هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#شربت_گل_پنیرک
♨️ابتدا 6 لیوان آب را به همراه یک لیوان شکر روی حرارت قرار دادم تا آب بجوش بیاد کمی گلاب اضافه کردم و پنج دقیقه زمان دادم. بعد حرارت را خاموش کردم و گذاشتم شربت من کاملا خنک بشه.
سپس گل پنیرک رو اضافه کردم خوب که رنگ داد از صافی رد کردم و تخم شربتی اضافه کردم. خاکشیر را هم جداگانه درست کردم و داخل پارچ ریختم نوش جان😋👌
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#شربت_گل_پنیرک
به دلیل اینکه گل پنیرک طعم خاصی نداره و فقط به شربتمون رنگ میده ما نیاز به ی شربت ساده داریم وبرای عطر شربتمون میتونید قبل از میل کردن از عرق بیدمشک یا عرق بهارنارنج و .... داخل شربت استفاده کنید برای تهیه شربت ۲ کیلو شکر رو داخل ظرفی بریزید روی حرارت ملایم قرار بدین و بعد روی شکر آب بریزید ، میزان آب باید به اندازه ای باشه ک روی شکر به ارتفاع دو بند انگشت آب باشه و اجازه بدین شکر داخل آب حل بشه. وقتی شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت بردارین واجازه بدین کاملا خنک بشه و بعد داخل شیشه بریزید .حالا۴ ق غ گل پنیرک رو سریع با آب بشورید (باید سریع انجام بدین تا رنگش نره) و بعد داخل یک لیوان اب سرد (حتما اب سرد باشه) بریزید و اجازه بدین نیم ساعت بمونه تا گل ها رنگ پس بدن و بعد از صافی رد کنید و با پشت قاشق فشاربدین تا کاملا رنگ پس بده ، این میشه عصاره پنیرک برای رنگ دادن به شربتمون. شربت ساده و آب سرد رو داخل لیوان بریزید و بعد از عصاره پنیرک برای رنگ دادن به شربت استفاده کنید. اگر عصاره پنیرک رو به شربت ب میزان زیاد اضافه کنید رنگ شربت آبی کاربنی میشه. اگر از عصاره به مقدارکم به شربت اضافه کنید رنگ شربت آبی کم رنگ میشه. اگر به شربت با رنگ آبی کم رنگ کمی آبلیمو اضافه کنید شربت صورتی کم رنگ میشه. اگر به شربت بارنگ آبی کاربنی کمی آبلیمو اضافه کنید شربت ارغوانی میشه این شربت رو حتما همون ساعتی که مهمان دارین آماده کنید چون با گذشت زمان رنگ شربت کم رنگ میشه و رنگ پنیرک از بین میره و داخل شربتتون میتونید از تخم شربتی هم استفاده کنید cheeeff. yas3
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#شربت_گل_پنیرک
سلام سلام به روی ماهتون دوست جونیای خودم 😘😘و همراهای همیشگیم🤭خلاصه ماجرا پست امروزم درمورد گل پنیرک یا گل ختمی هستش که میشه باهاش شربتای رنگارنگ و دلبر درست کردو از اون مهم تر خوراک مهمونیا و تولداس🤗🤗🤗🤗
گل پنیرک یا گل ختمی رو ازعطاریها بخرین.
تمیزش کنید و با آب سرد بشورید که اگر گرد وخاکی داشت تمیز بشه. ۳ ق غ پر پنیرک را با نصف لیوان آب سرد خیس کنید (اب گرم یا اب جوش باعث میشه رنگ لعاب گل کمرنگ بشه)
حدود ۳۰_۲۰ دقیقه ای خیس کنید تا گلها رنگ بنفش خودشون را به آب پس بدن ورنگشون روشن بشه،بعد از صافی رد کنید و فشرده کنید تا رنگ اونها کاملا گرفته بشه،
داخل ظرفی به مقدار کافی اب بریزید. هر ق غ پر گل پنیرک را برای دو لیوان آب درنظر بگیرید. اب رابا مقدار کافی شکر مخلوط کنید،می تونین داخل شربت گلاب یا کمی عرق دلخواه بزنید سپس پنیرک را اضافه کنید شربت اماده است
✔️تخم شربتی دلخواهه می تونید کمی داخلش بریزید
✔️اگر پنیرک را مدت کمتری داخل آب خیس کنید و همین که اب رنگ آبی پیدا کرد استفاده کنید ویا پنیرک با اب بیشتر خیس خورده بشه رنگ شربت آبی رنگ میشه
✔️اگر پنیرک با اب کمتری خیس خورده بشه ورنگ بنفش اون حسابی خارج بشه ویا با مقدار کمتری اب وشکر مخلوط بشه شربت رنگ بنفش خواهد داشت
✔️اگر به شربت آبی یا بنفش رنگ کمی آبلیمو اضافه شود رنگ شربت صورتی یا ارغوانی خواهدشد.
✔️اگر شیره بنفش خارج شده از پنیرک را زعفران اضافه کنین رنگ سبز میدهد.
✔️برای مهمانی اب وشکر را آماده کنید و موقع سرو با عصاره پنیرک مخلوط کنید چون اگر زیاد بمونه رنگ شربت میره.
پنیرک خواص فوق العاده زیادی داره ومی تونین باهاش شربتهای خوش رنگ تهیه کنید،طعم خاصی نداره ولی خاصیت زیادی داره،برای طعم بهتر شربت می تونین ازعرقیجات دلخواه یا گلاب استفاده کنید.
پنیرک نرم کننده گلو،ضدالتهاب،ضد سرفه، مناسب برای پوست و…هست. فقط برای زنان باردارو کسانی که معده های ضعیفی دارن، منع مصرف داره. marziy_arts
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#موهیتو
#سکنجبین
#شربت_گل_پنیرک
شکر ۴ لیوان
سرکه سفید ۲/۳ لیوان
آب ۳/۴ لیوان + ۳/۴ لیوان
👈به ازای هر ۲ لیوان شکر ۳/۴ لیوان آب لازم است👉
زعفران به مقدار لازم
نعناع ۳۰۰ گرم یا یک دسته بزرگ (تو فیلم مشخصه)
شکر+آب را داخل قابلمه بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید تا شکر کاملا حل شود، سپس زعفران را اضافه کنید و صبر کنید تا شهد بجوشد و به قوام بیاید(۱۰دقیقه)
دور قابلمه را با قلموی مرطوب پاک کنید تا شکر باقی نماند (برای جلوگیری از شکرک زدن)
بعد از ۱۰ دقیقه سرکه و نعناع را اضافه کنید و مجدد ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد تا طعم نعناع خارج شود.
زیر شعله را خاموش کنید و اجازه دهید نعناع حداقل به مدت ۲ ساعت در سکنجبین بماند تا طعم آن کاملا خارج شود بعد از آن سکنجبین را از صافی یا الک رد کنید و در ظرف دردار نگهداری کنید(هم میتونید در یخچال و هم در جای خنک خارج از یخچال نگهداری کنید)
سکنجبین را میتونید برای مدت طولانی (۱سال یا بیشتر) نگهدارید.مقدار زعفران بسته به ذائقه شما دارد من مقدار خیلی کمی زدم(از رنگ شربتتون متوجه میشید)خیلی زرد نشه.اگه دوست داشتین میتونین مقدار سرکه را کمتر یا بیشتر کنید.
اگه سکنجبین غلیظتری خواستین مقدار آب را کمی کمتر کنید و اگه سکنجبین رقیق تری دوست داشتین مقدار آب را بیشتر کنید.سکنجبین اگه خیلی غلیظ باشه شکرک میزنه.
—برای درست کردن شربت سکنجبین خیار ، چند تکه یخ+۱/۶لیوان سکنجبین را داخل لیوان بریزید و نصف خیار رنده شده یا ورقه شده و چند برگ نعناع در صورت دلخواه بهش اضافه کنید و بقیه لیوان را با آب خنک پر کنید.
—میتونین سکنجبین را با تخم شربتی ، گل پنیرک ، خاکشیر یا زعفران شربت درست کنید(با همشون عالی میشه)
—گل پنیرک را حتما با آب یخ به مدت ۱۵ دقیقه خیس کنید تا رنگ آن کاملا خارج شود،سپس از صافی رد کنید.
—اگر به گل پنیرک آبلیمو بزنید رنگ آن صورتی و اگر زعفران بزنید رنگ آن سبز میشود.
میتونید شربت طبیعی با رنگ های متفاوت و زیبا داشته باشید.
—برای موهیتو آب یک عدد لیمو شیرازی را بگیرید ، آب لیمو را با چند تکه یخ داخل لیوان بریزید.
۱۵-۲۰ عدد برگ نعناع تازه را بکوبید تا طعم آن خارج شود سپس داخل لیوان بریزید و لیوان را با سپرایت یا آب پر کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#شربت_گل_پنیرک
گل پنیرک ۲ قاشق مربا خوری
شکر ۱ قاشق غذا خوری
گلاب ۱ قاشق مربا خوری
آب سرد ۲ لیوان
گل پنیرک رو در نصف لیوان آب سرد ریخته و هم می زنیم، ۵ دقیقه زمان میدیم تا رنگ آبی خوشرنگشو پس بده.
در ظرف دیگه بقیه آب، گلاب، شکر رو هم زده تا حل بشن، آب گل پنیرک رو از صافی رد کرده و به محلول اضافه می کنیم.
در صورت تمایل می تونین از تخم شربتی که از قبل با آب سرد قاطی کرده و ژله ای شده داخل شربت استفاده کنید
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#شربت_گل_پنیرک 🍸 😋
گل پنیرک ۲ قاشق مربا خوری
شکر ۱ قاشق غذا خوری
گلاب ۱ قاشق مربا خوری
آب سرد ۲ لیوان
🔸 گل پنیرک رو در نصف لیوان آب سرد ریخته و هم می زنیم، ۵ دقیقه زمان میدیم تا رنگ آبی خوشرنگشو پس بده.
در ظرف دیگه بقیه آب، گلاب، شکر رو هم زده تا حل بشن، آب گل پنیرک رو از صافی رد کرده و به محلول اضافه می کنیم.
در صورت تمایل می تونین از تخم شربتی که از قبل با آب سرد قاطی کرده و ژله ای شده داخل شربت استفاده کنید
#لاکچری_باشید😘
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#شربت_گل_پنیرک 🍸
گل پنیرک ۲ قاشق مربا خوری
شکر ۱ قاشق غذا خوری
گلاب ۱ قاشق مربا خوری
آب سرد ۲ لیوان
🔷گل پنیرک رو در نصف لیوان آب سرد ریخته و هم میزنیم، ۵ دقیقه زمان میدیم تا رنگ آبی خوشرنگشو پس بده.
🔷در ظرف دیگه بقیه آب، گلاب،شکر رو هم زده تا حل بشن، آب گل پنیرک رو از صافی رد کرده و به محلول اضافه می کنیم.
🔷در صورت تمایل می تونین از تخم شربتی که از قبل با آب سرد قاطی کرده و ژله ای شده داخل شربت استفاده کنید...... نوش جان 😋
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii