🔝 #دلمه_کلم_برگ ♨️طرز تهیه ته کلم برگ رو جدا کنید و تو یه قابلمه که گنجایشش رو داشته باشه ابجوش کنید و بزارید کلم برگ نرم بشه و برگهارو جداشون کنید. برنج خوش عطر و نیم پز کنید. گوشت چرخ کرده رو با پیاز فراوون سرخ کنید (با ادویه و زردچوبه) و کشمش اضافه کنید. لپه رو جداگانه بپزید. شوید خشک یا سبزی مخصوص دلمه همه رو مخلوط کنید و برگها رو از مواد پر کنید.. کف قابلمه رو از برگهای خود کلم که خلال شد پر کنید و دلمه رو روش بچینید. سس رو آماده کنید یکی دو عدد پیاز رو خلال کنید سرخ کنید ادویه و زردچوبه یزنید. چند قاشق رب گوجه رو باهاش تفت بدید یک لیوان سرکه سفید و کمی شکر رو بهش اضافه کنید و یک لیوان اب هم اضافه کنید و بزارید چند قل بخوره بعد روی دلمه ها بریزید و چند عدد قیصی والو اضافه کنید. 🔴میتونید بجای کشمش ، زرشک بزنید. دستپخت افسانه خانم کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #دلمه_کلم_برگ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه_کلم_برگ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه_كلم_برگ😋😋😋 ♨️كلم برگ به صورت درسته در يك قابلمه گذاشته و روي آن آب گرم نيمه داغ بريزيد تا بتوانيد برگ هاي كلم را به راحتي و درسته از هم جدا كنيد. برگ ها را شسته و در يك قابلمه بزرگ حاوي آب و نمك در حال جوشيدن بريزيدو به مدت ١٠ ال ١٥ دقيقه اجازه دهيد بجوشد، لازم به ذكر است كه مدت زمان جوشيدن بستگي به برگ كلم دارد ، اندازه ايي كه برگ ها نرم شود و قابل شكل دادن شوندو اينكه همه برگ هاي كلم را با هم نريزيد. 📌مواد مياني دلمه ٢ عدد پياز نگيني را تفت داده و به آن ٣٠٠ گرم گوشت چرخ رو اضافه كرده و خوب تفت ميدهيم و به آن ادويه دلخواه زده و سپس يك پيمانه برنج آبكش شده ، زرشك و كشمش و مغز گردو را اضافه كرده وكمى تفت ميدهيم. در آخر يك پيمانه جعفري تازه خرد شده اضافه ميكنيم.اندازه ها تقريبي هستند. برگ ها رو پهن كرده و از مخلوط تهيه شده روي ان بگزاريد و به شكل دلخواه بپيچيد. من به شكل استوانه ايي و مربع شكل وگُل درست كردم. كه ان شاالله در ويديو هاي بعدي ويديو آن را خواهم گذاشت. كف قابلمه پهن رو چرب كرده و از برگ كلم بدون مواد كف قابلمه بچينيد و دلمه هاي گرفته شده رو روى برگها بچينيد و بهتر هستش دلمه ها يك رديف چيده شوند وروي هم نچينيد و سپس سس را روي آن بريزيد. 📌طرز تهيه سس: يك ليوان آب ولرم را با ٣ ق غ سركه سفيد و ٢ ق غ شكر خوب هم بزنيد تا شكر كاملأ حل شود. به آن ٢ ق غ رب گوجه فرنگي اضافه كرده و مجدداً هم بزنيد تا يكدست شود. يك ق چ نمك اضافه كنيد. مايع سس بايد تا لبه دلمه ها باشد اكنون قابلمه حاوى دلمه وسس را روى حرارت كم گذاشته تا سس بخورد دلمه برود وغليظ شود وآماده سرو شود بجاي سركه از آب ليمو هم مي توانيد استفاده كنيد. از دوست کدبانومون: 💢mahshidsayadi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه_کلم_برگ . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #دلمه_کلم_برگ اول مواد میانی دلمه رو آماده میکنم ک شامل : گوشت چرخ کرده .. برنج ۲ پیمانه آبکش شده .. نصف لیوان لپه ... نصف لیوان عدس ...سبزی های معطر مخصوص دلمه ( تره جعفری گشنیز شنبلیله مرزه نعنا ترخون و شوید) میشه اگه سبزی تازه نداشتیم از سبزیهای خشک استفاده کنیم . کشمش . اینا مواد اصلی دلمه های منه پیاز رو ریز خرد میکنم تفت میدم زردچوبه میزنم و گوشت چرخی رو بهش اضافه میکنم تا خوب بازشه و تفت بخوره .. نمک و فلفل و ادویه میزنم .. کشمش شسته شده رو هم باهاشون تفت میدم ..سبزی هارو چ خشک و چ تازه اضافه میکنم .. دو ق رب میزنم و نصف استکان رب انار . میچشم و چون طعم ترش و شیرینشو دوس دارم کمی شکرو سرکه هم میزنم . داخل ظرف بزرگی برنج آبکش شده و عدس و لپه ی پخته شده و مواد تفت داده شده رو همه رو باهم مخلوط میکنم .. یکم روغن مایعم اضافه میکنم بخاطر برنجش . دوتا کلمه درسته رو داخل یه قابلمه آبجوش قرار دادم و چند دیقه جوشوندم تا برگاش از هم باز بشن و نرم تا راحت بتونم بپیچمشون . داخل قابلمه مرتب چیدمشون طوریکه تقریبا فشرده باشن ک موقع پخت از هم باز نشن . برای سس روی دلمه ها هم : یه پیاز رو خلالی کردم و تفت دادم.. کمی رب زدم همراه یک استکان زرشک و باز نصف استکان رب انار و کمی سرکه یا آبلیمو و شکر .. تا طعم ملسی رو ب شیرین داشته باشم همراه دولیوان آب . وقتی شروع ب جوشیدن کرد خاموش میکنم و قابلمه رو روی حرارت گذاشته سس رو روی دلمه هامیدم و یه بشقاب چینی ک سنگین باشه روی دلمه ها گذاشته و سپس در قابلمه رو میذارم . یکم ک سس جمع شد دم کنی میذارم و بعد نیم ساعت دم کنی رو برمیدارم و قابلمه رو داخل فر قرار میدم تا از همه جهات حرارت یکسان ببینه و خوب بپزه . ۲و نیم ساعت داخل فر بود نوش جان 💖 . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱

#دلمه_کلم_برگ #غذای_بدون_گوشت کلم برگ ۱عدد، برنج نیم دونه ۱پیمانه، لپه 3/4پیمانه، پیاز ۳-۴عدد، نمک، فلفل سیاه، زرد چوبه، شکر ۳-۴ق غ یا نصف فنجان شیره انگور، سرکه نصف فنجان(گوشت چرخکرده، سبزی دلمه در صورت تمایل) ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه_کلم_برگ #غذای_بدون_گوشت کلم برگ ۱عدد، برنج نیم دونه ۱پیمانه، لپه 3/4پیمانه، پیاز ۳-۴عدد، نمک، فلفل سیاه، زرد چوبه، شکر ۳-۴ق غ یا نصف فنجان شیره انگور، سرکه نصف فنجان(گوشت چرخکرده، سبزی دلمه در صورت تمایل ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii