🔝 #بورک_گوشت 📝مواد میانی پیاز . گوشت. قارچ. فلفل دلمه. پنیر پیتزا ♨️هر ورق خمیر یوفکارو باز کردم با روغن و شیر یکم سطح خمیرو مرطوب کردمو مواد گوشتی رو روی خمیر ریختم و خمیر رو رول کردم سپس سرخ کردم... میتونید رومال زرده تخم مرغ و شیر بزنید و داخل فر قرار بدین. #فیله_استریپس #استریپس #فیله_سوخاری #سوخاری ♨️فیله مرغ رو بصورت نواری برش بدین. یکی دو تا پیاز رو خرد کنید نمک بهش بزنید خوب با دستتون پیازو ورز بدین تا اب بندازه فلفل و پودر سیر رو اضافه کنید یک لیوان اب اضافه کنید و فیله های مرغ رو داخل این مواد بذارید. یه شبانه روز بذارید تا مزه دار بشه. سه لیوان آرد، یک ق چ فلفل قرمز، نمک و فلفل، نصف قاشق چایخوری بکینگ پور ، یک دوم پود پاپریکا، نصف قاشق چ خ پودر سیر رو باهم مخلوط کنید. روغن رو تابه بزارید داغ بشه اگه خوب داغ نشه لایه خمیری از گوشت جدا میشه. حالا فیله هارو ب کمک یه انبر از مواد در بیارید و تو مخلوط ارد بریزید (اصلا با دست ب آب دست نزنید با انبر کار کنید چون دستتون اگه خیس باشه و تو آرد بزنید آرد خیس میشه و گلوله میشه). بعد از اینکه ک فیله رو آغشته ب آرد کردین فیله رو تو یه کاسه آب کاملا سرد ک تکه های یخ هم تو اب باشه ده ثانیه باشه و باز ب مخلوط آردتون برگردونید... یک بار دیگه هم این کارو تکرار کنید ... برای بار اخر فیله یا بازو رو تو دست با ارد بصورت دورانی ورز بدین تا پولکی بشه (نیاز ب ورز دادن زیاد نداره خیلی کم) و سریع تو روغن داغ بذارید به مدت چهار دقیقه روی حراذت متوسط سرخ بشه ..... نکته (مهم) 1. سرخ شدن فیله رو روی حرارت250 الی 300 به مدت 4 دقیقه بیشتر از این سرخ بشه خشک میشه یا اگه حرارتتون کم باشه خیلی خشک میشه. 2. فیله رو بعد از سرخ شدن روی دستمال بذارید تا خوب روغنش کشیده بشه سپس داخل ظرف در بسته شیشه ای بذارید. 3. دستتون هیچ تماسی با اب نداشته باشه همینطور که تو کلیپ پست قبلی دیدین دست هیچ تماسی نبابد ب اب داشته باشه وگرنه روی فیله خمیر میبنده و ضخیم و سفت میشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii