🔝 #فلن_کیک ♨️قالب فلزی میان تهی را با روغن جامد یکم چرب کردم. دو بسته پودر کرم کارامل آماده رو باز کردم با سه لیوان شیر مخلوط کردم روی حرارت گذاشتم یک دقیقه که جوشید حرارت رو خاموش کردم. حالا اون سس کارامل که داخل همون پاکت کرم کارامل هست رو داخل قالب ریختم کرم کارامل رو که داغ بود روی اون سس ریختم و قالبم رو توی یخچال گذاشتم و شروع کردم به درست کردن کیک: ۲عدد تخم مرغ رو با نصف ق چ وانیل و یک لیوان شکر با همزن برقی خوب همزدم تا کرم رنگ و کشدار شد نصف لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع را که با دو ق غ پودر کاکائو (اینجوری پودر کاکائو تیره و خوشرنگ میشه) مخلوط کردم بهش اضافه کردم بازم هم زدم. ۱ و نیم لیوان آرد رو با نصف ق غ بکینگ پودر مخلوط و الک کردم. به مواد قبلی اضافه کردم و با لیسک دورانی هم زدم. کارامل را از یخچال خارج کرده و آروم آروم مایع کیک رو به طور یکنواخت روی اون ریختم نگران نباشید لایه ها باهم مخلوط نمیشن اگر هم مخلوط بشن داخل فر که میرن خود بخود لایه کرم کارامل از لایه کیک جدا میشه این قالبم رو داخل یه قالب بزرگتر از خودش قرار دادم داخل قالب دومی به آرومی آب داغ ریختم حالا دوتا قالب رو داخل فر ۱۸۰درجه که از قبل گرم کرده بودم قرار دادم زمانش حدودا یکساعت و نیم. بعد سیخ چوبی داخل کیک زدم تمیز که بیرون اومد و کیک بهش نچسبید یعنی کیک پخته قالب رو از فر خارج کردم قالب اصلی که کیک کاراملی داخلش بود کمی که خنک شد بمدت ۸ ساعت گذاشتمش یخچال موند. بعد قالب رو از یخچال خارج کردم اطراف کیک رو با چاقو از دیواره قالب جدا کردم بشقابی دهانه قالب گذاشتم و براحتی برگردوندم(اندازه قالبم ۲۳ سانت با ارتفاع ۸ بود). نکته❗️هر چی بیشتر مواد داخل یخچال بمونن کیفیت و جدا کردنش از قالب راحتتره آب داخل قالب دومی باعث میشه کیک به روش بخارپز پخته بشه مقدار آب زیاد نباشه که بپره داخل کیک. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#فلن_کیک ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فلن_کیک #کیک_کارامل 🍮 🌹🌹🌹 مواد لازم کرم: پودر کرم کارامل ۱ بسته شیر۱/۵ لیوان خامه۱ قاشق غذاخوری مواد لازم کیک: تخم مرغ ۲ عدد شکر ۲/۳ لیوان وانیل نوک قاشق چایخوری روغن ۱/۲ لیوان شیر ۱/۲ لیوان بیکینگ پودر ۱/۵قاشق مربا خوری آرد ۱ و ۱/۲ لیوان پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری 🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮 طرز تهیه: یک بسته پودر کرم کارامل آماده رو با یک و نیم لیوان شیر و یک ق خامه صبحانه مخلوط کرده و داخل قابلمه ریخته و روی حرارت گذاشتم و هم زدم تا ته نگیره. وقتی که شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت برداشتم. قالبو چرب کنین بعد سس کارامل داخل بسته رو ته قالب ریخته و کرم کارامل رو روش ریخته و قالب رو داخل یخچال قرار بدید تا کارامل ببندم فر را روشن کرده و روی ۱۸۰ درجه تنظیم میکنیم. برای فرای برقی همیشه دما رو ۱۵تا۲۰ درجه بیارید پایینتر. تخم مرغ ها رو با وانیل و شکر داخل ظرفی ریخته و با دور تند همزن برقی خوب هم میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. شیر و روغن مایع رو بهش اضافه کرده و به مدت یک دقیقه هم میزنیم. آرد را با بیکینگ پودر و پودر کاکائو مخلوط کرده و سه بار الک کرده و به تدریج به مایه کیک اضافه کرده و با لیسک یا قاشق به صورت دورانی هم میزنیم. کاراملی که سفت شده بود رو از یخچال خارج کرده و مایه کیک آماده شده را به آرامی روی کارامل می‌ریزیم و صاف میکنیم. نگران مخلوط شدن لایه ها نباشین چون حین پخت از همدیگه جدا میشن. حالا یه ظرف بزرگتر از قالب تون رو انتخاب کرده و قالب کیک رو به آرامی داخلش قرار بدین و داخل ظرف بزرگتر به قدری آب بریزین که نیمی از ظرف پر بشه. حالا هر دو را داخل فر گرم شده قرار داده و ۵۵ تا ۶۰ دقیقه بهش زمان پخت میدیم. بعد از گذشت ۵۵ دقیقه خلال چوبی داخل کیک زدم اگر تمیز بیرون اومد و کیک بهش نچسبید یعنی کیک تون پخته و آماده ست. قالب رو از فر خارج کرده و از ظرف حاوی آب بیرون آوردم. قالب اصلی که کیک کاراملی داخلش بود را بعد از اینکه کمی خنک شد بمدت ۷ ساعت داخل یخچال قرار دادم. بعد قالب رو از یخچال خارج کرده و اطراف کیک رو با چاقو از دیواره قالب جدا کرده و تو ظرف سرو برگردوندم. هر چه قدر کیک بیشتر داخل یخچال استراحت کنه جدا کردنش از قالب راحت تر هس. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فلن_کیک ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فلن_کیک مواد لازم برای لایه کاراملی: پودر کرم کارامل :۲ بسته (از پودر کرم شکلاتم میتونین استفاده کنین و کیکتونو سفید درست کنید) شیر:۲و نیم پیمانه مواد لازم برای کیک: آرد ۱ و نیم پیمانه پودر کاکائو ۲ قاشق غ شکر ۱ پیمانه روغن مایع نصف پیمانه بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری تخم مرغ ۳ عدد وانیل نصف ق چ شیر ولرم نصف پیمانه arezoo_usef طرز تهیه: قالبتونو چرب کنید سس کارامل رو ته قالب بریزید شیر و پودر کارامل رو مخلوط کنید و روی حرارت قرار بدین تا شکر و پودر در شیر حل بشه و شیر بجوشه .حدود یک دقیقه که شیر جوشید حرارت رو خاموش کنید و شیر رو داغ داخل قالب بریزید و بعد خنک شدن به یخچال منتقل کنید تا کاملا ببنده. آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را مخلوط کرده و سه مرتبه الک کنید.تخم مرغ، وانیل و شکر را با دور متوسط همزن بزنید تا حجیم و کرم رنگ و سبک بشه (حدود ۵ دقیقه)نصف لیوان شیر ولرم و روغن را اضافه کنید در حد مخلوط شدن بزنید سپس مخلوط آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را در چند مرحله اضافه کنید و با لیسک فولد کنید تا مایع یکدست بشه.قالب را از یخچال بیرون بیاورید (من قالبم رو با روغن جدا کننده خانگی چرب کردم بعد مایع کیکمو ریختم ۵۰ گرم روغن صاف +۵۰ گرم روغن مایع و ۵۰ گرم ارد رو حدود ۵ دقیقه با همزن بزنید و به عنوان روغن جدا کننده استفاده کنید)و مایع کیک روی کارامل بسته شده بریزید داخل یک ظرف گود و بزرگ که قالب کیک داخلش جا بشه تا حدی که ارتفاع کرم کارامل هست اب بریزید قالب رو داخلش قرار بدین و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۶۰ دقیقه قرار دهید تا آماده بشه حتما با خلال یا سیخ چوبی تست کنید که کامل پخته باشه. بعد از اینکه از فر در اوردین و خنک شد چند ساعت داخل یخچال قرار بدین تا کرم کارامل ببنده. بافت این کیک خیس و مرطوبه مثل کیکای فنجونی که تو قابلمه پر از اب درست میکردیم و اگه این مدل بافت رو برای کیک میپسندین این کیکو درست کنید و نوش جان کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فلن_کیک 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فلن_کیک 📌طرز تهیه کرم : پودر کرم کارامل : دو بسته شیر : دو لیوان خامه : دویست گرم 📌طرز تهیه : ابتدا پودر کارامل و شیر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا جوش بیاید و بعد از یک دقیقه جوشیدن شعله را خاموش کنید . خامه را افزوده و مخلوط کنید . قالب کیک را چرب کنید ، سس کارامل را کف آن ریخته و مواد را روی آن بریزید و در یخچال بگذارید و به درست کردن مایه کیک بپردازید . 📌مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی : کره : سه چهارم ليوان شیر : يك ليوان تخم مرغ : سه عدد دو ليوان ارد شکر : سه چهارم لیوان پودر کاکائو : نصف لیوان دم كشيده : نصف لیوان بيكينك بودر : دو ق‌چ وانيل: نصف ق‌چ 📌طرز تهیه : همه ی مواد یخچالی از نیم ساعت قبل بیرون باشند . مواد را کامل اندازه کرده و رو به روی خود قرار دهید تا هنگام کار کیفیت حفظ شود . فر را روی حرارت صد و هشتاد درجه گرم کنید . ابتدأ شكر وكره رو به مدت چهار دقيقه هم بزنيد ، سپس دانه دانه تخم مرغ ها را اضافه كنيد. هركدوم را كه در حدی که کاملا جذب مواد شود هم بزنید دوباره تخم مرغ بعدي اضاف كنيد و با تخم مرغ آخر وانیل را بیفزایید. سپس شير را أضافه كنيد هم بزنيد. بیکینك پودر+ ارد+پودر کاکائو سه بار الک کنید . و به همراه قهوه فوری حل شده متناوبا ب مواد افزوده و هم بزنید . مواد را روی کارامل بریزید . اهسته بريزيد چون مواد خامه اي مايع است اهسته اهسته بريزيد ، اگر قاطي هم شد مشكلي نيست وقتي بذاريد داخل فر مواد كيك خود به خود مياد بالا . قالب را در یک ظرف بزرگتر از قالب کیک قرار دهید و ظرف بزرگتر را تا نصفه از آبجوش پر کنید در فر به مدت تقریبی یک ساعت بپزید . بعد از حاضر شدن از فر خارج کرده و اجازه دهید در محیط اشپزخانه کام خنك شود .بعد به یخچال منتقل کرده ب مدت یک شب تا کارامل سفت شود . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii