🔝 #آش_عباسعلی_کرمانشاه #غذای_محلی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#آش_عباسعلی_کرمانشاه اين آش خيلى شبيه به شله قلمكار هستش با يه كوچولو تفاوت. 📝براى تهيه آش واسَلى(به گويش كرمانشاهى) نياز داريم به👇 نخود يك چهارم پيمانه، لوبيا سفيد یك پيمانه، عدس يك پيمانه خامكوب، گندم سبوسدار نيم كوب شده يك و نيم پيمانه درصورتى كه به خامكوب دسترسى نداشتيد از بلغور گندم استفاده كنيد. بعضی ها گندم نمیریزند. برنج نيم دانه معطر يك و نيم پيمانه ، گوشت مغز ران گوساله يك كيلو گرم، پياز داغ يك و نيم تا دو پيمانه، روغن كرمانشاهى به دلخواه، پياز خام يك عدد ♨️دستور پخت👇 گوشت را با آب و يك عدد پياز پخته، حبوبات و غلات را جداجدا پخته،گوشت را با نيمى از حبوبات كوبيده، همه حبوبات و گوشت رو به همراه پياز داغ، نمك، زردچوبه، فلفل قرمز و سياه براى شما به مقدار لازم براى من فراوان، مخلوط كرده چهار تا پنج ساعت با حرارت كم هم زده تا آش جابيافتد و كاملا كشدار و لعابدارشود. در تمام اين مدت حواستون باشه به دليل وجود گوشت و حبوبات له شده آش سريع ته مىگيره. اين آش بايد تند و نيز و چرب و چيلى باشه. به نکته" ها توجه كنيد👇👇 ✍ از فلفل سياه بيشتر از فلفل قرمز استفاده كنيد چون معطر هستش و روى عطر و بوى آشتون خيلى تأثير داره. ✍ از روغن كرمانشاهى مرغوب كه بازهم در معطر شدن آش تأثير فوق العاده اى داره استفاده كنيد. ✍ از همين مقدار پياز داغ استفاده كنيد چون علاوه بر گوشت پياز داغ هم تأثير مستقيم روى كشدار شدن آش داره. 💁 vida.rahimzadeh 🆔 @ashpazbashiii