🔝 #نان_مربایی 🍞🍒🍞 آرشیو آشپزخونه پریا 🆔 @ashpazbashiii

#نان_مربایی 🍞🍒🍞 @ashpazbashiii ♨️ مواد لازم شیر ۲ لیوان روغن مایع ۱/۲ لیوان شکر ۲ ق غ خمیر مایه ۱ ق س نمک کمی آرد به میزان لازم زرده تخم مرغ برای رومال ♨️ طرز تهیه شیر ولرم و نمک و شکر و خمیر مایه رو مخلوط کنید تا شکر حل شه بعد نصف روغن مایع رو اضافه کنید و در نهایت آرد تا خمیر لطیفی بدست بیاد. @ashpazbashiii خمیر رو حدود یک ساعت استراحت بدید تا ور بیاد بعد این زمان سطح کار رو کمی آردپاشی کنید و از خمیر به اندازه یه گردو بردارید توی دستتون خوب گرد کنید و بعد کمی بین دستاتون پهنش کنید و مرکزش رو حفره ایجاد کنید البته نباید مثل دونات کامل سوراخ بشه قرار هست بعد از پخت توی حفره ها رو با مربا پر کنیم خمیر رو توی سینی فر بچینید و مجدد ۱۵ دقیقه استراحت بدید بعد با زرده تخم مرغ رومال کنید و توی فر با دمای ۱۷۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه قرار بدید بعد از پخت و سرد شدن با هر مربا یا مارمالادی می تونید پرش کنید. @ashpazbashiii ‼️چند تا نکته تو دستورای قبلی گفتم حتما مطالعه بفرمایید 😍

#نان_مربایی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بهبود دهنده کاملا اختیاریه و باعث ماندگاری نان ها میشه اگر ندارین میتونین استفاده نکنین☺️☺️☺️ من برای این نون از مربای آلبالو استفاده کردم شما از هرمربایی میتونین استفاده کنین فقط خیلی شهدش رو لازم نیست بریزین😋😋😋😋 #نان_مربایی موادلازم: آرد: 250 گرم مایه خمیر فوری: 3 گرم شکر: 35 گرم نمک: 1 گرم بهبود دهنده: 2 گرم( اختیاری) شیر: 125 میلی لیتر تخم مرغ: 1عدد کره: 25 گرم طرزتهیه: خميرمایه، نیمی از شیر و یک قاشق از شکر را با هم مخلوط کرده و اجازه دهید فعال شود. مابقی شیر، تخم مرغ، مایه خمیر فعال شده، کره و بقیه شکر را با همزن دستی مخلوط نمایید. آرد و نمک و بهبود دهنده را به تدریج به مواد بیافزایید. . مواد را بشكل خمير متناسبی در آورید. خمیر را با درپوش در دمای محیط به مدت 60 دقیقه استراحت دهید. خمیر را روی میز کار آورده و هواگیری نمایید و از خمیر چونه های ۵۰ گرمی بگیرین و مطابق عکس آخر با ته استکان گودی داخل خمیر اینجا کنین و با کاتر اطراف رو برش بزنین داخل گودی رو با مربا پر کنین خمیر را به مدت 15 دقیقه استرحت دهید. روی سطح خمیر را رومال کرده (من از تخم مرغ و زعفرون و کنی شیر برای رومال استفاده کردم)و آن را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت تقریبی 25 دقیقه قرار دهید. بعد از اطمینان از پخت نانها را از فر خارج کرده و میل نمایید. Fateme.d67 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_مربایی #مراحل ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_مربایی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نون_مربایی با بافتی فوق العاده البته اصلا نیاز به گفتن من نیست تو عکس مشخصه دیگه مگه نه 😉 نظرتونو تو کامنت بگید لطفا 🤗 #نان_مربایی مواد لازم : تخم مرغ یک عدد شیر ولرم نصف پیمانه پودر خمیر مایه نصف قاشق سوپخوری پودر هل نصف قاشق چایخوری وانیل نوک قاشق چایخوری روغن مایع سه قاشق سوپخوری شکر دو قاشق سوپخوری آرد بین دو تا سه پیمانه ( تا حدی که به دست نچسبه ) مربا یا مارمالاد دلخواه برای وسط خمیر زرده تخم مرغ + یک قاشق چایخوری شیر برای رومال نون کنجد و شربت بار برای بعد پخت ( اختیاری ) طرز تهیه : خمیر مایه و نصف قاشق شکر بریزید رو شیر ده دقیقه زمان بدید تا پف کنه ... تو یه ظرف گود تخم مرغ و وانیل و باقی شکر و با همزن دستی خوب بزنید حدود سه چهار دقیقه بعد روغن و اضافه کنید یک دقیقه هم بزنید بعد خمیر مایه عمل اومده به همراه پودر هل و اضافه کنید و هم بزنید . آرد و الک کنید کم کم اضافه کنید با دست ورز بدین تا خمیر لطیفی بدست بیاد بعد روی ظرف و بپوشونید و حدود یک ساعت تو دمای محیط زمان بدید خمیرمون استراحت کنه و پف کنه . بعد این زمان همونجوری که تو عکسا میبینید خمیر و به چند قسمت تقسیم کردم با وردنه رو سطح کار پهن کردم و لای خمیر مربا ریختم و مثل عکس که میبینید پیچوندمش ؛ قالبمو با کاغذ روغنی پوشوندم بعد خمیر و گذاشتم تو قالب . زرده تخم مرغ و با چنگال زدم تا از لختگی در بیاد بعد بهش شیر اضافه کردم و هم زدم و روی سطح خمیرمو رومال کردم و قالب و گذاشتم تو فر یا توستر از قبل گرم شده ( حدود ده دقیقه از قبل کافیه ) بعد بیست دقیقه بهش زمان دادم تا بپزه در دمای صد و هشتاد درجه ؛ بعد این زمانم یک دقیقه گریل روشن کردم . بعد پختم روی سطح نونمو شربت بار زدم رو روش کنجد پاشیدم که البته این مرحله اختیاریه ❌ عزیزان از هر مربایی میتونید استفاده کنید ❌ از سالم بودن خمیر مایه اطمینان داشته باشید ❌ شیر باید گرم باشه در حدی باشه که دستتون نسوزه که اگه داغ باشه خمیر مایه میمیره و دیگه عمل نمیکنه ( میدونید که موجود زندست ) ❌ مقدار آرد دستور حدودیه چون کیفیت آردا با هم متفاوته پس تا جایی آرد بزنید که خمیر لطیف و نرمی بدست بیاد اگه زیاد بزنید نون سفت میشه و پف خوبی نداره fateme__mokhtari ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_مربایی مواد لازم آرد حدود 300 گرم تخم مرغ 1 عدد شیر یا آب ولرم نصف لیوان شکر 40 گرم روغن مایع یا کره 40 گرم خمیرمایه 1 ق چ استاندارد(4 گرم) نمک 1/8 ق چ طرز تهیه اولش یه مطلبی راجع به خمیرمایه بگم‌ بهتون، من چون مطمئن بودم خمیر مایه م سالمه مستقیم اضافه کردم ولی اگه اطمینان ندارید حتما قبلش خمیرمایه رو عمل بیارید به اینصورت که 1/4 لیوان آب ولرم+ 1 ق چ شکر و خمیر مایه رو داخل یه ظرف بریزید با روشو بپوشونید و 10 دقیقه صبر کنید تا پف کنه و اگه پف نکرد یعنی خمیرمایه خراب شده. همه ی مواد به جز آرد رو داخل یه کاسه ی بزرگ بریزید و با هم‌ مخلوط کنید بعد نصف آرد رو بریزید و بقیه آرد رو هم کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع بشه. 10 دقیقه اون رو ورز بدید یا 100 بار روی میز بکوبید تا لطیف و یکدست بشه. خمیر رو داخل یه کاسه بزارید و روشو بپوشونید. 1 و نیم تا 2 ساعت در جاب نسبتا گرم(زیر پتو) بزارید استراحت کنه. بعد از استراحت حسابی پف میکنه، پفش رو بگیرید و به شکل دلخواه بپیچید. من خمیر رو به 10 قسمت تقسیم کردم و هر کدومش رو جداگانه پیپچیدم بین خمیر هم مارمالاد توت فرنگی گذاشتم که البته با هر چیزی که دوست دارید میتونید جایگزین کنید‌ (مثل کشمش، گردو، کرمفیل، شکلات صبحانه .‌‌‌..) 🥖🥖اطراف خمیر رو حسابی محم کنید تا در حین پخت مواد از بینش بیرون نریزه🥖🥖 خمیرها رو در سینی چرب شده با فاصله از هم بزارید و روشو بپوشونید و نیم ساعت دیگه بزارید استراحت کنه. در فر 180 درجه حدود نیم ساعت بزارید بپزه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii