قنبر پلو مواد لازم: برنج ۳ پیمانه گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم گردو ۵۰ گرم کشمش ۱۰۰ گرم رب انار یک پیاله پُر رقیق شده پیاز یک عدد متوسط نمک و فلفل و پودر سیر به اندازه لازم توضیحات رو این بار براتون در ویدیو گذاشتم امیدوارم دوست داشته باشید اما چند نکته باقی میمونه که اینجا اضافه میکنم گردوها بهتر هست که فقط چهار تیکه بشن ولی ما خرد شده بیشتر دوست داشتیم بعضی ها به گوشتشون آرد نخودچی میزنند که من نزدم چون وا نرفت🤗بعضی مواقع به این غذا شیره انگور هم میزنند و جدا روی برنج میریزند به همراه رب انار در شیراز دیده شده که مثل خورشت مواد که آماده شد کنار برنج برای سرو میارن ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته_انار_گردو 🥘 😋 🔸۳۰۰گرم گوشت چرخکرده ،دوتا سه قاشق گردو سابیده ،کمی جعفری خشک ،یک قاشق رب انار ،یک پیاز رنده و اب گرفته و یک عددتخم مرغ و نمک فلفل سیاه و زردچوبه رو با هم حسابی ورز ومخلوط میکنید.کوفته ها رو به اندازه دلخواه در بیارید و یک ساعت بزارید یخچال روش سلفون بکشید.برای سس ی پیاز تفت بدید کمی سبک شد یک قاشق رب اضافه کمی تفت خورد یک قاشق رب انار بهش بزنید و بعد ۳لیوان اب انار اضافه بزارید بجوشه،کوفته ها رو هم تو روغن سرخ کنید و بعد سس که جوش اومد توش بندازید و بزارید مزه دار بشه و سس غلیظ بشه کمی شکر هم میتونید به سس اضافه کنید اگر طعم ملس دوست دارید نیم ساعت اخر یک مشت انار دون شده هم به کوفته و سس اضافه کنید (اگر دونه انار تو غذا نمیپسندید همون رب انار هم کافیه) ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#یخ_در_بهشت_یا_فراپه_قهوه قالب یخ ۳ فنجان قهوه دم کرده غلیظ و قوی ۱ فنجان سرد شکر آسیاب شده ۲ ق غ خامه زده شده به مقدار دلخواه دارچین به مقدار دلخواه شکلات رنده شده به مقدار دلخواه کافی است قهوه دم کرده، شکر و یخ را در بلندر یا میکسر بریزید و میکس کنید. فراپه قهوه را در یک لیوان بزرگ بریزید و در صورت تمایل روی آن را با خامه زده شده، دارچین و شکلات رنده شده تزیین کنید. اگر طعم قهوه را دوست داشته باشید این یخ در بهشت برای روزهای گرم تابستان حسابی سرحال‌تان می‌آورد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_قفقازی مواد لازم و طرز تهیه خوراک قفقازی .... بادمجان . قارچ. هویج. لوبیای سبز. همشون به حالت خلالی و مقداری بیاز داغ گوشت چرخ کرده نمک ادویه و کدو البته من کدو نمیزنم چون بدون اونم خوشمزه میشه همشونو جدا جدا به حالت خلال میکنیمدبعد سرخشون میکنیم در اخر هم چرخ کرده رو سرخ میکنیم اگه خواستی با سینه مرغ درست کنید که من ایندفعه با سینه مرغ درست کردم زعفران و مقداری هم دارچین یادتون نره بعد سرخ کردن همشونو با هم مخلوط میکنید و روشو با گردو و پیاز داغ وماست موسیر تزیین میکنید و نوش جان❤❤❤ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_با_سس_آلبالو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام سلام خوبین؟ حالا که هوا گرم شده و به قول باغدارا آلبالوها زیر گرمای آفتاب ، حسابی پخته شدن و رنگ و مزه وا کردن، پس از شون غافل نشین و برین تو کار انواع پلو و خورش و مربا و دسر و کیک و بستنی 😍 امروز یه پیشنهاد ویژه هم براتون دارم😍 یه مرغ متفاوت خوشرنگ،ملس،زییا😍😍 #مرغ_با_ سس_آلبالو از اون خوبای روزگاره❤️😍 مواد لازم: مرغ :به تعداد البالو بدون هسته:نیم کیلو پیاز:۲عدد بزرگ نمک و فلفل،زردچوبه آب آلبالو شکر زعفران آلو بخارا:در صورت تمایل طرز تهیه: مرغ ها رو حسابی با نمک و فلفل و زردچوبه سرخ کنیین. پیازها رو اسلایس یا نگینی خردکنین. تفت بدین. مرغ های سرخ شده رو به پیازها اصافه کنیبن. اب جوش اضافه کنیبن. حرارت و کم کنیبن تا بپزه. در اواسط پخت،آلبالو های بدوه هسته و آب البالو و اضافه کنیین، اجازه بدبن بپزه و حسابی آبش کم بشه و به شکل سس دربیاد و غلیظ بشه👍🏼 شکر رو بسته به ذائقه اضافه کنین. زعفران هم بهش اضافه کنین👍🏼 اگه دوس داشتین چندتا آلو بخارا اضافه کنین❤️ و با کته نوووش جان کنین🙏🏻 این غذا یه مدل خوراکه پس نباید خیلی آبدار باشه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بلدرچین با سس پرتغالی خوشمزه طرز تهیه خب من اول از همه بگم که حتما بلدرچین تازه بگریرین نه یخ زده .👌من بلدرچین رو با کمی نمک و فلفل و زعفرون مزه دار کردم گذاشتم دوساعتی تو یخچال بعد یه کم کره و ریختم تو تابه و بلدرچینا رو با حرارت بالا یکم سرخ کردم بعد از ظرف خارج کردم.یه پیاز و نگینی ریز خرد کردم و تو همون روغنی که بلدرچینا رو سرخ کرده بودم یکم تفت دارم.نمک و فلفل و زردچوبه رو بهش اضافه کردم و بعد قسمت نارنجی پوست پرتقال و رنده ریز کردم. حواستون باشه قسمت زردش و رنده نکنین که غذا تون تلخ میشه .بعد رنده پوست پرتقال و یک یا دو لیوان آب پرتقال طبیعی و یکم زعفرون دم کرده بهش اضافه میکنم و درشو میذارم که با حرارت ملایم بپزه.برای غلظت سس هم همیشه یه قاشق نشاسته ذرت و با نصف استکان اب سرد قاطی میکنم اخرای پخت به ش اضافه و میکنم و هم میزنم که ته نگیره دوسه دقیقه بعد زیرشو خاموش میکنم.من این دفعه نشاسته ذرتم تموم شده بود نریختم 🤪 home_maryam.j ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #مچبوس_ماهی اگر تا حالا مچبوس را امتحان نکردین واسه یکبار ارزشش را داره درست کنید وواسه همیشه جزی برنامه غذایتون بشه طرز تهیه راحت است یه پیاز بزرگ نگینی خرد شده وپوره چند حبه سیر ورنده رنجبیل وفلفل دلمه مکعبی خرد شده را توی روغن تفت بدین تا سبک بشه بعد ادویه های درسته که شامل چوب دارچین چند دانه هل ومیخک وفلفل سیاه و برگ بو و ولیموعمانی است را اضافه وتفت دهید تا عطرش بشام برسه بعد فیله یه دونه گوجه ودوقاشق رب اضافه وتفت دهید رنگ مچبوس نباید قرمز بشه بعد زردچوبه وگرد لیمو وفلفل قرمز وپودرزیره وپودرتخم گشنیز را اضافه وتفت دهید در صورت تمایل یه بوته سیردرسته وفلفل سبز اضافه وتفت دهید بعد کمی گشنیز بریزید زیاد نباشه نیازی نیست پر سبزی بشه وتفت دهید نمک اضافه کنید ودر اخر ماهی را از قبل سرخ شده را اضافه وتفت دهید زیاد زیرورو نکنید که له بشه ودر اخر ابجوش بریزید واجازه بدین نیم ساعت بجوشه وبعد ماهی را بیرون بیارید وبرنج را اضافه کنید ابش که کشیده شد ماهی را روی برنج بذارید ودم کنید ونوش جان. نکته..... من از ماهی قباد وشیر استفاده کردم بهترین گزینه ماهی هامور است ولی با هر نوع ماهی که گوشت نسبتا سفتی داره می شه درست کرد به جزئ ماهی قزل الا که اصلا مناسب نیست. سرخ کردن ماهی ........ من ماهی را با ترکیب ادویه هایی که خودم درست می کنم کاملا اغشته به ادویه می کنم وسرخ می کنم اگر ندارید فقط زردچوبه بزنید و سرخ کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #پیتزا_ستاره ای مواد لازم و طرز تهیه+ آموزش طرز تهیه خمیر پیتزا ّ2 پیمانه آرد 2 ق.غ کره 1.2 ق.چ شکر 3.4 ق.چ نمک 1.2 پیمانه آب 1.2 ق.چ مخمر خشک 2 ق.غ پنیر خامه ای 2 ورق کالباس 4 ورق موزارلای تازه 4 ق.غ سس مارینارا 4 عدد گوجه گیلاسی 1 عددریحان 1 ق.چ فلفل سیاه . طرز تهیه خمیر: ابتدا در یک لیوان، مخمر خشک را با آب 45 درجه شکر، مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماندسپس آرد، کره ذوب شده، نمک و آب را در کاسه بریزید و مخمر عمل آمده را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهیدروی کاسه را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه اجازه دهید تا حجم آن دو برابر شودسپس کمی خمیر را با دست ورز دهید و در صورت چسبنده بودن روی آن کمی آرد بپاشید و با وردنه آن را باز کنید و با کاردک اطراف پیتزا، 5 شیار با فاصله یکسان ایجاد کنیدطرز تهیه پیتزا: بین هر دو شیار ایجاد شده، مطابق ویدیو، روی خمیر پنیر خامه ای بزنید، روی آن کمی کالباس خرد شده بریزید و روی آن فلفل سیاه بزنیدشیارها را مطابق ویدیو ببندید و وسط پیتزا که خالی مانده، سس گوجه یا مارینارا بریزید، روی آن پنیر موزارلای تازه قرار دهید و روی آن را با گوجه گیلاسی و ریحان بپوشانیدپیتزا را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر از پیش گرم شده در دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مارمالاد_انجیر 🫐 😋 ▫️انجیر 1 کیلو ▫️شکر 1کیلو و 200 گرم ▫️پودر ژلاتین 1 ق م سرپر ▫️ابلیمو 1 ق غ ▫️گلاب نصف فنجان 🔸انجیر را درون غذا ساز یا مخلوط کن ریخته به طوری که فقط کمی له شود ولی آب نیندازد. سپس با شکر مخلوط کرده و روی شعله میگذاریم تا قوام بیاید در حالت عادی برای هر کیلو انجیر همان مقدار شکر اضافه میکنیم ولی در اینجا چون می خواهیم ژلاتیناستفاده کنیم 200 گرم بیشتر می ریزیم. تا انجیر به قوام می رسد. گلاب را با پودر ژلاتین مخلوط کرده و روی بخار کتری به روش بن ماری قرار می دهیم تا حسابی مخلوط شود. در پایان کار آبلیمو را به انجیر اضافه کرده و زیر شعله را خاموش میکنیم سپس ژلاتین و گلاب را اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم. پس از سرد شدن درون شیشه با درب محکم نگهداری میکنیم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii