#چیکن_پارمزان یه خوراک محبوب ایتالیایی
دستورالعمل سنتی این #غذا کمی وقت‌گیره اما میشه راه میانبر رو در‌پیش گرفت و تو مدت زمانی کوتاه‌تر آماده‌ش کرد. مثلا مرغ رو از شب قبل با مواد #سوخاری بپوشونید و تو ظرف دربسته تو یخچال بذارید ، سس مارینارا رو هم بهمین شکل آماده کنید و تو شیشه دربسته تو یخچال بذارید. روز بعد مرغها رو سرخ کنید و با پنیر توی سینی فر بچینید و بذارید تو فر و موقع سرو سس رو کمی گرم کنید، کنارش بذارید یا مقداریشو روی مرغ بریزید و از این ترکیب خوشمزه لذت ببرید.
برای درست کردن این مدل مرغ: یک و نیم پیمانه پودر سوخاری پانکو ، نصف پیمانه پودر پنیر پارمزان ، نصف قاشق غذارخوری آویشن و کمی فلفل سیاه تازه آسیاب شده رو باهم ترکیب کنید و بذارید کنار.
سینه یا فیله مرغ رو برشهای طولی بزنید
به‌ضخامت یک سانت کمی نمک و فلفل سیاه بریزید و بعد تو آرد ساده بغلطونید تا همه جاش پوشیده بشه و آرد اضافی رو بتکونید.
دوتا تخم‌مرغ کامل روهم بزنید تا یکدست بشه ، دوطرف برشهای مرغ آردی رو توی تخم‌مرغ بزنید تا همه‌جاشون با تخم‌مرغ پوشیده بشه.
و بعدش بذارید تو ترکیب پودرسوخاری و پشت و رو کنید تا پودرسوخاری به همه‌جاش بچسبه و آماده سرخ شدن بشه.
داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و بذارید رو حرارت تا داغ بشه ، دوطرف مرغها رو بمدت ۳-۲ دقیقه سرخ کنید ، نیازی نیست تو روغن غوطه‌ور باشن.
مرغ‌های سرخ شده رو تو ظرف مخصوص فر بچینید و روی هرکدوم مقداری پنیرموتزارلا رنده بریزید و بمدت ۲۰-۱۵ دقیقه تو فر ۱۷۵ درجه بذارید تا مرغ برشته و مغزپخت و پنیر روش هم طلایی بشه.
برای #سس_مارینارا : سه حبه سیر له شده را با مقداری روغن زیتون تفت بدید تا طلایی بشه و عطر سیر بلند بشه ، دوپیمانه گوجه فرنگی پوره شده اضافه کنید ، کمی ریحان خردشده ، پونه کوهی ، نمک و فلفل قرمز بریزید و بذارید سس به غلطت مناسب برسه.
روش پخت پاستا رو قبلا گذاشتم و پستشو استوری و هایلایت میکنم. سالاد رو تو هایلایت سالاد میتونید ببینید.
دیپ پنیر: پنیر خامه‌ای ، پرک فلفل قرمز ، پنیر چدار رنده شده ، پیازچه خردشده ، زیتون خردشده ، نمک و فلفل.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#چیکن_پارمزان
سینه مرغ (بدون استخوان): 4 عدد، نان تست: 8 عدد، پنیر پارمزان (رنده شده) 1/2 پیمانه،آرد 3/4پیمانه، تخم مرغ (درشت): 2 عدد، فلفل سیاه (پودر شده) 1/4 ق چ، نمک، روغن زیتون
سینه های مرغ را شسته و به صورت افقی برش دهید. با دستمال کاغذی مخصوص آشپزی خشک کنید و نمک و فلفل بزنید. کراست دور نان های تست را جدا کرده و آنها را به ابعاد کوچک برش دهید. برش های نان تست و پنیر پارمزان را در غذاساز بریزید و حدود 30 ثانیه مخلوط کنید سینه های مرغ را ابتدا در آرد بغلتانید در تخم مرغ زده شده فرو کنید. در آخر آنها را به مخلوط نان و پنیر پارمزان آغشته کنید سینه های مرغ را روی پنجره توری بچینید و حدود 10 الی 15 دقیقه کنار بگذارید. روغن زیتون را در ظرف مناسب روی حرارت گرم کنید. سینه های مرغ را در روغن داغ سرخ کنید.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii