#خشک_کردن_سبزی🌿🌿 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خشک_کردن_سبزی تو کل سالهای خانه داریم فقط یک 100گرم نعنا خشک از بیرون خریدم تازه بقول خودشون درجه یک که اصلا مصرفش نکردم به این دلیل که پر چوب و ساقه های خشک نعنا بود که من از این سبزی خشک متنفرم بنظرم زیادی بی سلیقه و اشغاله. دوم اینکه قطعا در شست و شوی سبزی دقت لازم نشده چون همیشه کف نایلون کمی خاک می بینید. بعد هم چون تو حجم زیاد خشک میشه و مدتی طول میکشه تا بدست مصرف کننده برسه دیگه اون عطراولیه رو نداره. 🚫 حالا یه مسئله اینجا هست من شنیدم خیلیها میگن اینکارا دیگه دمده شده کیه که تو دنیای امروز بشینه سبزی پاک کنه سبزی بشوره خشک کنه وقتی همه چیز در اختیاره. من کاملا به این دوستان حق میدم و موافقم که باید زندگی رو راحتتر کرد ولی مخالفم که کل روح زندگی رو ماشینی کنیم. بنظرم گرمای خونه های قدیمی اصلا خونه بودن خونه های قدیمی هنر زن خونه بود که باعث صفا میشد همیشه روح زندگی تو خونه ها جریان داشت. مامان خود من با اینکه معلم بودن ولی هرگز از گذشته تا به امروز هیچ وقت سعی نکرد به بهانه کمبود وقت همه چیزو اماده تهیه کنه با برنامه ریزی صحیح همیشه به همه کاراش میرسید. دیگه امروز که خیلی کارهای ما کمتر و ساده تره پپس این کارای جزیی رو می تونیم خودمون انجام بدیم. (البته صد درصد نظر شخصیه) در هر حال برای خشک کردن سبزیها خصوصا نعنا (نعنا خونه نداشتم سوسنبر برای عکس گذاشتم😉)که زود سیاه میشه و شوید که زود زرد میشه دقت کنید بعد پاک کردن و شستن سبزی اگر دستگاه خشک کن ندارید رو یک پارچه بزرگ جاییکه هواجریان داشته باشه و حتما سایه باشه سبزیها رو بدون اینکه روی هم بیفتن پهن کنید.من خودم معمولا 3تا4 ساعت پنکه جلوشون روشن میکنه اینجوری سبزیها زودتر پلاسیده میشن و کاملا سبز رنگ خشک میشن. اگر در هوای ازاد پهن میکنید یک پارچه توری روشون بکشید تا حشره با مگس ویا گردو خاک روشون نشینه و البته به هیچ وجه نور افتاب مستقیم رو سبزیها نتابه چون رنگشون تیره و یا زرد میشه. بعد خشک شدن کامل بعضیها از صافی رد میکنن بعضی الک ولی من دوپالس با غذاساز میزنم و چون قبلش ساقه های اضافه رو خوب گرفتم دیگه بعد خشک شدن چوب وساقه داخلشون نیست. برای خشک کردن تره که گاهی تو کوکو سیب زمینی میریزیم وعالی میشه اول تره رو خرد میکنم به اندازه دلخواه (نه خیلی زیاد که اب بندازه)بعد خشک میکنم اینجوری بهتر خشک میشه. (مصرف تره چون کمه 1بسته کافیه) #خانداری_بابهار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

💢روش #خشک_کردن_سبزی🍃🍃 برای خشک کردن هر یک از سبزیجات ساقه چوبی انها را بگیریدو شسته و وقتی که آبش رفت در سایه و در جریان هوا پهن کنید. درست است که نور آفتاب به سرعت سبزی ها را خشک میکند ولی در عوض رنگ آنها را تیره و عطرشان را از بین می برد.وقتی کامل خشک شدند آنها را ساییده و از الک بگذرانید. و به صورت پودر در ظرفهای شیشه ای در بسته و در جای خنک نگه دارید. شوید و پونه را کمتر می سابند.مرزه را به صورت درسته و با شکل طبیعی خشک و نگهداری میکنند. #كدبانوگرى💕 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii