🔝 #چيز_كيك_انار كه معرف حضورتون هست اين مدلش با كيك ردولوت ، لايه مياني (خامه وپنير) و سس انارِ روش، يكي از بهترين دستورهاست كه فكر كنم تو فصل انار، خودم مشتری پرُ پا قرصش باشم. #ردولوت آرد ٣٣٠ گرم (٢ و ١/٤ پيمانه) پودر كاكائو (٢ ق غ) بيكينگ پودر (٢ ق م پُر) نمك (نوك ق) شكر ٣٠٠ گرم (١/٥ پيمانه) شير دمای محيط (٣/٤ ليوان) سركه (٢ ق غ) روغن مايع (٣/٤ ليوان) وانيل (نصف ق چ) تخم مرغ دماي محيط (٣ عدد) رنگ ژله ای قرمز آلبالويی (حدود يك ق غ) مواد ميانی خامه قنادی ٣٠٠ گرم پنير خامه ای ٢٠٠ گرم پودر ژلاتين (١ ق س) آب سرد (نصف استكان) #سس_انار آب انار (٢٠٠ ميلي ليتر) آرد ذرت (ا ق س) شكر (٢ ق س) مواد خشك (آرد ، بيكينگ پودر ، پودر كاكائو ، نمك) رو مخلوط كنيد والك كنيد، شير دماي محيط رو با سركه مخلوط كنيد چند دقيقه زمان بدين تاشير ببره و مثل سفيده تخم مرغ بشه. شكر دانه ريز رو با تخم مرغ و وانيل بزنيد تا سفيد رنگ بشه وحجمش دوبرابر بشه، شير بريده شده و روغن مايع رو اضافه كنيد و باز هم ، هم بزنيد حدود يك قاشق غذاخوری رنگ ژله ای رو بريزيد و باز هم خوب هم بزنيد. مواد خشك رو تو سه مرحله روی مواد الك كنيد و با ليسك دورانی هم بزنيد، داخل قالبی كه فقط كفش رو چرب ، كاغذ روغنی ، با كره دوباره چرب و آرد پاشی كرديد بريزيد و بزاريد داخل فر ١٨٠ درجه طبقه وسط تا تستر تميز بيرون بياد... بزاريد كيك خنك بشه بعد يك بشقاب روش بزاريد كه از اطراف دو سانت فاصله داشته باشه برش بدين داخل و اطرافش رو خالی كنيد. خامه رو بزنيد تا فرم بگيره، پنير خامه ای و پودر ژلاتينی رو كه اول روی آب سرد(حتماً سرد) ريختين وبنماری حلش كردين رو اضافه كنيد دوباره هم بزنيد و بريزيد داخل ردولوت، حدود چهار ساعت بزاريد يخچال.... #سس_انار آرد ذرت، شكر وآب انار رو مخلوط كنيد بعد بزاريد روی حرارت مرتب هم بزنيد تا مثل فرنی بشه وقتی خنك شد (نه در حدي كه ببنده ) دونه های انار رو بريزيد توش وبريزيد روی خامه ی ردولوت و يك ساعت بزاريد يخچال (البته قبلش دور مخلوط خامه ای رو ميتونيد خامه ماسوره بزنيد). 🔴برای اين كيك از پودر قند يا كره استفاده نكنيد منافذ كيك رو ميبنده وحالت مخملی نداره كيكتون... به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii