eitaa logo
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
27.9هزار دنبال‌کننده
38.4هزار عکس
18.8هزار ویدیو
33 فایل
﷽ کانال تعرفه تبلیغات 👇👇👇 http://eitaa.com/joinchat/958005253C7b007905c9
مشاهده در ایتا
دانلود
🔝 #قاتق_گوشت_کرمانی #غذاهای_محلی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #قاتق_گوشت_کرمانی #غذاهای_محلی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii
👉👉👉👉 📝مواد لازم: گوشت چرخ کرده گوسفند 250 گرم سیب زمینی متوسط 2 عدد رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق غذا خوری پر آرد نخودچی به مقدار لازم ترخون خشک 2 قاشق غذا خوری تخم گشنیز 1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز به مقدار لازم پودر زنجبیل نصف قاشق چایخوری زیره(سبز یا سیاه) یک قاشق چایخوری جعفری خشک 1 قاشق مربا خوری نمک به مقدار لازم روغن 1 قاشق غذا خوری پیاز متوسط 1عدد زردچوبه به مقدار لازم ♨️طرز تهیه: 1️⃣ ابتدا روغن را درون قابلمه ریخته و پیاز متوسطمان را ریز خرد کرده و درون روغن تفت میدهیم وقتی طلایی شد زرد چوبه و رب گوجه را اضافه میکنیم و تفت میدهیم و ترخون خشکمان را که از قبل خیس کرده بودیم را اضافه میکنیم و هم میزنیم. حالا آب را به پیاز و ترخون و رب گوجه اضافه میکنیم البته نه زیاد بعد سیب زمینی هایمان را ورق ورق میکنیم به اندازه ی یک و نیم سانت ، حالا درون قابلمه میریزیم که با رب گوجه و پیاز و زرد چوبه بپزد. 2️⃣ در حین پختن سیب زمینی گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل ، زرد چوبه ، زنجبیل ، تخم گشنیز ، جعفری خشک و زیره را با هم مخلوط میکنیم و آرد نخود چی الک شده را کم کم به آن اضافه میکنیم ، البته باید گفت که نباید آرد نخودچی زیاد بریزیم تقریبا اندازه ای که مواد به دستمان نچسبد و کمی آب و حالا خوب ورز میدهیم تا همه مواد با هم یکدست شود. 3️⃣ به اندازه ی یک گردوی بزرگ مواد را درون کمی آب جوش در یک کاسه کمی رقیق میکنیم و در آب در حال جوشیدن قابلمه میریزیم جهت غلظت قاتقمان. 4️⃣حالا به اندازه ی دلخواه تکه ای از مواد گوشتمان را در دست گلوله کرده و مثل شامی در دست پهن میکنیم و درون آب درون قابلمه که در حال جوشیدن هست آرام رها میکنیم و همین طور تمامی مواد گوشتمان را به همین شکل درون قابلمه میریزیم کمی که جوش خورد و خودش را گرفت زیر شعله را کم میکنیم و و سر قابلمه را میگذاریم تا غذایمان خوب جا بیفتد در آخرین مرحله پخت کمی نمک به آب گوشتمان اضافه میکنیم. 🆔 @ashpazbashiii