🔝 #سوخاری #سینه_مرغ #کیوسکی 🍗🍗🍗 #غذاهای_ملل به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سوخاری که با #سینه_مرغ درست میشه و از کشور اوکراین و شهر کیو میاد. 📝مواد لازم سینه مرغ یک عدد بزرگ بهتره با کتف باشه انواع فلفل، پاپریکا، آویشن، نمک چاشنی آلس پایس یا سویا سس یک قاشق چایخوری جعفری خرد شده سه ق غ پیازچه ۲ شاخه کره چند برش نازک تخم‌مرغ 3 عدد پودرسوخاری «من ترکیبی از پانکو سفید و نارنجی زدم» پنیر پیتزا سه ق غ ♨️چطوری درست کنیم؟؟؟ سینه مرغ را برش بزنید ، باز کنید و با بیفتک کوب خوب پهنش کنید «پاره نشه» روی آن، آویشن، فلفل ، نمک و پیازچه و چاشنی آلس_پایس بریزید ، یک ساعت یخچال بگذارید تا مرینت شود. جعفری و پنیر پیتزا رو خوب مخلوط کرده بصورت رول در سلفون بپچید و یک ساعتی فریز بگذارید تا خودشو بگیره. سپس کره برش خورده را و پنیر و جعفری را روی یکطرف سینه مرغ قرار دهید و سینه مرغ روی هم قرار دهید و آن را به مدت 30 دقیقه در فریزر بگذارید. تخم مرغها را در ظرفی با همزن دستی، هم بزنید تا زرده و سفیده کاملاً با هم مخلوط شوند. مرغها را از فریزر خارج کرده ، ابتدا داخل ظرفی حاوی آرد و سپس در تخم مرغ و بعد در پودر سوخاری بغلتانید و به همین ترتیب ، دو تا سه مرتبه دیگر آنها را به پودر سوخاری و تخم مرغ آغشته کرده و در آخر ، در پودر سوخاری بغلتانید ، سپس به مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این مدت ، مرغها را از یخچال خارج کنید و در تابه ای حاوی روغن داغ ، سرخ کنید (طوریکه روغن روی مرغ را بگیرد) سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود؛ کیوسکی ها را در ظرف موردنظر همراه با سبزیجات تزیین و سرو کنید. نکات‼️ ✍ پس از هر بار آغشته‌ کردن به آرد سوخاری ، مرغ‌ ها را با دست فشار دهید تا هنگام سرخ ‌کردن ، باز نشوند. ✍ در زمان تفت‌ دادن کیوسکی در تابه ، شعله نباید زیاد باشد ، زیرا در این‌ صورت مرغ مغز پخت نمیشود. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#ماهی_سوخاری ماهی #هامور ،،،،، #سوخاری ،، فيله ماهی #هامور يا هر ماهی سفيد ديگری را با نمك ، فلفل سياه و قرمز ، كمی زردچوبه ، نصف استكان ليمو ترش تازه ، خوب طعم دار كرده ، يك عدد پياز و دو پر سير نده شده هم مخلوط كنيد. بذاريد چند ساعتي بماند ، سپس يك عدد تخم مرغ را با كمي زعفران ،نمك و فلفل مخلوط كرده و هم بزنيد ،فيله ها را يكي يكي درون ارد بغلطانيد بعد درون تخم مرغ بغلطانيد و در اخر درون پودر سوخاري بزنيد ، سپس درون روغن غلطان سرخشان كنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #بورک_گوشت 📝مواد میانی پیاز . گوشت. قارچ. فلفل دلمه. پنیر پیتزا ♨️هر ورق خمیر یوفکارو باز کردم با روغن و شیر یکم سطح خمیرو مرطوب کردمو مواد گوشتی رو روی خمیر ریختم و خمیر رو رول کردم سپس سرخ کردم... میتونید رومال زرده تخم مرغ و شیر بزنید و داخل فر قرار بدین. #فیله_استریپس #استریپس #فیله_سوخاری #سوخاری ♨️فیله مرغ رو بصورت نواری برش بدین. یکی دو تا پیاز رو خرد کنید نمک بهش بزنید خوب با دستتون پیازو ورز بدین تا اب بندازه فلفل و پودر سیر رو اضافه کنید یک لیوان اب اضافه کنید و فیله های مرغ رو داخل این مواد بذارید. یه شبانه روز بذارید تا مزه دار بشه. سه لیوان آرد، یک ق چ فلفل قرمز، نمک و فلفل، نصف قاشق چایخوری بکینگ پور ، یک دوم پود پاپریکا، نصف قاشق چ خ پودر سیر رو باهم مخلوط کنید. روغن رو تابه بزارید داغ بشه اگه خوب داغ نشه لایه خمیری از گوشت جدا میشه. حالا فیله هارو ب کمک یه انبر از مواد در بیارید و تو مخلوط ارد بریزید (اصلا با دست ب آب دست نزنید با انبر کار کنید چون دستتون اگه خیس باشه و تو آرد بزنید آرد خیس میشه و گلوله میشه). بعد از اینکه ک فیله رو آغشته ب آرد کردین فیله رو تو یه کاسه آب کاملا سرد ک تکه های یخ هم تو اب باشه ده ثانیه باشه و باز ب مخلوط آردتون برگردونید... یک بار دیگه هم این کارو تکرار کنید ... برای بار اخر فیله یا بازو رو تو دست با ارد بصورت دورانی ورز بدین تا پولکی بشه (نیاز ب ورز دادن زیاد نداره خیلی کم) و سریع تو روغن داغ بذارید به مدت چهار دقیقه روی حراذت متوسط سرخ بشه ..... نکته (مهم) 1. سرخ شدن فیله رو روی حرارت250 الی 300 به مدت 4 دقیقه بیشتر از این سرخ بشه خشک میشه یا اگه حرارتتون کم باشه خیلی خشک میشه. 2. فیله رو بعد از سرخ شدن روی دستمال بذارید تا خوب روغنش کشیده بشه سپس داخل ظرف در بسته شیشه ای بذارید. 3. دستتون هیچ تماسی با اب نداشته باشه همینطور که تو کلیپ پست قبلی دیدین دست هیچ تماسی نبابد ب اب داشته باشه وگرنه روی فیله خمیر میبنده و ضخیم و سفت میشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ashpazi.shayli #فينگرفود_جذاب و #خوشمزه #ناگت_مرغ مواد لازم سینه مرغ نیم کیلو یا ۵۰۰ گرم (از مخلوط سینه و ران هم میتونید استفاده کنید) پیاز متوسط ۱ عدد سیر ۳ حبه تخم مرغ ۲ عدد آرد معمولی نصف پیمانه آرد سوخاری نصف پیمانه نمک،فلفل سیاه،پاپریکا به مقدار لازم پنیر پیتزای رنده شده یک پیمانه سرخالی پودر سوخاری نارنجی به مقدار لازم روغن سرخ کردنی به مقدار لازم طرز تهیه پیاز را رنده کنید و آبش رو بگیرید،سینه مرغ را داخل غذاساز بریزید و پیاز رنده شده رو بهش اضافه کنید،حبه های سیر را هم میتونید رنده کنید بعد به مرغ اضافه کنید ولی من بدون اینکه رنده کنم توی غذاساز ریختم،نمک ،فلفل سیاه و پاپریکا رو هم اضافه کنید همه ی موادو با هم میکس کنید بعد پنیر پیتزا رو اضافه کنید و دوباره موادو میکس کنید تا مواد خوب مخلوط و چرخ بشن و تا حدودی چسبناک بشن. کف یک سینی آرد معمولی بپاشید و مواد گوشتی رو کمی با قاشق مخلوط کنید و داخل سینی روی آرد قرار بدید و با کفگیر خیس مواد گوشتی را روی سینی پهن کنید، بعد از اینکه سطح مواد صاف شد کمی آرد معمولی روی مواد گوشتی داخل سینی بپاشید و یک کیسه فریزر را روی مواد گوشتی بذارید و با دست سطح موادو صاف کنید و سینی را نیم ساعت داخل فریزر بذارید تا راحتتر بتونید قالب بزنید، بعد از اینکه از فریزر درآوردید دوتا تخم مرغو با چنگال خوب بزنید،با کاتر فلزی ناگتها رو قالب بزنید و اول داخل آرد سوخاری معمولی بغلتونید سپس داخل تخم مرغ بزنید و در آخر داخل پودر سوخاری نارنجی بغلتونید و در قابلمه ای روغن سرخ کردنی بریزید و نوک قاشق چایخوری زردچوبه بهش اضافه کنید و وقتی روغن گرم شد آروم ناگتها رو داخلش قرار بدید تا با حرارت ملایم سرخ بشن،چندین بار ناگتها رو برگردونید تا هردوطرفشون طلایی بشه، بعدناگتهارو ازروغن خارج کنید،پودر سوخاری نارنجی زودمیسوزه پس موقع سرخ کردن حرارتوزیادنکنیدومراقب ناگتها باشیدتانسوزن. میتونیدیک قاشق سس خردل هم موقع چرخ کردن گوشت به موادگوشتی اضافه کنید. ناگتهاروبعدازاینکه داخل آرد#سوخاری زدین میتونیدفریزکنیدوهروقت لازم شدازفریزردربیاریدتاکمی نرم بشن واول داخل تخم مرغ زده شده بعدداخل پودرسوخاری نارنجی بغلتونیدوسرخ کنید. من ازپودرسوخاری مارک گوگی استفاده کردم ولی مارک پانکویاهرمارک دیگه ای میتونیداستفاده کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیکن_پارمزان یه خوراک محبوب ایتالیایی دستورالعمل سنتی این #غذا کمی وقت‌گیره اما میشه راه میانبر رو در‌پیش گرفت و تو مدت زمانی کوتاه‌تر آماده‌ش کرد. مثلا مرغ رو از شب قبل با مواد #سوخاری بپوشونید و تو ظرف دربسته تو یخچال بذارید ، سس مارینارا رو هم بهمین شکل آماده کنید و تو شیشه دربسته تو یخچال بذارید. روز بعد مرغها رو سرخ کنید و با پنیر توی سینی فر بچینید و بذارید تو فر و موقع سرو سس رو کمی گرم کنید، کنارش بذارید یا مقداریشو روی مرغ بریزید و از این ترکیب خوشمزه لذت ببرید. برای درست کردن این مدل مرغ: یک و نیم پیمانه پودر سوخاری پانکو ، نصف پیمانه پودر پنیر پارمزان ، نصف قاشق غذارخوری آویشن و کمی فلفل سیاه تازه آسیاب شده رو باهم ترکیب کنید و بذارید کنار. سینه یا فیله مرغ رو برشهای طولی بزنید به‌ضخامت یک سانت کمی نمک و فلفل سیاه بریزید و بعد تو آرد ساده بغلطونید تا همه جاش پوشیده بشه و آرد اضافی رو بتکونید. دوتا تخم‌مرغ کامل روهم بزنید تا یکدست بشه ، دوطرف برشهای مرغ آردی رو توی تخم‌مرغ بزنید تا همه‌جاشون با تخم‌مرغ پوشیده بشه. و بعدش بذارید تو ترکیب پودرسوخاری و پشت و رو کنید تا پودرسوخاری به همه‌جاش بچسبه و آماده سرخ شدن بشه. داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و بذارید رو حرارت تا داغ بشه ، دوطرف مرغها رو بمدت ۳-۲ دقیقه سرخ کنید ، نیازی نیست تو روغن غوطه‌ور باشن. مرغ‌های سرخ شده رو تو ظرف مخصوص فر بچینید و روی هرکدوم مقداری پنیرموتزارلا رنده بریزید و بمدت ۲۰-۱۵ دقیقه تو فر ۱۷۵ درجه بذارید تا مرغ برشته و مغزپخت و پنیر روش هم طلایی بشه. برای #سس_مارینارا : سه حبه سیر له شده را با مقداری روغن زیتون تفت بدید تا طلایی بشه و عطر سیر بلند بشه ، دوپیمانه گوجه فرنگی پوره شده اضافه کنید ، کمی ریحان خردشده ، پونه کوهی ، نمک و فلفل قرمز بریزید و بذارید سس به غلطت مناسب برسه. روش پخت پاستا رو قبلا گذاشتم و پستشو استوری و هایلایت میکنم. سالاد رو تو هایلایت سالاد میتونید ببینید. دیپ پنیر: پنیر خامه‌ای ، پرک فلفل قرمز ، پنیر چدار رنده شده ، پیازچه خردشده ، زیتون خردشده ، نمک و فلفل. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوخارى فيله ها رو با نمك و فلفل سياه،آويشن و پاپريكا و كمى روغن زيتون مزه دار ميكنيم و بعد دو تا تهم مرغ رو با يك سوم ليوان شير خوب مخلوط ميكينم و كنار ميذاريم،فيله ها رو ابتدا زر ارد گندم مى غلتونيم و بعد تو تخم مرغ ميزنيم و بعد داخل ارد سوخارى مى غلتونيم و بعد تو روغن داغ با حرارت ملايم سرخ ميكنيم روى اون ترد ها هم مخلوط پنير خامه اى و پودر گردو ريختم و روش گردو گذاشتم سيب زمينى هارو هم سه دقيقه داخل ابجوش ريختم و بعد ابكش كردم و اب سرد روش ريختم و توى روغن داغ سرخ كردم. ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوخارى فيله ها رو با نمك و فلفل سياه،آويشن و پاپريكا و كمى روغن زيتون مزه دار ميكنيم و بعد دو تا تهم مرغ رو با يك سوم ليوان شير خوب مخلوط ميكينم و كنار ميذاريم،فيله ها رو ابتدا زر ارد گندم مى غلتونيم و بعد تو تخم مرغ ميزنيم و بعد داخل ارد سوخارى مى غلتونيم و بعد تو روغن داغ با حرارت ملايم سرخ ميكنيم روى اون ترد ها هم مخلوط پنير خامه اى و پودر گردو ريختم و روش گردو گذاشتم سيب زمينى هارو هم سه دقيقه داخل ابجوش ريختم و بعد ابكش كردم و اب سرد روش ريختم و توى روغن داغ سرخ كردم ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوخارى فيله ها رو با نمك و فلفل سياه،آويشن و پاپريكا و كمى روغن زيتون مزه دار ميكنيم و بعد دو تا تهم مرغ رو با يك سوم ليوان شير خوب مخلوط ميكينم و كنار ميذاريم،فيله ها رو ابتدا زر ارد گندم مى غلتونيم و بعد تو تخم مرغ ميزنيم و بعد داخل ارد سوخارى مى غلتونيم و بعد تو روغن داغ با حرارت ملايم سرخ ميكنيم روى اون ترد ها هم مخلوط پنير خامه اى و پودر گردو ريختم و روش گردو گذاشتم سيب زمينى هارو هم سه دقيقه داخل ابجوش ريختم و بعد ابكش كردم و اب سرد روش ريختم و توى روغن داغ سرخ كردم