ashpazi_mojdeh
#آش_شلغم
#آش_برنج
برنج ۱ پیمانه . عدس ۱ پیمانه . پیاز درشت ۱ عدد .شلغم متوسط ٣ تا . سبزی آش خرد شده ٣۰۰ گرم . فلفل سیاه و قرمز . زردچوبه . نعناع داغ . کشک
پیاز رو خلال کنید و با کمی روغن تفت بدید . فلفل و زردچوبه رو اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن , چند لیوان آب , عدس , برنج از قبل خیس خورده و شلغم های ریز رنده شده رو اضافه کنید
وقتی عدس و برنج خوب پخته شدن , سبزی خرد شده و نمک رو اضافه کنید و صبر کنید تا آش جا بیفته . همراه با نعناع داغ و کشک فراوون نوش جان کنید . ساده و بدون کشک یا با ماست هم عالیه
به نظر من , این آش بعد از کمی سرد شدن طعم فوق العاده تری میگیره میتونید شلغم ها رو همزمان با سبزی به آش اضافه کنید
#لبو
چغندر ها رو با اسکاچ بشورید . و بدون پوست گرفتن ( برای خوشرنگ شدن لبو ) , سر و تهشونو بزنید و همراه با آب و یک تکه نبات , داخل زودپز یا قابلمه بپزیدشون . بعد از پخت , پوستشونو جدا کنید , حلقه حلقه شون کنید و اونها رو داخل قابلمه بچینید و لایه لایه روشون شکر بپاشید ( مقدار شکر رو نسبت به شیرینی لبوها بسنجید )
حالا چند ملاقه از آبِ داخل زودپز روشون بریزید , در قابلمه رو ببندید و روی حرارت بزارید . در حین قل قل کردن چند بار با احتیاط زیر و روشون کنید تا له نشن . وقتی شکر خوب حل شد و تقریبا نصف ملاقه آب داخل قابلمه باقی موند , لبوها آماده اند . همراه با همون آب غلیظ و خوشرنگ داخل ظرف بکشید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#آش_برنج
برنج: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
عدس: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
پیاز: ۱ عدد متوسط
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
سبزی آش: ۲۰۰ گرم
زردچوبه: به میزان لازم
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه
یک قابلمه را روی حرارت بگذارید و برنج و عدس را در آن بریزید. روی آن را آب بریزید. حدود ۳ لیوان دسته دار فرانسوی آب کافی است. در ظرف را بگذارید تا آب جوش بیاید و حرارت را کم کنید تا مواد به خوبی نرم شوند و بپزند. سپس سبزی آش را اضافه کنید. ۱ پیاز را جداگانه خلالی و سرخ کنید و به آن زردچوبه اضافه کنید. اجازه دهید پیاز سبک و طلایی شود.
گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید. وقتی طعم خامی گوشت چرخ کرده گرفته شد، آن را به مخلوط برنج و عدس اضافه کنید. اجازه دهید مواد یک بار دیگر و به مدت حداقل ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با هم بپزند. در این فاصله برای طعم بهتر به آش می‌توانید کمی آبلیمو یا آب نارنج هم اضافه کنید. وقتی همه مواد یکدست شدند، آن را در ظرف مناسب سرو کنید. می‌توانید به صورت جداگانه نیز پیاز داغ درست کنید و روی آش را تزیین کنید
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#آش_برنج
برنج: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
عدس: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
پیاز: ۱ عدد متوسط
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
سبزی آش: ۲۰۰ گرم
زردچوبه: به میزان لازم
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه
یک قابلمه را روی حرارت بگذارید و برنج و عدس را در آن بریزید. روی آن را آب بریزید. حدود ۳ لیوان دسته دار فرانسوی آب کافی است. در ظرف را بگذارید تا آب جوش بیاید و حرارت را کم کنید تا مواد به خوبی نرم شوند و بپزند. سپس سبزی آش را اضافه کنید. ۱ پیاز را جداگانه خلالی و سرخ کنید و به آن زردچوبه اضافه کنید. اجازه دهید پیاز سبک و طلایی شود.
گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید. وقتی طعم خامی گوشت چرخ کرده گرفته شد، آن را به مخلوط برنج و عدس اضافه کنید. اجازه دهید مواد یک بار دیگر و به مدت حداقل ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با هم بپزند. در این فاصله برای طعم بهتر به آش می‌توانید کمی آبلیمو یا آب نارنج هم اضافه کنید. وقتی همه مواد یکدست شدند، آن را در ظرف مناسب سرو کنید. می‌توانید به صورت جداگانه نیز پیاز داغ درست کنید و روی آش را تزیین کنید
نوش جان 💖
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii