🔝
#سکنجبین
شربت سکنجبین علاوه بر اینکه خیلی خوشمزه س خواص زیادی هم داره و صد البته که همه دوستان خودشون استادن ولی باز من طرز تهیه رو میذارم☺
📝مواد لازم
شکر 1 کیلوگرم
آب 2 لیوان
نعنا تازه با ساقه 150 گرم
سرکه سفید 100 گرم یا نصف لیوان
♨️طرز تهیه
شکر را در آب ریخته حل کرده و روی اجاق قرار دهید وقتی محلول بجوش آمد ساقه های نعناع را که خوب شسته اید با نخ ببندید و در محلول قرار داده تا عطر نعناع حسابی جذب شربت شود.
بعد از 15 دقیقه سرکه را بریزید و 10 دقیقه دیگر زمان دهید تا شربت بجوشد. شربت را از روی اجاق برداشته و از صافی رد کنید و اجازه دهید سرد شود.
کانالی پر از دستورهای #اشپزی جدید👇
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
#موهیتو
#سکنجبین
#شربت_گل_پنیرک
شکر ۴ لیوان
سرکه سفید ۲/۳ لیوان
آب ۳/۴ لیوان + ۳/۴ لیوان
👈به ازای هر ۲ لیوان شکر ۳/۴ لیوان آب لازم است👉
زعفران به مقدار لازم
نعناع ۳۰۰ گرم یا یک دسته بزرگ (تو فیلم مشخصه)
شکر+آب را داخل قابلمه بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید تا شکر کاملا حل شود، سپس زعفران را اضافه کنید و صبر کنید تا شهد بجوشد و به قوام بیاید(۱۰دقیقه)
دور قابلمه را با قلموی مرطوب پاک کنید تا شکر باقی نماند (برای جلوگیری از شکرک زدن)
بعد از ۱۰ دقیقه سرکه و نعناع را اضافه کنید و مجدد ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد تا طعم نعناع خارج شود.
زیر شعله را خاموش کنید و اجازه دهید نعناع حداقل به مدت ۲ ساعت در سکنجبین بماند تا طعم آن کاملا خارج شود بعد از آن سکنجبین را از صافی یا الک رد کنید و در ظرف دردار نگهداری کنید(هم میتونید در یخچال و هم در جای خنک خارج از یخچال نگهداری کنید)
سکنجبین را میتونید برای مدت طولانی (۱سال یا بیشتر) نگهدارید.مقدار زعفران بسته به ذائقه شما دارد من مقدار خیلی کمی زدم(از رنگ شربتتون متوجه میشید)خیلی زرد نشه.اگه دوست داشتین میتونین مقدار سرکه را کمتر یا بیشتر کنید.
اگه سکنجبین غلیظتری خواستین مقدار آب را کمی کمتر کنید و اگه سکنجبین رقیق تری دوست داشتین مقدار آب را بیشتر کنید.سکنجبین اگه خیلی غلیظ باشه شکرک میزنه.
—برای درست کردن شربت سکنجبین خیار ، چند تکه یخ+۱/۶لیوان سکنجبین را داخل لیوان بریزید و نصف خیار رنده شده یا ورقه شده و چند برگ نعناع در صورت دلخواه بهش اضافه کنید و بقیه لیوان را با آب خنک پر کنید.
—میتونین سکنجبین را با تخم شربتی ، گل پنیرک ، خاکشیر یا زعفران شربت درست کنید(با همشون عالی میشه)
—گل پنیرک را حتما با آب یخ به مدت ۱۵ دقیقه خیس کنید تا رنگ آن کاملا خارج شود،سپس از صافی رد کنید.
—اگر به گل پنیرک آبلیمو بزنید رنگ آن صورتی و اگر زعفران بزنید رنگ آن سبز میشود.
میتونید شربت طبیعی با رنگ های متفاوت و زیبا داشته باشید.
—برای موهیتو آب یک عدد لیمو شیرازی را بگیرید ، آب لیمو را با چند تکه یخ داخل لیوان بریزید.
۱۵-۲۰ عدد برگ نعناع تازه را بکوبید تا طعم آن خارج شود سپس داخل لیوان بریزید و لیوان را با سپرایت یا آب پر کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
✅ سكنجبين 😋
✍ مواد لازم:
شكر يك كيلو
نعناع تازه با ساقه شسته شده،چند ساقه
سركه سفيد نصف ليوان
آب ٣ليوان .
🍜 طرز تهیه:
اول شكر و آب رو باهم مخلوط كرده روي حرارت ملايم حدود٤٠دقيقه بجوشه تا قوام بياد...اواسط اين ٤٠ دقيقه بايد نعناع رو اضافه كنيد.
بعد اخر كار سركه اضافه كنيد و ٢/٣تا جوش كه زد خاموش كنيد.
اجازه بديد كامل سرد بشه،بعداز صافي رد كنيد و داخل شيشه بريزيد و بزاريد كابينت... براي سرو با خيار رنده شده باشه كه ميشه بهشت.
#سکنجبین
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii