#همبرگر مخصوص مواد لازم : گوشت چرخ کرده 600 گرم پیاز بزرگ 1 عدد سیر 3 حبه آویشن مقداری زنجبیل خیلی کم نمک ب میزان لازم آرد سوخاری ب مقدار لازم (نان تست و خشک کردم آسیاب کردم تفت دادم بعد از خنک شدن بهش زردچوبه ، فلفل ، ادویه پلویی اضافه کردم) طرز تهیه : گوشت چرخ کرده رو با پیاز و سیر رنده شده ورز دادم بهش آرد سوخاری زدم زیاد ورز دادم تا حالت خمیری بگیره بعد نمک و آویشن و زنجبیل زدم باز ورز دادم گلوله های تقریبا 60 گرمی برداشتم به صورت گرد بازش کردم داخل تابه رژیمی بدون روغن دوطرفشو تفت دادم با شعله کم خیلی زیاد سرخ نکردم بعد از خنک شدن داخل پاکت فریزر گذاشتم بسته بندی کردم تقریبا یک ساعت گذاشتم داخل فریزر بعد کمی روغن داخل تابه ریختم یک طرفش ک سرخ شد طرف دیگشو برگردوندم روش پنیر گودا یا پنیر پیتزا گذاشتم در تابه رو گذاشتم تا یک طرف دیگش سرخ شه و پنیر آب شه همبرگرای خوشمزه و مقوی ما آمادست . نوش جان😍 http://eitaa.com/joinchat/1871708160C78988e4b43

🔝 #همبرگر شکم پر دوبل😋 📝مواد اولیه : برای 1 نفر گوشت چرخ کرده 300گرم پنیر موزارلا 50گرم گوجه فرنگی 2عدد کاهو به مقدار دلخواه مخلوط جعفری وپیاز خرد شده به مقدار دلخواه پیاز 1عدد نمک و فلفل به مقدار لازم نان همبرگر 1عدد آرد سوخاری کمی ♨️طرز تهیه گوشت چرخ‌کرده را با یک عدد پیاز رنده شده و نمک و فلفل مخلوط کنید و خوب ورز دهید.و با کمی آرد سوخاری آغشته کنید تا گوشت نچسبد. سپس آن را برای یک ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. بعد از یک ساعت نصف گوشت چرخ کرده را پهن کنید. و روی آن پنیر ، گوجه ، سبزی و کاهو بگذارید. گوشت آماده را به اندازه یک همبرگر پهن کنید حالا نصف دیگر گوشت را که جدا کرده‌اید اندازه گوشت پایینی روی آن بگذارید و با کمی آب ولرم دور گوشت را ببندید تا مواد داخل آن بیرون نریزد. همبرگرتان را در کمی روغن سرخ کنید یا روی کباب پز تنوری اش کنید. آن را درون نان همبرگر بگذارید و با سس مورد علاقه‌تان همبرگر دوبل را نوش جان کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 سلام و روز بخير به دوستاي گلم😍 #كباب_تابه يا #همبرگر خونگي🙊😋طرز تهيشو واسه عزيزايي كه ميخوان مينويسم☺️ ♨️اول گوشت چرخ كرده رو،روي يه سطح صافي خوب پهن ميكنيم ، بعد يدونه تخم مرغ و يكم پودر سير و يدونه پياز متوسط رنده شده و بعلاوه نمك و فلفل و يكم زردچوبه بهش اضافه ميكنيم و خوووب ورز ميديمش. بعد پهنش ميكنيم و آدر سوخاري رو بهش اضافه ميكنيم،تا جايي كه به دست نچسبه،بازم ورز ميديم. بعد يه كاغذ روغني پهن ميكنيم تيكه تيكه گوشت رو ورميداريم و هر شكلي كه دوست داريم شكل ميديمش ،مثلا اگه بعنوان همبرگر بخواييم استفاده كنيم دايره ميزنيم يا اگه بخوايم با برنج يا نون لواش بخوريم مستطيلي ميزنيم😋✋️ بعد نيم تا يك ساعت داخل يخچال استراحت ميديم و داخل تابه با روغن خيلي كم سرخش ميكنيم. من زماني كه بخوام با كته سرو كنمش،يه سس گوجه فرنگي هم براش آماده ميكنم كه مخلوطي از پوره گوجه و رب و روغن زيتون هستش😋 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

نوعى #همبرگر 🌺 توصيه ميكنم حتما درست كنيد خيلى خوشمزه بود مايه لازنيا رو اماده كردم همون گوشت وبياز وفلفل دلمه رنگى وقارچ ورب وپيازچه ونمك وفلفل وزردچوبه وسير وزنجبيل وقتى زيرش رو خاموش كردم توش مقدارى گشنيز وجعفرى خرد شده ريختم و يك پيركس رو چرب كردم ونون همبرگرى گرد لقمه اى رو دوتكه كردم وچيدم تو ظرف واز مواد گوشتى روش ريختم وروى اون پنير پيتزا ريختم ولى اگر پنير ورقه اى گودا داشته باشيدبهتره و بعد لاى ديگه نون روروش گذاشتم و يك سس داره كه يك قالب كره رو اب كردم وبا دوقاشق سس سويا ودو قاشق سس فلفل ودو قاشق سس مايونز يا هزار جزيره ويا سس خردل وكمى شكر قهوه اى كه من نريختم تو سس واين سس رو روى نونها ريختم ودر فر ١٧٠ و زمان ٢٠-٢٥ دقيقه گذاشتم شما به جاى نون همبرگر ميتونيد نون تست استفاده كنيد واين غذا روش تيره ميشه فكر نكنيد سوخته 😉 نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

. #همبرگر _خونگی گوشت گوساله نيم كيلو ادويه ها : پودر پياز٢ غذا خوري پودر سير يا دوحبه سير١ق غ پودر خردل يا سس خردل يك قاشق مربا خوري اويشن نصف ق چاي خوري پاپريكا يك ق چاي خوري نمك يك قاشق مربا خوري پودر تخم گشنيز يك قاشق مربا خوري(اختياري) اسانس دود يه قاشق مربا خوري(اختياري) براي هر همبرگر١٥٠الي٢٠٠گرم گوشت استفاده ميشه! گوشت زياد ورز ندين كه باعث ميشه همبرگر خشك شه! از پياز استفاده نكنين مزه كباب ميگيره! تابه گريل داغ باشه حدود ٢٠دقيقه زمان ميبره بسته (هر طرف ١٠دقيقه)به ضخامت گوشت كمتر يا بيشتر!! اگ گوشتون چربي نداره از فيله استفاده كنيد! نسبت گوشت به چربي يك چهارمه اينجوري نرم و لذيذه!! بعد قالب زدن يك ساعت يخچال بزارين بعد سرخ كنيد! nafise.chankoshi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

امروز اومدم با یه غذای خیلی #خوشمزه که اسمشُ نمیدونم چی بزاریم؟؟🤔🙈 فکر کنم #همبرگر با #سس_قارچ یا #همبرگرستراگانوف مهم اینه که بینهایت غذای خوشمزه ایه که بصورت ساندویچی سرو میشه. با سیب زمینی سرخ کرده همراه ادویه هم عالیه👍. خب چی لازم داریم؟؟ گوشت چرخکرده: نیم کیلو سبزی خشک: ریحان و جعفری و آویشن ( هرکدام یک ق چ) پیاز رنده شده :دو عدد پودر سوخاری:نصف پیمانه پودر سیر و‌پیاز: هر کدام یک ق چ نمک، فلفل سیاه،فلفل قرمز: به مقدار لازم تخم مرغ: یک عدد آب گوشت یا عصاره( استاک) گوشت : یک پیمانه روغن: برای سرخ کردن آرد: یک و نیم ق غ خامه صبحانه : صد گرم قارچ: ۲۰۰ گرم جعفری تازه خرد شده: به مقدار لازم گوشت و ادویه ، نمک و پیاز وآرد سوخاری با هم ترکیب و ورز میدیم و تو روغن سرخ میکنیم و روی دستمال میزاریم تا روغنش کشیده شه. حالا یکی از پیاز هارو رنده میکنیم کمی تفت میدیم و قارچ اسلایس شده رو اضافه و تفت میدیم ، آرد و اضافه میکنیم و تفت و بعد خامه و آب گوشت رو اضافه میکنیم خوب هم میزنیم تا خامه باز شه و یکدست شه ، جعفری خرد شده رو میریزیم و برگرها رو داخل سس میزاریم و نمک و فلفل سس اندازه میکنیم ،حرارت رو خیلی کم میکنیم با درب بسته میزاریم که گوشت داخل سس نیم ساعت بپزه سس که غلیظ شد آماده سرو . با نون باگت همراه خیارشور ترکیب خوشمزه ای میشه 👌😋 اون برنج برای خورشت که تو عکس خورشت معلوم نیست. پیشنهاد میکنم حتما درست کنین ‌ونوش جان کنین از اون غذاهایی میشه که مرتب جزو برنامه غذاییتون خواهد شد👌😊‌zoya.food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#همبرگر طرز تهیه: 1عدد پیاز را ریز رنده کنید و آبش رو بگیرید و به 250 گرم گوشت چرخ کرده پرچرب اضافه کنید. ادویه ها (نمک، پودر سیر ، پاپریکا، پودر تخم گشنیز 1 قاشق چای خوری ، فلفل سیاه 1/2 قاشق چای خوری و فلفل چیلی 1/4 قاشق چای خوری) را اضافه کنید و 5 دقیقه ورز بدید تا کاملا مخلوط بشه. روی گوشت رو بپوشونید و 1 ساعت داخل یخچال استراحت بدین. در این مدت فرصت دارید تا سسِ برگر و پیاز کاراملیِ محشر آماده کنید. (پیاز کاراملی استوری و هایلایت شده). بریم که با هم سس رو آماده کنیم. برای سس: 1 قاشق غذاخوری سرپر سس مایونز ، سس خردل و سرکه بالزامیک (از هر کدوم 1 قاشق چای خوری)، نمک و فلفل سیاه (به اندازه نوک قاشق چای خوری) ، سس تند 1 قاشق چای خوری، اورگانو 1 قاشق چای خوری را با هم مخلوط کنید و داخل یخچال قرار بدین. بعد از یکساعت، گوشت را از یخچال خارج کنید ، دو قسمت کنید و گردش کنید. روی یه سطح صاف، بین دو کاغذ روغنی یا کیسه فریزر قرار بدین و یه جسم صاف (مثل بشقاب) روش قرار بدین و صاف و پهنش کنید. حالا گوشت های صاف شده رو داخل ماهیتابه گریل ، بدون روغن گریل کنید و اگه دوست داشتید می تونید یه ورق پنیر گودا هم روش اضافه کنید که مزه ی محشرش رو تکمیل کنه و حالا آماده است و میتونید سرو و نوش جان کنید. نحوه ی چیدن سبزیجات و پیاز کارامی هم کاملا در فیلم مشخصه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#همبرگر طرز تهیه: 1عدد پیاز را ریز رنده کنید و آبش رو بگیرید و به 250 گرم گوشت چرخ کرده پرچرب اضافه کنید. ادویه ها (نمک، پودر سیر ، پاپریکا، پودر تخم گشنیز 1 قاشق چای خوری ، فلفل سیاه 1/2 قاشق چای خوری و فلفل چیلی 1/4 قاشق چای خوری) را اضافه کنید و 5 دقیقه ورز بدید تا کاملا مخلوط بشه. روی گوشت رو بپوشونید و 1 ساعت داخل یخچال استراحت بدین. در این مدت فرصت دارید تا سسِ برگر و پیاز کاراملیِ محشر آماده کنید. (پیاز کاراملی استوری و هایلایت شده). بریم که با هم سس رو آماده کنیم. برای سس: 1 قاشق غذاخوری سرپر سس مایونز ، سس خردل و سرکه بالزامیک (از هر کدوم 1 قاشق چای خوری)، نمک و فلفل سیاه (به اندازه نوک قاشق چای خوری) ، سس تند 1 قاشق چای خوری، اورگانو 1 قاشق چای خوری را با هم مخلوط کنید و داخل یخچال قرار بدین‌. بعد از یکساعت، گوشت را از یخچال خارج کنید ، دو قسمت کنید و گردش کنید. روی یه سطح صاف، بین دو کاغذ روغنی یا کیسه فریزر قرار بدین و یه جسم صاف (مثل بشقاب) روش قرار بدین و صاف و پهنش کنید. حالا گوشت های صاف شده رو داخل ماهیتابه گریل ، بدون روغن گریل کنید و اگه دوست داشتید می تونید یه ورق پنیر گودا هم روش اضافه کنید که مزه ی محشرش رو تکمیل کنه و حالا آماده است و میتونید سرو و نوش جان کنید . نحوه ی چیدن سبزیجات و پیاز کارامی هم کاملا در فیلم مشخصه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#همبرگر برای همبرگر از گوشت چرخکرده گوساله استفاده کنید...استفاده از گوشت گوسفند یا مخلوط گوساله و گوسفند باعث میشه طعم برگر شبیه کباب بشه گوشت گوساله به ازای هر هشتصد گرم گوشت خالص باید با دویست گرم چربی گوشت چرخ بشه...من معمولا از قسمت مغزران گوساله استفاده میکنم... ولی میتونید از ترکیب ششصد گرم راسته یا مغزران گوساله به همراه چهارصد گرم قلوه گاه گوساله هم استفاده کنید. به گوشت برگر نباید زیاد پیاز بزنید استفاده زیاد از پیاز باعث میشه برگر بیشتر طعم کباب به خودش بگیره برای هر یک کیلو گوشت یک عدد پیاز کوچک رنده و ابگرفته شده کافیه برای هر یک کیلو گوشت بین دو تا سه حبه سیر ریز رنده شده یا له شده اضافه کنید...طعم سیر به هیچ عنوان در گوشت مشخص نیست ولی در نهایت برگرتون رو خیییلی زیاد خوش طعم میکنه برای این میزان دو قاشق سر صاف آرد سوخاری ساده (پودر نان خشک) بدون ادویه استفاده میکنیم اضافه کردن سس خردل خالص(من از مارک آمریکن گاردِن استفاده میکنم) و سس باربیکیو مارک HP،طعم بینظیری به برگر میده دقت کنید از سس های خردل ایرانی که معمولا با مایونز مخلوط هستن استفاده نکنید به جای سس باربیکیو میتونید کچاپ استفاده کنید استفاده از خردل و سس باربیکیو سلیقه ای و قابل حذفه ولی توصیه میکنم حتما استفاده کنید مرحله خیلی مهم قسمت مخلوط کردن گوشت با بقیه مواد هست به هیییییچ وجه زیاد ورز ندید نباید دونه های چربی داخل گوشت با حرارت دستتون آب بشه و بافت گوشت نباید له بشه وگرنه برگر مثل کباب کوبیده میشه...پس دقت کنید فقط و فقط در حد مخلوط شدن مواد رو ورز میدید اندازه برگر به سایز نان و سلیقه شما بستگی داره از 100 تا 150 گرم میتونه تغییر کنه از هر قالب با سایز دلخواه یا دستگاه برگر زن میتونید استفاده کنید بعد از اینکه برگرها رو قالب زدید حداقل 2 ساعت در یخچال بذارید یا اگه عجله دارید میتونید 30 تا 45 دقیقه در فریز قرار بدید(در این مرحله میتونید برگرها رو فریز کنید و در مواقع لازم اونها رو سرخ کنید) سپس برگر ها رو از یخچال دربیارید و بلافاصله سرخ یا گریل کنید اگر گریل میکنید کافیه تابه گریل رو کمی چرب کنید و بعد از اینکه کاملا داغ شد برگرها رو سرخ کنید دقت کنید بیشتر از دو تا برگر همزمان سرخ نکنید چون تابه سرد میشه و گوشت برگر آب میندازه و برگرتون خشک در میاد. مخلفات ساندویچ به سلیقه شماست 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#همبرگر گوشت چرخ کرده(برای هر نفر ۱۸۰ گرم) پوره پیاز(آب پیاز رو باید بگیریم) سس خردل سس کچاپ سیر له شده فلفل سیاه ،فلفل قرمز ومقداری پاپریکا همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم...به شکل همبرگر با ضخامت یک و نیم سانت گرد میکنیم..(میتونیم توی این مرحله همبر ها رو فریز کنیم و بعد از دو ساعت طبخ کنیم) و در تابه گریل میکنیم.... بعد از پخت همبرگر پنیر ورقه ای را روی همبرگر میگذاریم شعله را کم میکنیم و اجازه می‌دهیم تا پنیر آب شود...و سپس مقداری قارچ سرخ شده روی پنیر میگذاریم.... خوشمزه جان آماده است 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii