‌ سوتلاچ😍👌 renkli_sunumlar3 مواد لازم: نصف لیوان برنج 2 لیوان آب 1 لیتر شیر نزدیک 1 لیوان شکر 1 عدد زرده تخم مرغ 2 قاشق غذاخوری نشاسته (ترجیحا نشاسته ذرت) 2 قاشق غذاخوری آب 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) فندق بو داده و یا پسته برای روی سوتلاچ طرز تهیه: برنج را با 2 لیوان آب بپزید. وقتی مقدار کمی از آب برنج ماند از روی اجاق بردارید. (در فیلم بی آب دیده شدنش شمارو به اشتباه نندازه. به خاطر این است که وقتی میماند آب را جذب میکند. در زمانی که دوربین را آماده میکردم کمی ماند و آب برنج کشیده شد) شکر و شیر را داخل قابلمه دیگری بریزید و هم بزنید. برنج آب پز شده را بدون اینکه آبکش کنید به شیر اضافه کنید و هم بزنید. 2 قاشق نشاسته را در 2 قاشق غذاخوری آب حل کنید. زرده تخم مرغ را به آب و نشاسته اضافه کنید و خوب هم بزنید تا نشاسته به حالت گلوله نماند. مخلوط نشاسته را آرام آرام داخل قابلمه بریزید و مجدد هم بزنید. روی اجاق بذارید و در حالیکه هم میزنید منتظر بمانید بجوشد. بعد از اینکه جوشید 10_8 دقیقه دیگر بپزید.(یادتان نرود گاهی هم بزنید) سپس از روی اجاق بردارید. وانیل را اضافه کنید و داخل کاسه های سفالی بریزید. میتوانید با فندق بو داده تزیین کنید. 3_2 ساعت در یخچال بذارید سپس سرو کنید. نوش جان BANOOYENEMOONE2 ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

گراتن سیب زمینی مواد لازم 9_10 سیب زمینی متوسط 1 قاشق غذاخوری کره 1 قاشق غذاخوری آرد 200 گرم خامه صبحانه 150 تا 250 میلی لیتر شیر 1 قاشق چایخوری پودر آویشن 1 قاشق چایخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه مقداری جور هندی رنده شده پنیر پیتزا یا موزارلا رنده شده (به میزان لازم ) 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

گراتن سیب زمینی طرز تهیه: سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آن ها را به صورت ورقه ای (نه خیلی نازک نه خیلی ضخیم)خرد کنید و کف سینی فر بچینید،در یک قابلمه کوچک کره و آرد را تفت دهید و مخلوط خامه و شیر را کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد گوله نشود ادویه ها را بزنید و وقتی سس غلیظ تر شد از روی حرارت بردارید(ترجمه از آشپزی خلاق)سپس سس داغ را روی سیب زمینی های بریزید و روی سینی را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه بپزید تا سیب زمینی نرم شود (تقریباً 35-40 دقیقه بستگی به ضخامت سیب زمینی دارد) ادامه دارد... ‌‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

گراتن سیب زمینی سپس آنها را از فر خارج كرده ، پنیر پیتزا یا موزارلا رنده شده را روی آن بپاشید و دوباره در فر گذاشته تا روی پنیر برشته و طلایی شود ،گرم سرو کنید،نوش جان 🤗 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساندویچ_رست_بیف 🌯 😋 ▫️گوشت راسه گوساله ۲۵۰ گرم ▫️قارچ۵-۶ عدد ▫️خامه ۳۵ گرم ▫️شیر نصف لیوان ▫️آرد ۱ قاشق چایخوری ▫️نمک و فلفل ،آویشن و رزماری ▫️روغن زیتون مقدار لازم ▫️پنیر پیتزا و گودا مقدار لازم 🔸گوشتی که انتخاب میکنید حتما باید راسته گوساله باشه که نرم و لطیفه،گوشت رو فقط با مقداری نمک و فلفل و رزماری ساطوری شده و روغن زیتون مزه دار میکنیم،در تابه گریل و سپس ریش ریش یا خرد میکنیم،برای تهیه سس قارچ خامه ای هم قارچ را اسلایس کرده سرخ میکنیم مقدار کمی آرد اضافه کرده تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه سپس شیر اضافه کرده و اجازه میدیم سس غلیظ بشه و مقداری خامه صبحانه و آویشن و نمک و فلفل میرنیم و در آخر کار پنیر پیتزا و‌گودا را توی سس ریخته روی حرارت ملایم میزاریم تا سس غلیظ و پنیر آب شود،نان ساندویچی را باز کرده سس پنیر را لای نان ریخته و از گوشت خرد شده روی پنیر و قارچ ریخته و تا داغ هست میل میکنیم،در کنارش هم سیب زمینی تنوری و یه مقدار سالاد(کاهو،کلم،هویج،خیارشور و پیاز و سس سیر میل میکنیم) 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

چوبشور فانتزی🥨🥖🥨 برای تهیه این چوبشور های خوشمزه شما به شکلات سکه ای یا تخته نیاز دارید با طعم دلخواه نیاز دارید. شکلاتتون رو به قطعات کوچکتر تقسیم کنید و روی حرارت کتری بنماری کنید. نصف شکلات که آب شد نصف دیگه شکلات رو به شکلات های آب شده اضافه کنید و هم بزنید کامل اب بشن. چوبشور هارو داخل شکلات ها بزنید و روی آنهارو با کنجد، خلال پسته، نارگیل و... تزیین کنید🥨 📌توجه: شکلات روی حرارت مستقیم نباشد، ظرف شکلات با آب داغ در تماس نباشد، شکلات آب شده را با روغن، آب یا رنگ خوراکی ترکیب نکنید. حرارت زیاد شکلات رو می‌سوزاند. شکلات سفید نسبت به شکلات های دیگه حساس تر است دقت کنید.‌برای میان وعده یا سینی مزه میتونید استفاده کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_هندوانه🍉🍉🍉 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_هندوانه 🍉🍉🍉 یک بسته ژله هندوانه یک بسته ژله آلوورا یک بسته ژله با طعم موهیتو یک عدد خامه ۱۰۰ گرمی کمی پودر ژلاتین کمی شکر در صورت تمایل ابتدا پودر ژله هندوانه را داخل کاسه ریختم و نوک قاشق مربا خوری پودر ژلاتین و کمی شکر اضافه کردم یک لیوان(دسته دار فرانسوی) سر خالی آب جوش را روی پودر ژله میریزم و روی حرارت کتری به صورت بن ماری شفاف میکنم.. وقتی از روی حرارت برداشتم سه چهارم لیوان هم آب سرد اضافه میکنم.. قالب را کمی چرب میکنم و ژله هندوانه ی شفاف شده را داخل قالب میریزم و میزارم یخچال تا ببنده .. در این فاصله ژله آلوورا را داخل کاسه میریزم نوک قاشق مربا خوری پودر ژلاتین و کمی شکر اضافه میکنم و یک لیوان سرخالی آب جوش اضافه میکنم روی حرارت کتری میزارم تا محلول ژله شفاف بشه.. از روی حرارت برداشته میزارم تا به دمای محیط برسه و خامه را که با ژله هم دما هستن را به ژله اضافه میکنم و مخلوط میکنم درصورتی که ژله داغ باشه خامه اضافه کنید میبره .. پس حتما هم دما باشن.. وقتی لایه اول بست لایه دوم را که سفید رنگه میریزم و میزارم یخچال..‌میرم سراغ لایه آخر، ژله موهیتو باز به همین روال که کمی پودر ژلاتین و شکر درصورت تمایل اضافه میکنم و آب جوش ومرحله بن ماری انجام شد..میزارم کنار سه چهارم لیوان آب سرد اضافه میکنم .. وقتی لایه دوم بست لایه آخر را میریزم و میره یخچال تا ژله کامل ببنده..وقتی بست کمی با دست لبه ها را جدا میکنم و داخل ظرف سرو برمیگردونم.. ژله طرح هندوانه ی خوشمزه ما آمادسسسس.. میتونید روی قسمت قرمز رنگ شکلات چیپسی مدل اشک بجای تخمه های هندونه استفاده کنید و ژله ای زیباتر و طبیعی تر به طرح هندوانه داشته باشید.. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#محلبی 🍹 😋 مواد لازم ▫️شیر 6 لیوان ▫️نشاسته 3 ق غذا خوری ▫️خامه صبحانه 2 ق غ خوری ▫️آرد برنج 5 ق غذا خوری سر پُر ▫️شکر 5 ق غذا خوری ▫️گلاب 2 قاشق غذاخوری طرز تهیه 🔸شیر و شکر و ارد برنج رو ریختم تو قابلمه و نشاسته رو تو یه ظرف کوچیک با کمی از همون شیر داخل قابلمه حل کردم و از صافی رد کردم و ریختم تو قابلمه. رو شعله یه بند هم زدم قبل سفت شدن بهش خامه صبحانه و گلاب اضافه کردم زیاد نزارین سفت بشه چون تو یخچال بازم سفت میشه و مواد رو این بار دو قسمت کردم به یه قسمتش چند قاشق شربت آلبالو زدم. میتونین داخل مواد از مغزیجات یا بیسکوییت بریزین. میتونین به جای شربت آلبالو از زعفران و کاکائوو ، یا پوره توت فرنگی استفاده کنید. ‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سیب_زمینی_پفکی_کنجدی 🥔 😋 🔸سه عدد سیب زمینی رو میپزیم اجازه میدیم کاملا خنک بشه بعد پوست میگیریم. با رنده ریز رنده میکنیم یدونه تخم مرغ درشت داخلش میشکونیم به دلخواه کمی سبزیجات خشک اصافه میکنیم مث شوید. پودر پیاز. نمک و فلفل و زردچوبه کمی پودر پنیر پارمزان و کمی پودر نان. مواد را خوب مخلوط میکنیم. تابه کوچک گودی را روی حرارت ملایم از بیست دقیقه قبل با مقداری روغن خوب داغ میکنیم. از مواد سیب زمینی اندازه گردو برداشته و داخل دست شکل انگشتی در میاریم و داخل کنجد میغلطونیم و داخل روغن داغ میندازیم. بعد سرخ کردن حتما روی حوله کاغذی مخصوص روغنگیری قرار بدید تا روغن اضافه خارج بشه ♦️داغ شدن روغن با حرارت ملایم وتایم طولانی باعث جذب نکردن و سریع سرخ شدن سیب زمینی میشه ♦️موقع سرخ کردن حتما حرارت متوسط رو به بالا باشه تا روغن کمتری جذب بشه سیب زمینی حتما خنک بشه بعد رنده بشه یکی از علتهای مهم وا رفتن کوکو سیب زمینی اینه که سیب زمینی داغ رنده میکنید و درجا سرخ میکنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii