🔝 #شامی_کباب ♨️طرز تهیه سیصدگرم گوشت چرخ شده باپنج عدد سیب زمینی متوسط(خام رنده شده)و دو عدد پیازرنده شده ویک عدد هویج کوچک خام رنده شده و دو قاشق غذاخوری سرخالی زردچوبه و مقداری نمک و فلفل و دو قاشق پر غذاخوری پودر سوخاری مخلوط کردم در یخچال به مدت دوساعت استراحت دادم و سپس درروغن سرخ کردم. نکته: نیازی نیست آب سیب زمینی و پیازوخالی کنیم با پودرسوخاری که ترکیب میشه منسجم میشه. برای گل سیب زمینی هم اول سیبزمینی برشهای نازک میدم و داخل اب و نمک میذارم تا نرم بشه و بعد یکدونش و رول میکنم و بعدی رو روی اون و.... تا بشکل گل درمیاد و با خلال دندون محکم میکنم وداخل اب سرد میزارم تا نمکش گرفته بشه و بعد درمیاریم و میذاریم ابش گرفته بشه و در روغن سرخ میکنیم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

💁shirin .design .art #شامی_کباب نیم کیلو گوشت (گوشت با چربی)را چرخ کرده و دو عدد سیب زمینی بزرگ خام و یک عدد پیازمتوسط را رنده میکنیم و آبش را میگیریم و یک قاشق چایخوری ارد سفید و کمی نمک و ادویه اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم و نیم ساعتی میگذاریم تویخچال بمونه و بعد توی ماهیتابه سرخ میکنیم. دوستان میتونید از اردنخودچی هم که باعث ترد شدن شامی میشه استفاده کنید ولی ارد سوخاری کباب را خمیر میکند. نکته❗️شامی را در روغن زیاد سرخ کنید وبعد از سرخ کردن روی دستمال کاغذی بذارید تا روغنش گرفته شه. برای اینکه شامی خوشمزه ای داشته باشید گوشتتونو دو بار چرخ کنید☺️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #شامی_کباب ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #شامی_کباب یا #کتلت_گوشت با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر شامی کباب تهیه کنید. 📝مواد لازم گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم سیب زمینی متوسط ۲ عدد پیاز بزرگ ۱ عدد آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری تخم مرغ ۱ عدد گوجه فرنگی ۴ عدد روغن مایه به اندازه کافی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی . ♨️طرز تهیه اول سیب زمینی ها رو با رنده ریز رنده کنید و در یک کاسه مناسب بریزید. در ادامه پیاز را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید ، سپس به کاسه حاوی سیب زمینی اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را در مرحله بعد به کاسه اضافه کنید. مواد را مانند مایه کباب کوبیده کمی مخلوط کنید تا یکدست شوند سپس آرد نخودچی را به همراه مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و مجددا مواد را به مدت دو دقیقه ورز دهید تا کاملا یکدست و منسجم شوند. اضافه کردن تخم مرغ به مایه شامی کباب اجباری نیست ، البته در صورتی که متوجه شدید مایه شامی کباب شما منسجم نیست و چسبندگی ندارد بهتر است یک تخم مرغ به آن اضافه کنید تا در زمان سرخ کردن ، کتلت ها از هم باز نشوند. اگر برای درست کردن شامی کباب عجله ندارید یک نایلون روی درب کاسه بکشید و آنرا به مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا به اصلاح عامیانه بیات شود. البته اگر عجله دارید می توانید پس از آماده شدن مایه کتلت آنرا بلافاصله سرخ کنید. برای سرخ کردن کتلت ها یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد مقداری از مایه کتلت را با دست بردارید و مانند کوکو سیب زمینی شکل دهید سپس با انگشت وسط آن را سوراخ کنید و در تابه بیندازید. پس از اینکه یک سمت کتلت ها سرخ شد آنها را برگردانید تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. پس از آماده شدن #کتلت ها گوجه فرنگی ها را هم از وسط نصف کنید و در روغن سرخ کتید ، سپس غذا را به همراه برنج یا نان سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شامی_کباب maryam__chef7 _____________________________ سیب زمینی رو شستم پوست میگیرم رنده میکنم داخل تنظیف آبشو میگیرم همراه با گوشت چرخ کرده پیاز آب گرفته و گوجه رنده شده و تخم مرغ و آرد و ادویه دلخواه و سبزی خشک معطر حسابی ورز میدم نیم ساعت داخل یخچال میزارم و سپس به شکل دلخواه در میارم و در روغن سرخ میکنم به زبان کوردی نوش گیان 😍=نوش جون 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شامی_کباب #فیلم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌‌‌ #شامی_کباب داغ داغ پ.ن: ما به ایشون کتلت نمیگیم و میگیم شامی کباب برای این شامی احتیاج داریم به ‌‌‌‌‌‌ گوشت چرخ شده نیم کیلو سیب زمینی دو یا سه عدد متوسط پیاز ۱ عدد متوسط نمک، زردچوبه، ازبویه(اویشن)، زیره، فلفل سیاه به مقدار لازم ‌‌‌سیب زمینی و پیاز رو رنده میکنیم و با گوشت، نمک، زردچوبه، ازبویه یا همون اویشن (اندکی زیره و فلفل سیاه) مخلوط می کنیم ورز میدیم و بعدش در روغن سرخ میکنیم البته در حرارت ملایم که کامل مغز پخت بشه... میتونید بهش سبزی معطر هم اضافه کنید که ما نمیریزیم دوست نداریم. پ.ن۱: در خانه ما شامی و کوکو بدون ازبویه کوهی صفا نداره. پ.ن۲: پیاز زیاد باعث میشه شامیتون موقع سرخ شدن حالت سوخته به خودش بگیره. پ.ن۳: نیازی به تخم مرغ و آرد و اینجور چیزا نیست چون نسبت گوشت نسبت به دیگر مواد بیشتره و شامی ها وا نمیرن.. ‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌‌‌ #شامی_کباب داغ داغ پ.ن: ما به ایشون کتلت نمیگیم و میگیم شامی کباب برای این شامی احتیاج داریم به ‌‌‌‌‌‌ گوشت چرخ شده نیم کیلو سیب زمینی دو یا سه عدد متوسط پیاز ۱ عدد متوسط نمک، زردچوبه، ازبویه(اویشن)، زیره، فلفل سیاه به مقدار لازم ‌‌‌سیب زمینی و پیاز رو رنده میکنیم و با گوشت، نمک، زردچوبه، ازبویه یا همون اویشن (اندکی زیره و فلفل سیاه) مخلوط می کنیم ورز میدیم و بعدش در روغن سرخ میکنیم البته در حرارت ملایم که کامل مغز پخت بشه... میتونید بهش سبزی معطر هم اضافه کنید که ما نمیریزیم دوست نداریم. پ.ن۱: در خانه ما شامی و کوکو بدون ازبویه کوهی صفا نداره. پ.ن۲: پیاز زیاد باعث میشه شامیتون موقع سرخ شدن حالت سوخته به خودش بگیره. پ.ن۳: نیازی به تخم مرغ و آرد و اینجور چیزا نیست چون نسبت گوشت نسبت به دیگر مواد بیشتره و شامی ها وا نمیرن.. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌‌‌ #شامی_کباب داغ داغ پ.ن: ما به ایشون کتلت نمیگیم و میگیم شامی کباب برای این شامی احتیاج داریم به ‌‌‌‌‌‌ گوشت چرخ شده نیم کیلو سیب زمینی دو یا سه عدد متوسط پیاز ۱ عدد متوسط نمک، زردچوبه، ازبویه(اویشن)، زیره، فلفل سیاه به مقدار لازم ‌‌‌سیب زمینی و پیاز رو رنده میکنیم و با گوشت، نمک، زردچوبه، ازبویه یا همون اویشن (اندکی زیره و فلفل سیاه) مخلوط می کنیم ورز میدیم و بعدش در روغن سرخ میکنیم البته در حرارت ملایم که کامل مغز پخت بشه... میتونید بهش سبزی معطر هم اضافه کنید که ما نمیریزیم دوست نداریم. پ.ن۱: در خانه ما شامی و کوکو بدون ازبویه کوهی صفا نداره. پ.ن۲: پیاز زیاد باعث میشه شامیتون موقع سرخ شدن حالت سوخته به خودش بگیره. پ.ن۳: نیازی به تخم مرغ و آرد و اینجور چیزا نیست چون نسبت گوشت نسبت به دیگر مواد بیشتره و شامی ها وا نمیرن.. ‌‌‌‌‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شامی_کباب #کتلت سلام به همگی😘؟ خوبید؟ خوشید؟چه خبرا؟؟😍 این کتلت خوشمزه رو درست و نوش جان کنید حتما خوشتون میاد😋 برا دوستاتونم بفرستین😉🥰 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌‌‌ #شامی_کباب داغ داغ پ.ن: ما به ایشون کتلت نمیگیم و میگیم شامی کباب برای این شامی احتیاج داریم به ‌‌‌‌‌‌ گوشت چرخ شده نیم کیلو سیب زمینی دو یا سه عدد متوسط پیاز ۱ عدد متوسط نمک، زردچوبه، ازبویه(اویشن)، زیره، فلفل سیاه به مقدار لازم ‌‌‌سیب زمینی و پیاز رو رنده میکنیم و با گوشت، نمک، زردچوبه، ازبویه یا همون اویشن (اندکی زیره و فلفل سیاه) مخلوط می کنیم ورز میدیم و بعدش در روغن سرخ میکنیم البته در حرارت ملایم که کامل مغز پخت بشه... میتونید بهش سبزی معطر هم اضافه کنید که ما نمیریزیم دوست نداریم. پ.ن۱: در خانه ما شامی و کوکو بدون ازبویه کوهی صفا نداره. پ.ن۲: پیاز زیاد باعث میشه شامیتون موقع سرخ شدن حالت سوخته به خودش بگیره. پ.ن۳: نیازی به تخم مرغ و آرد و اینجور چیزا نیست چون نسبت گوشت نسبت به دیگر مواد بیشتره و شامی ها وا نمیرن.. ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شامی_کباب سیب زمینی متوسط ۲ عدد پیاز بزرگ ۱ عدد آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری تخم مرغ ۱ عدد گوجه فرنگی ۴ عدد روغن مایه به اندازه کافی نمک،فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی 🔷سیب زمینی هارو با رنده ریز رنده کنیدودریک کاسه مناسب بریزید،پیاز رانیز با رنده ریز رنده کنید،سپس به سیب زمینی اضافه کنید،گوشت چرخ کرده رادرمرحله بعدبه آن اضافه کنید 🔷موادرا مانندمایه کباب کوبیده کمی مخلوط کنیدتایکدست شوند، سپس آردنخودچی رابه همراه مقداری نمک،فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنیدومجددا موادرابه مدت دو دقیقه ورزدهیدتاکاملا یکدست و منسجم شوند 🔷اضافه کردن تخم مرغ به مایه شامی کباب اجباری نیست،البته در صورتیکه متوجه شدیدمایه شامی شما منسجم نیست وچسبندگی نداردبهتراست یک تخم مرغ به آن اضافه کنیدتادرزمان سرخ کردن، کتلت ها ازهم باز نشوند 🔷یک نایلون روی درب کاسه بکشیدوآنرا به مدت یک تا دو ساعت دریخچال قرار دهیدتا به اصلاح عامیانه بیات شود 🔷پس از اینکه روغن داغ شد مقداری از مایه کتلت را با دست برداریدو مانندکوکو سیب زمینی شکل دهید سپس با انگشت وسط آن را سوراخ کنیدودر روغن سرخ کنید ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii