مردم در قدیم زیاد پلوهای مخلوط درست می کردن. پلوهایی که با انواع حبوبات،خشکبار،انواع ادویه و گاهأ کمی سبزی خشک یا تازه دم می کردند و با گوشت پخته گوسفند یا مرغ و خروس محلی یا تخم ماکیان ، با ماست با حتی خالی میل می کردند😍 پلوهایی مثل: #ماش_پلو #باقالی_پلو #رشته_پلو #ساطری_پلو #شوید_پلو #عدس_پلو #لوبیا_پلو #سیب_پلو..... دهخدا می گوید:پلو طعامی است که در آن برنج با گوشت پخته ی گوسفند،مرغ و کشمش و خرما و حبوبات و مانند آن همراه با ادویه دم شود. ایرانی ها، ترکها، افغان هاو ازبک ها بیشترین پلوهای مخلوط رو در در تمام دنیا دارن👏🏼 بیشترین پلوهای مخلوط ایران مختص منطقه ی خراسان شمالی ست. پلوهایی بی نظیر،مقوی،اقتصادی و سنتی😍 امروز #ماش_پلو_افغانی داریم. افغان های محترم پلویِ ماش پلو رو مثل ما درست می کنن. تفاوت از اونجا شروع میشه که مرغ رو بسیار متفاوت با ما طبخ می کنن که بسیار عالی و خوشمزست😍😍 دستورش رو براتون میذارم👍🏼 مواد لازم جهت: #ماش_پلو_افغانی ماش : یک پ برنج :دو پ مرغ :رون،سینه،فیله بسته به سلیقه زعفرون روغن حیوانی یا کره نمک مواد لازم جهت مرغ: مرغ :به تعداد پیاز :1 عدد بزرگ سیر رنده ۳حبه زنجبیل رنده :یه ق چ برگ بو نمک ،فلفل سیاه،قرمز،پاپریکا،کاری و تخم گشنیز رب گوجه فرنگی:۱ق غ پوره ی گوجه فرنگی:نصف لیوان ماست پر چرب:۴ق غ ماش رو‌۲تا۳ساعت خیس کنین چند بار آبش رو عوض کنین بزارین با آب و کمی زرچوبه پبزه. آبکش کنین و‌با کره تفت بدین چون ماش بوی خوش آیندی نداره پلو رو آبکش کنین ، دیگ سیب زمینی یا نون بزارین‌و لابلا برنج و ماش بریزین و بزارین دم بکشه👍🏼 حالا بریم سر اصل مطلب: پیاز رو خلالی کنیبن با کره و روغن تفت بدین،سیر ،رنده ی زنجبیل ،برگ بو ادویه ها رو حسابی تفت بدین قطعات مرغ رو اضافه کنیبن تفت بدین،رب و پوره هم اضافه بشه ،کمی آب جوش بریزین و درش رو بزارین و اجازه بدین با حرارت بسیار کم پخته بشه در اواخر پخت ماست پر چرب رو اضافه کنین و ۱۵ دقیقه بزارین تا ماست در آب مرغ حل بشه و مزه دار بشه در نهایت کمی فیله ی گوجه فرنگی و چند پر گشنیز اضافه کنین مرغ شما آماده ست برنج که دم کشید روش زعفرون‌و روغن حیوانی یا کره بدین با پیاز داغ و مرغ خوشمزه ی افغانی نوووووش جان کنین ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساطری_پلو 🍛 😋 برنج سه پیمانه،هویج 500 گرم،گوشت چرخ‌كرده 200 گرم، پیاز متوسط یك عدد،كشمش پلویی یك پیمانه، زعفران آب‌كرده یك دوم پیمانه، روغن به میزان لازم 🔸ابتدا برنج را كه از قبل خیس كرده‌ایم، آبكشی كرده و كنار می گذاریم. سپس هویج‌ها را خلالی خرد كرده و تفت می‌‌دهیم. گوشت را نیز با یك عدد پیاز رنده شده مخلوط و به شكل كوفته ریزه‌های كوچك درست كرده و سرخشان می‌‌كنیم.آنگاه كشمش‌های شسته شده را تفت داده و تمام مواد تفت داده شده را با هم مخلوط كرده و نیمی از زعفران آب كرده را به آن اضافه می‌‌كنیم. در مرحله بعد، در قابلمه مورد نظر كمی از برنج آبكشی ریخته و روی آن مقداری از مواد آماده شده را می‌‌ریزیم، این كار را لایه‌لایه تكرار می‌‌كنیم تا برنج و مواد تمام شود، سپس روی آن مابقی زعفران را ریخته و می‌‌گذاریم برنج دم بكشد. در مرحله آخر‌، هنگامی كه برنج دم كشید، روی آن روغن گرم شده را ریخته و در ظرف مورد نظر می‌‌كشیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساطری_پلو مواد اولیه برنج سه پیمانه هویج 500 گرم گوشت چرخ‌كرده 200 گرم پیاز متوسط یك عدد كشمش پلویی یك پیمانه زعفران آب‌كرده یك دوم پیمانه روغن به میزان لازم طرز تهیه ابتدا برنج را كه از قبل خیس كرده‌ایم، آبكشی كرده و كنار می گذاریم. سپس هویج‌ها را خلالی خرد كرده و تفت می‌‌دهیم. گوشت را نیز با یك عدد پیاز رنده شده مخلوط و به شكل كوفته ریزه‌های كوچك درست كرده و سرخشان می‌‌كنیم. آنگاه كشمش‌های شسته شده را تفت داده و تمام مواد تفت داده شده را با هم مخلوط كرده و نیمی از زعفران آب كرده را به آن اضافه می‌‌كنیم. در مرحله بعد، در قابلمه مورد نظر كمی از برنج آبكشی ریخته و روی آن مقداری از مواد آماده شده را می‌‌ریزیم، این كار را لایه‌لایه تكرار می‌‌كنیم تا برنج و مواد تمام شود، سپس روی آن مابقی زعفران را ریخته و می‌‌گذاریم برنج دم بكشد. در مرحله آخر‌، هنگامی كه برنج دم كشید، روی آن روغن گرم شده را ریخته و در ظرف مورد نظر می‌‌كشیم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii