این #تهدیگ خوشگلو خوشمزه رو به این صورت درس کردم که نون لواشو از طول برش باریک داده دو لا میکنیم و پیچ میدیم یک ی از رو و یکی از زیر همینطور میپیچیم تا رشته باریک نون تموم بشه و با خلال دندون محکمش میکنیم. سه تا از این رزا درست کرده دونه دونه تو روغن میغلتونیم کف قابلمه میزاریم و باز برشهای نازک از نونو کف قابلمه میزاریم و وسطش روغن ریخته کنجد خام میپاشیم یه لایه نازک کم کم از برنج آبکش شده میریزیم روش و بعد بقیه برنجا رو میزلریم رو اجاق تا دم بیاد. در آخر روی برنجو با دست فشار میدیم و تو ظرف موردنظر بر میگردونیم.رنگ زرد گلا و گلدون از زعفران دم کرده و رنگ قرمز گلا از رنگ لبو خشک که با کمی اب رنگ پس میده و رنگ سبز برگا از رنگ خوراکی ژله ای نیلگون بود که همه رو با قلمو رو ته دیگ کشیدم. 💁‍♀_elahe_sha ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تهدیگ دلبر😉😁 ♨️برای داشتن همچین ته دیگی ته قابلمه روغن ریختم بعد نون تافتون سه نانو که برشهای مثلثی داده بودم چیدم ته قابلمه و وسط قابلمه هم سیب زمینی ورقه شده چیدم. یه ردیف که نون ها رو چیدم رو جاهای خالی باز یه لایه دیگه نون چیدم و در آخر دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده روش ریختم برنج آبکش شده روش دادم و گذاشتم رو شعله اجاق گاز تا دم بکشه چند دقیقه اول شعله رو زیاد میکنیم تا بخار بندازه بعد شعله رو ملایم میکنیم. 👩‍🍳همیشه برای اینکه ته دیگتون ترد بمونه تا موقع سرو غذا شعله زیر برنج رو نباید خاموش کنید از درب قابلمه حتما بخار خارج بشه یا با دم کنی یا محفظه خروج بخار قابلمه رو باز بزارید. 💁‍♀_elahe_sha ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خورشت کرفس تقریبا با یه دستور پخته میشه ولی سالاد کرفس دستورهای مختلفی داره که من طبق معمول آسون ترین روانتخاب کردم #سالاد_کرفس ساقه جوان کرفس خورد شده پیاز خلال شده یه دونه کوچولو گوجه فرنگی آبلیمو روغن زیتون نمک و فلفل سیاه برگ کرفس ونعنا خوردشده 💢تمام مواد را با هم مخلوط کرده و نوش جان کنید. و برای #تهدیگ از ساقه کرفس استفاده کردم فقط چند ساعت داخل اب سرد وکمی نمک وسرکه خیس کردم که اگه لابه لای ساقه ها گل ولایی باشه ته نشین بشه کف ظرف، روغن ریختم خیلی کم زعفران یا زردچوبه میزنیم وساقه کرفس رو ،وسط ظرف گذاشتم وبرگ های کرفس رو دورش گذاشتم و برنج ابکش شده روبه ارومی ریختم داخل ظرف ولی باز هم برگها تکون خوردن ، باشعله ملایم دم میکنیم و موقع سرو برمیگردونیم. 💁‍♀maralfoodie ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام دوستان جان🌺 وقتتون بخیر اومدم خدمتتون با یه غذای خوشمزه #مرغ_پرتقالی با #سیب_پلو و #تهدیگ نون بربری دوستانی كه مرغ رو باسس پرتقال درست كردن ميدونن كه چقدر خوشمزس، هر كي هم كه درست نكرده پیشنهاد میکنم درست کنن عالي ميشه و حتماً خوششون مياد 🍊 #مرغ_پرتقالی🍊 مرغ ها رو در 50 گرم کره یا روغن خوبِ خوب سرخ کنید تا برشته بشه داخل همون تابه که مرغهارو سرخ کردید 2 لیوان آب پرتقال طبیعی رو اضافه کنید (اب پرتقال ترجیحا ترش باشه) حرارت رو زیاد کنید جوش که اومد حرارت رو ملایم کنید تا مرغها کامل بپزه نیم ساعت به سرو مونده، 70 گرم زست پرتقال( پوست نارنجی پرتقال بدون قسمت سفیدش) 2ق. غ زعفرون غلیظ رو اضافه کنید برشهای کامکوات رو هم در این مرحله روی مرغها بگذارید تا نرم بشه. ده دقیقه مانده به سرو 2ق.غ آرد ذرت رو با نصف لیوان آب سرد حل کنیدو به سس مرغ اضافه کنید تا سسمون غلیظ بشه. 🔴اگر آب پرتقالتون شیرین بود با آب لیمو ترش، ترشیِ مطلوبی به سستون بدید. 🔴از ادويه خاصي استفاده نكنيد تاعطر پرتقال محسوس باشه #سيب_پلو_كرمانشاهي براي درست كردن سيب پلو موقعي كه برنج داخل قابلمه به جوش مياد سيب زميني هاي خام قالب زده رو اضافه كرده و با برنج صاف ميكنيم و براي پخت لابه لاي پلوها شويد ميريزيم و ميذاريم دم بكشه. #ته_دیگ_نان_بربری نون بربری را بشکل دلخواه با قیچی برش بزنید و کف قابلمه را کمی چرب و داغ کرده و نانهای برش زده را در قابلمه بزارید و برنج ابکش شده را روی نان بریزید و اجازه دهید یک ساعت با حرارت ملایم دم بکشد. 🌸shirin .design .art ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#انواع👇👇👇 #تهدیگ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

برای داشتن یه #تهدیگ خوب در وهله اول داشتن عشق کافی و وافی به ته دیگه😍😍😍😉😄بعد یه قابلمه با کفی سالم و مناسبه من مواردی رو که میدونستم نوشتم شما چیکار میکنید که یه ته دیگ فرد اعلا داشته باشید؟؟؟؟؟ #تهدیگ_نان اگه میخواهید یه ته دیگ نون خوب و برشته داشته باشید کف قابلمه روغن و کمی زعفرون و یک الی دو ق غ شیر بریزید بزارید کمی داغ بشه بعد نون ها رو بچینید اگه میخواهید ته دیگ چند لایه و ترد داشته باشید و برنج هم بهش نچسبه چند لایه نون رو روی هم قرار بدید و روی هر لایه کمی روغن بریزید. ابتدا دو سه دقیقه شعله رو زیاد کنید تا بخار کنه بعد با شعله نسبتا ملایم بزارید بمونه تا برنج دم بکشه #تهدیگ_سیبزمینی ته دیگ سیب زمینی رو به اشکال مختلف میتونید استفاده کنید .از شکل حلقه ایش گرفته تا خلالی یا نگینی یا رنده شده برای مدل رنده شده سیب زمینی رو رنده کنید و آبش رو بگیرید بعد کف قابلمه روغن و زعفرون بریزید و سیب زمینی رنده شده و آب گرفته رو که کمی هم نمک میزنیم کف قابلمه پخش کرده و بعد برنج رو روش میریزیم #تهدیگ_تخمه_آفتابگردان ته قابلمه کمی روغن و زعفرون بریزید سپس مغز تخمه آفتابگردون رو کاملا کف قابلمه ریخته بعد برنج رو قاشق قاشق که تخمه ها تکون نخورن روش میریزیم .این ته دیگ زود آماده میشه و حرارت بالا موجب سوختن آن میشه #تهدیگ_پودرسوخاری_پنکو کف قابلمه روغن و زعفرون بریزید و پودر سوخاری پنکو رو کف قابلمه بریزید و برنج رو قاشق قاشق روش بدید .یه ته دیگ کاملا ترد و کرانچی خواهید داشت. تو پست بعدی ته دیگ چوب شور ، کاهو ،بادمجون ، هویج ،کدو حلوایی ، لبو ،رشته و سیب زمینی کنجدی رو براتون میزارم akram .a54 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

نکاتی در مورد #تهدیگ خوب ۱.نکته اول و از همه مهم تر:روغن داغ!!!!روغنتون داغ نباشه ته دیگتون خوب نمیشه😊 ۲.ته دیگ برنج زعفرونی:روغن داغ+زعفرون دم کشیده+ته استکان اب....به جلیز ویلیز که افتاد برنج رو که ابکش کردیم اضافه میکنیم و حسابی فشرده میکنیم.بعد هم بقیه برنج. ۳.نکته مهم:بعد گذاشتن دم کنی(یا حالا بی دم کنی😁)و درب قابلمه به مدت ده دقیقه شعله متوسط باشه تا ته دیگ خودشو بگیره.بعد شعله کم. ۴.ته دیگ سیب زمینی حلقه شده:روغن داغ+زردچوبه+حلقه های سیب زمینی‌. میتونید یک طرف سیب زمینی رو سرخ کنید و برگردونید.ریختن نمک اختیاریه. گذاشتن چندپر جعفری یا ریختن کنجد کف قابلمه ته دیگتون رو خشگل میکنه. میتونید سیب زمینی ها رو با چاقو یا کاتر قالب بزنید. ۵.ته دیگ سیب زمینی رنده شده:روغن داغ+سیب زمینی رنده شده+نمک فلفل زردچوبه.این ته دیگ‌یکم حساسه. روغنش کم باشه میسوزه.شعله ش زیاد باشه خیلی زود میسوزه. ۶.ته دیگ نون لواش یا نون تافتون:بی اغراق خیلی!!! خوشمزه س.روغن داغ+دولایه نون لواش یا یک لایه تافتون. میتونید نونتون رو خیس کنید و بزارید.نون رو میتونید با قیچی به شکل دلخواهتون برش بزنید. ۷.ته دیگ بادمجون :بادمجون رو پوست بگیرید.حلقه حلقه کنید.نمک بزنید و نیم ساعت بمونه.فشارش بدید تا تلخی ش بره.کف قابلمه روغن داغ ویه طرف رو سرخ کنید و برگردونید و برنج رو روش بریزید. ۸.ته دیگ کدو:کدوحلوایی یا تنبل رو بشورید.خرد کنید.پوست بگیرید.روغن داغ+یکم دارچین+کدو و بعد هم برنج. ۹.ته دیگ پیاز!:پیاز رو حلقه حلقه کنید. کف قابلمه داخل روغن داغ بچینید. مراقب حرارت باشید که زود میسوزه! ۱۰.ته دیگ بال مرغ:بال مرغ رو از قبل مزه دار کنید.(نمک فلفل سیر پیاز یا هرجور که دوست دارید مزه دار کنید). کف قابلمه روغن را داغ کنید.یک طرف بال مرغ رو سرخ کنید وبرگردونید. مرتب دورتا دور بچینید و برنج رو روش بریزید. ۱۱.از لبو یا چغندر هم میتونید برای ته دیگ استفاده کنید. خوش رنگ و دلبر! ۱۲.ته دیگ ته چین:یک عدد زرده تخم مرغ رو با زعفرون مخلوط کنیدو هم بزنید.دو قاشق ماست رو با دو پیمونه برنج ابکش شده و تخم مرغ و زعفرون و نمک فلفل مخلوط کنید.کف قابلمه روغن داغ بریزید و مخلوط رو بریزید. هنر دوست نازنین sara__ghorbani__ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تهدیگ تهدیگهاییکه من درست میکنم. نون سیب زمینی سیب زمینی رنده شده گوجه فرنگی گوجه و پیاز شیر ماست آردی (ترکیب آرد و ماست ) کنجدی زعفرونی لبو کدو حلوایی به کاهو چوب شور فکر کنم همینا باشن دیگه یادم نمیاد. شما لطفا بگین چه تهدیگی میشه درست کرد که هم خوش طعم باشه و هم جذاب ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تهدیگ داریممم چه تهدیگیی🤤🤤 کلیپو با صدا گوش بدین😎 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تهدیگ برنج دو پیمانه تخم مرغ یک عدد ماست چکیده (یونانی هم خوبه) چهار ق غ زعفران روغن سه ق غ نمک ابتدا اب برنج را با نمک بزارین به جوش بیاد. وقتی شروع به قل زدن کرد ، برنج را در آن بریزید. زمانی برنج را آبکش کنید که وقتی دانه ی برنج را بین دو انگشت فشار میدهید کناره ها له شود و لی وسط برنج یه نقطه ی سفت و سفید باشه و هنوز خام باشه. معمولا برای ته چین کمی برنج را دون تر از همیشه برمیدارن. تخم مرغ را در ظرفی ریخته و با چنگال خوب بزنید تا از هم باز شود (بیشتر بزنید بهتره) ماست وروغن و زعفرون دم کرده( برای تهچین در مصرف زعفرون کاملا دست و دلباز باشین) را هم مخلوط کنید برنج آبکش شده و کمی نمک و فلفل را هم اضافه کنید. و خوب همه مواد را مخلوط کنید. کف قابلمه نچسب را چرب کنید و برنج زعفرونی را دخل قابلمه بریزین و با کف قاشق خوب باید فشار بدین تا منسجم بشه. 4 الی 5 دقیقه روی حرارت متوسط میزارم و بعد مابقی برنج را روی ان بریزین.دوباره با پشت قاشق فشار بدین تا منسجم بشه.صدای جلیز ولیز روغن رو که شنیدین حرارت رو کم کنید تا با حرارت کم بپزه.حدود یکساعت زمان میبره. وقتی خنک شد برگردونید. قابلمه هم دم کنی میخواد. مقدار برنج من بیشتر از دو پیمانه بود حدود چهار لیوان برنج آبکش شده (همون دو پیمانه برنج میشه) را زعفرونی کردم و مابقی برنج را سفید ساده برداشتم و روی برنج زعفرونی ریختم .تو تابه رژیمی که واشر تابه رو دراوردم درست کردم و سه چهار دقیقه آخر بعد از اینکه دم کشید برگردوندم تا بخارش گرفته بشه.درش هم بعد از برگرداندن باز باشه یه کمی قلق خاصی داره باید دستتون بیاد... فقط قابلمه نچسب باشه توی هر قابلمه ای میشه ... میشه در کنار مرغ یا گوشت یا بعضی از خورش ها میتونید از این مدل تهدیگ ها درست کنید. و با زرشک و خلال پسته و بادوم تزیین کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تهدیگ😍😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تهدیگ 🍓🍓🍓🍓🍓 ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii