#ترشی_مخلوط اما مواد لازم برای ترشی سبزی مرزه،جعفری،گشنیز،نعناع و سیر و فلفل سبز تند رو خرد میکنم(غذا ساز )و هویج، کرفس،خیار کوچیک و قلمی،کلم قرمز رنده شده،زیتون بدون هسته،قوره،زنجیل تازه رنده شده،ذرت، بادمجون کباب شده ساطوری،فلفل رنگی قرمز،زرد،نارنجی ،ولی سبز نمیزنم،گل کلم،قارچ،تمام اینهارو خرد میکنم و سرکه قرمزو چند قاشق رب گوجه و اب قوره رو روی تمام مواد میریزم و تو ظرف میزارم این ترشی تو یخچال نگهداری میشه بعد از سه هفته میرسه. دوستان اگه دوست دارید میتونید کمی زردچوبه بزنید و اگه طعم تند دوست دارید فلفل رو بیشتر بزارید دوستان اون شیشه ای که قرمزه با رب گوجه و سرکه قرمز مخلوط شده و اون شیشه کناریش فقط سرکه قرمز و کمی آبغوره بهش اضافه شده پ.ن. ادویه مخصوص ترشی که آماده تو بازار هست و زردچوبه که به مواد زدم البته کمی هم فلفل قرمز هم بهش زدم نکات ترشی انداختن :تمام سبزیجات باید خشک باشن یعنی آبشون گرفته شده باشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✧💜✧ بورك پنيري كه يه ميان وعده و يا صبحانه مخصوص تركيه هست كه با كرپ درست ميشه خيلي اسون هست و عرض ٥ دقيقه حاضر ميشه پيج تركي ‏ مواد لازم 1 ليوان ارد 1 ليوان شير 2عدد تخم مرغ نصف قاشق مرباخوري نمك 1 مشت جعفري روغن مايع پنير پيتزا براي داخل كرپ طرز تهيه: مواد كرپ را داخل كاسه ريخته و خم ميزنيم و داخل تابه اي را چرب و از مواد به اندازه يك ملاقه داخل تابه ريخته و هر دو طرف كرپ را سرخ ميكنيم و سپس از پنير پيتزا وسط هر ورق كرپ گذاشته و تا ميزنيم و دوباره داخل تابه گذاشته با روغن كم شروع به سرخ كردن هر طرف كرپ ميكنيم تا پنير داخلش هم اب بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_کدو_حلوایی خورش داریم چه خورشی😋 اگه تا الان از مخالفان کدو حلوایی بودید، فقط کافیه یکبار این #خورش و امتحان کنید. بدون شک از طرفدارانش خواهید شد 👌🤗 #خورش_کدو_حلوایی کدو حلوایی ۱ کیلو پیاز ۳ عدد مرغ چند تکه رب انار به میزان دلخواه روغن و نمک و فلفل و دارچین به میزان لازم طرز تهیه کدو حلوایی رو پوست بِکنید و خرد کنیدو نصف استکان آب بريزيد و روی حرارت کم بذارید تا بپزه،۳ عدد پیاز رو رنده کنید و یا ریز خرد کنید و با کمی روغن تفت بدیدو زردچوبه بزنید، تیکه های مرغ رو اضافه کنید و تفت بدیدو نمک و ادویه دلخواه بزنيد من دارچین و کمی فلفل سیاه زدم و کمی آب بریزید و اجازه بدید تا مرغ ها بپزه، کدو حلوایی ها که پخته شدن،خودشون لِه میشن ولی شما با پشت قاشق یا با چنگال خوب له کنید و به‌ مرغ درحال پخت اضافه کنید و رب انار رو به اندازه دلخواه بريزيد، ترش و شیرین بودن این خورشت مثل فسنجون بستگی به ذائقه خودتون داره، اگه شیرین دوست دارید کمی شکر بهش بزنید و حرارت رو کم کنید تا خورشت جا بیفته و با پلو سرو کنید، این خورشت خیلی خوشمزس، 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فرنی_بستنی مواد لازم شیر سه لیوان بستنی یک لیوان شکر ده قاشق غذاخوری نشاسته شش قاشق غذاخوری خامه سه تا چهار قاشق غذاخوری پودر ژلاتین سه قاشق سر خالی گلاب دو قاشق غذاخوری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری. طرز تهیه: اول شیر و شکر و نشاسته رو با هم مخلوط کردم تا نشاسته باز بشه و گذاشتم روی حرارت ملایم ، مدام هم زدم تا غلیظ بشه مثل فرنی ، بعد از روی حرارت برداشته و گذاشتم از حرارت بیفته بعد وانیل ،گلاب ،خامه و بستنی آب شده رو اضافه کرده و هم زدم، بعد ژلاتین رو(از قبل با کمی آب سرد مخلوط و به روش بنماری حل کردم) اضافه کردم و داخل قالب چرب شده ریخته و گذاشتم یخچال تا سفت بشه. * میتونید با مقداری زعفران دمکرده فرنی رو رنگی کنید ، یا با استفاده از رنگ خوراکی بنا به سلیقه تون فرنی بستنی رو رنگی و تزیین کنید. *میشه از پودر کاکائو هم استفاده کنید. *مقدار شکر رو میشه به دلخواه کم یا زیاد کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی_مربایی 🧇😋 ▫️250 گرم آرد ▫️200 گرم شکر ▫️150 گرم کره (در دمای محیط, اما آب نشود) ▫️2 عدد زرده تخم مرغ ▫️1 ق چ وانیل ▫️200 گرم مربای توت فرنگی یا مارمالاد 🔸کره, آرد وشکر را مخلوط کنید. خمیر به دست آمده لطیف نیست و حالت تکه تکه یا ماسه ای دارد. زرده های تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و همه ی مواد را با هم مخلوط کنید. 30 دقیقه به خمیر استراحت بدهید. سپس خمیر را ورز دهید تا حالت کش دار پیدا کند. خمیر را با وردنه پهن کرده و با کاتر به شکل دلخواه ببرید. کوکی کاتر زده نباید نازک باشد. قسمت وسط کوکی را کمی گود کنید. وقتی همه ی کوکی ها برش داده شدند, آنها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید, قرار داده و 15 دقیقه با دمای 170 درجه بپزید. در این مرحله لازم نیست کوکی ها خیلی برشته شوند. کوکی ها را از فر خارج کرده و وقتی خنک شدند داخل کوکی ها را با مربا یا مارمالاد پر کنید. سپس برای 5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.کوکی ها را پس از خنک شدن, در ظرفی که درش کیپ شود, در یخچال نگهداری کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

❤کباب بره چینی💜 شما می توانید این غذای خوشمزه را همراه با نان و سس یا همراه با برنج میل کنید😍 گوشت بدون استخوان ران بره:یک کیلو و 200 گرم ماست چکیده : نصف پیمانه سیر له شده و خمیری:۳ حبه زنجفیل تازه رنده شده :۱ قاشق چایخوری پاپریکا: یک قاشق چایخوری سرکه بالزامیک: ۱ قاشق غذاخوری سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز:۱/۳ قاشق چایخوری روغن زیتون بکر :۷ قاشق سوپخوری کره ذوب شده : ۲ قاشق سوپخوری طرز تهیه کباب بره ابتدا گوشت را خرد کرده و داخل کاسه ای بریزید، سپس بقیه مواد(به جز کره) را افزوده و بخوبی زیر و رو کنید تا با هم مخلوط شوند. مخلوط گوشت را برای یک شب داخل یخچال بگذارید تا مزه دار و ترد شود. گوشت ها را از داخل سس بیرون آورده و مواد آن را پاک کنید ، سپس به سیخ زده و با کره چرب نمایید.گوشت ها را روی زغال و یا کباب پز قرار داده و به سلیقه خودتان بپزید. سیخ های کباب را داخل بشقاب سرو بچینید و با برنج یا سبزیجات دلخواهتان سرو نمایید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نکات_کلیدی_خشک_کردن_انواع_میوه 🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃 همراه ما باشید💞 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نکات_کلیدی_خشک_کردن_انواع_میوه 1- میتوانید بعد از برش زدن میوه ها آنها را داخل شربت غلیظی که درست کردید قرار بدهید و سپس داخل سینی بچینید. استفاده از شربت باعث شیرین و براق شدن میوه ها میشود. 2- برای روی سیبها میتوانید از کمی دارچین استفاده کنید. 3- بهتر است هر میوه ای را جداگانه درون فر قرار بدهید زیرا زمان خشک شدن هر میوه با میوه دیگر فرق میکند. 4- برش های پرتقال را حتما به شربت آغشته کنید زیرا پرتقال بعد از خشک شدن کمی تلخ میشود. 5- اگر میخواهید از بخاری یا شوفاژ برای خشک کردن استفاده کنید پیشنهاد میکنیم از یک تکه آلومینیوم به جای سینی استفاده کنید تا روند کار زودتر طی بشود. 6- بهتر است کف سینی را کاغذ روغنی بگذارید و چیپس ها رو روی آن بچینید. توجه داشته باشید که چیپس ها نباید روی هم قرار بگیرند زیرا درست خشک نمیشوند و همچنین شربت اضافی شان را باید حتما بگیرید زیرا زود میسوزند؛ و در فر بگذارید. 7- پرتقال و سیب ها را با موز و توت فرنگی درون یک سینی نگذارید. 8- دمای فر باید روی کمترین درجه ممکن باشه. 9- مرتب چک کنید وقتی دیدید که روی آنها کاملا خشک شده از فر بیرون آورده و چیپس ها را پشت و رو کنید و بگذارید سمت دیگرش هم کاملا خشک بشود. 10- به دلیل وجود کاغذ روغنی، چیپس ها به سادگی قابل اتنقال به ظرف هستند و به سینی نمیچسبند. چیپس ها را در دمای اتاق یا یخچال میتوانید نگهداری کنید. 11- میتوانید از شربت مخصوص استفاده کنید و میوه ها را درون یک ظرف بزرگ بریزید و در شربت آغشته کنید. میتوانید برای سرعت دادن به کار، همه میوه ها را با هم درون شربت بریزید اما توت فرنگی ها را جدا بگذارید زیرا رنگ بقیه میوه ها را قرمز می کند! 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

غذای ترکیه ای معروف 2 عدد سیب زمینی آب پز شده مواد لازم برای سس رب دار نصف استکان روغن مایع 1 عدد پیاز نگینی خرد شده 1 قاشق غذاخوری رب گوجه و فلفل نمک، فلفل سیاه، کمی زیره روغن مایع را داخل ماهیتابه تفلون بریزید، پیاز را تا زمانیکه بویش کمی بلند شود، تفت دهید. رب گوجه و فلفل را اضافه کنید و دوباره مواد را تفت بدهید. در نهایت ادویه ها را افزوده و با سیب زمینی آبپز له شده مخلوط کنید. کمی هم جعفری بریزید. مواد را کامل بخورد هم بدهید. 250 گرم گوشت چرخ کرده را با کره، نمک و فلفل سیاه تفت بدهید. سیب زمینی ها را در قالب و یا بصورت دستی به حالت گودالی (مثل ویدیو) در بیاورید. داخل آن را با گوشت آماده شده پر کنید. رویش هم ماست سیر دار و جعفری بریزید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تزیین_کیک_فنجانی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii