوستان با خیلی چیزای جدید اشنا میشن. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکیز_فندقی_نوتلا🍪 ✍مواد لازم کره ی نرم 125گرم پودر شکر 65گرم اسانس فندق 4قطره(درصورت نبود وانیل 1/4ق چ) پودر فندق 65گرم آرد 110گرم نوتلا 150گرم شکلات شیری و رنده شکلات سفید برای تزیین 🍜طرز تهیه کره و پودر شکر با هم زن میزنیم تا مواد پوک و یکدست شود.سپس پودر فندق و اسانس را به مواد اضافه کنید و مواد خوب هم بزنید.آرد را در سه مرحله خرد خرد به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.سپس داخل سینی های شیرینی پزی را با کاغذ بپوشانید و با ماسوره و قیف از مواد شیرینی داخل سینی ها را از خمیر شیرینی ماسوره بزنید سینیها را داخل فر 175درجه سانتی گراد به مدت 20-25دقیقه بپزید.بعد از پخت و خنک شدن بین دو کوکی را با نوتلا پوشش دهید و روی کوکیها را با شکلات شیری ذوب شده و شکلات رنده شده تزیین کنید نکته 👈این کوکیها بدون تزیین در ظرف دردار به مدت 1ماه در فریزر قابل نگهداری است. 👈این کوکیها با تزیین نهایی در ظرف دردار به مدت یک هفته قابل نگهداری میباشد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک خامه ای متفاوت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک خامه ایی متفاوت😋 برای کیک؛ 4 تخم مرغ 125 گرم پودر قند 125 گرم آرد 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 1/2 قاشق چای خوری وانیل 1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر 125 گرم شیر 100 گرم روغن برای خیساندن کیک؛ 1. 5 فنجان شیر 2 قاشق غذاخوری نسکافه برای خامه؛ 3 بسته خامه بستگی به اندازه قالبتون داره دو بسته هم کافیع اگه میخواید 3 رنگ بشه از کاکائو شیری،کاکایویی و کاراملی استفاده کنید. ژلاتین 2 قاشق غذاخوری اول ژلاتین رو داخل 5 قاشق غذاخوری اب حل کنید و کنار بزارید. خب برای تهیه کیک تخم مرغ و پودر قندو وانیل رو با همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد شیر و روغن رو اضافه میکنیم و مجدد یکم هم میزنیم،پودر کاکائو و ارد و بکینگ مودر رو الک کرده و به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و داخل قالب چرب شده میریزیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 تا 45 دقیقه قرار میدیم تا بپزه. شیر رو روی حرارت گرم میکنیم و نسکافه رو اضافه میکنیم و بعد از پخت کبک روی کیک میریزیم. حدود نیم ساعت کیک رو داخل یخچال میزاریم تا سرد بشه. تو این زمان شکلات تخته ایی هامون رو به روش بن ماری مایع میکنیم،خامه رو هم بهش اضافه میکنیم و وقتی خامه شل شد از روی حرارت بر میداریم و ژلاتین رو اضافه میکنیم و با همزن برقی میزنیم تا تقریبا سفت بشه. و بعد کیک رو از یخچال خارج میکنبم و مطابق فیلم خامه رو روش میریزیم و یک شب توی یخچال میزاربم تا کاملا ببنده. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ماکارانی مواد لازم: 1 بسته ماکارونی 200گرم خامه شیر 150گرم گوشت چرخ کرده 1عدد پیاز نصف استکان جعفری نمک فلفل قرمز کره رب پنیر چدار پیازچه طرز تهیه: ابتدا ماکارونی های فرم دارمونو میزاریم توی اب جوش تا خوب نرم بشن شپس ما بین این زما پیاز ها رو رنده میکنیم م توی ماهیتابه روی گازمیزاریم و گوشت چرخ کرده و جعفری و نمک و خامه و و رب و کمی پیازچه خوب تفت میدیم تا سرخ بشه. سپس سس کچاب رو روی ماکارونی میریزیم و هم میزنیم و مواد سرخ شده رو روش میریزیم و در اخر پنیر چدار و فلفل قرمز میریزیم و میزاریم توی فر یا گاز تا خوب بپزه واقعا طعمش بینظیر میشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii