سلام عزیزان عید سعید غدیرخم رو به همتون تبریک میگم 💐♥️🎊🎊🎊
دوستان گلم امروز براتون یک چیز کیک منحصربفرد با بافتی لطیف وپنبه ایی آوردم که اسمش #چیز_کیک_ژاپنی هست امیدوارم درست کنید واز طعم بینظیرش لذت ببرید وحتما♥️ 😍
🚫موقع کپی حتماآیدی منبع ومترجم وخوشمزه عربی ذکربشه🚫khoshmaze_arabi
مترجم boshrach1234
کاری از fenita.2d
مواد لازم👇
آرد ۳۰گرم
نشاسته ذرت ۱۰گرم
پنیرخامه ایی ۱۲۵گرم
شکردانه ریز ۳۵گرم
نمک ۱/۸ ق چ
کره ۳۰گرم
شیر۵۰گرم
زرده ۳ عدد
آبلیموی تازه نصف ق غ
رنده پوست لیمو ترش۱ ق چ
سفیده تخم مرغ ۳ عدد
کرم تارتار۱/۸ ق چ
شکردانه ریز۳۵ گرم
مارمالاد توت فرنگی برای تزیین
خامه قنادی فرم گرفته برای تزیین
طرزتهیه 👇
پنیر خامه ایی رو روی حرارت بخار آب بن مار میکنیم وهم میزنیم تا صاف بشه وبعد زرده تخم مرغ و وابلیمو و رنده پوست لیمو ترش و۳۵ گرم شکر دانه ریز رو اضافه کرده وخوب هم می زنیم وبعد کره و شیر رو باهم مخلوط وحرارت میدیم تا کره ذوب بشه وبه مواد بالا اضافه کرده وهم میزنیم از حرارت برمیداریم.
نشاسته ذرت وآرد ونمک رو باهم مخلوط کرده و الک میکنیم ودر چند مرحله به مواد بالا اضافه میکنیم وهم میزنیم حالا سفیده تخم مرغ را باهم زن میزنیم تا کمی کف کنه بعد کرم تارتار وشکر رو در چند مرحله اضافه کرده وهم میزنیم تا وقتی از کاملا پف کنه واز ظرف نریزه و روی هم زن مثل قله ی خمیده بشه.
.
حالا این مواد رو به مواد بالا در چند مرحله به حرکت دورانی وآرام هم می زنیم بهتره بالیسک هم بزنید مواد رو در قالب که کاغذ روغنی انداختیم واطرافش رو هم چرب کردیم می ریزیم و چند بار به آرومی قالب رو روی میز میزنیم ودر فر از قبل روشن شده که اول باید درجه ۲۰۰باشه وموقعی که می خوایم قالب رو در فر بزاریم
حرارت رو روی ۱۸۰میزاریم این قالب رو در ظرف آب ودر فر قرار میدیم تا ۱۵ دقیقه وبعد حرارت رو روی ۱۷۰ کم میکنیم وایندفعه تا ۳۰دقیقه میزاریم و در آخر ۳۰دقیقه هم در فر خاموش باید بمونه و۱۵ دقیقه هم در فر را نیم باز میزاریم وبعد خارج کرده ومیزاریم کاملا خنک بشه ودورش رو باخامه شکوفه میزنیم ودر وسط چیز کیک مارمالاد توت فرنگی می ریزیم .
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#برشتوک_نخودچی 🍪🍪🍪
مواد لازم:
۱۰۰ گرم شکلات تخته ای
۱۵۰ گرم آرد نخودچی
۷۵ گرم کره آب شده
۸۰ گرم پودر قند یا شکر
نصف قاشق چایخوری پودر هل
قالب سیلیکونی
۱. شکلات تخته ای رو به روش بن ماری یا داخل مایکروفر آب کرده، داخل قیف بریزید و یک سوم قالب رو باهاش پُر کنید. یک ربع داخل یخچال قرار بدهید تا شکلات ببندد.
۲. آرد نخودچی رو الک کرده و ۱۰ دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
۳. کره آب شده رو اضافه کرده، کاملا مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.
۴. پودر قند و پودر هل رو اضافه کرده و خوب مواد رو مخلوط و منسجم کنید.
۵. قالب رو از یخچال بیرون آورده، از مواد که هنوز گرمه، پُر کنید تا مواد به شکلات ها بچسبند. و نیم ساعت داخل فریزر بگذارید.
۶. قالب رو از فریزر خارج کنید و با یک فشار کوچولو، برشتوک ها رو خارج کنید همین 😁امیدواریم که درست کنید و لذت ببرید.
راستی تا دوهفته توی یخچال موندگار هستن 😉
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#دسررومانف
دسر فرانسوی رومانف🍂🍃🍂یک دسر بی نظیر
#لذید zhele.bahare.vahdati
این دسر بسیار لطیف را شما میتونید ،با انواع میوه ها مثل آناناس، موز ،سیب ، و انبه تهیه کنید 👇👇👇
نام دسر
دسر فرانسوی رومانف
نوع قالب
قالب ستاره ی دریایی ، از جنس پلاستیک
مواد لازم
_شیر ۲ لیوان
_شکر ۱۰ قاشق غذاخوری
_نشاسته ی ذرت ۳ قاشق غذاخوری
_موز ۲ عدد
_وانیل ۱/۴قاشق چای خوری
_ژلاتین ۲ قاشق و نصفی ،غذا خوری
_خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
میزان مواد با توجه به سایز قالب شما متغییر هست 🌼🍃🌼🍃🌼🍃🌼🍃🌼🍃🌼
و اما روش کار به این صورت هست که ابتدا شیر را با نشاسته مخلوط میکنید و خوب هم میزنید تا نشاسته در شیر حل شود، سپس مواد را روی حرارت گذاشته و شکر و وانیل را هم اضافه میکنید. مرتب هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود و مواد ته نگیرد ، وقتی مواد به جوش آمد زیر آن را کم میکنید و به هم زده ادامه میدهید ، حرارت باید ملایم باشد تا بوی خامی نشاسته کم کم از بین برود. وقتی موادکمی غلیظ شد از روی حرارت برمی دارید .دسر را بچشید و شیرینی آن را با ذائقه خود تنظیم کنید.
ژلاتین را در نصف لیوان آب سرد ریخته و روی بخار کتری بنماری میکنید تا شفاف شود،و همراه با خامه ی صبحانه به مواد اضافه میکنید مواد را خوب هم زده تا یکدست شود موز را پوره و یا نگینی کوچک کرده و آن را هم با مواد مخلوط میکنید.
قالب مورد نظر را کمی چرب کرده و مواد دسر را در آن می ریزید اگر این دسر را با موز تهیه میکنید چون موز زود سیاه میشود باید این دسر را بعد از اینکه از قالب خارج کردید هر چه زودتر سرو کنید این دسر را می تونید با انبه و یا آناناس و یا سیب هم تهیه کنید نوش جان
بهاره وحدتی
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
چیز کیک لیوانی 🧁🧁🧁
مواد لازم برای ۴ نفر:
یک بسته بيسکوئيت پتی بور
۷۰ گرم کره
۲۵۰ گرم خامه
۱۰۰ گرم پنیر خامه ای
¼ قاشق چایخوری وانیل
یک بسته ژله آلوئه ورا
یک بسته ژله با طعم دلخواه
۲ قاشق غذا خوری پودر ژلاتین
۱. ابتدا بيسکوئيت و کره را داخل غذا ساز ریخته و خوب خرد و مخلوط کنید.
۲. مخلوط بيسکوئيت و کره را داخل لیوان مورد نظر ریخته و با پشت قاشق یا گوشتکوب خوب فشرده کنید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
۳. پودر ژلاتین را با نصف استکان آب جوش به روش بن ماری مخلوط کنید.
۴. ژله آلوئه ورا را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و اجازه دهید خنک شود.
۵. خامه، پنیرخامه ای، وانیل، ژلاتین و ژله آلوئه ورا را داخل ظرف مناسبی ریخته و با همزن خوب مخلوط کنید.
۶. مواد آماده شده را به میزان دلخواه روی بيسکوئيت ها ریخته و مجدد داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.( حدود یک ساعت)
۷. ژله رنگی مورد نظر را درست کرده و روی مواد ریخته و داخل یخچال قرار دهید تا خوب خودش را بگیرد.
نکات تکمیلی:
۱. من برای لایه میانی از همان ژله رنگی استفاده کردم و پودر ژلاتین را حذف کردم.
۲. اگر دوست دارین چیز کیکتون کمی شیرین شود، هنگام بن ماری کردن ژله آلوئه ورا کمی شکر اضافه کنید تا شکر در آب جوش حل شود.
۳. کره را حتما یک ساعت قبل بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد.
۴. اگر مواد خامه ای ک درست کردین یکم شل بود، داخل یخچال بزارین تا یکم خودش بگیره.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کیک_کدو_حلوایی_شکلاتی
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
هنرکدبانوجان samaneh_naddaf
#کیک_کدو_حلوایی_شکلاتی 『✮🖌✮』
عیدتون مبارک دوستان مهربونم 😍😍 براتون یک کیک خوشمزه و خوش بافت آوردم که البته برای هفته ی گذشته هست 😍 حالا وسط تابستون کدو حلوایی کجا بود 🤔 من توی زمستون کدو حلوایی پوست گرفته را حبه ای خرد میکنم و بلانچ میکنم ( داخل قابلمه ای آب جوش ریخته و حبه های کدو را داخل آب جوش بریزید و بگذارید دو دقیقه بجوشد و سپس داخل آب سرد آبکشی کنید و بعد از سرد شدن بسته بندی و فریز کنید. برای استفاده مجدد یک بسته از کدو را با یک چهارم لیوان آب داخل قابلمه ای بریزید و بگذارید کدو حلوایی پخته و آبش کامل کشیده شود و برای کیک استفاده کنید.
تخم مرغ سه عدد
شکر یک لیوان
آرد دو لیوان فرانسوی
روغن مایع یک لیوان
ماست سه قاشق غذاخوری
پوره کدو حلوایی یک لیوان
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری
وانیل یک چهارم قاشق مرباخوری
روغن مایع و کدو حلوایی پخته شده و ماست را داخل میکسر بریزید و چند پالس بزنید تا مایه یکنواخت شود و کنار بگذارید.تخم مرغها را در ظرفی شکسته و با شکر و وانیل مخلوط و با همزن برقی به مدت ده دقیقه بزنید تا کشدار شود و حجم آن دوبرابر شود.
مواد میکس شده ی کدو حلوایی را اضافه کنید و دو دور با همزن برقی بزنید.سپس آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده را در سه مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک آرام آرام مواد را در یک جهت مخلوط کنید.
یک سوم از مایع کیک را جدا کنید و بهش یک ق غ پودر کاکائو اضافه کنید. قالب را با روغن جدا کننده چرب کنید و دو ملاقه از مواد ساده داخل قالب بریزید و در مرکز قالب یک ملاقه از مواد کاکائویی بریزید و اینکار را ادامه دهید تا مایه کیک تمام شود. قالب را درون فر که از یک ربع قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار دهید.
این مدت بستگی به دمای فر شما دارد بعد از چهل دقیقه با یک خلال چوبی امتحان کنید که کیک پخته شده است.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii