🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #پودینگ_میوه_خانگی #دسر 🍓🍒🍧🍒🍓 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii
#پودینگ_میوه_خانگی
📝 مواد لازم
شیر ۳ ونیم لیوان
توت فرنگی ۳۰۰ گرم
آلبالو ۳۰۰ گرم
تمشک۳۰۰ گرم
شکر ۱ لیوان
کره ۱ قاشق مرباخوری
نشاسته ذرت ۲ ق غ
آرد ۲ ق غ
آرد برنج نصف ق غ
♨️ طرز تهیه
میوه ها رو بشورین و بزارین در آبکش آبشون بره ، بعد خرد کنین و در مخلوط کن یا خرد کن دستی قشنگ پوره کنین.
در قابلمه بزرگی ، شیر و شکر رو مخلوط کنین ، بعد توت فرنگی هارو اضافه کنین و مخلوط کنین ، بعد نشاسته و آرد هارو اضافه کنین و بزارین روی شعله متوسط، اونقدر هم بزنین تا غلیظ شه و شروع کنه به جوشیدن. (با همزن دستی هم بزنین بهتره از قاشق)
از شعله بردارین و کره رو اضافه کنین و مخلوط کنین و داخل ظرفهای دلخواه بریزین. بعد ازینکه کمی سرد شد، بزارین یخچال. بعد از چند ساعت تزیین کنین و سرو کنید.
🆔 @ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #قاتق_گوشت_کرمانی #غذاهای_محلی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii
#قاتق_گوشت_کرمانی
👉👉👉👉
📝مواد لازم:
گوشت چرخ کرده گوسفند 250 گرم
سیب زمینی متوسط 2 عدد
رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق غذا خوری پر
آرد نخودچی به مقدار لازم
ترخون خشک 2 قاشق غذا خوری
تخم گشنیز 1 قاشق مرباخوری
فلفل قرمز به مقدار لازم
پودر زنجبیل نصف قاشق چایخوری
زیره(سبز یا سیاه) یک قاشق چایخوری
جعفری خشک 1 قاشق مربا خوری
نمک به مقدار لازم
روغن 1 قاشق غذا خوری
پیاز متوسط 1عدد
زردچوبه به مقدار لازم
♨️طرز تهیه:
1️⃣ ابتدا روغن را درون قابلمه ریخته و پیاز متوسطمان را ریز خرد کرده و درون روغن تفت میدهیم وقتی طلایی شد زرد چوبه و رب گوجه را اضافه میکنیم و تفت میدهیم و ترخون خشکمان را که از قبل خیس کرده بودیم را اضافه میکنیم و هم میزنیم.
حالا آب را به پیاز و ترخون و رب گوجه اضافه میکنیم البته نه زیاد بعد سیب زمینی هایمان را ورق ورق میکنیم به اندازه ی یک و نیم سانت ، حالا درون قابلمه میریزیم که با رب گوجه و پیاز و زرد چوبه بپزد.
2️⃣ در حین پختن سیب زمینی گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل ، زرد چوبه ، زنجبیل ، تخم گشنیز ، جعفری خشک و زیره را با هم مخلوط میکنیم و آرد نخود چی الک شده را کم کم به آن اضافه میکنیم ، البته باید گفت که نباید آرد نخودچی زیاد بریزیم تقریبا اندازه ای که مواد به دستمان نچسبد و کمی آب و حالا خوب ورز میدهیم تا همه مواد با هم یکدست شود.
3️⃣ به اندازه ی یک گردوی بزرگ مواد را درون کمی آب جوش در یک کاسه کمی رقیق میکنیم و در آب در حال جوشیدن قابلمه میریزیم جهت غلظت قاتقمان.
4️⃣حالا به اندازه ی دلخواه تکه ای از مواد گوشتمان را در دست گلوله کرده و مثل شامی در دست پهن میکنیم و درون آب درون قابلمه که در حال جوشیدن هست آرام رها میکنیم و همین طور تمامی مواد گوشتمان را به همین شکل درون قابلمه میریزیم کمی که جوش خورد و خودش را گرفت زیر شعله را کم میکنیم و و سر قابلمه را میگذاریم تا غذایمان خوب جا بیفتد در آخرین مرحله پخت کمی نمک به آب گوشتمان اضافه میکنیم.
🆔 @ashpazbashiii
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔝
#هندوانه 🍉 تگری فقط این ، بقیه تگری ها سوء تفاهمن😍😋
امتحانش کنید و لذت ببرید👌
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#نحوه_برش_باقلوا
در قالب گرد قبل از پخت☝️
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #باقلوا_باخمیر_خانگی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii
#باقلوا_باخمیر_خانگی
دستور از ساناز خانوم عزیز
با دستورى اومدم كه تو خونه خيلى دوست دارن. خمیری هست که خیلی راحت باز میشه.
📝مواد لازم:
2 عدد تخم مرغ
1 لیوان شیر
نصف استکان روغن مایع (40 گرم)
3 قاشق غذاخوری سرکه
1 پنس نمک
1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر
آرد به مقدار لازم
📝برای باز کردن خمیر:
1 پاکت نشاسته گندم
📝برای لایه های باقلوا:
250 گرم گردو درشت خرد شده
📝برای روی باقلوا:
250 گرم کره
📝برای شربت:
5 لیوان آب
5 لیوان شکر
مقداری آبلیمو
♨️طرز تهیه:
تخم مرغ ، شیر ، روغن مایع ، سرکه ، بکینگ پودر و یک پنس نمک را در ظرفی ریخته با نوک انگشتان هم میزنیم.
آرد را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر نرمی درست شود. به خمیر نیم ساعت استراحت میدیم سپس خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم میکنیم.
این چهار چانه خمیر را به شکل رول باریک و بلند شکل میدیم و هر رول را مجدد به 10 قسمت تقسیم میکنیم و چانه هایی درست میکنیم. (کلا 40 چانه)
ابتدا 10 چانه را به اندازه بشقاب کوچک باز میکنیم و لابه لای خمیرها آرد نشاسته زده خمیرها را روی هم میذاریم.
با ده چانه دیگر هم همین کار را میکنیم. 10 تا خمیر اولی را برداشته با فشار دست به کناره ها بزرگ میکنیم و سپس با وردنه به اندازه سینی باز میکنیم.
در سینی چرب شده میذاریم. روی خمیر کره آب شده را با فرچه میزنیم و گردو را هر سه خمیر یکبار میریزیم با سه گروه خمیر 10 تایی هم همین کارها را انجام میدیم.
خمیر آخری را گذاشته با چاقوی تیز هر شکلی که دوست داریم برش میزنیم و کره باقیمانده را روی تمام قسمتهای خمیر میریزیم.
در فر 180 درجه از قبل گرم شده میپزیم (کف کره را موقع آب کردن بگیرید).
👈برای شربت آب و شکر را 10 دقیقه ميجوشانيم و در اخر آبلیمورو اضافه می کنیم از روی اجاق برداشته و روی باقلوای سرد میریزیم.
نوش جان
🆔 @ashpazbashiii