گره 13 از زندگيت باز شود... نغمه عشق به آهنگ دلت ساز شود... اين بهار و صد بهارت با گل آغاز شود... سیزدتون مبارک🌹🌹🌹 ☘ 00/01/13 ☘ ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسکندر_کباب🥩 ✍مواد لازم مغز ران گوساله نیم کیلو نمک و فلفل سیاه به میزان لازم روغن مایع برای سرخ کردن نان بربری ماست چکیده ۴ ق جعفری خرد شده ۲ ق ✍برای سس مارینه: ( ۱ لیوان شیر و ۱ عدد پیاز و ۱ عدد گوجه فرنگی و ۳ قاشق روغن مایع و ۱ قاشق سرکه و ۲ حبه سیر و ۱ قاشق رب گوجه فرنگی و مقداری پودر زیره و آویشن ) ✍مواد لازم برای سس گوجه روی کباب: ۳ عدد گوجه فرنگی ۱ قاشق رب گوجه فرنگی ۱ قاشق کره نمک و فلفل سیاه به میزان لازم 🍜طرز تهیه گوشت را به تکه های نازک، به اندازه کف دست ببرید. تمام مواد سس مارینه را با هم مخلوط کنید و گوشت را داخل این سس بخوابانید و چند ساعت داخل یخچال نگهدارید. (من برای پخت بهتر گوشت نیم ساعت آخر زمان مارینه، به موادم، کیوی حلقه شده هم اضافه کردم و لا به لای گوشت گذاشتم) سپس گوشت را از سس در بیاورید. در تابه روغن بریزید و گوشت را داخل آن بچینید و نمک و فلفل به آن بزنید و با حرارت متوسط رو به بالا کمی سرخش کنید. در حین سرخ شدن گوشت، سس گوجه فرنگی را آماده کنید: (یعنی در یک قابلمه ای گوجه فرنگی رنده شده، رب و کره را بریزید و چند دقیقه تفت دهید. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید). حالا موقع سرو غذاست: ابتدا نان بربری را کف ظرف بگذارید و نصف سس گوجه فرنگی را روی آن بریزید و بعد گوشت را روی آن بگذارید و مجددا بقیه سس گوجه فرنگی و سپس روی آن ماست را بریزید و جعفری خرد شده بپاشید. معمولا در ترکیه همراه با این غذا، بلغور ساده نیز سرو می شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_سوخاری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_سوخاری🍗🍗 قطعات سینه و ران مرغ یک اندازه ✍مواد لازم مایه خواباندنی: زعفران دم کرده . قاشق چایخوری روغن زیتون .2 قاشق غذاخوری آبلیمو ..1 قاشق غذاخوری برگ بو 1 عدد پیاز 1 عدد آرد سفید ساده 1 پیمانه  تخم مرغ 2 عدد آرد سوخاری 1 پیمانه ترخون خشک، جعفری خشک، پونه کوهی (اورگانو) ... هرکدام 1 قاشق غذاخوری ادویه کاری 1 قاشق چایخوری سیر له شده1 عدد دانه کنجد 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز پودری یا خشک شده ی آن بسته به ذائقه روغن مایع کانولا یا هر نوع روغن گیاهی خالص به میزان لازم نمک و فلفل 🌟در ابتدا بهتر است پوست مرغ ها را تا آن جا که ممکن است جدا کنید، زیرا پوست مرغ حاوی مواد مضر می باشد و برای سلامتی مناسب نیست. بدون پوست هم به راحتی مواد به گوشت مرغ میچسبند. 🌟برای تهیه مرغ سوخاری پیشنهاد می کنم مرغ ها را نیم پز کنید زیرا در این صورت مرغ شما سریعتر آماده می شود و نیاز به سرخ کردن بیش از حد و استفاده از روغن زیاد نمی باشد.  🌟روغنی که برای سرخ کردن استفاده می کنید باید دقت کنید که زیاد داغ نباشد تا مرغ ها نسوزد و یا آنقدر سرد نباشه که برای سرخ کردن مدت زیادی در روغن بماند. 🍜طرز تهیه 1- قطعات مرغ را به  روغن زیتون، آبلیمو، زعفران دم کرده، برگ بو و نمک و فلفل آغشته کرده و به مدت حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید (در این صورت گوشت مرغ پس از پختن سفت نمی شود). سپس پیاز را از وسط نصف کرده و به همراه قطعات مرغ درون آب جوش قرار دهید. نمک و فلفل و کمی سیر به دلخواه زده و به مدت 20 تا 30 دقیقه مرغ ها را نیم پز کنید(می توانید کمی زردچوبه و ادویه کاری نیز بیفزایید). سپس مرغ ها را آبکش کرده و اجازه دهید تا خنک شوند. 2- به ترتیب، آرد ساده را در بشقابی بریزید، تخم مرغ ها را در یک کاسه با چنگال کمی هم بزنید، آرد سوخاری یا پودر نان خشک را هم با سبزیجات خشک، ادویه کاری، زردچوبه، سیر له شده، فلفل قرمز و دانه کنجد به همراه نمک مخلوط کرده و در بشقاب دیگری قرار دهید. قطعات مرغ را کمی با آب خیس کنید تا آرد و مواد به راحتی به آن بچسبد (زیاد هم نباید خیس باشد که آب از آن بچکد فقط کمی تر شود). ابتدا قطعات مرغ را در آرد ساده بغلطانید تا اطراف مرغ ها کاملا" آغشته شود. سپس در تخم مرغ قرار دهید تا کامل آغشته شود. در آخر اطراف مرغ ها را به طور کامل در مخلوط پودر سوخاری بغلطانید تا سرتاسر قطعات مرغ آغشته به پودر سوخاری شود. چنانچه لازم بود مقدار بیشتری آرد ساده یا سوخاری اضافه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شربت_ژله_ای🍹🍷 🍜طرز تهیه اول از همه بگم که این شربت تا حدی رقیق هست که میشه با نی خورد. به خاطر استفاده از تخم شربتی یه نوشیدنی مناسب برای بعد از افطارهست. قبل از هر کاری 4تا5قاشق تخم شربتی رو با یه لیوان و نیم آب گرم بزارین تا خیس بخوره. برای هر بسته ژله از یک و نیم لیوان آبجوش و دولیوان آب سرد استفاده میکنیم. اول هر بسته ژله رو با آبجوش بن ماری کنین ،وقتی که شفاف شد آب سرد رو اضافه کرده و هم بزنین. با همون ظرف بزارین یخچال تا نیم بند بشه. وقتی نیم بند شد به اندازه دلخواه تخم شربتی بهش اضافه کرده و خوب هم بزنین و داخل لیوان بریزین و دوباره بزارین یخچال و موقع افطار نوش جان کنین. اگه دوست داشتین شیرینتر باشه برای هر بسته ژله بعد از بن ماری کردن سه قاشق شکر هم به ژله اضافه کنین(منم شکر ریختم) اگه دوست داشتین رقیقتر باشه موقع سرو کمی آب یخ بهش اضافه کنین و هم بزنین. فقط یادتون باشه که تخم شربتی رو بعد از نیم بند شدن اضافه کنین،اگه از اول بریزین همش ته نشین میشه. حتی میتونین این شربت رو دورنگ درست کنین،شربتها رو بطور جداگانه آماده کرده و نصف لیوان رو از یه رنگ شربت و نصف دیگه لیوان رو یه رنگ دیگه بریزین. بخاطر ژله ای بودن، رنگها با هم قاطی نمیشن. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بیورینگ_بادمجان🍆 ✍مواد لازم بادمجان 4 عدد سینه مرغ 1 عدد گردوی نگینی خوردشده 1 پیمانه جعفری خوردشده کمی سیب زمینی متوسط 3 عدد کنجد 1 قاشق سیر 1 حبه سس مایونز به مقدارلازم 🍜طرز تهیه بادمجانهارو ورقه ورقه سرخ کرده له کنید،سینه مرغ نگینی خوردکنید دوساعت بانمک وفلفل وروغن زیتون مزه دارکنید سپس باحرارت ملایم بپزید،بعدهمه ی موادروبه غیرازسیب زمینی قاطی کنید،سیب زمینی رورنده کرده خوب سرخ کنید ،پیش غذاروتوظرف سروریخته باسیب زمینی سرخ شده ،جعفری وگردو وپیازداغ تزئین کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_مرغ_و_کباب 🍜طرز تهیه برای درست کردن این خوشمزه اول باید استخون سینه مرغ رو جدا کنیم فیله بشه بعد برشهای نازک بزنیم بعد میخوابونیم توی نمک و زعفرانو یه کوچولو لیموی تازه تا طعم دار بشه برای توی رولهامون چرخکرده و پیاز رنده شده و فلفل و نمک با هم ورز میدیم یه ساعتی توی یخچال میذاریم حالا دیگه مرغمون طعم دار شده من از شب قبل گذاشتم توی مواد تا خوشمزه تر بشه بعد از گوشت اندازه یه فندق برمیداریم وبا مرغ رول میکنیم با خلال وصل میکنیم‌بهم بعد توی تابه کمی روغن میریزیم میذاریم روی اجاق گاز شعلرو کم میکنیم تا مواد با اب پیاز که توی کباب بود خیلی اروم پخته بشه میتونیم نصف فنجان اب هم بریزیم که از پختشم مطمئن باسیم بعد که ابش خشک شد همرو سرخ میکنیم نوش جان طعمشم که هرچی بگم کم گفتم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_با_طعم_بستنی🍰🍨 ✍مواد لازم پودر كرم شانتي: (75 گرم )2بسته (همون پودر خامه هست )ميتونيد استفاده كنيد شير:2پيمانه براى مخلوط كردن كرم شانتى بيسكوييت پتي بور:1بسته شكلات اب شده:1استكان چ خ (50 گرمى)براى روى كيك فندق يا مغز گردو:1استكان چ خ توت فرنگي:يك كاسه خرد شده 🍜طرز تهيه شير و كرم شانتي را انقدر باهم هم بزنيد تا غليظ شود،بيسكوييت ها را خرد كرده و همراه با فندق يا گردو و توت فرنگيهاى خرد شده و تيكه هاى شكلات رو مخلوط و اضافه كنيد و ارام هم بزنيدداخل قالب مسطتيل شكل را با سلفون يا كيسه فريزر يك لا پوشانده و مواد را داخل ان بريزيد،روي ان را صاف كرده و سلفون روي ان قرار دهيد و يك روز در فريزر قرار دهيد.در اخر كيك را در ظرف سرو قرار داده و شكلات روي ان بريزيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_سوپ_ذرت_شيرين 1.سه عدد پياز خرد شده را با دو عدد ساقه كرفس ريز شده، مقداري رازيانه، يك حبه سير و يك عدد فلفل تند در روغن تفت دهيد تا زماني‏كه مواد نرم شوند. 2. يك دسته گشنيز را خرد كنيد. همزمان 18عدد ذرت را دان كرده آماده طبخ كنيد. گشنيز را كمي تفت داده بقيه مواد را به آن اضافه كنيد. 3. يك ليتر آب مرغ به مواد اضافه كرده ذرت‌ها را نيز اضافه كنيد. بگذاريد مواد براي 30دقيقه آرام بجوشند. 4. 40 گرم خامه تازه به آن اضافه كنيد و چند دقيقه بعد سوپ را از روي حرارت‌ برداريد. هنگام سرو، سوپ را با آتش ملايم گرم كرده و كمي آبليمو به آن اضافه كنيد. مي‌توانيد سوپ خود را با خامه و گشنيز خرد شده تزیين كنيد.. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوای_شیروارده😋 حلوایی فوق العاده خوشمزه 2قاشق کره نصف استکان روغن یک لیوان آرد یک لیوان شکر نصف لیوان ارده دولیوان شیر زعفران(اختیاری) طبق فیلم به ترتیب اضافه کنید آماده که شدبه دلخواه تزیین کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii