#دسر_آناناس 🍍🍍🍍 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #ژله_ویترینی #دسر_آناناس🍮🍍 برای قسمت روی دسر من از ژله ویترینی استفاده کردم بدین صورت که یک بسته ژله آلوورا رو با یک و نیم لیوان آب جوش مخلوط کرده روی بخار آب قرار بدین تا کاملا شفاف بشه بعد یک سوم تا نصف از ژله رو داخل قالب ریخته و بذارین یخچال تا نیم بند بشه قالب رو بیارین بیرون و از هر چه که دوست دارین برای ویترین ژله استفاده کنید مثل کمپوت آناناس و گل بنفشه برگ نعنا و عناب تازه که من استفاده کردم. روی ژله نیم بند شده قرار بدین چند قاشق از بقیه ژله خنک شده رو روی آناناس و گلها بریزین بذارین یخچال تا نیم بند بشه و بقیه ژله رو که روش میریزین تکون نخوره.مجدد قالب رو بذارین یخچال تا ژله نیم بند بشه و بعد دسر آناناس رو درست کنید. دو سوم لیوان آب رو روی سه قاشق غذاخوری پودر ژلاتین بریزید به هم بزنید وقتی خیس خورد روی بخار آب قرار بدین تا به حالت بن ماری ژله شفاف بشه و بزارین کنار.حدود شش قاشق شکر،دولیوان شیر،یک لیوان آب کمپوت آناناس داخل مخلوط کن ریخته تا شکر حل بشه بعد ژله شفاف شده،دوست گرم خامه صبحانه،یک لیوان کمپوت آناناس خرد شده و درصورت تمایل دو قطره اسانس آناناس(من بجاش وانیل زدم) همه رو داخل مخلوط کن ریخته تا مواد کاملا یکدست بشه(میتونید آناناس رو بعد به مواد اضافه کنید و داخل مخلوط کن نریزید تا نرم نشه)حالا این مایع رو روی ژله نیم بند شده ریخته و داخل یخچال بذارید و اجازه دهید تا کاملا خودشو بگیره و آماده سرو بشه سپس با کمک چاقو اطراف دسر رو از قالب جدا کرده چند لحظه قالب رو درون آب گرم قرار دهید تا دسر از ظرف جدا بشه ظرف سرو رو روی قالب بذارید و بر گردونید تا دسر درون ظرف سرو برگرده. -میزان شکر رو با ذائقه خودتون تنظیم کنید. -میتونید فقط دسر آناناس رو درست کنید و داخل قالب بریزید. -گل بنفشه از گلهای خوراکیه اونو خوب بشویید و مورد استفاده قرار دهید.اگرچه تو دسرها خورده نمیشه و فقط برای تزیینه🍍🍮🍍🍮🍍🍮 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_برفی 🥛 😋 مواد لازم ▫️۴لیوان شیر ▫️۶قاشق غذاخوری شکر ▫️۶قاشق غذاخوری پر پودر نشاسته ▫️۲۰۰گرم خامه صبحانه ▫️۱۰۰گرم شکلات سفید ▫️۴ قاشق غذاخوری پر پودر نارگیل طرز تهیه 🔸همه مواد جزء شکلات وخامه رو داخل قابلمه ریخته با همزن دستی میزنیم تا یکدست بشه بعد روی اجاق میذاریم تا وقتی بجوشه با همزن دستی هم میزنیم بعد از روی حرارت برداشته خامه وشکلات خرد شده رو اضافه کرده باز به همزدن ادامه میدیم تا خامه وشکلات مخلوط محلبی بشن همینکه گرم هست داخل ظرفهای مورد نظر ریخته وداخل یخچال میذاریم تا کاملا سرد بشه وروش پودر نارگیل میریزیم وآماده سرو هست 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کتلت_برنجی 🍘 😋 🔸من از روز قبلش برنج تو یخچال داشتم شما میتونید ۲پیمانه برنج رو با اب و کمی نمک بذارید تا شفته شه.بهش فلفل آویشن کمی زردچوبه و ی فنجون پنیر پیتزا بزنید و تا داغه هم بزنید تا پنیر باهاش مخلوط شه‌.برای مواد میانی ی پیاز تفت دادم بهش گوشت چرخ کرده و کمی کالباس خرد شده اضافه کردم و تفت دادم فلفل دلمه و ذرت هم زدم. زردچوبه فلفل اویشن پاپریکا نمک زدم ی ق رب با ی ق سس کچاپ هم زدم و زیرشو خاموش کردم.ی کاسه آب کنار دستم گذاشتم ب اندازه ی نارنگی از برنجم برداشتم کف دستم باز کردم مواد میانی گذاشتم کمی پنیر پیتزاهم ریختم و برنجو جمش کردم جوری ک جاییش بتز نباشه.توآرد سفید و بعد توی تخم مرغ رقیق شده (تخم مرغ هم بزنید تا از لختگی دربیاد و چن ق شیر اضافه کنید)و بعد تو آرد سوخاری مزه دار شده غلطوندم.ی ساعت تو یخچال موند بعد تو روغن داغ سرخ کردم.گذاشتم رو دستمال تا روغنش بره و بعد آماده خوردنه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_پیازچه 🍘 😋 🔸پیازچه راپاک کرده ومیشوریم وباقیچی آشپزخونه خرد می کنیم بهش نمک وفلفل وکمی ادویه ویک قاشق آرد گندم وتخم مرغ میزنیم ومخلوط میکنیم ودر روغن داغ دوطرف کوکو را سرخ میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #شوکو_مالد🍯🍫 شکلات ابی:شکلات طعم بلوبری ،مغزی نوتلا+فندق خرد شده شکلات صورتی:شکلات طعم توت فرنگی،مغزی :چند تا دونه از پاستیلای توت فرنگی روده ثانیه تو مایکرو ویو گذاشتم تا اب شه و یکی دو قاشق مارمالاد توت فرنگی بهش اضافه کردم و به عنوان مغزی استفاده کردم شکلات زرد:شکلات طعم اناناس ،مغزی بادام زمینی خرد شده +کره بادام زمینی+کارامل شکلات قهوه ای با طعم شیری،مغزی :شیرعسلی +پسته خرد شده شکلات سبز:شکلات طعم نعنا،مغزی :شیرعسل+پودر نارگیل +یک قطره اسانس نعنا شکلات کرم رنگ:طعم کاپوچینو،مغزی :ویفر نسکافه ای شکلات تیره رنگ:شکلات تلخ،مغزی :گردو +شیر عسلی دیواره قالب سیلیکونی رو با شکلات اب شده پوشش بدین و بعد اینکه چند دقیقه در یخچال قرار دادید از مغزی داخل قالب رو پر کند و مجددا روی ان را با شکلات پوشش دهید🍫🍯🍫🍯🍫🍯🍫🍯🍫 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #حلیم_بادمجان_با_عدس🍆🥘 مواد لازم بادمجان شش عدد عدس یک کاسه ماست‌خوری گوشت یک کاسه ماست‌ پياز دو عدد نعناع دو قاشق غذاخوری کشک یک فنجان زعفران یک چهارم قاشق چای‌خوری روغن یک فنجان نمک و فلفل به مقدار کافی طرز تهيه یک کاسه گوشت، یک کاسه عدس، یک پیاز خردکرده، سه الی چهار کاسه آب و کمی نمک و فلفل و زردچوبه و دارچين را در یک قابلمه ریخته، برای 4 الی 5 ساعت می‌پزیم تا گوشت و عدس کاملاً پخته شود و آب آن نیز تبخیر شود سپس با گوشت‌کوب آن را می‌کوبیم و دوباره نیم ساعت روی شعله گذاشته و مرتب هم می‌زنیم. شش بادمجان را پوست کنده، وسط آن را برش می‌زنیم و با یک فنجان روغن سرخ می‌کنیم و روغن اضافي انرا توسط دستمال خوب ميگيريم و يا از بادمجان كبابي استفاده ميكنيم،سپس بادمجان‌ها را به گوشت و عدس پخته‌شده اضافه کرده، می‌کوبیم،نصف فنجان کشک را اضافه کرده، غذا را پنج دقیقه روی شعله گذاشته مرتب هم می‌زنیم و بعد شعله را خاموش می‌کنیم.با روغن باقیمانده از بادمجان پیاز داغ درست می‌کنیم سپس روغن پیاز داغ را از صافی رد می‌کنیم و با آن نعناع داغ درست می‌کنیم. برای اینکه پیاز داغ برشته شود، باید بعد از آنکه روغن آن جدا شد، پیاز داغ را در یک ظرفی پهن کرد تا خشک و برشته شود🍆🍆🍆🍆🍆 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #اسكالوپ_مرغ🌮🌮 مواد لازم سینه مرغ: 1 عدد قارچ: 3 عدد سس گوجه فرنگی: 1 قاشق غذا خوری پنیر مازارلا: 2/1 لیوان گوجه فرنگی بدون پوست: 1 عدد آب: 2 قاشق غذا خوری جعفری: 5 ساقه آرد سفید: 3 قاشق غذا خوری پاپریکا، پودر سیر، آویشن، روغن، نمک وفلفل به مقدار دلخواه طرزتهيه ابتدا سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده و استخوانها و پوست را جدا می کنیم، هر قسمت را بصورت برش های طولی به 2 قسمت برش می دهیم و با استیک کوب یا گوشت کوب کمی آن ها را پهن می کنیم ( تکه های گوشت نباید سوراخ شوند )، مقداری از ادویه ها را با روغن مخلوط کرده و سینه های مرغ را داخل آن می گذاریم، گوجه فرنگی را خرد کرده و با مقداری روغن تفت می دهیم، سس گوجه فرنگی، پودرسیر، آویشن و نمک و فلفل را اضافه کرده و جعفری ها را خرد و اضافه می کنیم کمی تفت می دهیم و آب را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و از روی حرارت بر می داریم، سینه های مرغ را پهن گرده و مقداری از قارچ خرد شده و پنیر را همراه مقدار کمی از سس وسط هر یک می گذاریم، کناره های را روی هم آورده و با گوشت کوب به آرامی لبه ها را می کوبیم تا به یکدیگر بسته شوند، رو و زیر مرغ را آرد زده و با مقدار کمی روغن حدود 5 تا 6 دقیقه سرخ می کنیم و با مابقی سس سرو می کنیم 🌮🌮🌮🌮🌮🌮 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکیز_نارگیلی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #کوکیز_نارگیلی🥥 با #فیلینگ_شکلات آرد ۲۴۰گرم کره ۱۸۰ گرم پودر قند یا پودرشکر ۷۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد وانیل نوک ق چ بیکینگ پودر نصف ق چ پودرنارگیل بمیزان لازم مواد لازم جهت فیلینگ: خامه صبحانه ۱۰۰ گرم شکلات تلخ کارات ۹۰ (میتونین بجای گاناش نوتلا بزنین ولی من عاشق این فیلینگم) کره نرم شده،پودر قند و وانیل رو با همزن بزنین تا کاملا روشن بشه.تخم مرغ رو اضافه کرده و با همزن بزنین. بعد ارد و بیکینگ پودر الک شده رو اضافه کرده و با دست ورز بدین.خمیر نسبتا چسبندست.بعد با قاشق مربا خوری ی گلوله بردارین گرد کنین و داخل پودرنارگیل بغلتونین‌.داخل سینی فر که کاغذروغنی انداختین با فاصله دوسانت بچینین و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه بمدت ۲۰ الی ۲۲دقیقه قرارش بدین. شیرینی رو ک از فر درآوردین صبر کنین که کاملا خنک بشه بعد از گاناش رو که داخل قیف ریختین وسط یکی از شیرینی ها بزنین و ی شیرینی دیگ بهش بچسبونین.(سایز شیرینی هاتون رو بزرگ نزنین چون دوتا شیرینی رو بهم میچسبونین خیلی بزرگ میشه،البته میتونین این شیرینی رو بصورت تک و بدون فیلینگ درست کنین،اون مدلی هم عالیه) #گاناش برای #فیلینگ ۱۰۰گرم خامه صبحانه رو روی بخار کتری بذارین تا روان و داغ بشه.۹۰گرم شکلات تلخ یا شیری خردشده بهش اضافه کنین.وقتی که کامل حل شد از روی بخار کتری برداشته و کنار بذارین تا کامل سرد بشه.(۲ساعت قبل درستش کنین)تو این فاصله چندین بار با قاشق همش بزنین تا یواش یواش سفت بشه(سفت ک نه،از شلی در میاد)کاملا فرم پذیر میشه. میتونین با نوتلا هم فیلینگ کنین ولی من گاناش رو ترجیح میدم. ترکیبشون محشره با این رسپی حدود۳۶تا شیرینی دارین ک اگ بهمدیگ بچسبونین در اخر ۱۸تا شیرینی بهتون میده🍫🍫🍫🍫🍫 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii