قنبرپلوی شیرازی آوردم براتون از mary.alipour99 سلام به روی ماهتون ❤️🌺 امروز براتون یه #غذا آوردم که واقعا طعم بهشت میده یه #غذای_خوشمزه و خوش عطر و طعم شیرازی به نام #غم_بر_پلو (#قنبر پلو)این غذا معرکه اس حتما امتحانش کنید🤤😋 مواد لازم برنج چهار پیمانه گوشت چرخ کرده دویست و پنجاه گرم گردوی خرد شده صد گرم رب انار دو الی سه قاشق غذا خوری شیره انگور یک قاشق غذاخوری کشمش پلویی سه چهارم لیوان پیاز دو عدد متوسط زعفران دم شده مقدار لازم آرد نخودچی یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و دارچین و زردچوبه مقدار لازم طرز تهیه به گوشت چرخ کرده یک عدد پیاز رنده شده و آب گرفته و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پودر سیر و پودر دارچین و آرد نخودچی بزنید و خوب ورز بدین و آن را کوفته ریزه کنید و با کنی روغن در تابه سرخ کنید و کنار بذارین یک عدد پیاز را ریز خرد کنید و با نمک و زردچوبه کاملا سرخ کنید و وقتی طلایی شد گردوی خرد شده را اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدین و کشمش پلویی را اضافه کنید و کمی تفت بدین مراقب باشید حرارت کم باشه تا کشمش نسوزه و بعد رب انار و شیره انگور را اضافه کنید و کمی نمک بزنید و بذارین آب رب انار کشیده بشه و بعد از روی حرارت بردارین یک قابلمه را سه چهارم آن را آب بریزین و بذارین جوش بیاد مقداری نمک و روغن در آب بریزید و برنج را که از قبل دو یه ساعت خیس کرده بودین را داخل آب در حال جوش بریزین و ببذارین برنج نیم پز بشه و برای امتحان کردن یک دانه برنج را با انگشتان له کنید اگر برنج له شد و وسط آن مغزی دانه سفید و سفت باقی ماند یعنی زمان آبکش است برنج را آبکش کنید و مقداری آب ولرم روی برنج بریزید و بذارین آبش کشیده بشه در آبکش و بعد ته قابلمه مقداری روغن و کمی زردچوبه بریزید و نون لواش یا سیب زمینی حلقه ای به عنوان ته دیگ ته قابلمه بگذارین و یک کفگیر برنج مقداری گوشت قلقلی و مقداری از مواد ترکیبی گردو و کشمش را بریزید و همین طور لایه لایه تکرار کنید و در آخر زعفران دم شده روی برنج به همراه مقدری روغن بریزید و روی حرارت ملایم دم کنید طعم این غذا ملس هست و شیره انگور باعث شیرین شدنش نمیشه نوش جان😋🌺❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii