🔝 سلام مهربونااا بازم يه دستور خوشمزه با تن ماهی كه خيلی راحته😋👌 #قليه_تن_ماهی #غذاهای_محلی 📝مواد لازم تن ماهی يك قوطی گشنیز ٢٥٠ گرم شنبلیله ٥٠ گرم سیر ٦-٧ حبه پياز ١ عدد بزرگ عصاره تمر هندی ١ پیمانه آرد ٢ ق غ فلفل قرمز، سياه، نمک، پودر تخم گشنیز، پودر سیر به ميزان لازم رب گوجه ١ ق غ رب انار ١ ق غ ♨️طرز تهیه اول از همه تمر هندی را در ظرفی بريزيد و مقداری آب جوش روی تمبرها بريزيد و با قاشق هم بزنيد تا عصاره از گوشت و هسته تمر جدا بشه و از صافی عصاره را جدا كرده و كنار گذاشته، سبزی را هم ریز خورد میکنیم و در روغن سرخ كرده تا به رنگ تیره در بیاد(اين مرحله در طعم غذاتون تاثير داره كه قشنگ سرخ بشه). حالا قابلمه را برداشته پیاز را ريز خورد كرده و سرخ میکنیم و سیر له شده یا خرد شده ریز را به آن اضافه ميكنيم در اينجا مقداری زردچوبه زده و بعد از کمی كه تفت خورد و طلايی شد سبزی سرخ شده را نیز اضافه میکنیم و با رب گوجه و ادويه ها تفت ميديم و میذاریم روی حرارت خيلی ملایم کمی جا بیفتد و بعد نمک را اندازه و عصاره تمر و رب انار را اضافه کرده میذاریم که جوش بیاید و بعد شعله را ملايم كرده تا كاملا جا بيفته(يك قاشق آرد را هم در اين مرحله اضافه ميكنيم). بعد از گذشت ٣٠ دقيقه از زمان پخت تن ماهی را اضافه كرده و ميذاريم تا دوباره غليظ بشه و جا بيفته. 🔴 در مورد تمر هندی بعضی از تمرها شيرين تر و بعضی ترش هستن برای همين حتما قبل از استفاده بچشيد و بعد استفاده كنيد كه غذاتون زيادی ترش يا شيرين نشه. به کدبانوها فروارد کن💕 💁 hiva_ food_ gallery 🆔 @ashpazbashiii