mary.food.mood #دونات موادلازم: آرد الک شده 500 گرم شکر نصف پیمانه شیر ولرم سه چهارم پیمانه آب ولرم یک‌چهارم پیمانه تخم مرغ دو عدد پودر خمیر ترش یا خمیرمایه یک قاشق غذاخوری کره آب شده 70 گرم نمک یک چهارم قاشق چایخوری وانیل کمی طرزتهیه: ابتدا خمیر مایه رو عمل بیارین؛ یک چهارم لیوان اب ولرم رو در ظرفی بریزین سپس پودر خمیرمایه و یک قاشق شکر رو اضافه کنید درشو بزارید ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه پف کنه و‌ بالا بیاد اگه پف خیلی خوبی داشت یعنی پودر خمیر مایه سالمه شیر، شکر، تخم مرغ، کره، خمیر مایه عمل اومده، وانیل و نمک را با هم مخلوط می کنیم سپس آرد رو کم کم اضافه میکنیم و‌ حسابی ورز میدیم تا خمیر به دست نچسبه و خمیر لطیفی به دست بیاد، بعد از کمی ورز دادن داخل ظرف بزرگی رو با کمی روغن چرب میکنیم و خمیر رو داخلش قرار میدیم روی ظرف رو‌ بپوشونید به مدت یک و نیم ساعت در جای گرم میگذاریم تا حسابی پف کنه حالا خمیر را باوردنه باز میکنیم و‌قالب می زنیم (قطر دوناتای من نیم سانت بود) مجدد پونزده دقیقه استراحت میدیم (هم میتونید با قالب مخصوص دونات قالب بزنید هم میتونید از لیوان استفاده کنید) در قابلمه ی کوچک و گودی روغن میریزیم و‌میزاریم حسابی داغ شه و دونات هارو داخلش سرخ میکنیم . با پودرقند، شکر یا #شکلات و #ترافل #تزیین کنید، نکات ۱) وقتی دونات هارو داخل روغن انداختید اجازه بدید یه طرفش سرخ شه بعد بر گردونید تا خوب پف کنه و‌دیگه اینکه زمانی که داره یه طرفش سرخ میشه مرتب با قاشق روشو روغن داغ ‌بریزید تا حسابی پف کنه و بعد از اینکه سرخ شدن روی دستمال حوله ای بزارید تا روغن اضافیش گرفته بشه ۲) اگه میخواید دونات رو‌ شکری کنید تا وقتی داغ هست داخل شکر بغلطونید ۳)برای شکلاتی کردن دونات شکلات تخته ای رو بنماری کنید و‌روی دونات ها بریزین ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شکلات مغزدار دوس داری یا ساده؟🍫😋 این شکلات های مغزدار با تم هندونه برای #شب_یلدا مناسب هستن، میتونید با شکلات تلخ یا شیری درست کنید که دقیقا مشابه بازاری میشه. #شکلات_بونتی #شکلات_مغزدار_نارگیلی #شکلات_بار_مغزدار مواد لازم: شکلات پودر نارگیل گلوکز / شیرعسلی / عسل طرز تهیه شکلات دلخواه را بن ماری کنید و کمی که از داغی افتاد در #قالب_شکلات بریزید و قالب را برگردانید تا شکلات اضافه در ظرف بچکد و کف و دیواره کاملا به شکلات آغشته باشد. زمان دهید تا شکلات خودش را بگیرد. اگر لایه شکلات نازک است بهتر است یکبار دیگر شکلات را در قالب بریزید تا لایه ضخیمی ایجاد شود. در این فاصله که شکلات سفت میشود، مغز میانی را آماده کنید. مقداری پودر نارگیل را با گلوکز یا شیرعسلی یا عسل مخلوط کنید تا خمیری حاصل شود که در دست قابل فرم دادن باشد و بیش از حد شل یا سفت نباشد. اگر از گلوکز یا عسل استفاده می کنید بهتر است ابتدا آنها را در ظرفی روی بخار کتری قرار دهید تا کمی روان شوند سپس پودر نارگیل را اضافه و ترکیب کنید. به ازای هر مقدار پودر نارگیل که برمیدارید حدود نصف آن گلوکز یا عسل نیاز دارید و مقادیر کاملا تقریبی است. اگر از #شیرعسلی استفاده می کنید به ازای هر پیمانه پودر نارگیل به یک چهارم #شیر_عسلی نیاز دارید. مقداری از مغز میانی که آماده کرده اید در دست فرم دهید و در قالب قرار دهید و با کمک قاشق یا انگشت مغز نارگیلی را صاف و مرتب کنید، از فشار دادن مغز در قالب خودداری کنید که باعث خردشدن شکلات هایی که در قالب ریخته اید نشود. روی مغزی را با شکلات بن ماری شده بپوشانید و با ضربه زدن به قالب و زدن قالب به سطح، به صاف شدن #شکلات کف کمک کنید و زمان دهید تا شکلات سفت شود. بعد از سفت شدن، به راحتی شکلات های مغزدار را از قالب خارج و سرو کنید. پ.ن: قالب سیلیکونی نیازی به چرب کردن ندارد. پ.ن: در صورت تمایل میتوانید کمی وانیل به مواد مغزی اضافه کنید. پ.ن: اگر #قالب_سیلیکونی_شکلات ندارید، مغزی که آماده کرده اید با دست به شکل مستطیل، دایره یا .... فرم دهید و روی کاغذ روغنی قرار دهید. میتوانید یک ربع در فریزر قرار دهید تا کمی سفت شود سپس مغزی ها را در شکلات بن ماری شده که از داغی افتاده بغلطانید و بعد از چکیدن شکلات اضافه، آنها را روی کاغذ روغنی قرار دهید تا سفت شوند marjan.rezazadeh ‌⛔️ کپی ممنوع 💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #شکومالد #شکلات 🌸شوکومالد نارگیلی پودر نارگیل 120گرم شکلات تخته ای سفید 200گرم_می تونین برحسب ذايقه از160گرم تا200گرم بریزید شیرعسلی 100گرم_شیرعسلی را به صورت اماده ازلوازم قنادیها یاسوپریها تهیه کنید مثلا شیرعسلی الفجر معمولا همه سوپریها هم دارند. درابتدا شکلات تخته ای سفید خردشده رابرروی بخاراب کتری ذوب کنید(من روی شوفاژ ذوب کردم)،ازروی حرارت بردارید پس از کمی ازدما افتادن شیرعسلی وپودرنارگیل اسیاب شده رابه ان اضافه کنیدخوب مخلوط کنید تاخمیرلطیفی بدست بیاد،خمیر راداخل قالبهای شکلات خوب فشرده کنیدوبه مدت پانزده دقیقه درفریزر بگذارید پس ازآن از قالب جدا کنید ونوش جااان.... . *پودرنارگیل اسیاب شده:پودر نارگیل رادرون اسیاب خوب پودرکنید،درحد نرم شدن نه به روغن افتادن، . 🌼برای شکومالد_پسته همان میزان مواد یعنی: پودرپسته120گرم شکلات 200گرم فقط شیرعسلی را70گرم بزنید که احیانا خمیر شل نشه وبه همان روش گفته شده عمل کنید، برای شوکومالد گردو و بادام هم به همین روش عمل کنید اگه خمیر سفت و پودری بود بازم شیر عسلی استفاده کنید. .شیرعسلی رو کم کم اضافه کنید تا خمیرتون لطیف باشه و داخل قالب شکل بگیره. اگر حس کردید سفت شده ظرفتون رو روی حرارت خیلی کم بذارید تا نرم بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #شکلات باونتی😋 ✍مواد لازم پودر نارگيل١٥٠گرم شيرعسل٢٠٠گرم شكلات تلخ١٥٠گرم 🍜طرز تهیه شير عسل و پودر نارگيل را مخلوط كرده تا حالت چسبندگي پيدا كند بعد داخل ظرف مستطيل سلفون پهن ميكنيم مواد را داخل ان ريخته و فشار ميدهيم بعد داخل يخچال ميذاريم تا سفت بسه شير عسل كمي داخل يخچال بماند سفت ميشود. بعد از يخچال دراوردم و برش ميزنيم شكلات تلخ را بن ماري ميكنيم و برشهاي نارگيل را در شكلات ميغلتونيم از شكلات تلخ استفاده ميكنيم بِه خاطر شيروعسلي كه داريم تا شكلاتمون كم كالري تَر باشه بعد شكلات سفيد يا شيري هر كدوم كه دوست داريد بن ماري ميكنيد و توي قيف ريخته و روي شكلات ميريزيم بعد از١٠دقيقه شكلاتاي خوشمزمون اماده خوردن هستند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #شکلات نارگیلی😋 پودر نارگیل 2 لیوان (180 گ) شیر عسل 1/2 قوطی (200 گ) کره 50 گ شکلات تخته 200 گ کره را ذوب میکنیم و با پودر نارگیل و شیر عسل مخلوط کرده و مواد را کاملا یکدست میکنیم. در یک ظرف مستطیل به ابعاد 17×12×2 یک نایلون پهن میکنیم و مواد را توی ظرف ریخته و کاملا فشرده میکنیم. برای این کار بهتر است که دستکش یکبار مصرف پوشیده و با دست مواد را در ظرف منسجم کنیم. ظرف را حدود 1 ساعت در فریزر قرار میدهیم تا مواد نارگیلی خودش را بگیرد. از فریزر بیرون آورده و به ابعاد دلخواه برش میزنیم.(من به ابعاد 6×2.5برش زدم) شکلات تخته را به روش بن ماری روی بخار آب ذوب کرده و برشهای نارگیلی را به شکلات آغشته کرده و میگذاریم تا شکلات خودش را بگیره. در آخر مقداری شکلات ذوب شده را در نایلون یا قیف مخصوص ریخته و روی شکلات رو تزئین میکنیم.نوش جان. 👈 شیر عسل به صورت آماده، در قوطی های فلزی چهارصد گرمی در سوپر مارکتها موجود است. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_توت_فرنگی و #شکلات🍓🍓🍫🍫 مواد لازم: پودر ژله توت فرنگی : ۱ بسته ، آب جوش : ۱ لیوان ، آب سرد : ۱ لیوان ، شیر : ۲ لیوان ، پودر ژلاتین : ۱ ق غ ، پودر کاکائو : ۱/۲ لیوان ، شکر : ۱/۲ لیوان ، توت فرنگی خورد شده به مقدار لازم طرز تهیه: لیوانا رو بصورت کج قرار میدیم . نصف لیوانای مورد نظرتونو توت فرنگی خورد شده بریزین. بعدژله توت فرنگی رو با یه لیوان آب جوش و یه لیوان آب سرد مخلوط کرده روی توت فرنگی میریزیم تا نصف لیوانو بگیره میذاریم تو یخچال تا ببنده . تو این مدت شیرو پودر ژلاتین رو مخلوط کرده روی گاز با حرارت ملایم هم زده تا یه دست بشه بعد پودر کاکائو و شکر رو اضافه کرده وقتی یه دست شدن میذاریم یه کم از حرارت بیفته بعد روی ژله بسته شده تو لیوانا میریزیم و میذاریم تو یخچال تا سفت بشه . این دسر خوشمزه و راحت رو حتما امتحان کنین ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #شکلات #سوهان_کنجدی یه نوع شیرینی سنتی مخصوص خطه سبز کشور عزیزمون و استان مازندران هست البته که این پشت زیک به خوشمزگی پشت زیک مازندرانی های عزیز نمیشه😉ولی پیشنهاد میکنم که حتما برای یک بارم که شده درستش کنین و از تردی و خوشمزگی اون لذت ببرین😌 خب برای داشتن یه پشت زیک ترد احتیاج داریم به دو لیوان کنجد سفید یک لیوان شکر دو ق غ عسل(خیلی از دستورا عسل ندارن ولی من طعم عسل رو داخل این شیرینی خیلی دوست دارم و فکر میکنم به تردی مواد کمک میکنه) کره50 گرم مغز گردو و بادام در صورت دلخواه خب برای شروع کارمون؛کنجد ها رو داخل تابه میریزیم و به مدت10دقیقه نهایتا 15 دقیقه روی حرارت کم تفت میدیم. این کار رو تا جایی ادامه میدیم که دونه های کنجد تغییر رنگ بدن و بوی خوبی ازشون بلند بشه. این کار برای اینه که خامی کنجد گرفته بشه. توجه: با قاشق چوبی این کار رو انجام بدین و مدام کنجد ها رو زیرو رو کنین و مواظب باشین تا نسوزند.در مرحله دوم شکر رو داخل قابلمه متوسطی میریزیم و روی حرارت کم رو به متوسط قرار میدیم.اجازه بدین شکر کاملا داغ بشه.به محض اینکه دیدین شکرتون از زیر کم کم داره آب میشه قاشق رو کنار بذارین و دیگه هم نزنین.زیر شعله حتماااا کم باشه وگرنه میسوزه و طعم سوختگی میده😕 شکر که کاملا آب شد و به صورت کاراملی در اومد کره و عسل رو اضافه کنین و سپس کنجد و تند تند مخلوط کنین تا یکدست بشه...! کف سینی مورد نظر رو از قبل حسابی چرب کنین. مواد رو سریعا به داخل سینی منتقل کرده با وردنه از قبل چرب شده و گوشت کوب حسابی صاف و یکدست کنین.دوستان این مرحله خیلی مهمه باید سرعت عمل داشته باشین و در عرض یکی دو دقیقه انجام بدین. چون مواد سریعا سفت میشه!! نکته خیلی مهمی که وجود داره اینه که بهتره مواد رو خیلی نازک پهن کنین.بیشتر ازینم میشد نازکش کرد ولی چون خیلی سریع میبنده نشده که بشه🤪 تا مواد گرمای خودش رو از دست نداده و سرد نشده با چاقو برش های مکعبی روش بندازین و اجازه بدین مواد کاملا سرد بشه. بعد به راحتی میتونی از کف سینی جدا کنین و قسمت هایی که با چاقو خط انداختین بشکنین و داخل ظرف بچینین. توجه:دوستان اگه از مغز گردو داخل پشت زیک استفاده میکنین همزمان با کنجد داخل مواد بریزین. توجه:میتونین به جای کره از روغن جامد استفاده کنین. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شکلات نارگیلی با روکش شکلات(بونتی)🍫🍫 پودر نارگیل شیر عسلی شکلات تخته ای 🔸اول پودر نارگیل رو با کمی شیر عسلی مخلوط میکنیم ، توجه کنید کم کم اضافه کنید. بعد که به شکل خمیر دراومد شکل بدید ، اگه خواستید قالب بزنید بذارید یخچال بعد ، چون کمی دردسر داره بعد اونها رو توی یخچال بذارید تا خوب خودشونو بگیرن ، بعدش دربیارید و شکلات تخته ای رو که بن ماری آب کردید بذارید توی شکلات و خوب آغشته ش کنید دربیارید بذارید خشک و سفت بشه بعد بذارید تو یخچال بچه ها نزدیک 120 گرم پودر نارگیل بود تقریبا 1/4 قوطی شیر عسلی مصرف شد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

☕️🍒☕️🍒☕️🍒☕️🍒☕️🍒☕️🍒☕️ #شکلات گرم برای دو نفر: مواد لازم: ❤️شیر 2 لیوان ❤️100 گرم. شکلات تلخ ❤️3 قاشق غذاخوری خامه ❤️ شکلات خرد شده برای تزیین طرز تهیه: شیر رو گرم کنید وقتی به نقطه ی جوش رسید زیرشو خاموش کنید، شکلات تلخ را و داخل شیر ریخته و تا زمانیکه اب بشن هم بزنید خامه رو با هم زن هم بزنید تا فرم بگیره و بزارید پنج دقیقه داخل یخچال، خامه رو از قبل حاضر کنید بهتر میشه. شکلات گرم رو داخل لیوان ریخته روشو باخامه ی فرم گرفته و شکلات تزئین کنید اگر دارچین دوست دارید توصیه میکنم استفاده کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

با سه قلم مواد یه دسر شکلاتی خوشمزه درست کن😍 😋 📍مواد لازم: 🥛شیر سرد ۱ لیوان 🥄پودر ژلاتین ۱ ق غ 🍫شکلات تخته ای خرد شده ۶۰ گرم (شکلاتتون شیرین باشه، چون شیرینی این دسر فقط با شکلاته و دیگه شکر نداره) ‌ 🔸من میزان همه مواد رو سه برابر کردم تا به اندازه قالبم بشه، شما هم‌ میتونین بر اساس قالب یا ظرف سروتون همه مواد رو به یک اندازه کم یا زیاد کنین😍 ‌ 🔻طرز تهیه: قالب یا ظرف دلخواهتونو چرب کنین و ۲۰ دقیقه بذارین تو فریزر. شیر سرد و پودر ژلاتین رو‌ ترکیب کنین و یکی دو دقیقه بذارین کنار تا یکم حالت اسفنجی بگیره، بعد بهش #شکلات تخته ای خرد شده اضافه کنین و روی حرارت ملایم بذارین و هم بزنین تا مواد یکدست بشن. بعد از صافی رد کنین و داخل قالب چرب شده بریزین و ۴-۵ ساعت بذارین تو یخچال که کامل ببنده، بسته به دمای یخچالتون ممکنه زودترم ببنده خودتون چک کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شکلات_بامیوه_شکری 😋😋 📝 #مواد لازم (10 نفر): #شکلات سفید رنده شده 270 گرم #کره کاکائو 12 گرم #شیر عسلی 150 گرم #پوست پرتقال رنده شده 1 عدد #خلال پسته 50 گرم #میوه شکری 75 گرم #زنجبیل شکری 20 گرم #نمک 1 پنس ✍ #طرز_تهیه_شکلات_با_میوه_شکری: 1- همه مواد را در قابلمه ای ریخته (به جز میوه شکری و زنجبیل و خلال پسته)وروی حرارت ملایم قرار میدهیم تا حدی که شکلات آب شود. 2- بعد بقیه مواد را ریخته وهم میزنیم واز روی حرارت برمیداریم ودر قالب ناودانی یا هر قالبی که دوست داشتید میریزیم ودر یخچال قرار میدهیم تا ببندد بعد برش داده ونوش جان کنید ✅ #نکات: میوه شکری و زنجبیل شکری در آجیل فروشی ها و کره کاکائو در قنادی ها موجود است. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شکلات توت فرنگی خوشمزه😋🍓 مواد لازم : توت فرنگی ماست خامه ای شکلات تخته ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii