#نان_قندی آماندا مواد هر دو نوع یکیه ، با کمی کم و زیاد کردن سایزش در قالب میتونید هم خشک و هم نرمش رو آماده کنید. ♨️در کاسه ای ۱/۲ پیمانه شکر دانه ریز ، ۱/۲ پیمانه ماست ، ۱/۲ پیمانه روغن مایع رو با همزن دستی بزنید تا شکر حل شود مقداری وانیل ، رنده جوز هندی ، پودر هل ، پودر زنجبیل رو اضافه و با مواد قبلی مخلوط کنید (کاملا اختیاری) حدود ۲ الی ۲/۵ پیمانه آرد رو با ۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر مخلوط و ۳ بار الک کنید و کم کم با قاشق به مواد اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد بسته به نوع آردتون ممکنه کمتر یا بیشتر آرد نیاز باشه اگر احساس کردید خمیر کمی چسبناکه آرد اضافه نکنید ، اما اگر خیلی شل بود آرد رو قاشق قاشق اضافه کنید و خمیر رو خیلی کم ورز بدید تا به روغن نیفته کف سینی رو با کاغذ روغنی بپوشانید و مجددا روی کاغذ رو خوب چرب کنید و خمیر را روی کاغذ با دست پهن کنید و شکل دهید و با خلال دندان سوراخ سوراخ کنید و دوست داشتید خط بیاندازید. با زرده تخم مرغ رومال کنید و کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده ۲۰۰ درجه بمدت ۱۵ تا ۲۰دقیقه قرار دهید .از اینجا به بعد رو خوب دقت کنید بنابر نان خشک و نرمی که میخواید داشته باشید👇 برای همه حالات نان به یک صورت خمیر رو در سینی پهن کنید، تنها اندازه در خشک و نرم شدنش تاًثیر داره. قبل از اینکه مواد نان قندی رو آماده کنید برای تهیه مواد میانی اینگونه عمل کنید👇 #نان_قندی_مغزدار #مواد_میانی ♨️۲/۳ پیمانه آرد الک شده رو در تابه روی حرارت ملایم کمی تفت دهید ، یکم که تغییر رنگ داد ، ۸۰ گرم کره اضافه کنید و مجددا کمی تفت دهید. سپس کمی رنده جوز هندی ، دارچین ، پودر هل و ۱ قاشق غذا خوری گلاب و ۶ قاشق غذاخوری شکر پودر شده یا خاک قند اضافه کنید و مخلوط کنید و کنار بگذارید و شروع کنید به درست کردن مواد نان قندی بعد از درست کرن خمیر نان قندی، خمیر رو دوقسمت کنید. کف قالب رو با کاغذ روغنی چرب شده پوشش دهید نیمی از خمیر رو روی کاغذ پهن کنید و با چنگال سوراخ سوراخ کنید و مواد میانی سرد شده رو با فاصله از لبه ها روی خمیر بریزید و قسمت دوم خمیر رو روی مواد پهن کنید با پشت قاشق کمی فشار دهید تا خمیر و مواد بهم بچسبند و مجددا با چنگال سوراخ سوراخ کنید و با زرده تخم مرغ رومال کنید و کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده ۲۰۰ درجه بمدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار دهید. نکته👈 مواد میانی با فاصله از لبه خمیر باشد تا دو طرف خمیر بهم بچسبدتمامی ادویه ها اختیاری است. 🌸amanda .b52 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #پیراشکی_توری #خمیر_جادویی آب ولرم 1 لیوان تخم مرغ 1 عدد آرد ٥٠٠گرم يا تا جایی که خمیر بدست نچسبه روغن 6 ق غ پودر مخمر 1 ق م پُر شکر 1 ق برای عمل آوردن خمیر نمک 1 ق م زرده تخم مرغ برای رومال خب اول اب ولرم رو با 1 ق غ شکر مخلوط میکنیم بعد مخمر رو روش میپاشیم و میزاریم 10 دقیقه تا عمل بیاد. بعد تخم مرغ و نمک و روغن رو با قاشق با هم مخلوط میکنیم بعد مخمر رو اضافه و بدون هم زدن، آرد رو روی مواد الک میکنیم آرد رو تا جایی میریزیم که خمیر بدست نچسبه خمیر رو چند دقیقه ورز میدیم و بعد روشو‌ با پلاستیک میپوشونیم و میزاریم حدودا یک ساعت بمونه تا حجمش دو برابر بشه بعد از خمیر برمیداریم و به هر شکلی که میخواییم ازش استفاده میتونید اونو به هر شکل که خواستید استفاده کنید بعدروشو زرده تخم مرغ و در صورت تمایل کنجد میزنیم و تو فر به مدت 20دقیقه با دمای 180 درجه که از قبل گرم کردیم که البته بازم بستگی به دمای فرتون داره میزاریم تا بپزه بعد گریل رو روشن میکنیم تا روی نونها هم طلایی بشه. #مواد_میانی: برای داخلش از هر موادی می تونید استفاده کنید فقط کم روغن باشه ،من از قارچ و کوکتلُ و فلفل دلمه رُب ادویه و پنیر پیتزا استفاده کردم همه رو نگینی خورد کردم و با هم تفت دادم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی_توری مواد لازم: آب ولرم 1 لیوان تخم مرغ 1 عدد آرد ٥٠٠گرم يا تا جایی که خمیر بدست نچسبه روغن 6 قاشق غذاخوری پودر مخمر 1 قاشق مرباخوری پُر شکر 1 قاشق برای عمل آوردن خمیر نمک 1 قاشق مرباخوری زرده تخم مرغ برای رومال خب اول اب ولرم رو با 1 قاشق غذاخوری شکر مخلوط میکنیم بعد مخمر رو روش میپاشیم و میزاریم 10 دقیقه تا عمل بیاد بعد تخم مرغ و نمک و روغن رو با قاشق با هم مخلوط میکنیم بعد مخمر رو اضافه و بدون هم زدن ، آرد رو روی مواد الک میکنیم آرد رو تا جایی میریزیم که خمیر بدست نچسبه خمیر رو چند دقیقه ورز میدیم و بعد روشو‌ با پلاستیک میپوشونیم و میزاریم حدودا یک ساعت بمونه تا حجمش دو برابر بشه بعد از خمیر برمیداریم و به هر شکلی که میخواییم ازش استفاده میتونید اونو به هر شکل که خواستید استفاده کنید بعد روشو زرده تخم مرغ و در صورت تمایل کنجد میزنیم و تو فر به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه که از قبل گرم کردیم که البته بازم بستگی به دمای فرتون داره میزاریم تا بپزه بعد گریل رو روشن میکنیم تا روی نونها هم طلایی بشه . #مواد_میانی: برای داخلش از هر موادی می تونید استفاده کنید فقط کم روغن باشه ،من از قارچ و کوکتلُ و فلفل دلمه رُب ادویه و پنیر پیتزا استفاده کردم همه رو نگینی خورد کردم و با هم تفت دادم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

انقدر این غذا خوشمزه ست که مطمئنم اگه یه بار درستش کنی میره تو لیست غذا های مورد علاقه ت #پوره_سیب_زمینی سیب زمینی متوسط ۴ عدد، کره ۲ ق غ، شیر 1/4 لیوان، نمک و فلفل سیاه و به دلخواه جعفری خشک یا تازه #مواد_میانی پیاز متوسط ۱ عدد، گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم، قارچ ۲۰۰-۳۰۰ گرم، ذرت پخته یا فلفل دلمه و انواع سبزیجات به دلخواه، نمک و ادویه دلخواه👈فلفل سیاه، پاپریکا، ادویه تندوری، کمی دارچین، پودر سیر، آویشن، پول بیبر و زردچوبه #سس_بشامل: آرد سفید ۲ ق غ، شیر 1 و نیم لیوان، کره ۳۰ گرم، کمی پنیر پیتزا به دلخواه، فلفل سیاه و نمک، پنیر پیتزا 🔸داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده حدود ۱۰ دقیقه تا پنیرش آب شه و ۱-۲ دقیقه آخر میتونین گریل رو روشن کنین که روش هم طلایی شه. 🔸اگه فر ندارین داخل تابه روی گاز درست کنین و دربشو ببندین تا فقط پنیرش آب شه 🔸میتونین از مرغ یا انواع سبزیجات استفاده کنین. 🔸من سس بشامل رو کمی رقیق تر برداشتم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سس_کوفته 😍😋 پیاز داغ ۳ ق غ، رب گوجه ۱ ق غ، نمک، فلفل و زردچوبه، سبزی معطر خرد شده تازه ۲ ق غ، آب جوش به مقداری که تا روی کوفته ها را بگیرد #کوفته6 عدد گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم، لپه نیم پز ۱/۲ پیمانه، برنج نیم پز ۱/۲ پیمانه، تخم مرغ ۲ عدد، آرد نخودچی ۱/۳ پیمانه، پیاز داغ ۲ ق غ، سبزی کوفته #مواد_میانی پیاز داغ، زرشک تفت داده شده، آلو خورشتی، گردو، تخم مرغ آب پز در صورت تمایل 1⃣ ۳۰_۴۵ دقیقه خیلی خوب با همزن یا غذاساز یا با دست حسابی مواد رو با هم ورز بدید تا چسبنده بشه این خیلی مهمه 2⃣موقع گرد کردن مواد کوفته اگر خیلی به دستتون میچسبید یه کاسه آب کنار دستتون بزارید و گاهی دستتون رو مرطوب کنید 3⃣آب کوفته رو اول آماده کنید بزارید تا ۴۵ دقیقه بجوشه تا جا بیوفته 4⃣موقعی که میخواید کوفته ها رو داخل آب بندازید شعله رو کم کنید تا فقط ریز قل بزنه و بعد کوفته هارو آروم بندازید تو آب تا ۳۰_۴۵ دقیقه بمونه و درب قابلمه رو نزارید تا کوفته ها خودشونو بگیرن و بعد درب قابلمه رو نیم باز بزارید تا مغز پخت بشه 5⃣ سبزی مواد کوفته آبدار نباشه میتونید از شب قبل تو هوای محیط توی سینی پهن کنید تا یکم خشک بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بورک_مرغ #مواد_میانی👇 (پیاز تفت داده شده،فلفل دلمه،قارچ،سینه مرغ ریش شده،جعفری،نمک پ فلفل قرمز و سیاه،پاپریکا و آویشن و سس تند،سس خردل ،یه قاشق رب و پنیر ) یوفکا رو با مخلوط ماست و روغن زیتون نرم می کنم،مواد داخل خمیر میذارم و رول می کنم و تو روغن فراوون و داغ با حرارت کم سرخ می کنم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

انقدر این غذا خوشمزه ست که مطمئنم اگه یه بار درستش کنی میره تو لیست غذا های مورد علاقه ت #پوره_سیب_زمینی سیب زمینی متوسط ۴ عدد، کره ۲ ق غ، شیر 1/4 لیوان، نمک و فلفل سیاه و به دلخواه جعفری خشک یا تازه #مواد_میانی پیاز متوسط ۱ عدد، گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم، قارچ ۲۰۰-۳۰۰ گرم، ذرت پخته یا فلفل دلمه و انواع سبزیجات به دلخواه، نمک و ادویه دلخواه👈فلفل سیاه، پاپریکا، ادویه تندوری، کمی دارچین، پودر سیر، آویشن، پول بیبر و زردچوبه #سس_بشامل: آرد سفید ۲ ق غ، شیر 1 و نیم لیوان، کره ۳۰ گرم، کمی پنیر پیتزا به دلخواه، فلفل سیاه و نمک، پنیر پیتزا 🔸داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده حدود ۱۰ دقیقه تا پنیرش آب شه و ۱-۲ دقیقه آخر میتونین گریل رو روشن کنین که روش هم طلایی شه. 🔸اگه فر ندارین داخل تابه روی گاز درست کنین و دربشو ببندین تا فقط پنیرش آب شه 🔸میتونین از مرغ یا انواع سبزیجات استفاده کنین. 🔸من سس بشامل رو کمی رقیق تر برداشتم. 🍔🥗 ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii