🔝 #مرغ_پخته_در_فر به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#مرغ_پخته_در_فر 📝مواد لازم 5-6 ران مرغ 1 حبه سیر بزرگ ، له شده کمی بیشتر از 1 و نیم قاشق مرباخوری نمک(به دلخواه کم یا زیاد کنین)(اگه رب تون نمکش زیاده، نمک کمتر بزنین) 1 قاشق چایخوری پودر فلفل 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آویشن 2-3 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی(فکر کنم منظورش رب باشه) 1 قاشق غذاخوری رب فلفل کمی بیشتر از 1/4 پیمانه روغن مایع 📝برای کنارش سیب زمینی و فلفل سبز ♨️طرز تهیه همه مواد رو با قاشق مخلوط کنین، رانهای مرغ رو بشورین و پوستشونو دربیارین ولی دور نندازین چون بعد از مرینت کردن با سس، دوباره روش میزارین حین پخت. بعد با چنگال چند جاشونو سوراخ کنین (مثلا 10-12 بار). ویا با چاقو خط بندازین و ران هارو داخل سس بزارین، طوریکه همه جاش سسی بشه. روشو بپوشونین و 3 ساعت بزارین یخچال. بعد دربیارین و روی سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردین بزارید و پوستشونو روشون بزارین. کنارش سیب زمینی و فلفل بزارین و در فر گرم شده 190 درجه حدود 20 دقیقه بپزین. ما خودمون داخل کیسه فر میزاریم و یا با کاغذ آلومینیومی میپوشونیم ولی اینجا بهش اشاره ای نکرده بود. نکته❗️فن رو روشن نکنین، در اواخر پخت فن رو روشن کنین تا ران ها سرخ شن. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #آش_عباسعلی_کرمانشاه #غذای_محلی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#آش_عباسعلی_کرمانشاه اين آش خيلى شبيه به شله قلمكار هستش با يه كوچولو تفاوت. 📝براى تهيه آش واسَلى(به گويش كرمانشاهى) نياز داريم به👇 نخود يك چهارم پيمانه، لوبيا سفيد یك پيمانه، عدس يك پيمانه خامكوب، گندم سبوسدار نيم كوب شده يك و نيم پيمانه درصورتى كه به خامكوب دسترسى نداشتيد از بلغور گندم استفاده كنيد. بعضی ها گندم نمیریزند. برنج نيم دانه معطر يك و نيم پيمانه ، گوشت مغز ران گوساله يك كيلو گرم، پياز داغ يك و نيم تا دو پيمانه، روغن كرمانشاهى به دلخواه، پياز خام يك عدد ♨️دستور پخت👇 گوشت را با آب و يك عدد پياز پخته، حبوبات و غلات را جداجدا پخته،گوشت را با نيمى از حبوبات كوبيده، همه حبوبات و گوشت رو به همراه پياز داغ، نمك، زردچوبه، فلفل قرمز و سياه براى شما به مقدار لازم براى من فراوان، مخلوط كرده چهار تا پنج ساعت با حرارت كم هم زده تا آش جابيافتد و كاملا كشدار و لعابدارشود. در تمام اين مدت حواستون باشه به دليل وجود گوشت و حبوبات له شده آش سريع ته مىگيره. اين آش بايد تند و نيز و چرب و چيلى باشه. به نکته" ها توجه كنيد👇👇 ✍ از فلفل سياه بيشتر از فلفل قرمز استفاده كنيد چون معطر هستش و روى عطر و بوى آشتون خيلى تأثير داره. ✍ از روغن كرمانشاهى مرغوب كه بازهم در معطر شدن آش تأثير فوق العاده اى داره استفاده كنيد. ✍ از همين مقدار پياز داغ استفاده كنيد چون علاوه بر گوشت پياز داغ هم تأثير مستقيم روى كشدار شدن آش داره. 💁 vida.rahimzadeh 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #شكلات_مغزدار🍫🍫🍫 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#شكلات مغزدار 📝مواد لازم شكلات تلخ كارات 200 گرم شكلات شيرى كارات 200 گرم روغن نارگيل 1 ق م كرمفيل شيرى يا كارامل به مقدارلازم اسانس دلخواه پودرطلايى خوراكى براى تزئين ♨️طرزتهيه اسانس دلخواه رو با پودرطلايى مخلوط كرده وبا قلمو كف قالب نيمكره طرح كشيده وكنار میذاریم تا كمى خشك بشه. بعد شكلات ها رو خرد كرده و به صورت بن مارى يعنى روى حرارت غير مستقيم (بخار كترى) ذوب میكنیم. از روى حرارت برداشته روغن نارگيل رو اضافه كرده هم میزنيم تا يكدست وكمى روون بشه و مقدارى داخل قالب نيمكره ريخته وبا قلمو دورتادور قالب رو به شكلات آغشته میکنیم داخل فريزر قرارداده تا سفت بشه. بعد كرمفيل رو داخل قيف بدون ماسوره ريخته و داخل شكلات ها زده دوباره شكلات ذوب شده روى كرمفيل ريخته تا كامل سطح كار رو پوشش بده دوباره داخل فريزر يا يخچال قرار ميديم تا سفت بشه بعد از قالب جدا میكنيم و داخل ظرف سرو میچينيم. خيلى خوشمزه ميشه حتماً امتحان كنيد. به همين راحتى. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کیک_شیر_داغ 🍰🍶🍰 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#کیک_شیر_داغ🍶 📝مواد لازم تخم مرغ 4 عدد شیر 1/5 لیوان شکر 1/5 لیوان آرد 3 لیوان وانیل کمی بکینگ پودر 1ق م کره 50 گرم ♨️طرز تهیه کره رو با شیر روی حرارت خیلی ملایم بذارید تا کره به آرامی ذوب شه. تخم مرغها و شکر و وانیل رو مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا رنگ مواد کرم شه. آرد و بکینگ پودر رو الک کرده و به مواد اضافه کنید و با همزن دستی یا لیسک بصورت دورانی در یک سمت هم بزنید. اکنون شیر و کره که در حال جوش بود رو آرام آرام به مواد اضافه کنید. اگر خواستید کیکتون دو رنگ بشه کمی از مواد رو برداشته و بهش پودر کاکائو اضافه کنید. کف قالب رو چرب کرده بعد آرد پاشی کنید و بعد آرد اضافی رو تکونده و مواد رو در قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 درجه به مدت 45 الی 1ساعت بگذارید. 🆔 @ashpazbashiii