#شیرینی_نارگیلی مواد لازم: پودر نارگیل چرب و مرغوب و تازه 125 گرم سفیده تخم مرغ 3 عدد متوسط (بین 100 تا 120 گرم) شکر 250 گرم روغن مایع 75 گرم آبلیمو 1/2 ق چ وانیل 1/2 ق چ طرز تهیه همه مواد را در ظرفی ریخته و با قاشق مخلوط کنید، سپس با همزن، میکسر یا گوشتکوب برقی کمی میکس کنید. سپس در قابلمه نچسب ریخته و روی شعله ملایم برای 10 تا 15 دقیقه مدام هم بزنید تا مواد گرم و شکر کاملا حل شود ولی نباید قل بخورد و بجوشد. پخت بیش از حد و شعله زیاد باعث سفت شدن مایه میشود. به این مرحله اصطلاحا داغ زدن میگویند. سپس اجازده دهید 1 تا 2 ساعت مواد کاملا خنک شود. بیش از حد خنک شدن مواد باعث سفت شدن مایه میشود، با توجه به دمای محیط، مواد را چک کنید که بیش از حد سرد و سفت نشود و بیش از حد گرم و روان نباشد که بتوانید به راحتی قیف بزنید. اگر بیش از حد سفت شد روی شعله ملایم یا بخار کمی گرم کنید تا بتوانید قیف بزنید. فر را با دمای 200 درجه برای 15 دقیقه گرم کنید. در سینی فر چند ورق کاغذ روغنی قرار دهید، این شیرینی حساس است و زیر آن زودتر میسوزد برای همین از چند لایه کاغذ استفاده کنید. مواد را در قیف بدون ماسوره ریخته و دایره های یکسان اندازه گردو برای سایز بزرگ و اندازه فندق برای سایز کوچک بزنید. در صورت تمایل پودر پسته بپاشید. دمای فر را به 160 تغییر دهید و برای 25 تا 30 دقیقه در فر بپزید. سینی را در بالاترین طبقه قرار دهید که پخت کامل انجام شود و رنگ شیرینی تیره نشود. سینی را از فر خارج کرده، 3 تا 5 دقیقه زمان دهید تا از داغی بیفتد سپس یک چاقو به صورت افقی زیر تک تک شیرینی ها بکشید تا از کاغذ جدا شوند. بلافاصله در سینی بچینید و سلفون بکشید چون به سرعت در معرض هوا خشک و سفت میشوند. این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی میدهد. پ.ن : نکته مهم در پخت #نارگیلی استفاده از پودر نارگیل مرغوب است، پودرهای بسته بندی که برای تزیین خرما استفاده میشود مناسب نیست، حتما از لوازم قنادی تهیه کنید. پ.ن : شیرینی در فر پف می کند و ترک میخورد پس خیلی بزرگ پایپ نکنید. پ.ن: روغن مایع قابل جایگزینی نیست. ‌ ⛔️ کپی ممنوع marjan.rezazadeh 💜 اگر این رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.‌‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii