🔝 #شیرینی_قیطونی #ویژه_عید_نوروز 🎉🎉🎉 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #شیرینی_قیطونی #ویژه_عید_نوروز 🎉🎉🎉 📝مواد لازم آرد شیرینی ۲۲۰ گرم آرد برنج ۱۱۰ گرم آرد نخودچی ۷۰ گرم روغن جامد ۳۰۰ گرم پودر قند ۳۰۰ گرم پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری پودر هل ۱/۴ قاشق چایخوری پودر نارگیل و مغزهای دلخواه به مقدار لازم گلاب به مقدار لازم حدود نصف لیوان کافیه ♨️طرز تهیه روغن جامد رو کمی با همزن میزنیم تا از سفتی در بیاد ، پودر قند رو به روغن اضافه کرده و با همزن میزنیم ، آردهارو باهم مخلوط و الک میکنیم و کم کم به روغن اضافه میکنیم، پودر زنجبیل و هل رو هم اضافه میکنیم (میتونید از یکیش به تنهایی استفاده کنید). با نوک انگشت شروع میکنیم به ورز دادن خیلی تو دست فشار ندید چون گرمای دست باعث میشه خمیر به روغن بیفته و بافت شیرینی خراب میشه پس با نوک انگشت آروم آروم مخلوط میکنیم تا خمیر منسجمی به دست بیاد. حدود ۱ ساعت روی خمیر رو میپوشونیم و میزاریم استراحت کنه نیاز به یخچال نداره. بعد از این مدت از خمیر گلوله هایی کوچکتر از گردو بر میداریم یا اگه خیلی دوست دارید یک شکل باشه چونه هارو وزن کنید. من وزن کردم هر کدوم حدود ۶ الی ۷ گرم باشه خوبه، اگه دیدید خوب گرد نمیشه تو همون کف دستتون یه کم خمیر رو با نوک انگشت فشار بدید تا درست بشه. چونه هارو داخل گلاب میندازیم و سریع خارج میکنیم و بعد داخل پودر نارگیل رنگی یا کنجد یا پسته بادوم ، گردو خرد شده میغلتونیم... داخل سینی فر رو کاغذ روغنی میندازیم و شیرینی هارو روش میزاریم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد طبقه وسط فر میزاریم حدود نیم ساعت. ‼️خب نکته هایی که این شیرینی داره ✍اول از همه اینکه اندازه هاش رو نمیشه به پیمانه تبدیل کرد حتما باید وزن بشه دقیق . کلا شیرینی های نوروزی نیاز به ترازو دارن و باید کاملا دقیق وزن و اندازه بشن. ✍به جای روغن جامد نمیشه روغن مایع یا کره استفاده کرد ، روغن مایع باعث وارفتن شیرینی داخل فر و کره هم باعث خشکی شیرینی میشه. از روغن صاف قنادی میتونید استفاده کنید البته پیشنهاد نمیشه چون خیلی مضره و طعم شیرینی هارو از حالت خانگی در میاره و شبیه بازاری ها میشه بافت و طعمش‌. ✍نکته خیلی مهم دیگه اینکه بعد از پخت بزارید شیرینی کاملا خنک بشه بعد از کاغذ جدا کنید وگرنه خرد و پودر میشه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #شیرینی_قیطونی #شیرینی_خونگی #ویژه_عید_نوروز🎉🎉🎉 📝مواد لازم پودرقند ۱۸۰ گرم آرد سفید ۱۸۰ گرم آرد نخودچی ۱۸۰ گرم روغن جامد یا کره ۱۸۰ گرم زنجبیل ۱ قاشق مربا خوری هل ۱ قاشق مربا خوری گلاب ۱/۲ پیمانه پسته یا گردو یا پودر نارگیل رنگی من با زعفران غلیظ نارجی کردم به میزان لازم ♨️طرز تهیه روغن جامد یا کره نرم و پودر قند را با همزن برقی بزنید حداقل ۵دقیقه تا صاف و یکدست شود. سپس آردها وهل وزنجبیل را اضافه کرده و با دست خوب ورز دهید یا ۱ بار از چرخ گوشت رد کنید. خمیر را یک شب داخل نایلون قرار داده و استراحت دهید. سپس از خمیرتوپک های کوچک (من ۱۵ گرمی جدا کردم) برداشته و داخل گلاب انداخته (میتوانید ازعرق بهار نارنج استفاده کنید) و در مغز های مختلف یا پودر نارگیل رنگی یا زعفرانی بغلطانید. در فر از پیش گرم شده در فر گرم با دمای ۱۶۰ درجه به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه بپزید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#شیرینی_قیطونی⁦❤️⁩😍🌹 آرد گندم الك شده 220 گرم، آرد برنج 110 گرم، آرد نخود 70 گرم، پودر شکر 300 گرم، نمك يك هشتم ق چ، روغن جامد قنادي شماره پنجاه 300 گرم، پودر هل نصف ق چ، روغن مایع 1 چهارم پيمانه، گلاب تقریبا یک پیمانه، پودر نارگیل ، پودر پسته وخلال بادام براي تزيين ابتدا روغن و پودر قند رو هفت الی هشت دقیقه با همزن بزنید تا خوب پوک بشه و فرم خامه بگیره ( اول روغن و پودر قند رو با قاشق خوب هم بزنید که به اطراف نپاشه بعد همزن رو روشن کنید ) پودر هل رو اضافه کنید و هم بزنید سپس آرد نخود و آرد برنج و آرد گندم را به آن اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم ، بعد از آن روغن مایع را نيز به آن افزوده و با همدیگر مخلوط میکنیم تا خمیر یکنواختی بدست آید خمیر نسبتا چربی به دست میاد ( یک ساعت داخل یخچال داخل نایلوک استراحت بدین سپس از خمیر بدست آمده را بصورت توپهای کوچک در آورده ، سپس آنرا به گلاب آغشته میکنیم و بعد خمیرهای توپی شکل را درون پودر نارگیل یا پودر پسته یا خلال بادام می غلطانيم و آنهارا درون سيني فر چیده و داخل فر با دمای ١٨٠ درجه به مدت 15 دقیقه قرار مي دهيم تا شيريني ها پخته شده و آماده سرو شوند ( حرارت فرها متغیره ممکنه زمان کمتر یا بیشتری ببره ) ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_قیطونی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

marjan_rezazadeh ‌ سلام و صد سلام به روی ماهتون 😍 در راستای آموزش شیرینی های خشک برای عید براتون یه شیرینی خوشمزه آوردم که میتونید در رنگهای مختلف و شاد آماده کنید. #شیرینی_قیطونی 📌مواد لازم آرد شیرینی پزی 150 گرم آرد نخودچی 50 گرم آرد برنج 50 گرم روغن جامد یا قنادی 130 گرم پودر قند 120 گرم پودر زنجبیل یا هل 1/4 ق چ وانیل 1/8 ق چ نمک 1 پنس گلاب 1/4 پیمانه پودر نارگیل و رنگ خوراکی مایع به میزان لازم 📌طرز تهیه آرد برنج را 3 بار از پارچه حریر رد کنید تا کاملا نرم باشد. آرد نخودچی و قنادی را 3 بار از الک ریز رد کنید. هر سه آرد را به همراه زنجبیل یا هل و نمک مخلوط کنید. پودر قند را با روغن برای 5 دقیقه بزنید تا کاملا پوک و نرم و روشن شود سپس وانیل را اضافه و مخلوط کنید. مواد خشک را اضافه کنید و با لیسک یا نوک انگشتان مخلوط کنید ولی خمیر را ورز ندهید. اگر خمیر شل بود و نیاز به آرد بیشتری بود میتوانید کمی اضافه کنید تا خمیر مطلوبی حاصل شود. خمیر را در کیسه فریزر برای 2 تا 3 ساعت در محیط آشپزخانه یا یخچال استراحت دهید. پودر نارگیل را در کیسه فریزر ریخته و با چند قطره رنگ خوراکی دلخواه یا زعفران مخلوط کنید. از خمیر گلوله هایی به وزن دلخواه مثلا 8 گرم جدا کرده و در دست گرد کنید و ابتدا در گلاب بغلطانید و سریعا خارج کنید و در کیسه پودر نارگیل بغلطانید تا کاملا با پودر نارگیل پوشیده شود سپس در سینی فر با فاصله کمی بچینید و برای 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 قرار دهید و چک کنید که شیرینی تغییر رنگ ندهد. سپس برای 2 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد، بعد در ظرف دلخواه چیده و سرو کنید. 🔴گلوله ها را بیش از حد در گلاب قرار ندهید زیرا بافت شیرینی خشک میشود. 🔴برای گلوله های صورتی و طلایی که ترک دارند از شکر کریستالیزه رنگی استفاده کردم، در صورت استفاده از شکر رنگی شیرینی ها ترک خواهند خورد ولی با پودر نارگیل ترک محسوسی نباید داشته باشند. 🔴میتوانید مقدار زنجبیل یا هل را افزایش دهید. 🔴میتوانید در تابه کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینی ها را روی شعله ملایم برای 5 تا 10 دقیقه بپزید. 🔴شیرینی را در ظرف دربسته در جای خشک و خنک یا در یخچال برای چند هفته میتوانید نگهداری کنی. اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.‌‌ ❌کپی و انتشار عکس و رسپی فقط با ذکر منبع❌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_قیطونی ابتدا ۱۰۰gپودر قند،۱۰۰gروغن،1/4ق چ پودر هل و زنجبیل را با همزن برقی زدم تا پوک و حجیم شود حالا۷۰g آرد نخود چی را اضافه کردم ودر نهایت۱۳۰g آرد سفید را کم کم اضافه کردم و با نوک انگشت آرام آرام ورز دادم تا خمیر منسجمی به دست اومدبعد از خمیر گلوله هایی کوچکتر از گردو برداشتم و در دست گرد کردم و در مخلوط آب و گلاب گذاشتم و سپس در کنجد و پودر نارگیل غلطوندم. حالا در سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتم چیدم و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه بمدت ۲۰ دقیقه گذاشتم تا بپزه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_قیطونی 👩‍🍳مواد لازم ❣️روغن جامد: ۱۰۰ گرم ❣️پودر قند: ۱۰۰ گرم ❣️آرد نخودچی:۷۰ گرم ❣️آرد سفید: ۱۳۰ گرم ❣️پودر هل: یک چهارم قاشق چایخوری ❣️پودر زنجبیل:نصف قاشق چایخوری ❣️ مخلوط گلاب و آب نصف لیوان ❣️پودر نارگیل و کنجد به میزان لازم ابتدا پودر قند،روغن،پودر هل و زنجبیل را با همزن برقی زدم تا پوک و حجیم شود حالا آرد نخود چی را اضافه کردم ودر نهایت آرد سفید را کم کم اضافه کردم و با نوک انگشت آرام آرام ورز دادم تا خمیر منسجمی به دست اومد(نباید زیاد ورز داد چون به روغن میفته و بافت شیرینی خراب میشه)بعد از خمیر گلوله هایی کوچکتر از گردو برداشتم و در دست گرد کردم و در مخلوط آب و گلاب گذاشتم و سپس در کنجد و پودر نارگیل غلطوندم. حالا در سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتم چیدم و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه بمدت ۲۰ دقیقه گذاشتم تا بپزه. تــخــصــصــے تــریــن ڪــانــال تــزیــیــن غــذا وســفــره آرایــے ➖➖➖➖➖ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii