#کاکای_کدو کاکا، شیرینی دلبرِ محلی گیلان هستش که نوعی پنکیک کدو حلواییه و بسی خوشمزه👌 البته اسمش در واقع کویی کاکا یعنی همون کاکای کدو هستش. مواد لازم آرد يك پيمانه پوره كدو حلوايي يك پيمانه تخم‌مرغ يك عدد شكر نصف پيمانه بيكينگ پودر يك قاشق چايخوري گلاب يا شير نصف پيمانه گردو خرد شده نصف پيمانه دارچین ۱/۸ ق چایخوری هل و زیره به دلخواه همه این موادو مخلوط میکنیم هیچ ترتیبی هم نداره 😂میذاریم نیم ساعتی استراحت کنه و بعد تو تابه در روغن داغ سرخ میکنیم.برای آرد میتونین هم از آرد برنج وهم آرد گندم استفاده کنید ،ولی من آرد گندم رو ترجیح میدم😊 ✅برای پوره کدو ،اول کدو رو میپزیم و بعد راحت از پوست جدا و له میشه. ✅اگه کدو بعد از پخت خیلی آبداره با یک پارچه کمی آبشو بگیرید و بعد داخل کاکا بریزید ویا میزان آرد رو کمی بیشتر کنید. ✅اگر کدو رنگ زیادی نداره میتونید همراه شیر ،کمی آب زعفران هم اضافه کنید. ✅آرد برنج چون سنگینتره کاکا فشرده میشه و خیلی پف نمیکنه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_پاپاتیا این خوشگلا رو که میبینید شیرینی هستن. در عین ملوسی راحت هم آماده میشن.یه بافت بیسکوئیتی دارن و برای پذیرایی به خصوص برای بچه ها مناسبن. مواد لازم: ١٠٠ گرم كره ١ پیمانه پودر قند الك شده ١/٢ ق چ وانيل ٢ پیمانه آرد تخم مرغ ١ عدد كره و تخم مرغ را يك ساعت قبل از يخچال خارج ميكنيم(اين كار باعث ميشه شيريني بوي تخم مرغ نگيره). كره و پودر قند را با هم مخلوط ميكنيم تا كرمي رنگ بشه .سپس وانيل و تخم مرغ را اضافه ميكنيم و مخلوط ميكنيم. سپس آرد الك شده را كم كم به مواد اضافه ميكنيم و با نوك انگشتان مواد را مخلوط ميكنيم تا خمير مورد نظر آماده گردد.سپس خمير را به تعداد رنگهاي دلخواه تقسيم ميكنيم و رنگ خوراکی میزنیم و به اندازه تيله از هر خمير برداشته كنار هم قرار ميدهيم تا به شكل گل دلخواه در بيايد گلها را هم ميتوان روي كاغذ روغني قرار داد هم روي خود سيني فر سپس شيريني ها را در فر با دماي ١٧٥ درجه فارنهايت به مدت ٧ تا ١٠ دقيقه قرار ميدهيم.🌸 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_شیری شیر 1 لیتر 1 لیوان شکر 1 فنجان آرد + 2 قاشق غذاخوری آرد نیم بسته مارگارین 1 بسته وانیل 1 پاکت کرم شانتی 1لیوان شیر سرد طرزتهیه؛ ابتدا بیسکویت را از طریق غذاسازخرد کرده وخوب پودر میکنیم.برای پودینگ ، تمام مواد را داخل قابلمه ریخته ، مخلوط کنیدو بپزید تا غلیظ شود.سپس به مدت 10 دقیقه با میکسر خوب میکس کنید تا صاف شود بیسکویتی را که خوب پودر کرده ایم رادر یک سینی بطور مساوی پخش کنید.سپس پودینگ را روی بیسکوییتها میریزیم و بگذاریم 1 ساعت در یخچال استراحت کند. کرم شانتی را با شیر هم میزنیم تا قوام خامه بگیرد سپس روی پودینگ بمالیدوبه مدت 1 شب در یخچال نگه دارید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

"کرم شکلات فنجانی" شیر 1 لیتر شکر 1 پیمانه نکته : میتونین شکر رو به دلخواه خودتون کم و زیاد کنین آرد سفید الک شده 4 قاشق غذاخوری نشاسته 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری نکته : اگر دوست داشتین طعمش شکلاتی تر باشه وقتی آماده شد در آخر میتونین چندتا تکه شکلات هم بندازین تو قابلمه هم بزنین تا با حرارت موادتون آب شه ولی ریختن شکلات هم اجباری نیست وانیل شکری 1 قاشق چایخوری نکته : از وانیل مرغوب استفاده کنین که رگ تلخی نداشته باشه کره 1 قاشق غذاخوی پودر نارگیل برای تزئین به میزان لازم تو قابلمه شیر و شکر ، آرد و نشاسته و پودر کاکائو را با همزن دستی خوب هم بزنین بزارین رو حرارت ملایم گاز مرتب همش بزنین تا ته نگیره و کم کم شروع به غلیظ شدن کنه وقتی به غلظت کافی رسید کره و وانیل و در صورت تمایل چند تکه شکلات اضافه کنین ، وقتی آب شد و هم زدین ، یکدست شد حرارت گاز رو خاموش کنین توی فنجان هاتون رو یکم چرب کنین و مواد رو بریزین بزارین توش بزارین یخچال تا ببنده حدودا 2 ساعت کافیه بعد از یخچال درش بیارین به آرامی از تو غالب جدا کنین و تو پودر نارگیل بغلطانین و به دلخواه تزئینش کنین 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک نوتلایی مواد لازم: 3 عدد تخم مرغ 1 لیوان شکر (لیوان یا پیمانه قنادی) 1 لیوان آب 1 استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک ، 80 گرم) 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی کمی) 1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری) 2 لیوان آرد 2 قاشق غذاخوری نوتلا(شکلات صبحانه نوتلا یا هر نوع شکلات دیگر) طرز تهیه: تخم مرغ و شکر را با همزن دستی هم بزنید(نیاز نیست خیلی هم بزنید ، با هم مخلوط شوند کافی است). آب ، روغن مایع ، وانیل و بکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را اضافه کنید و هم بزنید. نصف مایه کیک را داخل قالب کیک که با روغن مایع چرب کردید بریزید. نوتلا را به مایه کیک باقیمانده اضافه کنید و هم بزنید و داخل قالب بریزید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده بپزید. پخت کیک را با خلال دندان تست کنید. بعد از بیرون آوردن از فر روی کیک گرم را با دستمال بپوشانید و 15 دقیقه صبر کنید. سپس قالب را برگردانید و کیک را از قالب بیرون آورید. روی کیک پودر قند بپاشید و سرو کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آشنائی_با_نوع_و_میزان_مناسب_سبزیجات سبزیجات لازم برای تهیه قورمه سبزی (برای 5 نفر): تره (250 گرم پاک شده) جعفری (400 گرم پاک شده ) شنبلیله (250 گرم پاک شده) اسفناج (75 گرم پاک شده)(بدلخواه میتواند در لیست اضافه یا حذف شود ) گشنیز (250 گرم پاک شده) (بدلخواه میتواند در لیست اضافه یا محذف شود ) 🌸🌸🌸🌸🌸 سبزیجات لازم برای تهیه سبزی پلو یا کوکو سبزی یا آش های مختلف (برای 5 نفر): تره (200 گرم پاک شده) جعفری (150 گرم پاک شده ) شوید (75 گرم پاک شده ) گشنیز (75 گرم پاک شده) شنبلیله (25 گرم پاک شده) سیر پلویی (50 گرم پاک شده بدلخواه میتواند در لیست اضافه یاپاک شود) 🌸🌸🌸🌸🌸🌸 سبزیجات لازم برای تهیه آش رشته (برای 5 نفر): تره (250 گرم پاک شده) جعفری (250 گرم پاک شده) اسفناج یا برگ چغندر (300 گرم) 🌸🌸🌸🌸🌸🌸 سبزیجات لازم برای تهیه کوفته برنجی (برای 5 نفر): تره (100 گرم پاک شده) جعفری (150 گرم پاک شده ) ترخون (50 گرم پاک شده ) (یا 25 گرم خشک شده) مرزه(50 گرم پاک شده) (یا 25 گرم ) 🌸🌸🌸🌸🌸 سبزیجات لازم برای تهیه آش شلقمکار (برای 5 نفر): تره (250 گرم پاک شده) جعفری (300 گرم پاک شده) ترخون (50 گرم پاک شده ) (یا 25 گرم خشک شده) مرزه (50 گرم پاک شده) (یا 25 گرم خشک شده) 🌸🌸🌸🌸🌸🌸 سبزیجات لازم برای تهیه برانی یا نرگسی یا خورشت اسفناج آلو (برای 5 نفر): برگ اسفناج (یک کیلو پاک شده) 🌸🌸🌸🌸🌸🌸 سبزیجات لازم برای تهیه خورشت نعناع جعفری (برای 5 نفر): جعفری (400 گرم پاک شده) نعناع (100 گرم پاک شده) 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 سبزیجات لازم برای تهیه خورشت کرفس (برای 5 نفر): جعفری (300 گرم پاک شده) نعناع (75 گرم پاک شده) کرفس (دو شاخه ) 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 سبزیجات لازم برای تهیه آبگوشت بز باش (برای 5 نفر): جعفری (300 گرم پاک شده) تره (200 گرم پاک شده) شنبلیله (50 گرم پاک شده) 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_خرده_شیشه مواد لازم: ژله در رنگ های مختلف به دلخواه (توت فرنگی، شاتوت ،بلوبری ،سیب ،انبه ،هلو ) ژله آلورا ژلاتین شیر طرز تهیه: ابتدا ژله ها رو با ۳/۴ پیمانه آبجوش جداگانه حل کرده به روش بنماری میزاریم هم دمای محیط بشه سپس شیری که هم دمای محیط یعنی هر دو هم دما باشن اضافه کنید هم بزنید تا یکدست بشه (اینجا برای سفت تر شدن ۲ ق غ ژلاتین اضافه شد دقت کنید اول شیر بعد ژلاتین اضافه شود)و داخل ظرف تخت ریخته طوری که قطر ژله ۱ سانت باشه و داخل یخچال قرار بدید تا ببنده. ژله آلورا رو جداگانه درست کنید می تونید برای سفت تر شدنش ژلاتین هم اضافه کنید ، حالا ژله های رنگی رو به شکل مکعبی برش بزنید داخل یک ظرف قاطی کنید کف قالب رو چرب کرده ژله های رنگی داخل قالب بریزید بعد ژله آلورا ک خنک شده رو روشون بریزید و به مدت ۵ تا ۶ ساعت داخل یخچال قرار بدید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_صورتی شیر ۳/۵ لیوان شکر ۴ ق غ ایرمیک (آرد_سمولینا) ۸ ق غ پودر ژلاتین ۱/۵ آب سرد نصف لیوان یک پاکت پودینگ توت فرنگی خامه ۱۰۰ گرم یک ق غ کره یک ق چ وانیل ابتدا پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و روی بخار کتری میذاریم تا بنماری بشه بعد اینکه شفاف شد از روی حرارت بر میذاریم کنار میذاریم تا سرد بشه شیر رو داخل قابلمه ریخته ایرمیک، پودینگ، شکر رو هم داخل شیر ریخته خوب هم میزنیم تا یکدست بشه بعد روی حرارت ملایم میذاریم مدام هم میزنیم تا ته نگیره و عین فرنی بشه و بعد کره و وانیل را اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم و از روی حرارت بر میداریم و داخل ظرف دیگه ای میریزیم وروش سلیفون می کشیم تا وقتی کمی سرد بشه بعد ژلاتین بنماری شده وخامه رو اضافه کرده با همزن برقی زده تا یکدست بشه وداخل قالب مورد نظر ریخته و داخل یخچال ۴_۵ ساعت میذاریم تا خودشو بگیره حالا آماده سرو هست. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii فروارد کن گلم😍

#کوکو_اسپاگتی_با_کالباس_گوشت 3 عدد تخم مرغ. 3 پیمانه اسپاگتی پخته. 2 قاشق سوپ‌خوری پنیر پارمسان رنده شده. ⅓ پیمانه کالباس گوشت خردشده. ¼ پیمانه جعفری خردشده. به مقدار لازم نمک و فلفل توی یک ظرف مناسب تخم‌مرغ‌ها رو بریزید و خوب هم بزنید. مقداری نمک و فلفل هم اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید، اسپاگتی پخته رو داخل کاسه بریزید و با کمک دست اون رو کامل به تخم‌مرغ آغشته کنید. کالباس خردشده و نصف جعفری خردشده رو هم بریزید و به هم زدن مواد ادامه بدید تا مایه کوکوی شما آماده بشه. تابه نچسب رو روی حرارت قرار بدید تا داغ بشه. نصف پنیر رو داخل تابه بریزید و صبر کنید تا پنیر یکم آب بشه و بعد مخلوط اسپاگتی رو داخل تابه بریزید.وقتی مخلوط کمی خودش رو گرفت، کوکو رو از تابه خارج کنید و بقیه پنیر رو داخل تابه بریزید و صبر کنید تا آب بشه. حالا کوکو رو از اون طرف داخل تابه قرار بدید تا اون طرفش که هنوز نپخته، بپزه. صبر کنید تا کوکو آماده بشه و بعد تابه رو از روی حرارت بردارید. کوکو که کمی سرد شد، اون رو داخل ظرف موردنظر بریزید و با باقیمانده جعفری تزیین و سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#موس_انار (رسپی دریاجان) پنيرخامه ای 100گرم، خامه قنادی 250 گرم، پودر ژله انار 1بسته، پودرژلاتين 1ق غ، شير 1 ليوان، آبجوش نصف ليوان خامه قنادی را كمی بزنید تا باز شود سپس پنيرخامه ای را اضافه كرده و 2دقيقه با دور تند همزن بزنید.نصف ليوان آبجوش و پودر ژلاتين را به ژله اضافه و روی بخار آب دو دقیقه بن ماری کنید.مخلوط ژله را به خامه اضافه كرده با دور تند 2دقيقه بزنيد.سپس شير را اضافه كنيد و 1دقيقه هم بزنيد.داخل قالب دلخواه را كمی چرب كنيد و دسر را داخلش بريزيد و 4ساعت در یخچال قرار بدهيد تا ببندد. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاپسیکلز (رسپی دریا جان) مواد لازم کیک شکلاتی 200گرم شکلات سبز،سفید،قرمز به میزان لازم خامه صبحانه 5ق غ چوب بستنی به تعداد لازم خمیر فوندانت و شکلات اشکی برای تزئین طرز تهیه: شکلات ها را بن ماری کنیدو در قالب مقداری از شکلات که از داغی افتاده بریزید و با قلمو به دیواره لایه ی نازکی بمالید و دو دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا خشک شود.چوب بستنی را در محل قرار دهید تا جای سوراخ با شکلات پوشیده نشود.چندین بار این کار را تکرار کنید تا لایه شکلاتی به ضخامت مورد نیاز برسد.کیک را با دست پودر کنید و خامه مخلوط کنید تا خمیری شکل شود و با این خمیر قالب را پر کنید و با قاشق فشرده کنید.روی کیک لایه ای از شکلات ریخته تا روی آن را بپوشاند و صاف کنید. پاپسیکلز ها را ده دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا شکلات آن خوب ببندد.سپس از قالب خارج کنید و با تاپرهای فوندانتی،شکلات اشکی یا انواع ترافل به دلخواه تزئین کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii فروارد کن گلم😍