eitaa logo
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
28.2هزار دنبال‌کننده
39.1هزار عکس
18.6هزار ویدیو
33 فایل
﷽ کانال تعرفه تبلیغات 👇👇👇 http://eitaa.com/joinchat/958005253C7b007905c9
مشاهده در ایتا
دانلود
🔝 #شامی_ترش 📝مواد لازم برای چهار نفر گوشت چرخ کرده سیصد گرم سبزی شامل به اندازه یکسان نعنا و جعفری و ریحون و گشنیز روی هم نصف لیوان ساتوری شده پیاز رنده شده یک عدد متوسط (لازم نیس کامل اب پیاز رو بگیرید یکم ابش رو بگیرید کافیه) آرد سوخاری دو ق غ نمک و فلفل و زرد چوبه ب مقدار لازم ♨️طرز تهیه همه مواد رو با هم مخلوط کرده و حسابی ورز دهید. از مواد مقداری برداشته با دست گلوله و گرد کنید و درون تابه با روغن هر دو طرف شامی رو سرخ کنید. بعد از سرخ شدن شامی ها را برداشته و درون همون تابه با همون روغن یک پیاز کوچک رو ریز خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شود. بعد یکم زرد چوبه و نمک و یک ق غ رب گوجه به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود. بعد ده تا گوجه گیلاسی یا دو عدد گوجه بزرگ رو خرد کنید داخل پیاز ها بریزد. یک لیوان اب هم اضافه کنید. حالا شامی ها رو روی مواد بچینید. درب تابه رو به مدت ربع ساعت ببندید تا با حرارت کم همه مواد با هم قل بخورن . بعد از این زمان سه ق غ اب نارنج تازه یا اب غوره به مواد اضافه کنید و دوباره درب تابه رو بزارید و اجازه بدید ده دقیقه دیگه همه مواد با هم قل بخورند. سپس خاموش کرده و به همراه برنج یا نون میل کنید. من همیشه ارد سوخاری رو خودم درست میکنم. کافیه چنتا نون باگت (کامل) رو تیکه تیکه کنید و بزارید روی شوفاژ یا بخاری تا حسابی خشک شود بعد با گوشتکوب یا اسیاب برقی کاملا پودر کنید و درون پلاستیک زیپ دار طوری ک هوا نگیره داخل فریزر تا مدت های طولانی استفاده میکنم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii
🔝 #شامی_ترش يا تورشه شامي ازاون غذاهاي خوشمزه شماليه كه پيشنهاد ميدم حتما امتحانش كنين😋 📝مواد لازم گوشت چرخ کرده ٤٠٠ گرم پیاز درشت ١عدد گوجه فرنگی۲عدد رب گوجه فرنگی۲ق غ فلفل سياه، زرد چوبه، نمک به میزان لازم آردنخودچی٢ق غ گشنیز،جعفری هرکدام یک ق س نعناع خشک به مقدار لازم آب ١لیوان آبغوره يا آب نارنج ١/٢ ليوان(با آب نارنج خوشمزه تره) ♨️طرز تهیه پیازو رنده کنين و آب اضافیش رو بگيرين، بعدگوشت چرخکرده ، سبزیجات خرد شده، آرد، نعناع خشک، نمک وفلفل و با پیاز کاملا مخلوط کنین و ورز بدين. موادوبه اندازه گودی کف دست به صورت گرد پهن کنین توي تابه كمي روغن بريزين و وقتي گرم شد شامی هارو سرخ کنین بعد از اينكه شامي ها سرخ شدن ازتابه خارج کنين و ۲عدد گوجه فرنگی نگيني رو سرخ کنین. سرخ كه شدن گوجه هاروهم خارج کنین وبعدرب زردچوبه ومقدارکمی نمک و روغن روتوتابه تفت بدين وبهش آب اضافه كنين. وقتي به جوش اومد شامی هارو اضافه كنين و با حرارت کم ۳۰ دقیقه زمان بدين تا شامی ها مغز پخت بشن ودر مرحله آخر آب نارنج و گوجه های سرخ شده رو اضافه كنين و ده دقيقه زمان بدين تا شامي ها آماده سرو بشن😋 🔴كاسه سمت راست ترشي گوجه سياهه🍅 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii
🔝 #شامی_ترش کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #شامی_ترش کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست
🔝 آموزش امروز شامی ترش پیشنهاد میکنم درست کنید و لذت ببرید😋 📝مواد لازم برای چهار نفر گوشت چرخ کرده سیصد گرم سبزی شامل به اندازه یکسان نعنا و جعفری و ریحون و گشنیز روی هم نصف لیوان ساتوری شده پیاز رنده شده یک عدد متوسط (لازم نیس کامل اب پیاز رو بگیرید یکم ابش رو بگیرید کافیه) آرد سوخاری دو ق غ نمک و فلفل و زرد چوبه ب مقدار لازم ♨️همه مواد رو با هم مخلوط کرده و حسابی ورز دهید. از مواد مقداری برداشته با دست گلوله و گرد کنید و درون تابه با روغن هر دو طرف شامی رو سرخ کنید. بعد از سرخ شدن شامی ها را برداشته و درون همون تابه با همون روغن یک پیاز کوچک رو ریز خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شود. بعد یکم زرد چوبه و نمک  و یک ق غ رب گوجه به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود. بعد ده تا گوجه گیلاسی یا دو عدد گوجه بزرگ رو خرد کنید داخل پیاز ها بریزد. یک لیوان اب هم اضافه کنید. حالا شامی ها رو روی مواد بچینید. درب تابه رو به مدت ربع ساعت ببندید تا با حرارت کم همه مواد با هم قل بخورن. بعد از این زمان سه ق غ اب نارنج تازه یا اب غوره به مواد اضافه کنید و دوباره درب تابه رو بزارید و اجازه بدید ده دقیقه دیگه همه مواد با هم قل بخورند. سپس خاموش کرده و به همراه برنج یا نون میل کنید. از عطر و طعم خوشمزس هر چی بگم کم گفتم 😋😋 بچه ها من همیشه ارد سوخاری رو خودم درست میکنم. کافیه چنتا نون باگت (کامل) رو تیکه تیکه کنید و بزارید روی شوفاژ یا بخاری تا حسابی خشک شود. بعد با گوشت کوب یا اسیاب برقی کاملا پودر کنید و درون پلاستیک زیپ دار طوری ک هوا نگیره داخل فریزر تا مدت های طولانی استفاده میکنم. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین جالب و زیبای غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
با ما همراه باشید با آموزش خوشمزه و فوق العاده 😍 مواد لازم: گوشت چرخ کرده پیاز رنده شده آب گرفته شده نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و مقداری جعفری و مقداری نعناع 2 عدد پیاز خلالی خرد شده 1 قاشق رب گوجه 2 قاشق رب انار ترش کمی آبغوره 2 لیوان آبجوش سیب زمینی سرخ شده و گوجه سرخ شده امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
مواد لازم گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم پیاز ۱ عدد درشت رب گوجه فرنگی آرد نخودچی ۲ ق چ جعفری ،گشنیز،نعناع خشک آب نارنج نمک و فلفل سیاه،زردچوبه آب نارنج آلو اگه دوست دارین،در رسپی اصلی آلو نداره طرز تهیه ابندا آلوها رو خیس کنین. گوشت چرخ کرده ،پیاز،ادویه ها،سبزی های خشک و با هم ورز بدین. مواد و بشکل شامی کف دست پهن کنین. داخل روغن سرخ کنین. حالا پیاز و خرد کنیبن،کمی تفت بدین،حالا رب گوجه رو تفت بدین تا رنگ باز کنه،کمی آب جوش اضافه کنیبن. حالا شامی ها رو داخل سس بزارین. کم کنیبن تا جا بیفته. در نهایت آب نارنج و الوهای خیس کرده و اضافه کنیبن و بزارین تا حسابی جابیفته نوووش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
مواد لازم برای چهار نفر گوشت چرخ کرده سیصد گرم سبزی شامل به اندازه یکسان نعنا و جعفری و ریحون و گشنیز روی هم نصف لیوان ساتوری شده پیاز رنده شده یک عدد متوسط ( لازم نیس کامل اب پیاز رو بگیرید یکم ابش رو بگیرید کافیه ) آرد سوخاری دو ق غ نمک و فلفل و زرد چوبه ب مقدار لازم همه مواد رو با هم مخلوط کرده و حسابی ورز دهید.از مواد مقداری برداشته با دست گلوله و گرد کنید و درون تابه با روغن هر دو طرف شامی رو سرخ کنید. بعد از سرخ شدن شامی ها را برداشته و درون همون تابه با همون روغن یک پیاز کوچک رو ریززززز خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شود. بعد یکم زرد چوبه و نمک و یک ق غ رب گوجه به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود. بعد ده تا گوجه گیلاسی یا دو عدد گوجه بزرگ رو خرد کنید داخل پیاز ها بریزد. یک لیوان اب هم اضافه کنید. حالا شامی ها رو روی مواد بچینید. درب تابه رو به مدت ربع ساعت ببندید تا با حرارت کم همه مواد با هم قل بخورن . بعد از این زمان سه ق غ اب نارنج تازه یا اب غوره به مواد اضافه کنید و دوباره درب تابه رو بزارید و اجازه بدید ده دقیقه دیگه همه مواد با هم قل بخورند. سپس خاموش کرده و به همراه برنج یا نون میل کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
🥙 😋 🔸گوشت و پیاز رنده شده و نمک و ادویه رو کمی ورز دادم...بعد شامی ها رو از همین ترکیب درست کردم و توی تابه با حرارت متوسط سرخشون کردم...تو یه تابه عمیق دیگه یه پیاز خرد شده رو تفت دادم...بهش پاپریکا، پودرسیر، فلفل و جوز هندی اضافه کردم...بعد هم پوره پنج شش تا گوجه رو به اضافه نمک و یک استکان کوچیک آبغوره ریختم داخل تابه...بعد از این که سس چند دقیقه جوشید شامی ها رو چیدم داخلش..و تقریبا بیست دقیقه گذاشتم روی حرارت موند تا سس غلیظ بشه و شامی ها هم مغز پخت بشن و طعم سس به خوردشون بره 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
🥙 😋 🔸گوشت و پیاز رنده شده و نمک و ادویه رو کمی ورز دادم...بعد شامی ها رو از همین ترکیب درست کردم و توی تابه با حرارت متوسط سرخشون کردم...تو یه تابه عمیق دیگه یه پیاز خرد شده رو تفت دادم...بهش پاپریکا، پودرسیر، فلفل و جوز هندی اضافه کردم...بعد هم پوره پنج شش تا گوجه رو به اضافه نمک و یک استکان کوچیک آبغوره ریختم داخل تابه...بعد از این که سس چند دقیقه جوشید شامی ها رو چیدم داخلش..و تقریبا بیست دقیقه گذاشتم روی حرارت موند تا سس غلیظ بشه و شامی ها هم مغز پخت بشن و طعم سس به خوردشون بره 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
گوشت چرخ شده 300گرم پیازرنده شده یک عدد نمک وادویه به میزان لازم سبزی معطر شمالی(چوچاق،خالواش) درصورت نبودن جعفری ونعنا 2قاشق غذاخوری پیازخلالی یک عدد آبغوره یاآب نارنج دوقاشق غذاخوری رب گوجه یک قاشق غذاخوری رب اناریک قاشق غذاخوری آب دولیوان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
گوشت چرخ کرده ‌پیاز رنده شده جعفری گشنیز ریحون‌ ‌نمک، زردچوبه فلفل تمام مواد رو با هم مخلوط میکنیم با دست فرم داده و سرخ میکنیم. برای سس پیاز نگینی شده را تفت میدهیم بعد زردچوبه و یک قاشق رب گوجه به مواد اضافه میکنیم بعد فلفل و نمک میزنیم و یک لیوان اب و یک کاسه اب نارنج(البته بستگی به ذائقتون داره) اضافه میکنیم سپس شامی ها را درون سس میگذاریم درب را میگذاریم شعله رو کم میکنین تا به حال خودش بپزه بعد از رب تا نیم ساعت غذا رو خاموش میکنیم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
⛺️ 🔴طرز تهیه🔻🍘 🔸سيصدگرم گوشت چرخ شده رو با يه پياز متوسط رنده شده و يه سيب زمينى كوچك رنده شده و كمى جعفرى و نمك و فلفل و زردچوبه رو با هم مخلوط كردم و سرخشون كردم وتو يه تابه ديگه چند تا گوجه فرنگى رو خرد كردم وتو روغن تفت دادم و يك پيمانه اب جوش روبا نصف پيمانه ابغوره اضافه كردم و شامى هارو توى سسمون چيدم و بعد از ده دقيقه شامى مون اماده است... ⛺️ 🔴طرز تهیه🔻 🥘 🔸لپه رو چند ساعت قبل خيس كنيد،ى پياز بزرگ رو خرد كنيد و تفت بديد نمك ،فلفل،ادويه كارى،زردچوبه رو اضافه كنيد،گوشت خرد شده ى گوسفندى رو اضافه كنيد و با پياز تفت بديد بعد لپه رو هم اضافه كنيد،يك ربع به اهم تفت بديد و بعد رب رو اضافه كنيد و هم بزنيد تا بوى خامى رب گرفته بشه ، 🔸ابجوش رو اضافه كنيد و بزاريد با شعله ى كم تا بپزه،يك ساعت قبل از اماده شدن ليمو و كمى ابليمو و الوبخارا اضافه كنيد،در اخر ى كوچولو هم دارچين اضافه كنيد(سعى كنيد خورشتتون خيلى ابدار نباشه،رب و روغن خورشت نبايد كم باشه)در اخر هم سيب زمينى و بادمجون كنارش سرخ كنيد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
✅شامی ترش 😋 نيم كيلو گوشت چرخ كرده رو با يه پياز بزرگ و يه سيب زمينى كه رنده شده و ابش گرفته شده مخلوط كنيد،نمك و فلفل سياه و زردچوبه و نصف پيمانه جعفرى خرد شده،يك سوم پيمانه نعناع تازه خرد شده رو اضافه كنيد و ورز بديد و يكى دوساعت تو يخچال استراحت بديد و بعد اندازه ى نارنگى برداريد و شكل بديد و توى روغن دو طرفش رو كمى سرخ كنيد ....يه پياز نگينى خرد شده رو توى روغن تفت بديد و نمك و فلفل بزنيد و يه قاشق رب اضافه كنيد،بعد چهار تا گوجه پوست گرفته شده وخرد شده رو اضافه كنيد و پنج دقيقه تفت بديد و شامى هارو روى گوجه ها بچينيد و نصف ليوان ابجوش و نصف ليوان ابغوره اضافه كنيد و درب تابه رو بذاريد تا شامم ها كاملا بپزه و سس غليظ بشه... 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
✅شامی ترش 😋 نيم كيلو گوشت چرخ كرده رو با يه پياز بزرگ و يه سيب زمينى كه رنده شده و ابش گرفته شده مخلوط كنيد،نمك و فلفل سياه و زردچوبه و نصف پيمانه جعفرى خرد شده،يك سوم پيمانه نعناع تازه خرد شده رو اضافه كنيد و ورز بديد و يكى دوساعت تو يخچال استراحت بديد و بعد اندازه ى نارنگى برداريد و شكل بديد و توى روغن دو طرفش رو كمى سرخ كنيد ....يه پياز نگينى خرد شده رو توى روغن تفت بديد و نمك و فلفل بزنيد و يه قاشق رب اضافه كنيد،بعد چهار تا گوجه پوست گرفته شده وخرد شده رو اضافه كنيد و پنج دقيقه تفت بديد و شامى هارو روى گوجه ها بچينيد و نصف ليوان ابجوش و نصف ليوان ابغوره اضافه كنيد و درب تابه رو بذاريد تا شامم ها كاملا بپزه و سس غليظ بشه... 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
هست که خانومهای گیلانی درست می کنن...حالا چرا برداشت آزاد؟...چون من توی شامی ها از لپه و سبزی معطر استفاده نکردم... . گوشت و پیاز رنده شده و نمک و ادویه رو کمی ورز دادم...بعد شامی ها رو از همین ترکیب درست کردم و توی تابه با حرارت متوسط سرخشون کردم...تو یه تابه عمیق دیگه یه پیاز خرد شده رو تفت دادم...بهش پاپریکا، پودرسیر، فلفل و جوز هندی اضافه کردم...بعد هم پوره پنج شش تا گوجه رو به اضافه نمک و یک استکان کوچیک آبغوره ریختم داخل تابه...بعد از این که سس چند دقیقه جوشید شامی ها رو چیدم داخلش..و تقریبا بیست دقیقه گذاشتم روی حرارت موند تا سس غلیظ بشه و شامی ها هم مغز پخت بشن و طعم سس به خوردشون بره . بعدا نوشت: من توی بعضی از رسپی های نت دیده بودم که شامی ترش ، سبزی و لپه هم داره..ولی بر اساس کامنتهای دوستان اهل فن گویا شامی ترش لپه نداره و سبزیش هم اختیاریه..پس با این حساب غذای امروز ما یه ترشه شامی اصیل گیلانی هست. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
سیصد گرم گوشت چرخکرده رو با دو عدد پیاز متوسط رنده شده و آب گرفته ، دو قاشق غذاخوری جعفری و نعنا خرد شده ، نمک ، فلفل ، زردچوبه مخلوط کردم و ورز دادم توی دست شکل دادم و سرخ کردم نیاز نیست مغز پخت بشه فقط کمی سرخ کنید بعد از تابه خارج کنید دو عدد پیاز رو ریز خرد کردم و سرخ کردم ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و رب گوجه فرنگی اضافه کردم دو لیوان آب ریختم ، وقتی به جوش اومد ، شعله رو خیلی کم کردم و شامی ها رو توی سس چیدم ، در تابه رو گذاشتم بعد از نیم ساعت ، نصف استکان آب نارنج یا آبغوره اضافه کنید ده دقیقه که جوشید خاموش کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
سیصد گرم گوشت چرخکرده رو با دو عدد پیاز متوسط رنده شده و آب گرفته ، دو قاشق غذاخوری جعفری و نعنا خرد شده ، نمک ، فلفل ، زردچوبه مخلوط کردم و ورز دادم توی دست شکل دادم و سرخ کردم نیاز نیست مغز پخت بشه فقط کمی سرخ کنید بعد از تابه خارج کنید دو عدد پیاز رو ریز خرد کردم و سرخ کردم ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و رب گوجه فرنگی اضافه کردم دو لیوان آب ریختم ، وقتی به جوش اومد ، شعله رو خیلی کم کردم و شامی ها رو توی سس چیدم ، در تابه رو گذاشتم بعد از نیم ساعت ، نصف استکان آب نارنج یا آبغوره اضافه کنید ده دقیقه که جوشید خاموش کنید کانال ترفند آشپزی🍟🍔 ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
✅شامی ترش 😋 نيم كيلو گوشت چرخ كرده رو با يه پياز بزرگ و يه سيب زمينى كه رنده شده و ابش گرفته شده مخلوط كنيد،نمك و فلفل سياه و زردچوبه و نصف پيمانه جعفرى خرد شده،يك سوم پيمانه نعناع تازه خرد شده رو اضافه كنيد و ورز بديد و يكى دوساعت تو يخچال استراحت بديد و بعد اندازه ى نارنگى برداريد و شكل بديد و توى روغن دو طرفش رو كمى سرخ كنيد ....يه پياز نگينى خرد شده رو توى روغن تفت بديد و نمك و فلفل بزنيد و يه قاشق رب اضافه كنيد،بعد چهار تا گوجه پوست گرفته شده وخرد شده رو اضافه كنيد و پنج دقيقه تفت بديد و شامى هارو روى گوجه ها بچينيد و نصف ليوان ابجوش و نصف ليوان ابغوره اضافه كنيد و درب تابه رو بذاريد تا شامم ها كاملا بپزه و سس غليظ بشه... 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii