🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#شیرینی_رولی_عسلی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
ببینید چی آوردم براتون 😍 یه #شیرینی فوق العاده خوشمزه 😋آخ که باز دلم خواست😭از طعمش وتردیش و اون لایه لایه شدنش زیر دندون نگم براتون 😲اصلا خود باقلواست 😄👌
#شیرینی_رولی_عسلی
این شیرینی فقط ۴ق شکر داره و شیرینی اصلیش باهمون عسل روشه که جذبش میشه وطعم فوق العاده ای بهش میده
آرد سفید۵پیمانه الک شده
شکر ۴ق غ
مایه خمیر فوری ۲ق غ
نمک ۱/۲ق چ
تخم مرغ۲عدد
گلاب۱ق غ
شیر ۴۰۰ میلی لیتر(۲پیمانه)
روغن مایع ۴ق غ
کره ذوب شده ۲۵۰گرم
♨️آرد،شکر،نمک،خمیرمایه راباهم مخلوط و وسطش ی حفره ایجاد کنید. تخم مرغ وگلاب را وسط حفره ریخته، باچنگال بزنید وبتدریج شیر را اضافه وبادست مخلوط،تاخمیری شود.
خمیرو به سطح کار منتقل و۷دقیقه ورز دهید سپس بشکل توپ درآورده ودداخل کاسه چرب شده بزارید روش سلفون یا یک بشقاب بزاریدودردمای محیط ۱ ساعت استراحت دهیدکه حجمش دو برابر شود.
پف خمیروبگیریدوسطح کار راکمی آردپاشی کنید وخمیررابشکل لوله درآورده وبه ۸قسمت مساوی تقسیم وهرکدوم روچونه کنید وروی چونه ها راباپارچه بپوشانید تاخشک نشن.اولین چونه رابا کمک اخلوا(وردنه مخصوص باقلوا)خیلی نازک وبشکل دایره بازکنید.
سطح کارو کره بزنیدوخمیرو بزاریدو روش بافرچه کره بزنید. تمام چونه ها روبه این ترتیب بازکنید وهر لایه خوب کره بزنید.(آخرین لایه هم کره مال کنید)باپیتزابر برش بزنیدوطبق کلیپ رول کنیدوباکارد رول روبه دوقسمت تقسیم وبادست یاوردنه پهن کنیدو باخلال دندون فیکس کنیدتاموقع پخت بازنشه.
من دومدل درست کردم مدل بعدی رو هم بعدبرش رول با سیخ چوبی ازوسط فشاردهیدتالبه ها جمع شه وبالا بیاد.
شیرینی دایره رو بدون رومال واون یکی را رومال مخلوط زرده وشیر بزنید وتخم خرفه بپاشید.داخل فرازقبل گرم شده بادمای۱۸۰درجه بمدت۳۰دقیقه بسته به دمای فر بپزید(درآخر حتما گریل را روشن کنید تا روی شیرینی طلایی وبرشته شود.از فرخارج وتا داغه روهرکدوم یک ق غ پر عسل بریزید تا جذب شیرینی شود ونوش جان کنید بسیار خوشمزه ست👌
fereshteghorbani
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii